Funghi fritti - 11 ricette di cucina

I piatti a base di funghi sono molto affezionati a tutti gli amanti di cibi sani e deliziosi. Utili prodotti forestali sono ricchi di vitamine, nutrienti e poveri di calorie.

Ci sono molte opzioni per cucinare funghi fritti, che sono adatti per un menu giornaliero o aiutano a decorare un set da tavola per un'occasione speciale.

Una semplice ricetta per funghi fritti con cipolle

Friggere i funghi con l'aggiunta di cipolle non è affatto difficile, il processo non richiede molto tempo e non richiede particolari abilità culinarie. Come componente principale, puoi usare qualsiasi frutto, ma è meglio dare la preferenza a finferli, porcini, funghi o russula.

Ingredienti essenziali:

• cipolle (grandi) - 1 pz .;
• aneto con prezzemolo - 70 grammi;
• funghi - 0,7 kg;
• spezie - per i tuoi gusti;
• olio raffinato - 37 grammi;
• sale - 5 grammi.

cottura:

1. Sbucciare i funghi, quindi risciacquare e tagliare in piatti.
2. Tagliare la cipolla in piccoli quadrati e friggere in una padella con olio caldo fino a quando non diventa marrone chiaro.
3. Combina le cipolle con i doni della foresta e cuocile insieme, mescolando periodicamente, fino a quando l'umidità evapora.
4. Quando i prodotti iniziano a dorarsi, è necessario salarli, aggiungere spezie e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
5. Decorare il piatto finito con massa verde tritata, lasciandolo sotto il coperchio per dieci minuti.

Patate bollite, riso integrale o pollame al forno sono serviti con funghi fritti con cipolle: sarà solo un'emozione.

Funghi in salsa di panna acida

I funghi così cotti diventano teneri, croccanti, con un piacevole gusto cremoso. Un piatto appetitoso sarà fatto di funghi, che devono prima essere bolliti e poi fritti in una padella aperta con salsa di panna acida.

Ingredienti essenziali:

• funghi –0,6 kg;
• due cipolle piccole;
• una carota;
• panna acida - 70 grammi;
• sale - 3 grammi;
• condimenti per verdure - 4 grammi;
• olio vegetale - per friggere.

cottura:

1. Lavare accuratamente i funghi. Quindi far bollire in acqua leggermente salata per circa dodici minuti.
2. Successivamente, drenare il liquido, raffreddare i funghi e tagliarli a fette medie.
3. Sbucciate la cipolla, sciacquatela con acqua e tritatela a semianelli. Lavare le carote e tagliarle a strisce.
4. Metti le verdure in una padella e friggetele in olio per 5-7 minuti.
5. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso scompare.
6. Salare la miscela di funghi e continuare la cottura, mescolando regolarmente. Quando i funghi con le verdure iniziano a friggere, mettere la panna acida, i condimenti e mescolare.
7. Cuocere a fuoco lento, senza chiudere il coperchio, per circa altri due minuti, quindi spegnere il fuoco.

I funghi fritti con panna acida possono essere usati come piatto indipendente con pane integrale e fette di pomodori freschi.

Con patate in padella

La patata con funghi cotti per cena è una vera delizia per tutta la famiglia. Una sorpresa incredibile fornirà un buon umore e darà una carica di vivacità dopo una dura giornata.

Ingredienti essenziali:

• funghi - 550 grammi;
• patate - 750 grammi;
• cipolla grande;
• aneto verde - 6-7 rami;
• sale e pepe all'aglio - a tua discrezione.

cottura:

1. Lavare via tutto lo sporco dai funghi e tagliare in piastre. Se vengono utilizzati i frutti raccolti nella foresta, devono prima essere bolliti in acqua salata.
2. Sbucciare e tritare le patate con fette rotonde. Taglia la cipolla a dadini.
3. Friggere le cipolle in una padella calda con burro. Quindi aggiungi il componente principale e fai sobbollire un altro quarto d'ora.
4. In un'altra ciotola, friggere le patate fino a dorarle. Successivamente, combinalo con la massa di funghi e scurisci leggermente.
5. Alla fine della cottura condire il cibo con sale e pepe.

Disporre i funghi in umido con patate sui piatti e offrire loro insalata di verdure, ketchup di pomodoro o adjika piccante.

Funghi fritti con cipolle

Funghi prataioli - funghi a prezzi accessibili che vengono venduti in qualsiasi punto vendita. Sono preparati in modo molto semplice e, grazie alle spezie ben scelte, il piatto acquisisce un gusto piccante e ricco.

Ingredienti essenziali:

• funghi prataioli (taglia piccola) - 0,8 kg;
• quattro spicchi d'aglio;
• salvia (secca) - 15 grammi;
• aceto (balsamico) - 5 ml;
• peperoncino - 1 pz .;
• aneto, coriandolo - 100 grammi.

cottura:

1. Lavare i funghi e tagliarli longitudinalmente in tre parti.
2. Mettere i funghi in una padella, condirli con aglio tritato, versare salvia, sale e friggere, mescolando continuamente, per dieci minuti.
3. Quando i funghi vengono cotti su una deliziosa crosta, spegnere la stufa e trasferirli in un piatto fondo.

Versare i funghi preparati con aceto, coprire con erbe tritate, mescolare accuratamente e servire con qualsiasi contorno.

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica

Ci sono molti piatti meravigliosi a base di funghi ostrica, ma sono particolarmente aromatici che vengono fritti con carote e cipolle. Dopo aver trascorso solo mezz'ora a cucinare, puoi ottenere un trattamento sostanzioso, adatto per una cena completa o un boccone.

Ingredienti essenziali:

• una carota;
• funghi ostrica - 0,4 kg;
• cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• condimento per funghi e peperoni - 4 grammi ciascuno;
• aneto fresco - 7 rami.

cottura:

1. Per friggere deliziosamente i funghi ostrica, devi prima rimuovere lo sporco dai frutti crudi, quindi lavarli e asciugarli.
2. Trita gli anelli di cipolla, la carota - tagliata a cubetti, l'aglio - lascia passare la pressa.
3. Mettere i funghi in una padella preriscaldata, salare, cospargere di spezie e friggere in olio per 3-4 minuti.
4. Quindi aggiungere la cipolla tritata ai frutti in umido e dopo cinque minuti mettere le carote e cospargere l'aglio. Cucinare un altro quarto d'ora.
5. Cospargere la frutta fritta con aneto tritato, coprire la padella con un coperchio e lasciare per 20 minuti.

I funghi di ostrica sono cotti, si consiglia di usarli con snack di pesce o di carne in combinazione con la salsa preferita.

Funghi porcini fritti

Un delizioso piatto che potrà ottenere anche una casalinga inesperta. Prima che i funghi porcini vengano fritti in padella, dovrebbero essere tenuti in acqua salata per mezz'ora per eliminare le sostanze nocive.

Ingredienti essenziali:

• funghi - 0,85 kg;
• panna acida - 320 ml;
• paprika tritata - 3 grammi;
• tre cipolle;
• coriandolo (o salato) - 4 grammi;
• sale - 5 grammi.

cottura:

1. Funghi porcini da preparare: sbucciare, lavare accuratamente e versare acqua salata.
2. Rimuovere la buccia dai bulbi e tritarli a cubetti.
3. Rimuovere i funghi dal liquido e tagliarli a zolle.
4. Versa l'olio non aromatico in una padella rovente, metti le cipolle e friggi fino a che non diventano marroni.
5. Aggiungi i funghi alla cipolla, versa sale e pimento. Quindi mettere la panna acida in una padella e mescolare.
6. Cuocere per un'altra mezz'ora con il coperchio chiuso.

Si consiglia di servire i funghi, fritti con le cipolle, in un grande piatto con patate e crauti in umido.

Cucinare da funghi secchi

I funghi secchi, cotti correttamente in padella, sono buoni quanto freschi nel loro gusto. Prima di friggere, i frutti secchi devono essere immersi in acqua in modo da nutrirli, aumentare di dimensioni e diventare adatti alla cottura.

Ingredienti essenziali:

• funghi secchi - 0,9 kg;
• un uovo;
• olio raffinato - 43 ml;
• pangrattato - 50 grammi;
• prezzemolo e cipolle verdi - 45 grammi.

cottura:

1. Metti i frutti in acqua fredda e pulita e attendi 2,5 ore. Quindi prendi i funghi gonfi e asciugali un po '.
2. Sbattere l'uovo con una forchetta, quindi aggiungere un po 'di sale e un pizzico di spezie. Versare il pangrattato in una ciotola.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi immergere ogni fungo nel composto di uova, quindi nel pangrattato e mettere su una superficie di cottura.
4. Cuocere a fuoco lento in una ciotola aperta per 35 minuti, girando periodicamente, in modo che i funghi vengano fritti su tutti i lati.

Decorare il trattamento finito con rametti di verdure e servire con panna acida o maionese.

Burro fritto con noci

La versione originale del burro da cucina, che piacerà sicuramente a tutte le famiglie e agli ospiti invitati a una cena in famiglia. La ricetta non prevede la cottura preliminare della frutta, quindi per il piatto è necessario scegliere i funghi più piccoli.

Ingredienti essenziali:

• burro - 550 grammi;
• noci - 200 grammi;
• burro - 40 grammi;
• cipolla - 2 pezzi .;
• aceto di mele - 18 ml;
• coriandolo fresco - 50 grammi;
• semi di melograno - 30 grammi.

cottura:

1. Ordina il burro e liberalo dal film. Quindi lavare i frutti e asciugarli su un canovaccio.
2. Metti il ​​burro in una padella e friggi i funghi per 18 minuti.
3. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a pezzetti.
4. Versare le noci in una tazza e macinare con un mortaio.
5. Aggiungi cipolle e noci al burro e fai sobbollire tutti i prodotti per dieci minuti.
6. Quindi versare l'aceto in una padella, mescolare e cuocere sotto un coperchio chiuso per altri 3-4 minuti.
7. Metti il ​​burro cotto nei piatti, copri con semi di melograno e coriandolo tritato.

Un antipasto elegante può essere consumato caldo e freddo, come piatto separato o in combinazione con un contorno di patate.

Opzioni di insalata popolari con funghi fritti

Il vantaggio dei funghi fritti è la loro versatilità. Succoso e fragrante I doni della foresta vengono utilizzati come componente per la preparazione di altri piatti: julienne, salse, casseruole, zuppe, torte e, naturalmente, insalate.

Deliziosa insalata con prosciutto e funghi prataioli fritti

Dolci utili si satureranno durante la pausa pranzo o completeranno perfettamente il corso principale per la cena.

Prodotti utilizzati:

• prosciutto - 330 grammi;
• tre cetrioli leggermente salati;
• funghi prataioli - 330 grammi;
• cipolla;
• formaggio (olandese) - 280 grammi;
• maionese - 30 grammi.

tecnologia:

1. Sbucciare e tritare i funghi con i cubetti. Quindi friggere con le cipolle.
2. Tagliare i cetrioli in piccoli bastoncini, prosciutto - cannucce, cipolle - anelli.
3. Unisci tutti i prodotti, aggiungi la maionese e mescola accuratamente.

Metti il ​​trattamento finito in un piatto voluminoso e riempilo con uno strato di formaggio grattugiato.

Con funghi, cracker e pollo

Un'insalata leggera che è l'ideale per un tavolo per bambini e si rivolge alle donne che guardano la loro figura.

Prodotti utilizzati:

• filetto di pollo (bollito) - 0,3 kg;
• funghi ostrica - 320 grammi;
• cipolla;
• cracker - 250 grammi;
• 2 spicchi d'aglio;
• salsa maionese - 30 ml;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi.

tecnologia:

1. Friggere i funghi con le cipolle fino a quando appare una crosta marrone.
2. Dividi il pollo in pezzi lunghi, macina il formaggio su una grattugia con grandi fori, taglia l'aglio a cubetti.
3. Unire tutti gli ingredienti, quindi mescolare con salsa maionese e sale.

Le fette biscottate devono essere aggiunte prima di servire (in modo che non si bagnino), se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con lattuga.

Insalata di vacanza con calamari e funghi fritti.

Un piatto originale che non richiede preparazioni complicate. Questo antipasto completerà perfettamente l'impostazione del tavolo del banchetto e sorprenderà tutti gli ospiti con il suo gusto incredibile.

Prodotti utilizzati:

• lattina di calamari;
• tre uova;
• funghi (qualsiasi) - 4 pezzi .;
• noci tritate (nocciole) –30 grammi;
• maionese alle olive - 20 grammi;
• formaggio - 85 grammi;
• verdure - 60 grammi.

tecnologia:

1. Friggere funghi e cipolle in una padella, far bollire le uova sode.
2. Rimuovere i calamari dal barattolo e tagliarli a pezzi medi.
3. Uova sgusciate e tagliate a cubetti.
4. Macinare il formaggio su una grattugia.
5. Metti uno strato di frutti di mare in un piatto fondo, versa sopra formaggio, uova e funghi fritti.
6. Ora condisci l'insalata con maionese e mescola delicatamente.

Metti la festa in un bellissimo piatto, cospargi di noci ed erbe tritate in cima.