La pastella per pizza ha diversi vantaggi rispetto alla base classica. Cucinarlo risparmia molto tempo, non è necessario arrotolare la torta, sporcare il tavolo e le mani con la farina, è richiesto un set minimo di prodotti. Nella pizza al forno, la pastella avvolge il ripieno, quindi sembra appetitosa e risulta molto succosa.

Come preparare una pastella per pizza al forno?

Componenti necessari:

  • 1 uovo
  • 300 g di farina integrale;
  • 250 ml di latte;
  • 2 g di aceto schiacciato con aceto;
  • 6 g di sale.

La ricetta per cucinare.

  1. Usando una frusta, sbatti l'uovo in una tazza profonda.
  2. Aggiungi gli altri ingredienti, ad eccezione della farina, e continua a sbattere.
  3. Versare la farina pre-setacciata in piccole parti, mescolando costantemente.
  4. Quando l'impasto diventa omogeneo, viene lasciato a temperatura ambiente per 25 minuti.
  5. L'impasto incollato viene versato in una forma rotonda o una teglia pre-oliata, il ripieno viene posizionato sopra a piacere. Lo stampo viene posto in un forno preriscaldato a 180-200 gradi e cotto per 25-30 minuti.

Consigli utili: per determinare se l'impasto ha la giusta consistenza, basta immergervi un cucchiaio. Se la massa non si scarica, ma scorre lentamente lungo di essa, la base è perfettamente preparata.

Ricetta per cucinare in padella

In una pizza cotta in padella, il formaggio non si trasformerà in una crosta croccante, ma si scioglierà e rimarrà viscoso.

Prodotti richiesti:

  • 120 g di farina per pancake;
  • 1 uovo
  • 250 ml di latte;
  • 3 g di sale;
  • 50 g di burro;
  • 20 g di olio vegetale.

Modo di cucinare.

  1. Unire la farina con il sale e setacciare due volte.
  2. Dal frigorifero, il burro viene estratto in anticipo per ammorbidirsi. Aggiungi alla farina e macina bene.
  3. Inserire un uovo, mescolare.
  4. Tutti gli ingredienti vengono versati con latte leggermente riscaldato. Mescolare fino a una composizione omogenea.
  5. La pizza in padella viene cotta sotto il coperchio per 25 minuti.

Pastella per pizza istantanea

L'impasto così impastato è molto tenero. La ricetta può essere utilizzata per uno spuntino veloce o per il trattamento di ospiti inaspettati.

ingredienti:

  • 2 uova
  • 100 ml di latte scremato;
  • 80 g di panna acida 15% di grassi;
  • 180 g di farina;
  • 3 g di sale;
  • condimento a piacere.

Fasi di cottura.

  1. Le uova vengono soffiate con una forchetta in una ciotola profonda.
  2. Versare il latte, aggiungere panna acida, sale, spezie. Mescolare accuratamente.
  3. Versare la farina e mescolare bene con una forchetta o una frusta, rompendo tutti i grumi.
  4. La pizza su questa base può essere preparata sia in padella che in forno.

Consigli utili: durante il processo di cottura, puoi aggiungere 1-2 g di curry: l'impasto acquisirà una bella tonalità e un sapore caratteristico.

Su kefir

La pastella Kefir per pizza viene impastata in pochi minuti, cotta perfettamente, diventa sottile e molto gustosa.

Prodotti richiesti:

  • 2 uova
  • 250 ml di kefir 1% di grassi;
  • 5 g di zucchero;
  • 320 g di farina;
  • 3 g di sale fine;
  • 3 g di soda.

Fasi di cottura.

  1. Versare la soda nel kefir leggermente riscaldato. Non è necessario estinguerlo prima, poiché una bevanda al latte acido fa fronte a questo compito.
  2. Dopo 15 minuti, aggiungere sale, zucchero, farina, mescolando continuamente.
  3. Prima di infornare, la tazza con l'impasto risultante viene lasciata sul tavolo per 20 minuti per farlo distanziare.

Consigli utili: è consentito conservare la pastella di kefir in frigorifero per un massimo di 3 giorni: migliorerà solo.

Maionese

La pastella per pizza alla maionese è la base perfetta per la pizza classica con pomodori, salsiccia e mozzarella.

Componenti richiesti:

  • 1 uovo
  • 150 g di farina;
  • 120 g di maionese;
  • 20 ml di olio vegetale;
  • 3 g di sale

La ricetta per cucinare.

  1. Sbattere l'uovo con sale fino a renderlo soffice.
  2. La maionese viene aggiunta alla composizione dell'uovo.
  3. Versare la farina setacciata, mescolare.
  4. La massa risultante dovrebbe ricordare la densità dell'impasto per le frittelle. Se sembra più fluido, puoi versare più farina.

Sulla panna acida

L'impasto mescolato con panna acida è molto rigoglioso e tenero. Il piatto in discussione preparato su tale base si scioglierà semplicemente in bocca!

Prodotti richiesti:

  • 2 uova
  • 220 g di farina;
  • 250 g di panna acida;
  • 2 g di soda spenta con aceto;
  • 5 g di zucchero;
  • 3 g di sale

La ricetta per cucinare.

  1. La panna acida viene aggiunta alla farina setacciata in parti, mescolando costantemente.
  2. Sbattono le uova, continuando a interferire.
  3. Aggiungi soda, zucchero, sale, mescola accuratamente, rompendo tutti i grumi.

Pasta lievitata per pizza liquida

L'impasto secondo questa ricetta è un po 'più complicato rispetto all'utilizzo del metodo senza lievito, ma richiede molto meno tempo rispetto alla preparazione di una base per pizza tradizionale.

Prodotti richiesti:

  • 0,5 l di latte 2,5% di grassi;
  • 6 g di lievito;
  • 5 g di zucchero semolato;
  • 40 ml di olio di semi di girasole;
  • 5 g di sale;
  • 520 g di farina.

La ricetta per cucinare.

  1. Il latte viene riscaldato un po ', versare il lievito in esso.
  2. Quando il lievito si gonfia, aggiungi zucchero e sale, versa l'olio.
  3. Aggiungere lentamente la farina, mescolando costantemente, per prevenire la formazione di grumi.
  4. Prima della cottura, l'impasto viene lasciato a temperatura ambiente per 15 minuti.

Consigli utili: affinché i bordi della pizza si alzino e diventino croccanti, il ripieno non deve essere posto vicino ai lati della padella.

La pizza preparata su pastella può essere combinata con qualsiasi ripieno. Per fare questo, funghi prataioli o funghi di bosco, pollo, salsiccia, salsicce, olive, peperoni, pomodori sono adatti: puoi combinarli in qualsiasi proporzione. È solo importante sapere che per un tale piatto è necessario utilizzare formaggi di una certa marca: mozzarella o parmigiano.

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