Frittelle di Choux - 11 ricette

I pancake alla crema sono sempre utili. Sono ottimi per il tè, lo sciroppo di frutta e persino il succo appena spremuto. Mangiando questa prelibatezza, ricordi involontariamente l'infanzia. Proviamo a tornare a quel momento d'oro, ma avendo già preparato un dessert eccellente per conto nostro.

Pancake classici con acqua bollita e latte

I pancake classici con acqua bollita e latte sono perfetti per la colazione.

ingredienti:

• latte - 500 ml;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• farina premium - 500 g;
• uovo grande - 3 pezzi .;
• olio vegetale - 20 g;
• burro - 20 g.

preparazione:

1. Setacciare la farina.
2. Versare zucchero e sale, mescolare.
3. Metti il ​​latte sul gas in modo che si riscaldi a temperatura ambiente.
4. Versalo nella farina, mescolando continuamente.
5. Sbattere le uova e sbattere la massa con un mixer.
6. Versare acqua bollente nell'impasto parzialmente. Se lo aggiungi immediatamente, appariranno grumi.
7. Lasciare la ciotola con l'impasto per mezz'ora in modo che tutti i componenti siano collegati.
8. Sciogli il burro e versalo nel composto alla fine.
9. Friggere le frittelle per un minuto su ciascun lato.
10. Pancake al latte con acqua bollente serviti con sciroppo di frutta.

Delicatezza di pasta choux

I pancake traforati sembrano tovaglioli all'uncinetto! Sembrano piuttosto interessanti, eppure sono incredibilmente gustosi.

ingredienti:

• farina premium - 1 kg;
• acqua bollente - 3 l;
• lievito secco - 40 g;
• uova - 3 pezzi .;
• zucchero semolato - 20 g;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale - 120 ml.

preparazione:

1. Versare il lievito secco in 200 ml di acqua calda e aggiungere la farina lì.
2. Aggiungi altri 800 ml di acqua al contenuto dei piatti.
3. Metti l'impasto per 4 ore in un luogo buio. Mescolare ogni ora.
4. Versare la quantità residua di acqua nella massa totale.

Versare il liquido in porzioni per evitare grumi.

5. Separatamente, sbattere le uova con zucchero e sale, versare il composto di uova nell'impasto principale.

6. Versare l'olio di semi di girasole in un ruscello e mescolare bene.

7. Il test è cotto. Friggere una porzione di pancake su una superficie antiaderente.

La delicatezza dell'impasto di crema pasticcera è pronta.

Cucinare sul kefir

I pancake di Kefir sono molto speciali. Cucina e vedi di persona!

 

ingredienti:

• kefir - 500 ml;
• farina di grano tenero - 750 g;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 125 g;
• olio vegetale - 30 g;
• soda: un pizzico;
• sale: sulla punta di un coltello;
• vanillina: qb.

preparazione:

1. Sbattere le uova di gallina in un piatto conveniente, aggiungere zucchero e vaniglia, mescolare e salare.
2. Versare il kefir.
3. In un altro piatto, versare la soda in acqua bollente senza smettere di mescolare.
4. Aggiungi acqua bollente alla miscela di uova.
5. Metti il ​​burro e la farina setacciata, mescola
6. Cuocere le porzioni fino a doratura.

Frittelle di crema pasticcera Kefir servite con panna acida e zucchero.

Come fare il latte acido

I pancake allo yogurt risultano piuttosto sottili, quindi hai bisogno di buone abilità per friggerli.

ingredienti:

• farina di grano tenero - 500 g;
• acqua bollente fredda - mezzo bicchiere;
• uovo - 5 pezzi .;
• yogurt - 1 litro;
• olio - 40 g;
• sale, zucchero - un pizzico.

preparazione:

1. Prendi un prodotto caseario a basso contenuto di grassi, aggiungi zucchero, sale.
2. Sbattere le uova. Aggiungi il composto di uova al prodotto lattiero-caseario.
3. Setacciare la farina per aggiungere splendore ai pancake e rimuovere i grumi. In caso contrario, sarà molto difficile ottenere l'uniformità del test.
4. Versare acqua bollente nella farina e mescolare accuratamente la composizione risultante.
5. Versa l'olio inodore e mescola. Aggiungi la miscela di latte.
6. Se lo si desidera, aggiungere più zucchero per rendere più dolce il trattamento.
7. Versare l'impasto in porzioni in una padella e friggere su ogni lato fino a doratura.
8. Alla fine, versare le frittelle con burro chiarificato e servire calde al tavolo.

Il trattamento è perfetto per la colazione!

Pancake alla crema sottili

Offriamo un'altra versione di pancake alla crema, ma ora con il latte.

ingredienti:

• latte - 250 ml;
• farina - 500 g;
• acqua bollente fresca - 250 ml;
• olio vegetale - 30 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• zucchero - 50 g;
• soda - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. In primo luogo posizionare un bollitore per far bollire l'acqua.
2. Latte caldo, zucchero, miscela di sale.
3. Versare la farina nell'impasto, sbattere le uova mescolando accuratamente, quindi non ci saranno grumi.
4. Riempi con olio inodore.
5. Versare la soda e versare un bicchiere di acqua bollita fresca. Mescola velocemente. Resta il caso per i piccoli.
6. Metti l'impasto per 10 minuti per "mescolare" gli ingredienti.
7. Friggere le frittelle per un minuto su ciascun lato. Capovolgi molto attentamente: i pancake sono sottili e possono rompersi.

I pancake alla crema sono pronti.

Opzione per il digiuno

Accade spesso che tu voglia davvero mangiare qualcosa di gustoso, ma osservando il digiuno, non possiamo permetterci eccessi. Pertanto, offriamo un'opzione per coloro che digiunano.

 

ingredienti:

• zucchero - 100 g;
• acqua bollente - 500 ml;
• farina di grano tenero - 150 g;
• olio vegetale - 80 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - 1⁄4 cucchiaino

preparazione:

1. Sciogliere 2 cucchiai di zucchero in 250 ml di acqua.
2. Setacciare due volte la farina, mescolarla con sale e soda, quindi aggiungerla all'acqua. Mescolare accuratamente in modo che non ci sia un singolo grumo.
3. Metti il ​​bollitore sul fuoco per aggiungere acqua bollente all'impasto.
4. Versare l'olio vegetale senza smettere di mescolare la composizione.
5. Versare l'impasto in porzioni in uno stampo pre-oliato.
6. Friggere le frittelle fino a dorarle su ogni lato.

I pancake magri si abbinano bene a frutta o bacche.

Metodo di cottura sull'acqua

Non c'era latte o yogurt nel frigorifero, ma vuoi davvero mangiare il pancake? Presta attenzione al metodo di cottura sull'acqua, che non richiede molto tempo e fatica.

ingredienti:

• acqua bollente - 500 ml;
• uova - 3 pezzi .;
• zucchero - 80 g;
• sale - un pizzico;
• soda - 1/3 cucchiaino;
• farina di grano tenero - 300 g;
• olio vegetale - 50 g.

preparazione:

1. Sbattere le uova, aggiungere zucchero e sale.Mescolare fino alla formazione di schiuma.
2. Versare un bicchiere di acqua bollita senza smettere di interferire.
3. Versare la farina setacciata nella massa di uova e sbattere con un frullatore. Questo assistente di cucina aiuterà a evitare la formazione di grumi nell'impasto.
4. Versa dell'acqua bollita in un bicchiere, aggiungi la soda e versala in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescola bene.
5. Versare l'olio vegetale e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si "facciano amicizia" tra loro.
6. Friggere le frittelle per un minuto su ciascun lato e servire il piatto di burro.

Se vuoi fare un trattamento con i buchi, devi cuocere i pancake in una padella calda senza versare troppo impasto alla volta.

I pancakes Choux sull'acqua sono pronti! Buon appetito!

Come fare a meno delle uova

Accade spesso che manchi un ingrediente per cucinare e non desideri annullare la cottura. Scopri come fare a meno delle uova se non si trovano in frigorifero.

ingredienti:

• latte grasso - 1 l;
• farina di frumento - 3 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 4 cucchiai. l .;
• soda - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 100 g;
• acqua bollente - 2 cucchiai;
• burro - 100 g.

preparazione:

1. Mescolare farina, latte, zucchero e sale, sbattere a fondo il composto con una frusta e preferibilmente un frullatore.
2. Aggiungi acqua bollente e mescola rapidamente.
3. Aggiungi olio insapore e versa la soda. Mescolare: l'olio dovrebbe dissolversi completamente.
4. Sciogli il burro per ungere una delicatezza delicata in futuro.
5. Metti la padella sul gas, ungila e lasciala riscaldare.
6. Versare l'impasto, arrotolarlo su tutta la padella e cuocere non più di un minuto su ciascun lato.

Frittelle sottili ungere con burro fuso e servire con tè o caffè.

Sul latte acido

Sorpreso di trovare latte acido? Non abbiate fretta di buttarlo via! I pancake con latte acido risultano non peggiori di quelli normali. E molte casalinghe lo credono ancora meglio!

 

ingredienti:

• latte acido - 500 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• farina di grano tenero - 300 g;
• sale - 1⁄2 cucchiaino;
• zucchero semolato - 80 g;
• soda - 1⁄2 cucchiaino;
• olio vegetale - 30 g;
• acqua bollente - 250 ml.

preparazione:

1. Sbattere le uova e mescolarle con zucchero e sale.
2. Metti il ​​latte acido sul fuoco e scalda un po '(ma non molto, altrimenti inizierà a raggomitolarsi).
3. Combina latte acido e uova.
4. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa. A questo punto, l'impasto sembra troppo spesso - dovrebbe essere così.
5. Versare la soda sul fondo del bicchiere, versarvi sopra dell'acqua fresca bollente. La schiuma andrà - in questo momento versa il bicchiere sul resto della massa.
6. Metti l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti per provare.
7. Dopo, versaci sopra l'olio vegetale e mescola.

La pasta choux è pronta! Friggere le frittelle in una padella calda come di consueto.

Prosciutto e formaggio sono usati come ripieni in tali pancake. Ottima combinazione abbondante!

Pancake magici come la nonna

Quante volte proviamo a ripetere i piatti delle nostre nonne e madri, ma tutto è inutile ... Proponiamo di rettificare la situazione e cuocere i pancake di quelle nonne.

ingredienti:

• uova - 5 pezzi .;
• zucchero semolato - 50 g;
• acqua bollente fredda - mezzo bicchiere;
• farina di grano premium - 2 cucchiai;
• latte - 4 cucchiai;
• sale - un pizzico;
• soda - 1⁄2 cucchiaino;
• olio vegetale - 40 g.

preparazione:

1. Mescolare le uova, lo zucchero, il sale fino a che liscio.
2. Riscalda il latte a uno stato leggermente caldo.
3. Versare il latte senza smettere di mescolare l'impasto. Se lo fai a mano, allora la probabilità di aggregazione è minima.
4. Versare la soda, versare acqua bollente e olio vegetale, mescolare accuratamente.
5. Cuocere i pancake in una padella di ferro nel solito modo.

Ricopriamo le porzioni preparate con burro fuso.

L'aroma di tali frittelle è follemente piacevole, cerca di resistere, per non mangiare tutto alla volta!

Ricetta Lievito

Questa opzione è adatta a coloro che si lamentano di non poter cucinare pancake magnifici e ariosi.

ingredienti:

• lievito - 50 g;
• olio vegetale - per friggere, finché ci vuole;
• latte - 1 l;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• vanillina: a piacere;
• il sale è sulla punta di un coltello.

preparazione:

1. Versare l'acqua in un contenitore, mettere il lievito secco e versare lo zucchero.
2. Lasciare l'impasto per 10 minuti, quindi trasferirlo in un piatto dove impastare l'impasto.
3. Aggiungi 500 ml di latte all'impasto.
4. Per aggiungere il contenuto di grassi del pancake, versare 2 cucchiai. l. olio vegetale.
5. Sbattere l'uovo e il sale.
6. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto principale.
7. Resta solo da cuocere i migliori pancake nella tua pratica culinaria!

Molte persone amano la ricetta tradizionale per i pancake allo yogurt, ma ci sono ancora un numero enorme di opzioni di cottura per questo piatto, ad esempio l'acqua bollente. Trova la tua ricetta e fallo marchiare!