Se ancora non sai come cucinare un uovo in camicia e qual è la sua peculiarità, allora ti sei privato di un piacere incredibile e molto conveniente. Questo non dovrebbe andare avanti! Sbrigati a fare conoscenza con questo miracolo della cucina francese.
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Uovo in camicia - una piccola escursione nella storia
L'uovo in camicia è uno dei piatti tradizionali della Francia. È un tuorlo liquido avvolto in proteine morbide e tenere.
La prima menzione del piatto apparve nel 14 ° secolo, quando era in atto la Guerra dei Cent'anni. Se traduci accuratamente il nome dal francese, sembrerà "uova scottate con acqua bollente". Nella cucina russa, ci sono anche alcune informazioni su un piatto simile, ma si chiama ancora più prosaico - uova sode.
Tale uovo può essere consumato da solo o utilizzato per preparare altri piatti.
Cucina classica in padella con acqua
Non è affatto difficile cucinare un uovo in camicia secondo una ricetta tradizionale, l'importante è osservare alcune sfumature e tutto funzionerà.
Prodotti richiesti:
- un uovo;
- un cucchiaio di aceto;
- litro d'acqua.
Processo di cottura:
- Laviamo bene l'uovo in modo che non ci sia sporco, lo spezziamo in una ciotola in modo che non si diffonda e il tuorlo sia intero.
- Facciamo bollire l'acqua e riduciamo il fuoco - non deve bollire troppo. Introduciamo l'aceto e facciamo girare l'acqua con un cucchiaio per formare un imbuto profondo.
- Versare delicatamente l'uovo nel mezzo e tenere premuto per circa 90 secondi. Successivamente, estraiamo l'uovo e tagliamo i pezzi in eccesso di proteine. Il risultato dovrebbe essere un tuorlo morbido, completamente avvolto in una densa proteina cotta.
Nel film
Un altro metodo di cottura, che è considerato più facile e quasi sempre ottenuto la prima volta.Ma un film riscaldato con il cibo non è la migliore combinazione, quindi è ancora preferibile utilizzare la versione classica.
Ingredienti essenziali:
- un uovo;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- litro d'acqua.
Processo di cottura:
- Prendi un pezzo adatto di pellicola trasparente, ricoprilo di olio vegetale in modo che l'uovo non si attacchi.
- Versare delicatamente il contenuto dell'uovo in modo che non si diffonda e legare un sacchetto.
- Portare l'acqua a ebollizione leggera, fare un basso livello di riscaldamento e abbassare lì il sacchetto preparato per letteralmente 1-2 minuti.
Metodo Express per il microonde
Con l'avvento di vari dispositivi, la cottura è diventata molto più semplice, quindi non sorprenderti se puoi preparare un uovo in camicia nel microonde. Inoltre, questa opzione è una delle più veloci.
Prodotti richiesti:
- circa 200 millilitri di acqua;
- un uovo;
- sale a piacere.
Processo di cottura:
- Prendi qualsiasi piccolo contenitore adatto all'uso nel microonde. Va bene se è una terra arabile speciale. Rompi delicatamente l'uovo in esso - dovrebbe mantenere la sua forma.
- Ora la parte più difficile. Versare con cura l'acqua nel contenitore in modo che copra completamente il contenuto, ma allo stesso tempo non rovini la proteina. Se introduci troppo liquido, si trasformerà in stracci. Ed è molto importante non versare troppo altrimenti il processo di cottura rallenterà in modo significativo.
- A questo punto, puoi aggiungere un po 'di sale o altri condimenti ai tuoi gusti. Quindi impostiamo il microonde alla massima potenza, impostando il tempo per 1-2 minuti e rimuovendo il contenitore con l'uovo.
- Se si cucina per la prima volta, si consiglia di controllare le condizioni ogni 30 secondi. Non appena vedi che la proteina si è indurita, è diventata bianca satura, tienila per un altro mezzo minuto e spegnila.
- Puoi ottenere l'uovo cotto con un cucchiaio forato o semplicemente scolare l'acqua.
Versione adattata di uovo in camicia per multicucina
Per preparare una colazione gourmet a base di motivi francesi, si rivelerà in una pentola a cottura lenta. Concediti il piacere di provare questa ricetta.
Prodotti richiesti:
- il numero di uova necessarie;
- due cucchiai di olio vegetale;
- sale qb.
Processo di cottura:
- Questa opzione richiede stampi in silicone lubrificati con una piccola quantità di olio.
- Laviamo le uova e le spezziamo in forme, ma lo facciamo attentamente per mantenere la forma: il tuorlo non dovrebbe diffondersi. Condire con sale e spezie a proprio piacimento.
- Rimuoviamo i pezzi nel contenitore per i piatti a vapore, accendiamo il dispositivo in modalità "Cottura a vapore" per cinque minuti.
- Dopo circa tre minuti, è necessario aprire la copertura del multicucina in modo che il tuorlo non si indurisca. Aspettiamo che il processo sia finito, prendiamo le uova dagli stampi e serviamo.
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Uovo alla Benedict e in camicia: qual è la differenza?
In parole povere, un uovo in camicia è un componente dell'uovo di Benedetto, poiché il secondo è un piatto con molti ingredienti. Oltre alle uova, c'è sempre il pane su cui viene servito tutto, prosciutto e salsa. Questo è un esempio in cui è possibile utilizzare questo metodo di cottura delle uova.
La loro somiglianza è che entrambi sono cotti in acqua calda, senza guscio. Come preparare la camicia in camicia e in che modo abbiamo capito e per vedere visivamente la differenza tra questi due piatti, devi conoscere il processo di produzione delle uova alla Benedict.
Prodotti richiesti:
- un cucchiaio di acqua fredda;
- tre tuorli e quattro uova;
- circa 100 grammi di olio;
- un cucchiaio di aceto;
- quattro toast tostati e altrettante fette di prosciutto.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, prepara una salsa olandese speciale. La quantità specificata di acqua fredda viene mescolata in una ciotola con tuorli e leggermente sbattuta. Ora devi mettere il contenitore a bagnomaria e, continuando a interferire, riscaldalo fino a quando non si addensa. Dopo, metti il burro tagliato a quadretti e sciogliilo. Conservare fino ad ottenere una miscela sufficientemente densa, simile alla salsa.
- Ora prepara le uova in camicia.Porta l'acqua a ebollizione, versaci dentro l'aceto, crea un imbuto e introduci con cura l'uovo, precedentemente rotto in una ciotola. Riduciamo il fuoco, aspettiamo circa due minuti fino a quando gli scoiattoli non si afferrano e si diffondono su un piatto con un cucchiaio forato.
- Tutto è quasi pronto, resta solo da archiviare correttamente. Metti le fette di pane fritte sul piatto (puoi fare toast), una fetta di prosciutto fritto su di esse, quindi un uovo in camicia e infine versalo generosamente con la salsa preparata.
