Esistono diverse ricette per le mele imbevute in un secchio: tali spazi vuoti sono particolarmente popolari. I frutti salati vengono successivamente utilizzati come antipasti, additivi nelle insalate e condimenti per torte.
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Vuoto invernale classico
Il modo tradizionale di preparare mele imbevute in un secchio è il più semplice, quindi ogni casalinga sarà in grado di rendere questo delizioso frutto bianco.
Elenco dei componenti:
- mele mature - 1 secchio;
- zucchero semolato - 400 g;
- salgemma - 3 cucchiai. cucchiai;
- foglie di lampone, menta e ciliegia.
Il processo di fabbricazione si svolge nella seguente sequenza:
- Iniziano scartando i frutti schiacciati e marci, quindi vengono lavati e asciugati con un asciugamano o naturalmente, se il tempo lo consente.
- Le foglie di menta, ciliegia e lampone sono poste sul fondo, coprono l'intera superficie.
- Successivamente, i frutti preparati sono strettamente imballati, che di nuovo sono coperti di fogliame.
- Viene fatta una marinata: i componenti sfusi vengono dissolti in acqua e la soluzione viene portata a ebollizione, dopo di che il liquido viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
- La soluzione raffreddata viene diluita con acqua fino a un volume di 5 litri.
- Versare le mele con salamoia raffreddata, impostare l'oppressione.
Durante la settimana, è necessario monitorare costantemente il processo, rabboccando periodicamente la marinata in modo che le mele non si secchino. Dopo 7 giorni, rimuovere il contenitore in un luogo fresco per 1,5 mesi.
Una semplice ricetta per mele imbevute in un secchio di miele
Puoi bagnare le mele a casa con l'aggiunta di miele, tali frutti sono incredibilmente gustosi e dolci. Una tale delizia è molto amata da bambini e adulti.
Per prepararti devi preparare:
- mele mature e dolci - 1 secchio;
- miele naturale - 500 g;
- acqua bollita - 6 litri;
- sale da tavola - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
Successivamente, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- Lava bene il secchio smaltato, metti dentro le mele intere, ma non molto strette in modo che non si accartoccino.
- Miele, sale vengono aggiunti all'acqua calda, tutto viene accuratamente impastato in modo che i componenti si dissolvano completamente.
- La marinata completamente raffreddata viene versata sul frutto in modo che i frutti siano completamente immersi in esso.
- Mettono sopra l'oppressione, puoi semplicemente mettere un piatto e metterci sopra un barattolo d'acqua.
- Lasciare fermentare il contenitore per 2-3 settimane.
Durante questo periodo, è necessario monitorare il liquido e, se necessario, rabboccarlo. Tieni le mele pronte al freddo. Per fare questo, puoi usare la cantina o il balcone.
Cucinare con senape
L'Antonovka imbevuto risulta incredibilmente gustoso, se aggiungi un po 'di senape. Tali mele acquisiscono un sapore aspro e speziato, da cui gli uomini si diletteranno.
Su un secchio da 8 litri, devi preparare:
- mele - 1 secchio;
- zucchero - 1 tazza;
- sale - ½ tazza;
- senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- miele naturale - 2 cucchiai. cucchiaio.
Il processo di fabbricazione viene eseguito secondo lo schema:
- Il fondo del secchio è coperto di foglie di ribes.
- Distribuire su di essi uno strato di frutta - foglie di ribes, riempiendo così l'intero contenitore.
- Nella fase successiva viene preparato il sottaceto, per questo, l'acqua viene versata in una grande padella, vengono aggiunti zucchero, miele, senape e sale.
- Metti la padella sul fuoco e fai bollire la marinata.
- La salamoia raffreddata è piena di mele.
- L'ultimo strato di foglie viene deposto sui frutti con la marinata, viene stabilita l'oppressione, il secchio è coperto con una garza in cima.
Il contenitore deve essere rimosso in una cella frigorifera per 1 mese. Le mele imbevute risultano gustose, fragranti e dense.
Con crauti per l'inverno
I crauti con i crauti non sono solo molto appetitosi e gustosi, ma anche salutari. Durante la minzione, frutta e verdura producono oligoelementi essenziali per il corpo. Un tale raccolto invernale deve essere incluso nella dieta, quindi non puoi avere paura della carenza di vitamine.
Per la ricetta devi preparare:
- mele, preferibilmente varietà Antonovka - 3 kg;
- cavolo bianco - 3 kg;
- carote - 3 ortaggi a radice media;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiaio.
Processo di produzione passo-passo:
- Il frutto viene raccolto, lavato ed essiccato.
- Il cavolo viene tagliato a strisce.
- Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
- Le verdure vengono mescolate, vengono aggiunti sale e zucchero semolato, quindi rughe con le mani per far risaltare il succo.
- In un contenitore preparato per la minzione, le mele vengono stratificate a strati, quindi le verdure.
- A intervalli disponibili disponi il cavolo con le carote.
Alla fine, è necessario caricare una sorta di carico sulle mele, lasciare il contenitore per 7-9 giorni in una stanza in cui la temperatura viene mantenuta di almeno 14 gradi. Trascorso questo tempo, il contenitore viene posizionato in un luogo più fresco.
Opzione con farina di segale
Incredibilmente gustose sono le mele immerse in un secchio per l'inverno con l'aggiunta di farina di segale. Per preparare frutti con un retrogusto e un aroma delicati e piacevoli, avrai bisogno di:
- mele - 10 kg;
- acqua - 10 l;
- zucchero semolato - 1 tazza;
- farina di segale - 1 tazza;
- sale da tavola - 130 g;
- foglie di ribes;
- erbe piccanti preferite.
Il processo di cottura viene eseguito nella seguente sequenza:
- Il frutto viene lavato e asciugato accuratamente.
- Un secchio in cui i frutti verranno fermentati, versati con acqua bollente, asciugati e stesi sulle foglie di ribes.
- Successivamente, viene deposto uno strato di mele, e di nuovo su di essi - uno strato di foglie, secondo questo schema, viene posato l'intero contenitore.
- L'ultimo strato è costituito da spezie.
- Preparare la salamoia: per questo è necessario far bollire l'acqua, aggiungere tutti i componenti ad essa, mescolare tutto accuratamente e lasciare raffreddare un po 'la marinata.
- Il liquido viene versato in un contenitore con le mele, devono essere completamente coperte di salamoia.
- Pressano i frutti dell'oppressione e rimuovono il contenitore in un luogo buio.
- Dopo 7 giorni, è necessario riorganizzare il contenitore con mele imbevute in una stanza fresca, la cantina è la cosa migliore per questo.
Immergi la frutta per 45 giorni, dopo di che puoi assaggiare i deliziosi e aromatici frutti imbevuti.
Come fare in un secchio di plastica
Un secchio di plastica può anche essere usato per bagnare le mele, inoltre, il sapore di tali frutti non sarà peggiore di quelli che sono invecchiati in un contenitore smaltato o di legno. Inoltre, tali piatti sono perfettamente lavati e non si corrodono.
Per cucinare queste meravigliose mele, avrai bisogno di:
- varietà di mele dolci - 5 kg;
- acqua - 2,5 l;
- sale - 100 g;
- zucchero semolato - 150 g;
- foglie di ribes e ciliegia.
Se tutto è pronto, puoi avviare il processo di produzione:
- I contenitori di plastica vengono accuratamente lavati e sciacquati con acqua bollente.
- Innanzitutto, le foglie vengono deposte in uno strato sottile, quindi le mele, ma in modo tale che il gambo alzi lo sguardo.
- Ancora una volta: foglie, mele e così via, fino a quando il contenitore non è completamente pieno, l'ultimo strato sono le foglie.
- Versare la frutta con una soluzione preparata con sale, zucchero semolato e acqua pura.
- I frutti sono coperti da una piastra piatta su cui è impostato il carico.
Le mele vengono mantenute in questa posizione per 4 giorni, rimuovendo periodicamente la schiuma formata sulla superficie, quindi chiudono il secchio con un coperchio e lo mettono in cantina per 40-50 giorni. Dopo il tempo, puoi provare la raccolta della frutta.
Mele imbevute per l'inverno secondo una vecchia ricetta
Ai vecchi tempi le mele erano impregnate di paglia, a causa della quale i frutti acquisivano un gusto originale e incomparabile.
Per questa ricetta devi preparare:
- paglia - 1 mazzo;
- sale da tavola - 10 g;
- mele - 10 kg;
- acqua bollente - 1 l;
- malto di segale - 2 bicchieri;
- senape in polvere - 7 g.
Se tutto è preparato, quindi procedere all'ammollo dei frutti:
- Le mele vengono ordinate, tutti i vermi e le rughe vengono rimossi, dopo di che vengono accuratamente lavati.
- Il fondo del contenitore è coperto di paglia, le mele sono deposte sopra.
- Senape, malto, sale vengono versati in acqua bollente, dopo di che tutto viene accuratamente miscelato fino a una consistenza omogenea.
- Dopo che la salamoia si è raffreddata, versa della frutta.
- Coprire il contenitore con una garza pulita e impostare il carico.
Pulisci il contenitore in una stanza fresca per 55 giorni, dopo di che puoi gustare deliziose mele imbevute.
