Frittata giapponese - 5 ricette

I piatti dei paesi del sol levante non perdono la loro popolarità. La frittata giapponese è un'ottima opzione per la colazione: fragrante, abbondante e facile da preparare. La cosa più interessante è che ci sono molte opzioni per cucinare la frittata, quindi ogni mattina puoi coccolare la tua famiglia con un nuovo piatto.

Vale la pena notare che i giapponesi cucinano la frittata in una speciale padella quadrata. Ma puoi usare una tradizionale padella per pancake o una padella antiaderente.

Omelette giapponese con riso classico Omuraisu

Il classico Omuraisu richiede solo 30 minuti per cucinare.

Fai attenzione: il piatto risulta piuttosto piccante, quindi non è consigliabile dare ai bambini.

Elenco degli ingredienti per Omuraisu:

• qualche olio per friggere;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 2-4 piume di una cipolla verde;
• ⅕ cucchiaino sale fine;
• 1 cipolla piccola;
• 2 stack riso cotto bollito;
• 6 uova;
• 2 funghi shiitake freschi (funghi ostrica, funghi prataioli).

Cucinare passo dopo passo:

1. Lavare il peperoncino, sbucciare e tritare molto finemente.
2. Lavare i funghi, asciugarli con un tovagliolo di carta e tagliarli a fettine sottili.
3. Sbucciate la cipolla, sciacquatela con acqua fredda e tagliatela a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una padella, versare i peperoni e le cipolle tritati, friggere per 2-3 minuti.
5. Aggiungi i funghi alle verdure, cuoci per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Ridurre il calore, aggiungere il riso e mescolare accuratamente. Assicurarsi che il ripieno sia friabile. Dopo 5-7 minuti, spegnere il fuoco e lasciare il ripieno sotto il coperchio.
7. Lavare le piume di cipolla. Tagliare a piccoli anelli.
8. Sbattere le uova aggiungendo la salsa di soia. Versare la cipolla e mescolare accuratamente.
9. Lubrificare la padella con olio, versare la miscela di frittate e inviare il piatto al forno. Cuocere in forno a 200 ° per 5-6 minuti. Dopo aver tolto la teglia e lasciare raffreddare leggermente la frittata.
10. Distribuire uniformemente il riso finito di riempimento su un bordo.Rotolo in un rotolo e trasferiscilo in un piatto. Tagliare a pezzetti. Servire consigliato con salsa di soia leggera.

Frittata giapponese con riso e verdure

La frittata giapponese con riso e verdure è una deliziosa opzione per gli amanti di una colazione leggera e gustosa.

Per preparare la frittata giapponese avrai bisogno di:

• 5 uova;
• 10 gr di cipolla rossa;
• 5 grammi di piume di cipolla verde;
• 30 g di peperone verde e rosso.
• burro per friggere.
• sale e pepe nero qb.

Fasi di preparazione:

1. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti e mescolare in un contenitore.
2. Sbattere le uova fino a renderle lisce con pepe macinato e sale.
3. Scaldare il burro in una padella. Quando si scioglie, scaricare l'eccesso in un contenitore separato. Fuoco per rallentare.
4. Versare un terzo della frittata nella padella. Metti un terzo di verdure in cima. Dopo 1-2 minuti, usa una spatola per arrotolare un pancake di frittata con verdure in un rotolo, ma non rimuoverlo dalla padella, spostandolo sul bordo della nave.
5. Versare un po 'più di miscela, distribuire la metà delle verdure rimanenti in cima. Dopo 1-2 minuti, avvolgi il rotolo di uova arrotolate in una nuova frittata e lascialo anche sul bordo della padella.
6. Versare il resto del composto di uova e mettere l'ultima parte delle verdure. Come nei paragrafi precedenti, avvolgi il rotolo in un nuovo strato di frittata.
7. Lasciare 3-5 minuti nella padella, è possibile coprire con un coperchio.
8. Metti la frittata su una stuoia di bambù e arrotolala in modo che il rotolo raffreddato assuma una forma leggermente rettangolare. Lasciare indurire per 3-5 minuti.
9. Tagliare la frittata in pezzi uguali. Prima di servire, puoi cospargere con le erbe.

Consiglio. Si consiglia di frullare la miscela di frittate attraverso un setaccio fine, strofinando una proteina densa con un cucchiaino. Quindi il pezzo diventerà il più uniforme possibile e la frittata si rivelerà più ariosa.

Frittata frittata giapponese con riso “Oyakodon”

Una versione molto delicata e aromatica della preparazione della frittata di Oyakodon - con riso.

Avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• 120 grammi di riso bollito;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro o ketchup;
• 2-4 grandi funghi prataioli;
• 2-3 rami di coriandolo fresco;
• 3 uova
• 2 cucchiai di latte;
• sale e pepe qb.

preparazione:

1. Tagliare i funghi e il coriandolo in un cubetto.
2. Sbattere le uova con il latte fino a che liscio.
3. Friggere i funghi per 5-7 minuti. Aggiungi riso bollito, concentrato di pomodoro, pepe e sale. Mescolare bene, friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Metti il ​​ripieno finito in un piatto e cospargilo con erbe fresche. Parte delle verdure può essere lasciata per la decorazione prima di servire.
5. Versa il composto di uova nella padella. Attendere fino a quando la frittata futura si blocca leggermente sul lato inferiore.
6. Metti il ​​ripieno finito su metà del pancake e usa una spatola per chiuderlo con la seconda metà.

Tagliare il rotolo in 2 parti e disporlo sulle piastre. Guarnire con verdure e servire.

Omelette di riso giapponese Oyakodon con riso e pollo

Un tale piatto può diventare non solo una ricca colazione, ma anche una cena veloce.

Ingredienti per la ricetta della frittata di riso giapponese:

• 1 cipolla piccola;
• mezzo pollo;
• ½ tazza di riso crudo;
• 3 uova di gallina;
• 6 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 20 grammi di piume di cipolla verde.

preparazione:

1. Sbucciare la cipolla, tagliare la testa a strati sottili;
2. Scalda la salsa in una padella. Quando inizia a bollire, aggiungi gli anelli di cipolla e cospargi di zucchero;
3. Risciacqua il pollo, immergilo con un tovagliolo di carta e taglialo in un cubetto;
4. Aggiungi il pollo alla salsa e alla cipolla, cuoci per 5-6 minuti;
5. Mentre la carne viene stufata, preparare il composto di uova: sbattere le uova fino a che liscio. Non è necessario salare, poiché la salsa darà la necessaria salsedine;
6. Bollire il riso in modo che risulti friabile;
7. Sbattere le uova uniformemente sulla carne. Copri il piatto. Lasciare agire per 5-7 minuti.
8. Metti il ​​riso su un piatto da portata, appiattilo un po 'con un cucchiaio. Metti la frittata con la carne sopra, cospargila con le cipolle tritate.

A una nota. In Giappone, il riso è sparso in una ciotola profonda e una frittata è coperta di cereali senza rompere un cerchio. Per comodità, puoi tagliare la frittata con triangoli e mettere sopra il riso.

Frittata giapponese per involtini "Tamago-yaki"

È consuetudine avvolgere i rotoli giapponesi non solo in nori, ma utilizzare anche l'omelette Tamago per questo. La frittata giapponese per panini risulta essere molto delicata nel gusto e per il ripieno puoi scegliere non solo i componenti dei rotoli tradizionali.

Questo è interessante: frittata nel pacchetto

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 uova
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. panna acida o 2 l. il latte.

La cottura è molto semplice: tutti gli ingredienti devono essere accuratamente sbattuti e fritti in una padella riscaldata e unta.

La frittura ha le sue sfumature:

1. con l'aiuto di un mestolo, versare una piccola porzione del composto di uova nella padella;
2. quando il lato inferiore del futuro pancake è fritto, arrotolare la frittata con una spatola o le bacchette in un rotolo e spostare la padella su 1 bordo;
3. versare la porzione successiva del composto di uova in modo che cada leggermente sotto il rotolo;
4. dopo 2-3 minuti, quando il nuovo pancake è un po 'fritto, puoi mettere qualsiasi ripieno e arrotolare, iniziando dal rotolo finito;
5. continuare a cuocere allo stesso modo fino a quando la massa di uova e il ripieno non saranno terminati.

Se sono preferibili piccole dimensioni, puoi fare 2-3 frittelle per rotolo e prepararne una nuova dalla miscela rimanente. Non dimenticare: il pancake all'omelette si avvolge bene allo stato caldo.