Nel vasto regno degli organismi viventi, come i funghi, le persone li hanno utilizzati con successo a scopi gastronomici per molti secoli. Tra la varietà di piatti creati, i funghi fritti con cipolle sono sempre popolari. Ricette semplici e "deliziose" riveleranno tutta una gamma di possibilità culinarie di queste incredibili creature.
Contenuto materiale:
La ricetta di base per funghi fritti con cipolle
Il piatto presentato diventerà la base fondamentale, consentendoti di dare facilmente e rapidamente nuovi piatti un gusto interessante ed espressività brillante.
Composizione degli ingredienti:
- olio magro - 100 ml;
- cipolle - 2 pezzi .;
- funghi prataioli (finferli, russula, funghi, altre specie) - 1 kg;
- spezie (sale, pepe) verdi.
Data l'enorme diversità del mondo dei funghi, puoi usare quasi ogni istanza, osservando le condizioni principali e indispensabili: devono essere commestibili. Assicurati!
Metodo di cottura:
- Prestiamo molta attenzione alla lavorazione del prodotto. Ordiniamo e rimuoviamo tutti i funghi che causano dubbi sulla sua qualità. Lavare accuratamente le gambe e i cappelli. Non dimenticare che sulla superficie del "tappo" rotondo possono depositarsi batteri che causano il botulismo. Combattendo spietatamente queste colonie "nemiche"! I funghi lamellari sono pre-impregnati per attirare possibili vermi. Amano anche mangiare cibi nutrienti.
- Bagniamo la nostra "carne di verdure". Sì, è con questo prodotto che puoi confrontare i funghi con la loro utilità proteica. Quindi, tagliare i cappelli a cubetti o fette non molto grandi, tagliare le gambe a pezzi rotondi.
- Liberiamo la cipolla dalla buccia, distruggiamo gli anelli, passiamo in olio fino a quando non diventano trasparenti.
- Alleghiamo la composizione dei funghi.Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido in eccesso evapora, quindi friggere il prodotto fino a doratura, condire con sale e pepe.
- Chiudere la padella, continuare il riscaldamento meno intenso per altri 10 minuti. Per un gusto migliore, puoi aggiungere 50 grammi di burro. I funghi lo adorano!
Serviamo funghi prataioli fritti con cipolle in forma piccante, decoreremo sicuramente il piatto con erbe tritate. Una meravigliosa radura della foresta si è rivelata!
Cucinare con panna acida
Il riempimento del salvadanaio da cucina casalinga continua con una ricetta per funghi fritti con cipolle e un prodotto a base di latte fermentato preferito.
Componenti necessari:
- olio magro;
- cipolla di rapa - 2 pezzi .;
- trucioli di formaggio grattugiato - 600 g;
- funghi freschi (puoi anche congelarli) - 1 kg;
- panna acida fatta in casa - 500 g;
- erba cipollina - fino a 6 pezzi .;
- sale, pepe
Processo di cottura:
- Elaboriamo i funghi selezionati per la cottura, osservando i requisiti indicati nella ricetta precedente. Tagliarli a fette sottili.
- Sbucciamo la cipolla dalla buccia, tagliamo a pezzetti. Dividiamo gli spicchi d'aglio a metà. Come componente del formaggio utilizziamo qualsiasi varietà desiderata.
- Versa l'olio aromatico nella padella, friggi le parti di aglio, quindi rimuovile. Mettiamo le cipolle sul posto libero, continuiamo a cuocere fino a quando la verdura è "dorata".
- Ora è giunto il momento per l'aggiunta di funghi. Se sono congelati, versare "ghiaccio" nel contenitore. Dopo alcuni minuti, quando i funghi si sciolgono, friggi la composizione fino a quando il liquido evapora e un leggero aspetto rosato.
- Condisci il piatto con sale e pepe, versa la panna acida fresca. Mescola tutto bene, cospargilo densamente con scaglie di formaggio, invia per 10 minuti al forno, riscaldato a 180 ° C.
Serviamo funghi fritti con cipolle e panna acida allo stato caldo, decoriamo un piatto di "coriandoli" da verdure tritate.
Con Formaggio
Continuiamo il tema "gustoso" dei funghi. Friggerli con cipolle e un prodotto lattiero-caseario. All'ordine del giorno del nostro menu c'è il formaggio tenero!
Ingredienti necessari:
- burro (burro e olive);
- cipolle - una piccola testa;
- pagnotta di pane / baguette (grano, segale o bianco);
- Formaggio francese "Brie" (Brie) - 300 g;
- funghi - 600 g;
- foglie di lattuga;
- spezie, erbe
Processo di cottura:
- Tagliare la pagnotta a fette spesse fino a 2 cm, asciugare in un tostapane o forno.
- Separatamente, prepariamo un'insalata di pomodorini, cetrioli freschi, pepe verde, olive - in breve, da tutto ciò che troviamo in frigorifero.
- Distruggiamo i dischi con funghi pre-lavorati, friggiamo insieme alle cipolle tritate in una miscela di panna e grasso d'oliva fino a teneri dorature.
- Adesso attenzione! Spegni il forno, lascia la padella con il cibo su un fornello caldo. Dividiamo il "Brie" in lastre il più sottili possibile, stendiamo con cura sopra la composizione dei funghi, chiudiamo il contenitore. Diamo al formaggio il tempo di riscaldarsi e dissolversi completamente nella massa aromatica.
Distribuiamo sui toast cotti un piatto caldo con cipolle e formaggio, aggiungiamo porzioni di insalata fresca, serviamo un aperitivo in tavola.
Funghi fritti con carote e cipolle
Basta aggiungere un raccolto di radici dolci alla composizione per innamorarsi per sempre di un piatto deliziosamente delizioso come i funghi fritti con carote e cipolle.
Elenco prodotti:
- olio di semi di girasole;
- cipolla di rapa - 2 pezzi .;
- agarichi al miele - 300 g;
- carote - 2 pezzi .;
- panna acida - 100 g;
- spezie.
Ordine di preparazione:
- Lavoriamo funghi freschi e facciamo bollire in acqua potabile salata. Li scartiamo in uno scolapasta e risciacquiamo a fondo il prodotto. Friggerlo in olio aromatico fino a quando l'umidità in eccesso evapora e appare una tinta marrone chiaro.
- Sbucciamo le verdure, tritiamo finemente la cipolla, strofiniamo grossolanamente le carote dolci. Aggiungi gli ingredienti del piatto alla composizione del fungo dorato e friggi fino a doratura.
- Distribuiamo la panna acida fresca in una padella, scaldiamo a ebollizione. Terminare la cottura dopo 5 minuti di languore lento.
Serviamo deliziosi piatti come contorno o piatto indipendente.
Come friggere deliziosamente i funghi ostrica
Eleganti funghi della famiglia Pleurotov non solo adornano tronchi d'albero, ma ci deliziano anche con il loro gusto gradevole.
Prodotti utilizzati:
- funghi ostrica - 500 g;
- olio di semi di girasole;
- cipolla di rapa - 2 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
Preparazione passo-passo:
- Tritare finemente la cipolla sbucciata sbucciata, friggere fino a doratura.
- Tagliamo il micelio, rimuoviamo le gambe grandi e manteniamo invariate quelle piccole. Dividiamo i grandi cappelli in parti, lasciamo quelli piccoli interi.
- Risciacquiamo il prodotto preparato. Non lasciamo i funghi a lungo nell'acqua, poiché assorbono l'umidità molto rapidamente, il che influisce negativamente sul gusto di qualsiasi piatto cucinato.
- Inviamo i funghi ostrica alle verdure dorate. Dopo 10 minuti di riscaldamento attivo, fissiamo gli spicchi d'aglio pelati. Condire con sale e pepe, cospargere con erbe tritate. Mescolare bene, cuocere a fuoco lento per non più di 3 minuti.
La descrizione della ricetta non può trasmettere tutto il fascino del piatto cucinato. Funghi di ostrica tostati con cipolle trasformati in un piatto succoso e molto tenero.
Ricetta Ceps
Il tiglio è sbocciato - significa che è ora di raccogliere funghi meravigliosi come i porcini. Questi organismi forti e densi che attirano l'attenzione con cappelli colorati con varie sfumature, oggi appaiono sotto forma di un delizioso piatto gourmet.
Organizziamo sempre una tale prelibatezza un ricevimento culinario veramente "reale". E come altrimenti reagire a questo "bello" insuperabile!
Composizione degli ingredienti:
- cipolle - 3 pezzi .;
- funghi (funghi porcini) - 1 kg;
- olio magro;
- spezie (sale, pepe).
Descrizione della ricetta:
- Versare il contenuto del cestino sul tavolo, rimuovere tutta la spazzatura. Laviamo accuratamente ogni fungo e asciugiamo bene anche con asciugamani di carta.
- Riscaldiamo la padella (finora senza olio) e mettiamo il nostro lussuoso “raccolto” nella foresta. Salare in modo che i funghi diano il loro succo.
- Quando tutta l'umidità in eccesso è evaporata, versa l'olio aromatico (girasole o oliva), friggi la composizione in un rossore brillante.
- Ridurre l'intensità del riscaldamento, attaccare le cipolle pelate e tritate a semianelli.
- Continuiamo a cucinare già sulla fiamma media del bruciatore, mescolando costantemente la massa appetitosa. In nessun caso non permettere la comparsa di elementi bruciati: un prodotto così "nobile" non lo tollera!
Servi il piatto con qualsiasi contorno di patate. Tuttavia, è molto delizioso gustare un pasto meraviglioso con una crosta croccante di pane fresco.
Funghi fritti con cipolle
E infine, il classico della cucina russa, che ci ha presentato un piatto incredibilmente delizioso di champignon. E questo, ovviamente, sono funghi fritti con cipolle e panna acida.
Elenco prodotti:
- olio d'oliva;
- rapa - 300 g;
- funghi freschi - 1 kg;
- maionese di alta qualità senza additivi;
- spezie.
Preparazione dei pasti:
- Elaboriamo i funghi prataioli nel solito modo, tagliandoli in piccoli pezzi, spalmandoli in una padella riscaldata. Mentre creiamo la nostra creazione culinaria in un contenitore asciutto, aggiungendo alcuni cucchiai di acqua potabile.
- Quando l'umidità si trasforma in vapore, aggiungi olio aromatico (puoi usare una miscela di burro e grasso vegetale) e cipolle tritate.
- Friggere la composizione fino a doratura, versare con salsa maionese, condire con un po 'di sale e pepe, mescolare bene.
Il cibo eccellente sarà pronto nei prossimi cinque minuti.
I saporiti funghi fritti cucinati con cipolle sono buoni in qualsiasi design. Non ci neghiamo il piacere di assaggiare un pasto così reale!
