Patatine - 8 ricette di cucina

A prima vista, le patate fritte sembrano essere un piatto molto semplice, che non sarà difficile da cucinare. Infatti, affinché la patata risulti friabile, dorata e uniformemente fritta, è necessario osservare una serie di regole e conoscere alcuni trucchi.

Chip di chip semplici

Esistono molti modi per preparare questo piatto, ma per fare le patate fritte in padella secondo una semplice ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 7-8 patate;
• sale fine;
• olio vegetale.

Ordine di lavoro:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a strisce.
2. Riscalda il grasso vegetale in una padella e metti le fette lì.
3. Imposta il massimo calore.
4. Quando lo strato inferiore è brunito, mescolare delicatamente con una spatola di legno, quindi aggiungere sale.
5. Ridurre al minimo il calore.
6. Friggere le patate finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.

A una nota. In modo che i pezzi di patate non si attacchino e non si sfaldino, dopo il taglio, dovresti tenerli in una ciotola con acqua fredda per un quarto d'ora. Ciò rimuoverà l'amido in eccesso.

Patate con funghi in padella

Una persona rara rifiuterà di provare patate fritte con funghi, quasi a tutti piace questo piatto. Per la sua preparazione, è lecito assumere qualsiasi tipo di "carne di bosco".

Nel processo di lavoro avrai bisogno di:

• 8-10 patate;
• 450 g di funghi;
• 2 cipolle grandi;
• pepe nero macinato;
• sale;
• olio raffinato.

Sequenza di cottura:

1. Tritare finemente le cipolle e inviarle nella padella per essere passate, e quando diventa trasparente, salare, pepare e aggiungere i funghi tritati.
2. Friggere il pezzo a fuoco medio fino a quando i funghi smettono di fare il succo, quindi mettere le patate tritate.
3. Cuocere il piatto, mescolando continuamente, per altri 15 minuti.

Disporre le patate fritte con i funghi sui piatti, guarnire con le erbe e servire.

Patate fritte con cipolle

Per rendere le patate con le cipolle gustose e fragranti, vale la pena usare vari condimenti nel processo di cottura. Puoi aggiungere semi di senape, origano, paprika o acquistare una miscela pronta per friggere le patate.

Per cucinare avrai bisogno di:

• tuberi di patata di medie dimensioni;
• 2-3 cipolle;
• diversi spicchi d'aglio;
• sale;
• condimento per patate;
• grasso vegetale.

La sequenza di azioni:

1. Scalda l'olio vegetale in una padella e mettici gli spicchi d'aglio sbucciati e, quando vengono fritti fino a doratura, rimuovi dalla ciotola.
2. Tritare la cipolla a semianelli e inviarla al marrone.
3. Aggiungere le patate ai piatti, salare, cospargere di condimenti e friggere a fuoco medio fino a cottura.

A una nota. In modo che si formi una crosta croccante sulla patata, prima di friggerla dovrebbe essere cosparsa di acqua bollente, e dopo alcuni minuti, scaricare l'acqua calda e asciugare il taglio su un asciugamano.

Cucinare le patate in una pentola a cottura lenta

Le patate cotte in una pentola a cottura lenta sono più morbide e più succose di quelle fritte in padella. Per questo motivo, molte casalinghe scelgono questa opzione.

Per creare un piatto avrai bisogno di:

• 4-5 tuberi di patata;
• diversi spicchi d'aglio;
• verdi;
• sale;
• pepe nero;
• grasso raffinato.

Quindi, cuciniamo in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliare le patate sbucciate, aggiungere acqua e lasciare per un quarto d'ora.
2. Rimuovere il liquido e stendere il taglio per asciugarlo in modo che non rimanga umidità.
3. Riscalda il grasso vegetale nella ciotola del dispositivo e inserisci le patate, quindi imposta la modalità "Cottura" e lascia per mezz'ora.
4. Dopo 30 minuti, apri la pentola a cottura lenta, aggiungi sale, pepe, aglio tritato, erbe aromatiche e poi continua la cottura.

Quando il piatto è pronto, lascialo fermentare un po 'sotto il coperchio, e solo dopo appoggialo sui piatti.

Patate rustiche al forno

Per cucinare, usa le patate novelle e cuocile senza rimuovere la buccia.

Nel processo di cottura avrai bisogno di:

• 10 tuberi di patata;
• 3-4 punte di aglio;
• paprica;
• verdure essiccate;
• semi di senape;
• pepe nero e rosso;
• sale;
• 6-7 cucchiai di grasso vegetale;
• Carta da ricalco per pasticceria.

La sequenza di azioni:

1. Sciacquare accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente, tagliarli in quarti e asciugarli.
2. Metti le patate in una ciotola, versa il sale, i condimenti, aggiungi l'aglio tritato e aggiungi l'olio vegetale. Quest'ultimo dovrebbe essere sufficiente, tutto il grasso in eccesso rimarrà sulla carta da lucido, quindi non dovresti risparmiare.
3. Mescolate le fette e lasciatele riposare per un quarto d'ora, quindi mettete su una teglia da forno con carta da lucido con le bucce rivolte verso il basso e inviate a cuocere.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire come contorno per carne o pesce.

Patatine croccanti

Per preparare patate fritte croccanti, hai bisogno di molto grasso. I pezzi non devono attaccarsi sul fondo o "friggere" l'uno con l'altro, quindi è necessario posare le fette in più fasi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• tuberi di patata di medie dimensioni;
• grasso vegetale e strutto in parti uguali;
• sale grosso

Ordine di lavoro:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce.
2. Sciogli il lardo, aggiungi grasso vegetale e sale, attendi che il composto sia caldo, mescolandolo con una spatola di legno. È importante versare il sale nella padella, perché se salate le patate crude, inizierà a dare succo e non sarà croccante.
3. Metti una piccola porzione delle fette nei piatti, friggi a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio forato.
4. Cuocere le patate rimanenti allo stesso modo.

Attenzione! In modo che si formi una crosta croccante sulla patata, non puoi coprire la padella con un coperchio.

Patate all'aglio e al timo

Il timo è un'erba profumata che viene spesso utilizzata nella cottura di vari piatti.Puoi prenderlo sia fresco che secco, non influenzerà particolarmente il gusto.

Per funzionare, avrai bisogno di:

• 8-10 patate;
• cipolla;
• qualche spicchio d'aglio;
• timo;
• paprica;
• pepe nero macinato;
• sale;
• grasso vegetale.

Sequenza di lavoro:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e cuocere a fuoco lento su grasso vegetale.
2. Tagliare le patate, metterle in padella e friggerle fino a renderle croccanti.
3. Aggiungi sale, aglio tritato, condimenti e continua la cottura.

Va notato che all'inizio le patate vengono fritte a fuoco alto e quando lo strato inferiore viene rosolato, il calore viene leggermente ridotto.

Patate fritte con pancetta

La patata in pancetta è un piatto abbondante e succoso, inoltre, risulta più morbida rispetto a quella fritta in olio vegetale.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 6-7 patate;
• 50-70 g di pancetta salata;
• pepe nero;
• sale;
• condimento per patate.

La sequenza di azioni:

1. Tagliare il grasso a strisce sottili, metterlo in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando non inizia a rilasciare grasso. Successivamente, i "ciccioli" possono essere rimossi, ma le patate risulteranno più succose se le lascerai nei piatti.
2. Metti le patate a fette in una ciotola e friggi fino a metà cottura.
3. Condisci il piatto con sale, pepe nero, spezie di patate e continua a friggere.

A una nota. Il piatto risulterà più saporito se pochi minuti prima di rimuovere il contenitore dal fornello, versare le patate con le uova sbattute, quindi mescolare accuratamente e coprire.