Una miscela così secca aiuterà ogni casalinga a preparare gustosi e sani prodotti a base di latte acido. Questo è un ottimo modo per risparmiare yogurt in negozio e ricotta. Particolarmente popolare per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato è il lievito Evitalia.
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Composizione e benefici
La conversazione su Evitalia dovrebbe iniziare con la composizione del lievito. Include un intero elenco delle sostanze più preziose e molto utili per il corpo. Tutti ti consentono di preparare autonomamente prodotti a base di latte acido fatti in casa - migliori e più rispettosi dell'ambiente rispetto a quelli che si possono trovare nel negozio.
Per le prelibatezze fatte in casa, vengono utilizzate solo la miscela secca stessa e il latte fresco (non necessariamente di mucca). La composizione di ricotta e yogurt alla fine è molto semplice.
Puoi anche aggiungere tutti i tipi di ingredienti gustosi (come bacche e pezzi di frutta) al prodotto risultante.
La stessa struttura di Evitalia comprende:
- batteri vivi dell'acido lattico;
- numerose vitamine (incluso acido folico);
- calcio, ferro, magnesio.
A causa del contenuto di un gran numero di sostanze utili nella pasta madre secca, il consumo regolare di bevande a base di latte fermentato a base di esso è molto benefico per lo stato del corpo. È particolarmente importante berlo / mangiarli dopo una lunga terapia antibiotica.
I prodotti preparati su Evitalia hanno i seguenti effetti sul corpo:
- normalizzare le capacità funzionali dello stomaco e dell'intestino;
- ripristinare l'immunità e generalmente rafforzare le difese del corpo;
- sostenere la microflora intestinale sana;
- rimuovere le tossine e le sostanze tossiche dal corpo;
- far fronte alle cause delle reazioni allergiche;
- normalizzare il lavoro del fegato / reni;
- ridurre significativamente il rischio di cancro;
- Migliora l'umore
- contribuire a ridurre la glicemia.
In generale, i prodotti lattiero-caseari fatti in casa a base di questa pasta madre migliorano il benessere di una persona. Tonificano il corpo, gli permettono di rimanere vigile e attivo. Anche il rischio di carenza vitaminica è ridotto.
Dove acquistare il lievito e come conservare?
Per acquistare un antipasto per yogurt / kefir / ricotta, gli acquirenti vanno prima in farmacia. Di recente, Evitalia ha anche iniziato ad apparire in vendita nei negozi di alimenti naturali online. Quest'ultimo aiuterà a ordinare la consegna del prodotto direttamente a casa tua.
Conservare la cultura di avviamento anche a temperatura ambiente. Un frigorifero è facoltativo per lei. La cosa principale è che la temperatura nella stanza non supera i 25 gradi.
Le fiale che sono già state aperte non devono essere conservate!
L'umidità dell'aria interna consigliata non è superiore al 75%. La data di scadenza esatta è sempre indicata sulla confezione. Di solito sono 18 mesi dalla data di produzione del prodotto. Ma questo periodo di tempo può essere mantenuto solo se tutte le condizioni di conservazione sono rigorosamente rispettate.
Un prodotto a base di latte fermentato pronto deve essere pulito in frigorifero. Le condizioni ottimali sono una temperatura di 2-4 gradi dopo zero. Conservare il prodotto per 5-7 giorni.
Cucinare lo yogurt per un bambino in un produttore di yogurt
Se hai intenzione di utilizzare tale pasta madre per lo yogurt, allora è meglio cucinarlo utilizzando uno speciale produttore di yogurt. È più conveniente usare un assistente di cucina con una grande ciotola e non immediatamente con diversi piccoli.
Per abbreviare l'intero processo di cottura, è necessario acquistare latte ultra pastorizzato, che non deve essere bollito. Quindi sarà possibile fare a meno di un tale trattamento termico del prodotto. Altrimenti, deve essere bollito e raffreddato. Puoi scegliere qualsiasi grasso di latte. Tutto dipende dal fatto che la padrona di casa sia a dieta.
ingredienti:
- latte - 2 litri;
- pasta madre secca - 1 porzione (bustina / bustina).
preparazione:
- Elaborare il coperchio della macchina per lo yogurt e la ciotola del dispositivo con acqua bollente.
- Versare nel latte Riscaldalo a una temperatura di 37 gradi. Se rendi il liquido troppo caldo, allora tutti i batteri benefici in esso moriranno.
- Innanzitutto, direttamente nella fiala, diluire il prodotto secco con latte freddo.
- Quando ottieni una massa omogenea senza grumi, puoi spostarla in un liquido caldo e versarla nella ciotola del produttore di yogurt.
- Aggiungi un po 'd'acqua all'apparecchio. Metti un contenitore chiuso con sopra la miscela di latte.
- Attiva la modalità di cottura dello yogurt per 6 ore.
- Dopo il tempo specificato, è necessario inviare il prodotto al freddo. Lì deve trascorrere almeno 4-5 ore. Meglio tutta la notte.
Lo yogurt pronto deve essere miscelato accuratamente. Puoi aggiungere dolcificanti, frutti e bacche preferiti.
Il metodo di preparazione della ricotta in un thermos
Si discute anche del lievito per la ricotta. Puoi cucinarlo in un normale thermos.
ingredienti:
- latte con qualsiasi contenuto di grassi - 2 litri;
- pasta madre - 1 porzione (bustina / bustina).
preparazione:
- Elaborare con acqua bollente tutte le stoviglie e le attrezzature che si prevede di utilizzare nel processo.
- Bollire e raffreddare il latte a 42-45 gradi.
- Aggiungi la pasta madre. Deve prima essere sciolto in una piccola quantità di latte freddo.
- Mescola gli ingredienti.
- Versare tutto il latte in una bottiglia di latte termosaldata. Chiudi bene il coperchio. Avvolgere la struttura finita con un plaid.
- Metti il thermos nel calore. Ad esempio, puoi metterlo vicino alla batteria.
- Riscaldare il prodotto risultante a bagnomaria. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella, rimuoverla immediatamente dalla stufa, lasciare per mezz'ora.
- Trasferire la massa in garza pulita. Il siero di latte risultante può essere utilizzato per la cottura.
Si consiglia di conservare la ricotta risultante al freddo, ma non più di 3 giorni. Gli ingredienti dolci devono essere aggiunti al prodotto caseario immediatamente prima dell'uso.
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Controindicazioni Lievito madre Evitalia
Affinché i piatti caseari finiti siano utili e non dannosi per la salute, è necessario seguire rigorosamente le istruzioni per l'uso di Evitalia. È ancora più importante conservare correttamente il lievito stesso e le prelibatezze ottenute sulla base.
Dovrai rifiutare di utilizzare il prodotto per i tuoi esperimenti culinari se una persona ha un'allergia ad alcuni componenti della composizione del lievito. È indesiderabile applicare Evitalia e in uno stato di ipervitaminosi, perché ha anche molte vitamine.
L'uso di lievito naturale scaduto è severamente vietato. Tale prodotto può causare gravi intossicazioni alimentari.
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L'uso di Evitalia per fermentare il latte aiuta a risparmiare molto. Il costo di una porzione di prodotto secco inizia in media a 60 rubli.
