Champignon al forno con formaggio - 3 ricette semplici e gustose

Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare i funghi, cotti al forno con formaggio. In questa selezione troverai 2 opzioni per gli antipasti e una ricetta per un secondo secondo, che è adatto per il pranzo o la cena di tutti i giorni, nonché per una tavola festiva.

In primo luogo, mi concentrerò su punti importanti:

1. Scegli i funghi con una struttura densa e un colore uniforme, bianco o rosato-beige del cappello.
2. Aggiungi ai funghi che cuoci in forno, panna acida grassa. Quando sono cotti, emettono molta umidità e si seccano e un prodotto a base di latte acido li renderà morbidi, succosi e teneri.
3. Condisci i piatti solo con sale e pepe - non interrompere il gusto dei funghi con una varietà di spezie.

Cappelli Champignon Ripieni Di Pollo

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 7-8.

Funghi e pollo sono uno dei "tandem" culinari più popolari. Questa combinazione di prodotti si trova in zuppe, insalate, casseruole, torte e crostate. Suggerisco di preparare funghi ripieni di pollame. E dare all'aglio un ossiuri e note piccanti aiuterà l'aglio.

ingredienti:

• champignon reali - 700 g;
• filetto di pollo - 250 g;
• panna acida 20% - 3-4 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale e pimento - a piacere.

Come cucino un piatto:

1. Lavo e asciugo i funghi su un asciugamano, separo accuratamente le gambe in modo da non danneggiare i cappelli.
2. Passo il pollo attraverso il tritacarne, friggo in olio vegetale, aggiungendo sale e spezie.
3. Quando la carne tritata si illumina, versa le zampe di fungo schiacciate. Cucino altri 10-15 minuti a fuoco medio in modo che il pollo diventi friabile e un po 'dorato e parti di funghi prosciugati.
4. Presento aglio tritato e panna acida.
5. Lo tengo sul fuoco per altri 3-4 minuti, quindi spengo la piastra e lascia raffreddare il ripieno.
6. In questo momento faccio le patatine al formaggio e copro la teglia con carta da forno. Lubrificalo leggermente con olio.
7. Usando un cucchiaino, riempi accuratamente i tappi di funghi con carne macinata e spalmali in uno stampo. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e inviare al forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti.

Un tale antipasto sarà gustoso non solo caldo, ma anche in forma rinfrescata. Se lo si desidera, può essere riscaldato nel microonde.

Julienne in tortine

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10.

Gli spuntini nei tortini sembrano fantastici sul tavolo festivo. Possono essere riempiti con diverse composizioni e decorati secondo i tuoi gusti - erbe, olive, fette di cetriolo o limone. Propongo di sorprendere gli ospiti con una delicata julienne, la cui preparazione non richiede molto tempo, e il risultato soddisferà con un aspetto appetitoso e un gusto meraviglioso.

Lo sai Inizialmente, la parola "julienne" (p. Julienne) indicava una tecnica speciale per tagliare le giovani verdure (cannucce). Attualmente, gli chef francesi lo chiamano il processo di macinazione di ingredienti vegetali per salse e zuppe. In pratica, ciò significa che le colture di radici vengono tagliate a strisce e cipolle e pomodori - in anelli, molto sottili. In Russia, un piatto di funghi cotto in crema o panna acida sotto una crosta di formaggio si chiama julienne. A volte è fatto con pollo e frutti di mare.

ingredienti:

• tortine - 10 pezzi .;
• funghi prataioli - 400 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• panna acida - 3-4 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• burro - 2 cucchiai. l .;
• sale e pepe nero qb.

Come cucino la julienne di funghi con formaggio al forno:

1. Tritare finemente i funghi prataioli e le cipolle, aggiungere il burro.
2. Quando i funghi cessano di espellere il liquido e diminuiscono di volume, introduco panna acida, pepe e sale.
3. Lo tengo acceso per altri 5 minuti, mescolando continuamente e poi lo lascio raffreddare. Se metti il ​​ripieno caldo nei tortini, si insinueranno.
4. Macinare il formaggio su una grattugia, coprire la teglia con pergamena.
5. Riempio le tortine di ripieno, cospargo di scaglie di formaggio. Ho impostato per cuocere a 180 gradi per 5-7 minuti. Una volta che il formaggio si è sciolto, lo spuntino può essere eliminato.

Servire la julienne in tortine in una forma calda, cosparsa di aneto tritato o cipolle verdi tritate.

Funghi con formaggio di manzo in pentole al forno

• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4.

Prova a cucinare funghi in vaso con carne di manzo. Questo tipo di carne, una volta cotta, dà molto succo denso e aromatico, immerso in altri componenti, il che rende i piatti incredibilmente ricchi e gustosi.

ingredienti:

• manzo - 600 g;
• funghi prataioli - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• panna acida - 100 g;
• acqua - 400 ml;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale e pepe nero qb.

Come cucino i funghi al forno con formaggio e manzo:

1. Ho tagliato la carne a cubetti e fritta fino a doratura in olio vegetale.
2. Verso 200 ml di acqua, aggiungo sale e pepe, stufo sotto il coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi lascialo raffreddare leggermente.
3. Ho tagliato le cipolle a semianelli, i funghi a fette, strofinando il formaggio su una grattugia grossa.
4. Diluire la panna acida con l'acqua rimanente.
5. Distribuisco pezzi di manzo sul fondo di ogni pentola, non dimenticare di annaffiarli con il succo assegnato. Quindi metto i funghi, le fette di cipolla, aggiungo sale e pepe.
6. Versare la panna acida diluita e inviare le pentole, coperte con coperchi, nel forno preriscaldato a 180 ° per 50-55 minuti.
7. Poi tiro fuori porzioni, cospargo di formaggio grattugiato. Ancora una volta ho messo il forno, ma senza le palpebre, per 10-15 minuti.

A una nota. Rimuovere immediatamente il piatto dal forno. Altrimenti, la crosta di formaggio potrebbe seccarsi.