Una julienne in una pentola a cottura lenta probabilmente sorprenderebbe tutti i cuochi francesi. Dopotutto, il gusto del piatto finito non è in alcun modo inferiore al metodo tradizionale della sua preparazione, ma richiederà molto meno tempo. Secondo tutte le tradizioni, cucineremo la julienne in salsa delicatamente cremosa con l'aggiunta di funghi e formaggio grattugiato.
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Ricetta classica
Uno spuntino cremoso così delicato come la julienne può essere cucinato anche in una pentola a cottura lenta. L'odore meraviglioso e il gusto straordinario saranno sicuramente apprezzati dalle famiglie.
ingredienti:
- 360 g di filetto di uccello;
- 280 g di funghi;
- un cucchiaio di panna acida;
- 170 g di formaggio;
- 60 g di burro fuso;
- due cipolle;
- due cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
- Bollire la carne e tagliarla a pezzetti.
- Tritiamo la cipolla, tagliamo i funghi in piatti sottili.
- Sull'apparecchio, selezionare l'opzione "Cottura", versare olio, aggiungere leggermente sale e friggere i funghi. Una volta che tutto il liquido è finito, metti il burro fuso e friggi per altri cinque minuti. Mettiamo i funghi in una ciotola.
- Ora nella modalità "Spezzatino", passiamo le cipolle a un colore trasparente, quindi mettiamo pollo e funghi. Dopo cinque minuti, versare la farina, mescolare e aggiungere la panna acida con sale e pepe, cuocere per sette minuti.
- Dopo aver cosparso gli ingredienti con formaggio grattugiato, mettiamo il fornello lento in modalità "Cottura" e portiamo la julienne a cuocere per dieci minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E
Cucinare in crostatine
Diversi secoli fa, la julienne francese era servita solo a grandi monarchi e nobili, e oggi qualsiasi casalinga può cucinarla.Tradizionalmente, un tale piatto viene servito in un piatto speciale: la cocotte. Ma, se decidi di sorprendere gli ospiti, allora la julienne può essere servita in tortine. I tortini sono venduti già pronti, ma sono facili da cuocere a base di lievito, pasta frolla o pasta sfoglia.
In una pentola a cottura lenta, la cottura della julienne nei cestini dell'impasto non funzionerà, ma puoi preparare i componenti necessari. Per fare questo, prendi gli ingredienti per la ricetta classica (vedi sopra), prima friggi cipolle e funghi in modalità "Frittura". Quindi mettere la carne di pollo bollita, fare una salsa di panna acida, burro e farina e poi stufare in modalità "Spezzatino".
Quindi distribuire il sugo sui tortini, cospargere con formaggio tritato e inviare al forno o al microonde. Una volta che il formaggio si è sciolto, puoi trattare gli ospiti con uno spuntino.
Con funghi e patate in salamoia
I funghi freschi sono usati per la julienne, ma i piatti in salamoia daranno un sapore speciale al piatto, ma le patate renderanno il piatto più nutriente e nutriente.
ingredienti:
- quattro tuberi di patata;
- un vasetto di funghi in salamoia;
- cipolla;
- 240 ml di crema;
- 70 g di burro chiarificato.
Metodo di cottura:
- Iniziamo il processo di cottura con le patate, le tagliamo in piatti e le friggiamo in olio nella modalità "Frittura" ("Cottura").
- Dieci minuti dopo mettiamo sottili piatti di funghi in salamoia, cipolle tritate e burro chiarificato.
- Evaporiamo tutto il liquido, quindi condiamo con spezie, versiamo la panna e cuociamo a fuoco lento il piatto per dieci minuti. Se lo si desidera, è possibile mettere aneto secco e formaggio grattugiato.
Julienne veloce con champignon e pollo
Julienne è un appetitoso piatto della cucina francese. A proposito, la stessa parola julienne significa un modo speciale di affettare le verdure. Sono tagliati con petali lunghi e sottili, se la verdura è rotonda, quindi anelli sottili. La base del piatto sono i funghi, ma abbiamo un tale piatto preparato con una varietà di prodotti, ad esempio la julienne con pollo e funghi.
Una ricetta simile:julienne con funghi e pollo - ricetta
ingredienti:
- 370 g di filetto di uccello;
- 320 g di funghi prataioli;
- 70 g di formaggio;
- cipolla;
- 160 ml di crema
Metodo di cottura:
- Nella modalità "Cottura" per 12 minuti, friggi i piatti di funghi, i bastoncini di cipolla e i pezzetti di carne. Non è necessario chiudere il coperchio, ma mescolare periodicamente gli ingredienti, non dimenticare.
- Versare la panna, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare e cuocere per mezz'ora nella stessa modalità.
- Dopo il segnale, metti il formaggio tritato e prolunga il tempo di cottura per altri 10 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Con funghi porcini e panna
Il fungo bianco è il più delizioso e fragrante e molto utile, perché contiene molte proteine, vitamine e sostanze nutritive.
Pertanto, i funghi porcini e il filetto di pollo tenero sono la migliore combinazione di gusti per preparare un'ampia varietà di piatti, tra cui la julienne.
ingredienti:
- due petti di pollo;
- 260 g di porcini;
- un paio di cipolle;
- 180 g di formaggio;
- tre cucchiai di farina;
- una tazza di panna
Metodo di cottura:
- Prima di utilizzare i funghi porcini nella preparazione del piatto principale, devono essere elaborati, cioè bolliti in diverse acque. Quindi friggere i funghi con cipolla tritata in olio fino a quando il liquido evapora nella modalità "Friggere".
- Ai funghi fritti, metti i bastoncini di carne e friggi per 10 minuti.
- In una ciotola, unire la panna con formaggio grattugiato, spezie e sale. Se la tua crema non è molto grassa, aggiungi la farina prima di introdurre la salsa.
- Versa gli ingredienti nella salsa, seleziona l'opzione "Cottura", chiudi e attendi mezz'ora. Pochi minuti prima del segnale acustico, puoi ancora cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Questo è interessante:julienne in tartellette - ricetta
Cucinare con frutti di mare
La seguente ricetta è particolarmente apprezzata dai fan della cucina mediterranea, perché cucineremo la julienne con frutti di mare. In una pentola a cottura lenta non funzionerà per cucinare un piatto con una deliziosa crosta, ma salverai la maggior parte delle vitamine che sono ricche di frutti di mare.
ingredienti:
- 140 g di cozze;
- 120 g di gamberi;
- di pomodoro;
- un cucchiaio di salsa di soia;
- 110 g di formaggio;
- sei cucchiai di panna acida;
- un cucchiaio di salsa al melograno.
Metodo di cottura:
- Dal pomodoro, sbuccia la pelle, taglia la polpa a cubetti.
- Nel programma di cottura, friggiamo le cozze in olio d'oliva e non appena diventano arancioni, mettiamo le vongole di gamberi e friggiamo i frutti di mare per altri tre minuti.
- Quindi, adagiare i pomodori e dopo due minuti versare la salsa di panna acida, melograno, condimento di soia, sale e pepe.
- Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere a fuoco lento il piatto sotto un coperchio chiuso per dieci minuti.
Croissant julienne in focacce
Julienne nei panini è deliziosa, originale e molto soddisfacente, perché i panini sostituiranno il contorno. Se sei interessato a un piatto così originale, scrivi la ricetta.
ingredienti:
- 270 g di carne di pollame;
- 230 g di funghi;
- due cipolle piccole;
- sei panini rotondi;
- sei cucchiai di panna acida;
- 180 g di formaggio.
Metodo di cottura:
- Mettiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" e friggiamo la cipolla tritata in olio fino a renderla traslucida.
- Quindi mettere un bastoncino di pollo e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è evaporato.
- I funghi vengono tritati con piatti sottili e insieme alla panna acida aggiungiamo alla ciotola il resto degli ingredienti, saliamo, pepiamo e cuociamo per cinque minuti. Spostiamo il ripieno in una ciotola.
- Rimuovere la parte superiore dai rotoli, estrarre la polpa e riempirla con il ripieno cotto, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per cinque minuti nella stessa modalità. Inoltre, la julienne nei panini può essere cotta nel microonde.
La julienne di funghi si rivelerà più succosa se assumi quantità uguali di carne dal petto e dalla coscia. Se hai intenzione di cucinare un piatto a basso contenuto calorico, sostituisci il burro fuso con l'oliva, la farina con l'amido e prendi la crema con il più basso contenuto di grassi.
