Il borscht verde è un delizioso primo pasto preparato a base di acetosa. Tale borsch è particolarmente popolare in primavera e in estate, quando è necessario ricostituire il nostro corpo con vitamine. Ha un bel colore verde, è acido e, se cotto correttamente, molto gustoso.

Ricetta classica per borsch verde con acetosa e uovo

 

Considera una ricetta vegetariana per il borsch verde.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

  • acetosa: un mazzo;
  • onch - 1 testa;
  • fagioli (zucchero) - un bicchiere incompleto;
  • olio - per friggere;
  • verdure (aneto, cipolle e prezzemolo) - 2-3 rami;
  • pepe - 6 piselli;
  • patate - 3 - 4 tuberi;
  • uova (pollo) - 2 pezzi .;
  • Lavrushka: alcuni pezzi;
  • sale qb.

Immergere i fagioli inizialmente, in modo che più tardi nella zuppa sia ben bollito.

La radice di prezzemolo è ben pulita e tagliata a pezzi (piccoli). In una casseruola con acqua fredda, trasferire i fagioli e la radice di prezzemolo, cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli diventano morbidi.

Cerca di non trascurare la radice di prezzemolo nella ricetta, ha proprietà medicinali e dà anche una scorza al borsch.

Mentre i fagioli stanno bollendo, prepara le verdure: tagliatele a fette, tritate finemente le verdure. All'acetosa tagliamo il gambo, quindi li tagliamo a strisce (attraverso la trave).

Friggere la cipolla fino a doratura. Bollire le uova sode, tritarle finemente.

Quando i fagioli sono pronti, aggiungere le spezie a piacere, quindi trasferire le uova e le patate nella padella, cuocere fino a quando saranno teneri.

Quindi mandiamo agli ingredienti principali una cipolla fritta, erbe, lavrushka e portiamo a ebollizione. Cuocere per un minuto e spegnerlo. La zuppa di cavolo verde è pronta!

Questo è interessante: zuppa di acetosa con uovo

Su brodo di carne

Ora considera una ricetta più calorica per le costolette di maiale.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • costine di maiale - 300 - 400 g;
  • tuberi di patata - 4 pezzi .;
  • onch - 1 testa;
  • uova - 4 pezzi .;
  • acetosa: un mazzo;
  • verdi;
  • spezie e sale qb.

Prima di tutto, dobbiamo cucinare il brodo. Metti le costole in un contenitore di acqua, sale e aggiungi le spezie. Cuocere le costole fino a quando saranno tenere. Filtrare il brodo.

Bollire le uova (sode).

Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a quadrati. Trasferire le patate in un brodo pre-filtrato e cuocere per circa quindici minuti.

Cipolle tritate finemente e aggiungete al contenitore al resto degli ingredienti. Se lo desideri, puoi fare la frittura.

Nota che la frittura di borscht aggiungerà ricchezza

Tagliamo la carne finita dalle costolette di maiale e la tritiamo finemente. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi la carne. Portare a ebollizione e ridurre il calore.

Sciacquare accuratamente l'acetosa, tagliare gli steli e tagliare le foglie. Aggiungi acetosa al resto degli ingredienti.

Uova di gallina sode, sbucciate e tritate finemente. Aggiungili alla zuppa.

Sale e pepe qb. Aggiungi le verdure tritate finemente al piatto finito e cuoci per 10 minuti.

Puoi servirlo al tavolo!

Sul brodo di pollo

 

La carne di pollo conferisce al borscht un aroma delicato. Come cucinare il borsch verde con acetosa in brodo di pollo? Facciamolo bene.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

  • un mazzetto di acetosa;
  • 0,5 kg di pollo;
  • diversi rami di verde;
  • testa di cipolla;
  • 2 carote;
  • 2 uova
  • sale e pepe

Inizialmente preparare il brodo. Laviamo il pollo e lo facciamo bollire. Puliamo una carota e una cipolla e non appena il pollo bolle, aggiungiamo le verdure alla casseruola. Portare a ebollizione e ridurre il calore.

Mentre il nostro pollo sta cucinando, sbucciate i tuberi di patata, tritateli.

Metti il ​​pollo fuori dal brodo e filtralo. Le verdure devono essere gettate via. Separare la carne dalle ossa, tritarla finemente, trasferirla in brodo filtrato e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungi le patate.

Facciamo un arrosto. Tagliare e friggere sottilmente le carote.

Laviamo l'acetosa, separiamo le foglie dagli steli e tagliamo a strisce.

Aggiungi la frittura al borsch verde. Sale e pepe qb. Portare a ebollizione e ridurre il calore.

Quindi aggiungere l'acetosa e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti.

Prendiamo i testicoli, li sbattiamo in una ciotola separata e versiamo in una casseruola con il borsch. La massa dovrebbe essere costantemente agitata. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per alcuni minuti.

Tritare le verdure e aggiungerle al brodo. La zuppa dovrebbe bollire per diversi minuti e può essere servita.

Con lo stufato

Una tale zuppa viene preparata molto rapidamente e il risultato finale ti sorprenderà piacevolmente con un gusto delicato.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

  • 5-6 cucchiai di stufato;
  • 4 patate;
  • un paio di uova;
  • testa di cipolla;
  • un mazzetto di acetosa;
  • verdi;
  • sale e spezie;
  • olio per friggere.

Bollire la patata, dopo averla tagliata. Tritare finemente le verdure.

Tagliamo la cipolla a semianelli e friggiamo. Quindi aggiungi lo stufato nella padella e friggi per qualche altro minuto.

Aggiungere la cipolla e lo stufato al brodo e cuocere per circa dieci minuti, mescolando continuamente.

Mentre la zuppa sta cuocendo, lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Aggiungi al resto degli ingredienti.

Infine, aggiungi le erbe. Portare a ebollizione, spegnere e lasciare fermentare il piatto per circa venti minuti.

Fatto!

Borsch con acetosa e un uovo in una pentola a cottura lenta - è conveniente!

 

Ma il modo più semplice è cucinare il borsch sulla base dell'acetosa in una pentola a cottura lenta.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

  • 400 g di qualsiasi carne;
  • 4 patate;
  • testa di cipolla;
  • carote;
  • un mazzetto di acetosa;
  • tre uova;
  • verdi;
  • sale e spezie.

Tagliare la carne selezionata in piccoli quadrati. Sbucciare e tagliare a dadini i tuberi. Sbucciamo anche le carote e la griglia. Sbucciare le cipolle, non è necessario tagliare.

Nella ciotola del nostro "vaso dei miracoli" metteremo tutti gli ingredienti preparati. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Aggiungere acqua e impostare la modalità "Estinzione" su 1,5 ore.

Separatamente, lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Separare l'acetosa dagli steli e tagliarla a strisce. Tritare finemente le verdure.

Dopo che la modalità "Estinzione" è terminata, aggiungi uova, verdure e acetosa al brodo. Portare a ebollizione nella modalità "Cottura" e spegnere.

Il borscht verde profumato è pronto!

Consigli e trucchi utili per cucinare

Ecco alcuni consigli utili che possono tornare utili quando si cucina il borsch di acetosa:

  • le carote e le cipolle non possono essere fritte in anticipo, ma metterle nel brodo insieme ai tuberi di patata;
  • il borscht verde può essere cotto su brodo magro, ma è necessario aggiungere il fagiolo;
  • le uova di gallina possono essere sostituite con uova di quaglia e non aggiungerle al resto degli ingredienti, ma tagliarle separatamente in un piatto;
  • l'acetosa dà acidità al brodo, quindi mettilo a tuo gusto;
  • in inverno, la zuppa verde può anche essere preparata se in estate, pre-congelare verdure e acetosa nei congelatori.

Buon appetito!