Il sushi è recentemente diventato una delle prelibatezze popolari. Possono essere cucinati a casa, l'importante è preparare correttamente la salsa Sushizu, poiché condire il riso per gli involtini è un componente importante in un piatto.

Condimento classico a rotolo

Il condimento è necessario in un piatto non solo per dargli una leggera dolcezza, ma anche per aumentare la viscosità del riso, immergendo le alghe secche. E anche per accoppiare il riempimento dei rotoli con il guscio in modo che i rotoli mantengano la loro forma.

Prepariamo il condimento tradizionale giapponese in soli 10 minuti dai seguenti ingredienti:

  • 100 ml di aceto di riso;
  • 3 cucchiaini zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino sale alimentare.

Facciamo la medicazione orientale secondo l'algoritmo:

  1. Mescolare i componenti nell'elenco in un secchio smaltato. Mettiamo il contenitore sul fuoco minimo.
  2. Portare a ebollizione il contenuto del secchio con agitazione costante.
  3. Togliere dal fuoco non appena lo zucchero si dissolve.

Raffreddiamo la miscela e il ripieno è pronto.

Cucinare con le noci

Puoi acquistare la salsa di sushi già pronta nei negozi, viene venduta in piccole bottiglie. Tuttavia, con l'aggiunta di noci, l'impregnazione per il riso è rara sugli scaffali. E le casalinghe preferiscono preparare la salsa a casa.

Cottura dai componenti:

  • 5 cucchiai. l. arachidi;
  • 6 ml di olio di sesamo;
  • 10 ml di aceto di mele;
  • 7 ml di salsa di soia;
  • 1,5 cucchiai. acqua filtrata.

Puoi preparare un condimento per riso per involtini secondo l'algoritmo:

  1. Mescolare la polvere di noci con olio di sesamo.
  2. Versa l'aceto di mele e l'acqua nella massa cotta. Facciamo bollire la miscela per cinque minuti, mescolando sempre.
  3. Quindi introduciamo la salsa di soia, restiamo sul fuoco per un altro minuto, quindi rimuoviamo dalla fiamma. Lascia raffreddare la massa.

Usiamo la medicazione per preparare prelibatezze asiatiche solo a freddo.

Ricetta dettagliata "Sushizu"

Per 1 kg di riso secco a grani tondi, saranno richiesti i seguenti componenti:

  • 130 g di zucchero semolato;
  • 190 ml di aceto di riso;
  • 40 g di sale iodato;
  • 4 g di alga Kombu.

Prepariamo l'impregnazione deliziosa e aromatica per il riso come segue:

  1. Prendiamo una padella, versiamo aceto di riso, versiamo zucchero, sale.
  2. Mettiamo il contenitore a fuoco medio, rimuoviamo la padella con il contenuto appena prima dell'ebollizione, dalla stufa.
  3. Pulisci l'alga kombu con un tovagliolo di carta e mettilo nel composto.
  4. Li mettiamo in posa per 10 minuti, quindi li rimuoviamo dalla salsa di riso.

La cosa più importante è che l'impregnazione non bolle, è meglio resistere a temperature fino a 60 gradi. Se questa condizione non viene soddisfatta, il rifornimento non funzionerà.

Variazione di aceto di mele

Per ottenere un condimento delizioso per incollare il riso, è necessario attendere la completa dissoluzione dello zucchero semolato in acqua. E, naturalmente, usa solo prodotti freschi.

Prepariamo la salsa per un piatto gourmet dai seguenti ingredienti:

  • 2 cucchiai. l. aceto di mele;
  • 3 cucchiai. l. acqua potabile;
  • 2 cucchiai. l. zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino sale marino.

Cuocere con aceto nella seguente sequenza:

  1. Versare l'acqua in una padella, dare fuoco. Quando il liquido bolle, ridurre la fiamma e introdurre l'aceto di mele. Versa sale e zucchero nel contenuto della padella.
  2. Mescola costantemente la miscela liquida. Aspettiamo che i cristalli di sale e zucchero siano completamente sciolti, e solo dopo rimuoviamo la medicazione dalla stufa.
  3. La salsa risultante viene completamente raffreddata e utilizzata come impregnazione per il riso.

Se le proporzioni e le fasi del lavoro sono state correttamente osservate, il condimento risulterà delizioso, il che renderà il piatto giapponese semplicemente fantastico.

Condimento per riso al lievito

Offriamo la preparazione di una salsa piccante, completamente diversa dal ristorante, dai seguenti componenti:

  • 150 ml di acqua filtrata;
  • 110 g di zucchero semolato;
  • 2 bustine di lievito secco;
  • 2 albumi d'uovo.

Prepariamo un condimento di riso originale secondo le seguenti istruzioni:

  1. Versa dell'acqua in un contenitore smaltato, versa il lievito e lascia riposare per cinque minuti. Dopo il tempo, introduciamo i bianchi d'uovo, impastiamo la massa e bruciamo.
  2. Versa lo zucchero semolato nella padella e mettilo sul fuoco fino a quando l'ingrediente dolce non si sarà completamente sciolto. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
  3. Cuoci il condimento fino a quando la salsa non cambia colore in una tinta grigia. L'impregnazione dovrebbe addensarsi leggermente durante la cottura.
  4. Quando la medicazione diventa grigia e cambia consistenza, rimuoverla immediatamente dalla stufa. Raffreddiamo la miscela e la usiamo come previsto o messa in frigorifero.

Nella cucina giapponese, il riso ha uno dei ruoli più importanti. I veri intenditori delle tradizioni culinarie asiatiche sanno che senza un condimento adeguatamente preparato un piatto esotico (sushi) sarà reso insipido. Ecco perché l'impregnazione cotta di qualità per il riso è di fondamentale importanza nel trattamento raffinato.

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