Castagne arrostite - 4 ricette su come cucinare a casa

I primi a imparare a usare le castagne furono gli abitanti della penisola balcanica. Successivamente, la cultura del consumo di questi frutti si diffuse in gran parte dell'Europa, dell'Asia e persino del Nord America. Oggi, le castagne arrostite sono un piatto abbastanza popolare. È vero, per alcuni è un omaggio alle antiche tradizioni, mentre per altri è solo un piatto originale.

I benefici e i danni delle castagne arrostite

Coloro che non hanno mai provato le castagne, la prima cosa che devi imparare su di loro il più possibile. Dopotutto, non tutti i prodotti influenzano ugualmente il corpo umano. Per cominciare, vale la pena notare che I benefici delle castagne arrostite sono stati dimostrati per molto tempo.

Gli scienziati affermano di:

1. A causa della grande quantità di fosforo e potassio nei frutti, hanno un effetto benefico sui tessuti ossei e muscolari, oltre a contribuire al loro rapido recupero.
2. Migliora le condizioni dei vasi sanguigni. Con l'uso regolare di castagne, è possibile prevenire lo sviluppo di vene varicose.
3. A causa del complesso di vitamine del gruppo B, migliorano le condizioni generali del sistema nervoso.
4. Normalizza il colesterolo nel sangue e previene lo sviluppo della trombosi.
5. Rafforzare il sistema immunitario, aumentando la capacità protettiva del corpo.
6. A causa del contenuto nella composizione di acqua e fibra alimentare sana, migliorano il funzionamento dell'intero tratto digestivo.
7. Allevia la fatica e aumenta la resistenza.

Ma le castagne arrostite allo stesso tempo possono essere dannose.

Esistono alcuni gruppi di persone per i quali questi prodotti non sono sicuri:

• pazienti con diabete;
• coloro che hanno problemi con il sistema digestivo;
• persone con scarsa coagulazione del sangue;
• donne in gravidanza e in allattamento, nonché bambini in cui questo prodotto può causare reazioni allergiche indesiderate;
• persone con malattie ai reni e al fegato.

Prima di consumare le castagne, dovrebbero sempre consultare un medico. In effetti, tra il bene e il male c'è sempre una linea molto sottile.

Composizione chimica e contenuto calorico

Alla luce di quanto precede, va notato che le castagne arrostite sono un prodotto alimentare molto prezioso, in cui 100 grammi contengono:

• 52,96 grammi di carboidrati;
• 40,48 grammi di acqua;
• 3,17 grammi di proteine;
• 5,1 grammi di fibra alimentare;
• 2,2 grammi di grassi;
• 1,2 grammi di cenere.

Inoltre, il suo valore energetico è di 245 chilocalorie. Questo è molto più di castagne fresche o al vapore.

Inoltre, i frutti contengono una grande quantità:

• macrocellule (potassio, sodio, magnesio, fosforo e calcio);
• oligoelementi (rame, ferro, selenio, zinco, manganese);
• vitamine (A, E, C, PP, gruppo B, K, beta-carotene);
• acidi grassi ed essenziali;
• Mono e disaccaridi facilmente digeribili.

Tutto ciò indica i benefici significativi della castagna. Ma, come con qualsiasi altro prodotto, bisogna stare molto attenti.

Che sapore hanno le castagne arrostite

Per cominciare, vale la pena prestare attenzione al fatto che in natura ci sono molte varietà di castagne. Ma solo 30 di loro possono davvero essere mangiati. Il più popolare è il seme di castagno.

È una delle sottospecie della famiglia dei faggi. L'albero raggiunge un'altezza di 40 metri e i suoi frutti sono noci racchiuse in un guscio spinoso sferico. Che sapore hanno le castagne arrostite? Questo può essere meglio descritto dai francesi. Dopo tutto, è in questo paese che tali frutti sono particolarmente popolari. La gente del posto li considera addirittura il loro orgoglio nazionale nel campo della gastronomia.

Secondo l'antica tradizione, le castagne vengono fritte in strada. Il loro aroma unico crea un'areola e una familiarità romantiche. Il sapore delle castagne ricorda un incrocio tra una patata dolce non arrostita e noci. Molto spesso vengono mangiati proprio come i semi. Inoltre, le castagne profumate e croccanti vengono utilizzate come aggiunta originale a carne, verdure e persino preparano insalate, snack o dessert eccellenti con loro.

Castagne arrostite in padella

Gli appassionati di esperimenti possono provare a cucinare queste noci insolite per conto proprio. In linea di principio, non c'è nulla di complicato. Come cucinare le castagne arrostite a casa? Questo può essere fatto in diversi modi.

Il modo più semplice per friggere le castagne fresche in padella.

Per fare questo:

1. Ordina i frutti, mettendo da parte il viziato e danneggiato. Ma a volte una valutazione visiva non è sufficiente. Per maggiore certezza, le castagne possono essere immerse in un contenitore d'acqua. Per ulteriori lavori, è meglio usare quei frutti che si trovano in fondo.
2. Lavarli accuratamente con un pennello e asciugarli con un asciugamano.
3. Fai delle incisioni a forma di croce sul lato del guscio con un coltello affilato. Ciò è necessario affinché i frutti non esplodano durante la frittura.
4. Versare le castagne nella padella e metterle immediatamente sul fuoco. Copri i frutti con un asciugamano bagnato. È consigliabile che la padella abbia un fondo spesso. Altrimenti, i frutti si esauriranno.
5. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti sotto il coperchio. Agitare periodicamente i prodotti in modo che siano ben cotti su tutti i lati.
6. Non appena la buccia dei frutti si scurisce, il tovagliolo deve essere rimosso e riscaldato un po 'per una coppia.

Versare le castagne arrostite pronte su un piatto e mangiare calde.

Come friggere nel microonde

Le casalinghe moderne possono cucinare prelibatezze europee anche nel microonde. Non sarà difficile farlo.

Per questa procedura, è necessario:

1. Separare con cura le castagne.
2. Lavali accuratamente, rimuovendo i resti di vene amare e asciugali.
3. Versare i prodotti preparati in un contenitore poco profondo, appositamente progettato per l'uso nel microonde.
4. Cospargere leggermente di sale e aggiungere un po 'd'acqua calda.
5. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e metterlo nella camera per 7 - 8 minuti. Cuocere le castagne arrostite alla massima potenza. Per ogni forno a microonde, sarà diverso.

Durante questo trattamento, le castagne non sono solo fritte, ma anche al vapore un po '.Di conseguenza, i frutti sono più morbidi e più teneri.

Cucinare in forno

Alcune casalinghe trovano molto più facile fare le castagne arrostite nel forno. In parte, questa affermazione è vera.

In questo caso, avrai bisogno di:

1. Seleziona frutti interi e di alta qualità per il lavoro.
2. Risciacquare bene e asciugare accuratamente.
3. Su ogni castagna, fai un taglio pulito in anticipo. Per fare questo, hai bisogno di un coltello affilato.
4. Versare i frutti su una teglia e adagiarli incisi.
5. Preriscalda il forno ad almeno 220 gradi.
6. Invia una teglia con le castagne e cuoci per circa 25-30 minuti.
7. Versare i frutti finiti su un asciugamano, avvolgere e spremere bene. Ciò è necessario affinché la pelle ritardi successivamente meglio. Lasciarli in questa posizione per almeno 5 minuti.

Successivamente, le castagne possono essere consumate immediatamente, godendone il gusto delicato e l'aroma gradevole.

Castagne grigliate al carbone

Se ricordi una piccola storia, allora in origine, la gente arrostiva i frutti delle castagne commestibili sul carbone. In molte regioni della Francia, questa tradizione è sopravvissuta fino ai giorni nostri. Puoi ripetere la vecchia tecnica anche a casa. Per fare questo, dovrai accendere un fuoco nel cortile o utilizzare un camino normale per il lavoro. La tecnologia di questo tipo di frittura differisce poco dalle opzioni già descritte sopra.

Per fare questo, avrai bisogno di:

1. Ordina i frutti, mettendo da parte quelli che sono in dubbio.
2. Lavali e asciugali con un tovagliolo.
3. Praticare una piccola incisione sulla superficie con un coltello o semplicemente perforarli con una forchetta.
4. Allo stesso tempo puoi accendere un fuoco. Aspetta che il legno bruci bene.
5. Fai una piccola depressione nei carboni.
6. Mettici dentro le castagne e copri con i carboni sopra.
7. Attendere circa 10-15 minuti. I frutti finiti inizieranno a "esplodere". Questi battiti saranno il segnale per la fine del processo.
8. Rimuovere le castagne fritte dalla fossa, trasferirle in un piatto largo e avvolgerle con un asciugamano. Sotto una "pelliccia" così particolare i frutti raggiungono la piena prontezza. Questo richiederà del tempo.

Successivamente, possono essere puliti e degustati in sicurezza. È meglio mangiare le castagne mentre sono ancora calde. I frutti raffreddati, di regola, perdono il loro sapore unico.