L'insalata invernale di verdure, amata da tutti, renderà il condimento per insalata originale più delizioso e interessante. Puoi riempire un tale antipasto non solo con olio vegetale. Chef esperti le preparano salse con senape, concentrato di pomodoro, aceto e altri ingredienti.

Salsa vinaigrette senape classica

ingredienti:

  • 1,5 cucchiai. l. aceto di mele naturale;
  • 5 cucchiai. l. olio di girasole raffinato;
  • 2 pizzichi di sale grosso;
  • un pizzico di peperoncino macinato;
  • mezzo cucchiaino senape dolce.

preparazione:

  1. Versare tutta la quantità dichiarata di olio nella ciotola del frullatore. Sciogli il sale e la senape dolce.
  2. Aggiungi aceto di mele. È assolutamente necessario utilizzare un prodotto naturale e non una normale tabella con un sapore di frutta.
  3. Aggiungi sale e pepe.
  4. Interrompere i componenti della ricarica con un frullatore fino a che liscio.

Questa classica ricetta di salsa è adatta per la vinaigrette, preparata secondo qualsiasi ricetta.

Aggiungi l'aglio alla ricetta principale

ingredienti:

  • 2 spicchi d'aglio fresco;
  • 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
  • 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • miscela di sale e pepe macinato.

preparazione:

  1. Combina aceto di vino e olio d'oliva in una ciotola. Puoi farlo manualmente o con un mixer / frullatore.
  2. Aggiungere alla base sale fine a piacere e peperoni macinati colorati.
  3. L'ultimo condito con salsa di aglio schiacciato senza un medio scuro.

Raffreddare la medicazione e utilizzare per vinaigrette appena fatte.

Con concentrato di pomodoro

ingredienti:

  • 3 cucchiai da dessert di qualsiasi olio vegetale;
  • tanto denso concentrato di pomodoro;
  • 1,5 cucchiai da dessert di senape piccante;
  • 4 cucchiai da dessert di acqua bollita;
  • sale e zucchero.

preparazione:

  1. In primo luogo, inviare olio vegetale e concentrato di pomodoro nella ciotola del frullatore. Uccidi gli ingredienti fino a che liscio. Questa sarà la base per il futuro rifornimento di carburante.
  2. Aggiungi senape delicata, versa acqua bollita e interrompi nuovamente i componenti fino a che liscio.
  3. Salare il condimento. A piacere, aggiungi zucchero semolato.

Questa vinaigrette per condire l'insalata si abbina bene con le opzioni di antipasto, in cui si aggiungono sottaceti e senza crauti.

Condimento per vinaigrette alla "Pesto"

ingredienti:

  • 1 mazzetto di basilico leggero;
  • 50 g di parmigiano grattugiato;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 1 manciata di pinoli pelati;
  • 2/3 art. olio d'oliva di qualità.

preparazione:

  1. Rimuovi le foglie di basilico dagli steli. Risciacquare e asciugare
  2. Macinare le verdure in un frullatore insieme a pezzi di aglio fresco.
  3. Versare la massa risultante con olio d'oliva.
  4. Aggiungere il parmigiano tritato e mescolare bene la salsa.
  5. L'ultimo ad aggiungere pinoli alla salsa e di nuovo a battere la massa con un frullatore.

Raffreddare bene la salsa prima di aggiungerla all'insalata.

Con senape e aceto

ingredienti:

  • ¼ art. senape delicata;
  • ¼ art. aceto di mele naturale;
  • ¼ art. panna acida senza grassi;
  • 1 cucchiaino zucchero a velo;
  • sale fine qb.

preparazione:

  1. Versa l'aceto di mele nella panna acida e aggiungi la senape piccante. La quantità di quest'ultimo può essere ridotta secondo i propri gusti.
  2. Mescola bene i componenti.
  3. Aggiungi lo zucchero a velo e il sale alla salsa a piacere.
  4. Lasciare fermentare la miscela per almeno 10 minuti. Si consiglia di pulirlo in frigorifero.

Il condimento alla vinaigrette con senape e aceto è combinato con qualsiasi opzione di insalata. A piacere, puoi anche aggiungere varie noci tritate. Ad esempio, noci o cedro.

Ricetta da Laserson

ingredienti:

  • 4 cucchiai da dessert di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio da dessert di aceto di vino;
  • 1 piccolo un cucchiaio di senape piccante;
  • 1 piccolo un cucchiaio di succo di lime / limone;
  • ¼ piccolo. cucchiai di sale;
  • ¼ piccolo. cucchiai di zucchero semolato;
  • ¼ piccolo. cucchiai di pepe nero macinato.

preparazione:

  1. Versa l'olio d'oliva e l'aceto di vino in una ciotola di vetro.
  2. Mescola i componenti liquidi della salsa e aggiungi sale, zucchero e pepe.
  3. Quando grossi granelli di additivi si dissolvono in una medicazione futura, puoi inviare loro senape.
  4. Dopo la successiva miscelazione, versare il succo di limone / lime nella composizione.

Ilya Lazerson nota che vestirsi per la vinaigrette dovrebbe essere acido. Pertanto, il succo di agrumi sta diventando una componente indispensabile per lei.

Condimento alla vinaigrette con aceto balsamico

ingredienti:

  • ¾ Art. olio di mais;
  • ¼ art. succo di lime / limone;
  • ¾ piccolo. cucchiai di sale;
  • 1 piccolo un cucchiaio di aceto balsamico;
  • 2 tuorli d'uovo bolliti;
  • pepe nero

preparazione:

  1. Un condimento così delizioso per la vinaigrette viene preparato rapidamente e facilmente. Prima di tutto, devi macinare i tuorli d'uovo bolliti con una forchetta, quindi aggiungere immediatamente sale e pepe macinato a loro.
  2. Mescolare l'olio di mais con l'aceto balsamico e versare la miscela risultante in un ruscello sottile nella base per la salsa.
  3. Macina bene tutti gli ingredienti e aggiungi il succo di limone.

Sbattere la massa con un mixer fino a quando non acquisisce una delicata consistenza cremosa.

Cotto alla francese

ingredienti:

  • 1,5 cucchiai da dessert di senape di Digione;
  • ½ lime;
  • 1 piccolo un cucchiaio di zucchero a velo;
  • sale da tavola qb;
  • 30 ml di olio d'oliva e 100 ml di girasole.

preparazione:

  1. Metti la senape di Digione in una ciotola. Spremi il succo di lime e versalo immediatamente sui semi di senape. Macinare bene i componenti.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo alla salsa, salare il composto a piacere.
  3. Mescola gli oli di oliva e di girasole e raffreddali.
  4. Versare la miscela di olio nella base della salsa e mescolare accuratamente tutti i componenti della medicazione.

Dovresti usare immediatamente questa salsa per condire la vinaigrette. A proposito, è adatto per insalata con fagiolini.

Qualsiasi salsa cotta deve essere ben raffreddata prima di essere aggiunta all'insalata.

La ricarica deve essere infusa per almeno un quarto d'ora in modo che i suoi componenti siano ben collegati. Questa raccomandazione è particolarmente rilevante se la salsa contiene un gran numero di spezie diverse.

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