Dolci di ricotta - 14 ricette di cottura rapida

La ricotta non è solo un sano prodotto a base di latte acido, ma anche una base universale per i dessert più deliziosi. La cottura con la ricotta è piuttosto varia, ma invariabilmente tenera e raffinata. Tale ingrediente può essere aggiunto all'impasto stesso o utilizzato come ripieno: il risultato sarà comunque sorprendente!

Torta aperta con cagliata

La torta secondo questa ricetta è rigogliosa e rimane fresca per diversi giorni. Tuttavia, assicurati che per così tanto tempo non rimarrà sul tavolo.

L'impasto:

• un bicchiere di siero di latte;
• farina setacciata fino a 450 grammi;
• qualsiasi olio vegetale - 30 ml;
• zucchero semolato - 35 g;
• sale grosso - 5 g;
• lievito istantaneo - 1,5 g.

Impastare rapidamente l'impasto:

1. Unire la farina con il lievito salato.
2. In un contenitore separato, unisci olio, siero di latte e zucchero.
3. Versare il liquido nella miscela di farina e impastare fino a che liscio.
4. Lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore. Agganciarlo durante la fermentazione 45 minuti dopo l'inizio.

Il riempimento richiederà:

• zucchero semolato - 125 g;
• due volte più ricotta grassa.

Nel frattempo, l'impasto sale, mescola il delizioso ripieno:

1. Pulisci la ricotta con un setaccio.
2. Sbattere rapidamente con lo zucchero.
3. Stendere di nuovo in un setaccio per glassare il siero risultante.

L'impasto approssimativo deve essere steso in uno strato di 0,5 cm di spessore, metterlo in una forma con i lati e distribuire il ripieno dolce su di esso. Cuocere il dessert a t = 185ºС per circa 20 minuti.

Tale dessert può essere diversificato aggiungendo frutta di stagione o surgelata al ripieno. Ad esempio, una torta con ricotta e mele è un'opzione meravigliosa per bere il tè in autunno con la tua famiglia.

Ai suddetti ingredienti di riempimento aggiungere:

• mele - 210 g;
• zucchero semolato - 85 g.

Prima della tecnologia, come inviare una torta al forno:

1. Tagliare il nocciolo delle mele e tagliare la frutta a fette.
2. Mescolali con zucchero semolato.
3. Sdraiati sulla cima della cagliata.

È interessante notare che se la ricotta montata dalla cagliata viene battuta con un mixer bianco d'uovo e unta con una tale miscela circa dieci minuti prima della fine della cottura, sulla superficie del dessert si forma una deliziosa crosta croccante.

Casseruola di cagliata di banana

Banane e ricotta sono la coppia perfetta per la cottura.

• due grandi banane;
• una libbra di ricotta;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• sale grosso - 5 g;
• un cucchiaio di semola;
• farina - 50 g;
• lievito in polvere - un pizzico;
• un paio di uova.

Mettiamo un grembiule e procediamo:

1. Tagliare le banane a pezzi e sbattere con un mixer fino a che liscio.
2. Strofinare la ricotta con le mani attraverso un setaccio fine e combinare con la frutta.
3. Sbattere le uova con lo zucchero.
4. Mescolare la farina con sale, lievito e semolino.
5. Aggiungi l'uovo al composto di farina e impasta l'impasto.
6. Frustando costantemente la base preparata, distribuisci la massa di cagliata di banana in porzioni.
7. Impastare fino a che liscio.
8. Ungere una teglia con olio o posare la pergamena.
9. Metti la casseruola in uno stampo e inforna a 170ºС per 25 minuti.

Cheesecakes classici in padella

• una libbra di ricotta è più grassa;
• uovo grande;
• farina - 100 g + un paio di cucchiai da aggiungere;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale - 5 g;
• lievito in polvere - sulla punta di un coltello;
• pietra per affilare dell'olio.

Anche una casalinga molto giovane sarà in grado di montare in fretta tali pasticcini dalla ricotta:

1. La ricotta deve essere strofinata attraverso un setaccio in modo che non si ammassi.
2. Aggiungi l'uovo e lo zucchero alla cagliata, sbatti il ​​composto con un mixer.
3. Mescolare la farina con sale e lievito.
4. Nella massa della cagliata, è necessario aggiungere la farina in parti, continuando continuamente a sbatterla.
5. Cospargi il tagliere di farina e stendi l'impasto finito, formandolo sotto forma di salsicce.
6. Taglialo a piccoli cerchi con un coltello affilato.
7. Sciogli il burro in una padella e friggi le cheesecakes fino a dorarle su ogni lato.

È importante ricordare che per questo dessert è meglio prendere la ricotta grassa. Dalle cheesecake senza grassi si ottengono asciutte.

Bagel istantanei

Per il test, preparare immediatamente:

• siero - 250 ml;
• latte intero - 60 ml;
• zucchero semolato - 60 g;
• sale - 5 g;
• un pizzico di lievito secco;
• un bicchiere e mezzo di farina.

Dì, non ci sono sicuramente difficoltà qui:

1. Setacciare la farina e aggiungere lievito, sale e zucchero.
2. Diluisci il siero di latte con latte caldo e versalo immediatamente nella miscela di farina. Impastare rapidamente l'impasto.
3. Coprire con un film e lasciar riposare per 30 minuti.

Per il ripieno:

• ricotta senza grassi - 300 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• uvetta - 50 g.

L'uvetta deve preparare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, è tempo di sbattere la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungere l'uvetta già ammorbidita e mescolare di nuovo l'intera massa.

Insieme all'uvetta, puoi aggiungere noci, albicocche secche e altri frutti secchi preferiti.

Produciamo 10 rondelle dall'impasto. Ognuno si stende in una torta e unge il ripieno. Ruotare delicatamente i bagel e inviarli al forno preriscaldato. Dovrebbero essere cotti ad una temperatura di 190ºС per circa 25-30 minuti.

Succo con ricotta - semplice e gustoso

L'impasto:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• metà dello zucchero;
• un uovo più grande o un paio di quelli piccoli;
• panna acida grassa - 155 g;
• 50 grammi di fetta d'olio;
• lievito e sale - un pizzico;
• soda - ½ cucchiaino

Il processo di cottura richiede un po 'di tempo:

1. Sbattere l'uovo fino a quando lo zucchero è buono.
2. Aggiungi panna acida e burro, frusta senza molto zelo.
3. Versare sale e lievito nella farina.
4. Unire la farina con una miscela di panna acida e impastare fino a che liscio.
5. Stendi la pasta in uno strato e ritaglia i cerchi con un anello da pasticceria.
6. Prepara il ripieno secondo la ricetta di una torta aperta con ricotta, discussa sopra.
7. Al centro di ogni pezzo mettere un cucchiaio di ripieno.
8. Piega l'impasto a metà.
9. Invia le billette al forno e inforna a 190ºС per circa 35 minuti.

Se copri i succhi con una miscela di tuorlo sbattuto e tè ben preparato, i prodotti saranno coperti con una crosta persino rosea.

Cheesecake reale

L'impasto per una tale cheesecake può essere preparato secondo la ricetta per una torta con ricotta. E l'intero punto culminante di questo dessert è nel ripieno.

• ricotta grassa - 300 g;
• banana matura - 1 pz .;
• frutta candita multicolore - 100 g;
• fragole - 150 g + diverse bacche per la decorazione;
• panna acida - 50 g;
• semola e farina - 20 g ciascuno;
• zucchero semolato - 30 g.

E lascia che il cheesecake reale, cucina, come un normale contadino - uno, due, ed è fatto!

1. La banana e le fragole dovrebbero essere tagliate a cubetti.
2. Sbattere bene la ricotta con panna acida.
3. In un grande contenitore, unisci tutti gli ingredienti e mescola delicatamente.
4. Stendere la pasta in uno strato di 1 cm, fare una rientranza al centro e cuocere a una temperatura di 220ºС per 5 minuti.
5. Successivamente, sposta accuratamente il ripieno nella forma risultante dall'impasto e liscio.
6. Quando viene raccolta la cheesecake, puoi tagliare le bacche lasciate per la decorazione a fette e adagiarle lungo il bordo dell'impasto.

Tale dessert dovrebbe essere cotto ad una temperatura di 190ºС per 25 minuti.

Torta di ricotta semplice

Dalla ricotta, puoi fare una torta che non ha bisogno di essere cotta. Tali torte appartengono alla cottura dietetica, perché non contengono farina e cibi grassi.

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• yogurt (anche senza grassi) - 300 g;
• fruttosio - 250 g;
• acqua - 200 ml;
• gelatina - 1 bustina;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• frutti preferiti - 1 pz.

Raccogliamo un semplice dessert ipocalorico per coloro che seguono la figura:

1. Strofina accuratamente la ricotta attraverso un setaccio, sbattila con yogurt e zucchero vanigliato e fruttosio.
2. Sbucciare e tagliare la frutta.
3. Scaldare la gelatina in acqua fino a completa dissoluzione e raffreddare leggermente.
4. Combina la massa di gelatina con la cagliata e mescola rapidamente.
5. Aggiungi frutta.
6. Versare la torta in bianco in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero fino a completo congelamento.
7. Dopo alcune ore, la torta sarà pronta. Può essere trasferito su un piatto capovolgendo accuratamente il contenitore in cui si è solidificato.
8. Questo dessert può essere decorato con frutta e canditi.

Se versi il composto in piccole forme ricci, puoi ottenere bellissimi dessert che diversificano la tavola delle vacanze dei bambini.

Cupcake in una pentola a cottura lenta

Qualsiasi piatto che cuciniamo in una pentola a cottura lenta risulta particolarmente tenero. E la torta di cagliata non fa eccezione.

• ricotta di qualsiasi contenuto di grassi - 400 g;
• uovo grande - 2 pezzi .;
• zucchero semolato - 200 g;
• qualsiasi olio vegetale - 30 ml;
• farina setacciata - 460 g;
• lievito e sale - sulla punta del coltello.

Il fornello lento farà la maggior parte del lavoro stesso.

Devi solo preparare gli ingredienti:

1. Sbattere la ricotta con l'uovo e lo zucchero semolato.
2. Versare sale e lievito nella farina, aggiungere olio vegetale. Mescola tutto.
3. Unire i componenti dai primi due passaggi e impastare bene l'impasto.
4. Lubrificare la ciotola del fornello con olio.
5. Metti il ​​programma "Cottura"
6. Quando viene emesso un segnale sul completamento del processo, il cupcake può essere steso su un piatto e decorato con frutta.

Rotolo di cagliata di cottura

I pasticcini non zuccherati possono essere preparati sotto forma di un rotolo.

• ricotta - 310 g;
• panna acida o yogurt - 165 g;
• farina - 200 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 20 ml;
• formaggio a pasta semidura - 150 g;
• sale - 10 g;
• Erbe provenzali, pepe nero, lievito in polvere - un pizzico.

Mettiamo insieme uno spuntino così originale:

1. Sbattere la ricotta con panna acida o yogurt e l'uovo con sale.
2. Mescolare la farina con erbe, pepe e lievito.
3. In un grande contenitore, unisci tutti gli ingredienti tranne il formaggio e impasta fino a che liscio.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
5. Stendi la pellicola sul tavolo e mettici sopra l'impasto.
6. Arrotolarlo in uno strato non più spesso di 1 cm e cospargere uniformemente con il formaggio.
7. Arrotolare il rotolo e infornarlo a una temperatura di 190ºС per 25 minuti.

Insieme al formaggio, puoi aggiungere fette di pancetta fritta, purè di patate o, ad esempio, olive.

Cheesecakes con ricotta di pasta lievitata

Se prendi la ricetta della Royal Cheesecake come base, ma ne fai alcuni aggiustamenti, puoi preparare un sacco di deliziose piccole cheesecake per il tè.

1. Dividi l'impasto in 10 pezzi e lascialo sotto il film per 15 minuti.
2. Forma una torta da ogni pezzo, metti il ​​ripieno al centro.
3. Pizzica i bordi dell'impasto su entrambi i lati.
4. Cuocere in forno a 190ºС per circa 20 minuti.

Cagliata di semi di papavero tedesca

I pasticcini tedeschi sono gustosi e facili da preparare.

L'impasto:

• farina setacciata - 350 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• crema di burro dolce - 185 g.

La farina deve essere mescolata con zucchero semolato e macinare il composto con burro freddo fino ad ottenere un lampone.

ripieno:

• ricotta - 230 g;
• uovo - 1 pz .;
• latte - 500 ml;
• zucchero semolato - 150 g;
• burro - 150 g;
• papavero da pasticceria - 150 g;
• semola - 150 g.

Cucinare così:

1. Riscalda il latte, diluisci il burro e lo zucchero semolato.
2. Quando i componenti "si disperdono" nel liquido, versare gradualmente la semola e quindi il papavero. Mescola rapidamente la miscela e mettila da parte.
3. Sbattere la ricotta con l'uovo in un contenitore separato.
4. Quando la massa di papavero si è raffreddata, mescola accuratamente con la cagliata.
5. Metti parte dell'impasto nella teglia.
6. Distribuisci sopra il ripieno e cospargi le briciole rimanenti.
7. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 45 minuti.

Pasta sfoglia con ricotta

Pasta sfoglia:

• burro - 250 g;
• farina - 200 g;
• acqua fredda - 50 ml;
• lievito - 1 g;
• sale - 5 g.

Non essere allarmato dalla pasta sfoglia.

In questa opzione, cucinarlo è abbastanza semplice:

1. Versare un po 'di farina in un sacchetto, mettere un pacchetto di burro lì e arrotolarlo con il mattarello in uno strato. Metti in frigorifero.
2. Impastare la farina con il lievito e il sale con acqua.
3. Lascialo salire per un'ora, dopo di che rotolalo anche nella formazione.
4. Metti la billetta di petrolio nel mezzo e avvolgila con l'impasto.
5. Stendi la "busta" con olio con un mattarello e piegala quattro volte.
6. Metti il ​​pezzo in frigorifero.
7. Ripetere la procedura descritta 3 volte con un intervallo di mezz'ora.
8. Per torte dolci con ricotta, puoi prendere qualsiasi ripieno proposto.
9. Stendi la pasta, taglia gli spazii di qualsiasi forma, metti il ​​ripieno al centro e chiudi le torte con gli stessi spazi.

È importante ricordare che la pasta sfoglia viene cotta ad una temperatura di 230 - 240ºС!

Sai cosa, i pasticcini di pasta sfoglia con la ricotta possono essere fatti per il futuro? I prodotti preparati possono essere congelati e, se necessario, rimossi dal congelatore e cuocere torte calde.

Muffin al cioccolato cagliato

• ricotta - 300 g;
• burro - 150 g;
• cacao in polvere - 30 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• latte - 200 ml;
• zucchero semolato - 200 g;
• farina - 250 g;
• lievito e sale su un pizzico.

Cooking!

1. Sbattere la ricotta con lo zucchero semolato.
2. Aggiungi latte e uova, sbatti fino a che liscio.
3. Mescolare la farina con ingredienti secchi.
4. In un contenitore, unire la miscela preparata e rimuovere l'impasto elastico.
5. Mettilo in teglia per muffin e inforna a 180ºС.

Notizie importanti per i dolci amanti! Se metti un pezzettino di cioccolato in ogni muffin, otterrai cupcake con delizioso ripieno morbido.

Torte semplici con ricotta

• farina - 200 g;
• siero - 150 ml;
• uovo - 1 pz .;
• ricotta - 100 g;
• sale - 5 g;
• aneto - 50 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• Erbe e pepe provenzali: un pizzico.

Le torte non sono per niente chiamate semplici.

Non c'è nulla di difficile nel processo di preparazione:

1. Tritare finemente l'aneto.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore fino allo stato dell'impasto per pancake liquido. Se risulta spesso, aggiungi solo un po 'di siero.
3. Friggere le torte in una padella asciutta fino a doratura.

Questi pancakes sono buoni da servire nel primo piatto.

Quindi si scopre che puoi cucinare molti snack e dessert con la ricotta. Dolce e non zuccherato, ipercalorico e completamente dietetico. Sperimenta e goditi le sane torte fatte in casa.