Torta al miele - 7 ricette

Il sapore della cottura alla fine dipenderà da come si ottiene la crema pasticcera per la torta al miele. Esistono diverse ricette di crema pasticcera per la torta preferita di tutti, per tutti i gusti. Tutti sono preparati usando una certa tecnologia, rompendo che, di conseguenza, puoi rovinare la torta al miele. Quali creme ci sono e come cucinarle correttamente in modo che le paste risultino incredibilmente gustose?

Ricetta classica di crema di latte al miele

La crema pasticcera per la torta al miele nel latte è un'opzione tradizionale che è stata utilizzata per diversi decenni a casa e in ristoranti famosi.

Preparare un pasto per:

• latte - 650 ml;
• zucchero - 220 g;
• uova di gallina - 4 di medie dimensioni;
• farina - 50 g (puoi aggiungere un po 'di più se necessario);
• burro 35 g

Per prima cosa devi bollire e raffreddare il latte, quindi riscaldarlo, mettendo il contenitore con il liquido a fuoco lento. Il tempo di cottura è di circa 2-4 minuti, dopodiché vengono aggiunti zucchero normale e un pizzico di vaniglia (per dare un odore dolce).

Le uova vengono sbattute in un contenitore separato (con una forchetta, una frusta o un frullatore), viene aggiunta la farina e il composto viene impastato in una consistenza omogenea. È necessario provare in modo che non ci siano grumi nella massa e non sia troppo spesso.

Quindi devi mescolare il composto di uova con il latte, versandolo in un ruscello sottile. Questo deve essere fatto con molta attenzione, mescolando continuamente la massa nel processo di combinazione dei prodotti.

È importante mescolare continuamente la panna con un cucchiaio o una frusta per l'intero periodo di cottura, specialmente durante l'ebollizione, in modo che risulti uniforme e non bruci.

La massa addensata viene rimossa dal fuoco e attendere che si raffreddi leggermente. Dopo avergli iniettato la giusta quantità di burro e usato per spalmare le torte.La crema al latte è tenera, aromatica, con il sapore dell'infanzia.

Cucinare la crema pasticcera alla vaniglia

La crema pasticcera per miele con vaniglia richiederà precisione in cucina e un po 'di abilità.

Per la massa aromatica su una grande torta avrai bisogno di:

• 4 tuorli d'uovo;
• 6 g di zucchero;
• 1 cucchiaio farina setacciata con un vetrino;
• 18 g di amido;
• 350 ml di latte;
• 0,5 baccelli di vaniglia.

Per preparare una tale crema della consistenza desiderata, devi prima macinare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca lussureggiante. Lo zucchero viene introdotto gradualmente nei tuorli, altrimenti non sarà possibile batterli al volume desiderato. Successivamente, farina e amido vengono aggiunti alla massa.

Metti la giusta quantità di latte sul fornello immergendo il baccello di vaniglia e scaldalo leggermente. Quindi il liquido bianco viene rimosso dal fuoco, viene disegnata la vaniglia e la miscela di uova viene introdotta nel latte. Mescolando continuamente, la massa viene messa a fuoco e cotta fino a quando non si addensa. La crema finita viene rimossa dalla stufa e messa da parte per raffreddare sotto il film. Puoi spalmare le torte con crema alla vaniglia quando la massa diventa a temperatura ambiente.

Le sottigliezze della preparazione di caffè e crema al cioccolato

 

Una torta al miele tradizionale può cambiare in meglio una deliziosa crema a base di caffè e cioccolato.

È preparato con i seguenti ingredienti:

• cioccolato - 175 g;
• caffè istantaneo - 1,5 g;
• zucchero - 200 g;
• amido - 100 g;
• uova - 2 pezzi .;
• tuorlo d'uovo - 3 pezzi .;
• latte - 4 cucchiai;
• burro - 0,5 confezioni;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• essenza di vaniglia - 1 goccia.

La ricetta per la crema è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Parte pre-necessaria del cioccolato deve essere sciolta a vapore fino a ottenere una consistenza liquida.

La scelta del cioccolato dovrebbe essere di buona qualità (una volta rotto, dovrebbe produrre un suono caratteristico, simile a un clic).

Separatamente, zucchero (metà della quantità dichiarata) e amido, tuorli d'uovo pre-montati, vengono combinati nel contenitore. Usando un mixer, la miscela viene sbattuta per 2,5 minuti, fino a ottenere una consistenza ariosa bianca.

Quindi, in una casseruola, lo zucchero viene combinato con latte riscaldato, caffè macinato e sale. La massa viene portata alla comparsa di bolle e immediatamente rimossa dalla stufa. Dopo il raffreddamento, viene versato un liquido di amido d'uovo per 60 secondi, tutto viene battuto in una consistenza omogenea.

Quindi la massa viene nuovamente inviata al fuoco e cotta fino a quando non si addensa. Per tutto il tempo è necessario mescolare intensamente il prodotto, al fine di evitare che si bruci. Alla fine si aggiungono cioccolato liquido e vaniglia con burro. Tutto viene montato bene con una forchetta o una frusta e messo da parte per raffreddare.

Cucinare la crema di ricotta per la torta di miele

 

Un po 'diversificare il gusto delle torte al miele aiuterà la crema di cagliata. È adatto a chi segue la figura e allo stesso tempo ama talvolta godersi i dolci.

Viene preparata una miscela a base di:

• latte - 650 ml;
• zucchero semolato - 200 g;
• uova - 2-3 pezzi .;
• farina di frumento - 0,5 cucchiai;
• burro - 55 g;
• massa di cagliata - 240 g.

Una classica crema pasticcera viene preparata da latte, zucchero, uova e farina, dopo di che viene introdotta la massa di cagliata e montata a fondo. La cosa principale è impastare a fondo i prodotti in modo che non ci siano grumi. Se ci sono grumi, la massa viene sfregata attraverso un setaccio. La crema pronta viene utilizzata per spalmare le torte.

Come preparare la crema pasticcera con la scorza

 

Per diversificare e aggiungere un tocco di piccantezza a una crema tradizionale, la scorza d'arancia aiuterà. Con acidità morbida, l'impregnazione dolce acquisirà un gusto originale e un sorprendente aroma di agrumi.

La crema viene preparata da:

• latte - 500 ml;
• burro - 20 g;
• cannella - 1 stick;
• scorza di limone o di arancia - 2,5 g;
• zucchero - 75 g;
• tuorlo d'uovo - 4 pezzi .;
• farina - 1 cucchiaio;
• polvere di vaniglia (pizzica per sapore).

In un contenitore smaltato, il latte viene riscaldato insieme a cannella, scorza e vaniglia. Portare a ebollizione il composto, quindi rimuovere dalla stufa, raffreddare e filtrare. I tuorli con lo zucchero vengono montati fino a quando la schiuma, dopo di che l'amido, precedentemente diluito in acqua bollita raffreddata, viene introdotto nella miscela.

La massa di uova viene combinata con il latte, mescolata e inviata alla stufa. Dopo 3 minuti di cottura, l'olio viene aggiunto alla birra e viene cotto fino a quando non si addensa. La crema finita viene inviata a raffreddare completamente in un luogo fresco (è possibile abbassare il contenitore in acqua fredda).

Crema con latte condensato bollito per torta al miele

La crema con latte condensato per torte al miele viene preparata rapidamente e piacerà a tutti i membri della famiglia di età diverse. È perfetto come dessert per tè o caffè, decora la tavola informale e festosa.

Per preparare l'impregnazione avrai bisogno di:

• latte pastorizzato - 320 ml;
• farina bianca di grano - 120 g;
• zucchero - 290 g;
• latte condensato bollito in fabbrica - 1 lattina;
• burro naturale cremoso - 250 g.

Innanzitutto, secondo la ricetta tradizionale, il latte con la farina viene cotto sul fuoco, dopo di che il latte condensato viene introdotto nella massa spessa e tutto viene miscelato fino a che liscio. Di conseguenza, la crema avrà una piacevole tonalità marrone.

In un piatto pulito, sbattere con un mixer la giusta quantità di burro, introducendo un infuso di latte condensato durante la frusta. La torta pronta con latte condensato ha spalmato tutte le torte e i lati della torta, dopo di che la cottura viene inviata alla completa impregnazione nel frigorifero.

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Crema pasticcera con panna acida

 

Gli amanti di una torta ben imbevuta, ipercalorica e insolitamente gustosa, possono usare una ricetta in crema con panna acida.

È necessario fare scorta in anticipo dei seguenti ingredienti:

• latte fresco fatto in casa - 650 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina di frumento - 90 g;
• burro - 1 confezione;
• vaniglia - 1 pizzico;
• panna acida fatta in casa.

Metà della quantità di zucchero, uova, farina e 20 ml di latte viene montata fino ad ottenere una massa omogenea. Separatamente, in un contenitore, è necessario far bollire il latte con zucchero e vaniglia, quindi introdurre il composto di uova. Quando la massa si addensa, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare, dopodiché introduciamo il burro morbido. La panna acida viene aggiunta alla fine al piatto raffreddato. La torta viene imbrattata con la crema finita e messa da parte per insistere.

Le creme per la torta possono essere preparate in anticipo, alla vigilia delle torte da forno. Sono perfettamente conservati in frigorifero, coperti con pellicola trasparente.