Un'insolita combinazione di gusto, additivi originali e ingredienti naturali rende i dolci orientali richiesti nel mercato di molti paesi. Ogni hostess ha il potere di preparare un tale dessert a casa. Adulti e bambini saranno felici di gustare un delizioso piatto con noci e frutta secca.
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Tipi di dolci orientali
I prodotti di pasticceria tipici della cucina dei popoli del Transcaucasus e dell'Asia centrale sono comunemente chiamati dolci orientali.
La loro caratteristica distintiva sono le spezie speciali e gli additivi che non sono caratteristici degli europei nella preparazione del dessert.
Esistono circa duecento varietà di dolci orientali. Alcuni di essi richiedono attrezzature ed esperienza speciali.
La maggior parte degli adulti e dei bambini sa cosa sono i dolci orientali. Il più famoso di loro:
• baklava;
• delizia turca;
• sorbetto;
• torrone;
• curabier;
• churchkhela;
• delizia turca;
• mandrino mandrino.
Esistono altre varietà di questo trattamento:
• sakyrosi;
• terra;
• shaker-churek;
• halva intrecciata.
Consigliamo di preparare dolci orientali popolari a casa per sorprendere i propri cari con un dessert originale e salutare.
Leggi anche: churchkhela: che cos'è
Dolci orientali con noci
I dolci orientali con noci da assaggiare ricordano a tutti i noti cioccolatini "Marte" e "Snickers".Per cucinarli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 tazza di noci: arachidi, noci, nocciole;
• 100 g di burro;
• confezionamento di latte condensato;
• semi di sesamo.
Metodo di cottura:
1. Friggere le noci in una padella senza olio.
2. Sciogliere 100 g di olio in un contenitore profondo.
3. Aggiungi latte condensato.
4. Tenere in fiamme fino a quando la composizione non si addensa. Il latte condensato non deve essere digerito.
5. Rimuovere la miscela dal fuoco, aggiungere i dadi. Tutti vengono accuratamente miscelati e versati in forme pre-coperte con pellicola trasparente.
6. La massa raffreddata viene tagliata a pezzi e arrotolata in sesamo.
Non meno popolare è una ricetta per un sorbetto alle noci. È particolarmente gustoso se lo cucini secondo lo standard generalmente accettato. Per fare ciò, è necessario prendere i seguenti prodotti:
• 300 g di latte condensato;
• 200 g di nocciole;
• 150 g di zucchero;
• 40 ml di acqua;
• 25 g di miele;
• un pizzico di sale.
Ricetta secondo GOST:
1. Le nocciole vengono leggermente fritte per circa 10 minuti.
2. Lo zucchero con acqua ha dato fuoco e interferisce fino a completa dissoluzione.
3. Aggiungere il miele, portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.
4. Versare il latte condensato, versare il sale e mescolare.
5. Cuocere la composizione in una tonalità marrone chiaro.
6. Il contenitore viene rimosso dal fuoco e raffreddato mettendolo sul ghiaccio.
7. Quando la massa inizia ad addensarsi, battila.
8. Fallo fino a quando non diventa viscoso.
9. Quindi si lavano le mani e si scaldano un po 'nel microonde.
10. Le nocciole vengono aggiunte al trattamento, mescolate e disposte in uno stampo coperto di pergamena. I dolci orientali con le noci sono pronti.
Quando il sorbetto si indurisce, viene tagliato e mangiato, lavato con tè aromatico.
Ricetta Raisin
Il dessert economico ed efficace può essere preparato usando una ricetta per torte orientali con uvetta. Prodotti richiesti:
• 1,5 tazze di zucchero;
• due uova;
• un bicchiere di tè forte;
• 125 g di burro;
• 1 cucchiaio grande di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di soda;
• aceto per l'estinzione;
• 200 g di uva passa;
• 2 tazze di farina;
• un pizzico di cannella, chiodi di garofano e zucchero vanigliato.
Ricetta passo dopo passo:
1. Per iniziare, prepara un tè forte.
2. Quindi, versare mezzo bicchiere di zucchero in una padella calda.
3. Quando si scioglie, versa lo zucchero nel tè e continua a tenere il fuoco finché non si dissolve.
4. Sbattere le uova e aggiungere ad esse il burro fuso, quindi la verdura.
5. Dopo aver versato il tè con lo zucchero.
6. Tutti gli ingredienti vengono miscelati e la farina viene aggiunta ad essi.
7. Quando la massa diventa densa, versare la soda in polvere con aceto, cospargere con zucchero vanigliato, aggiungere chiodi di garofano tritati.
8. La teglia è coperta di carta.
9. Metti l'uvetta nell'impasto e versalo in un contenitore.
10. Preparare un cupcake per 30-40 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 50-70 gradi e tenere premuto per altri 15-20 minuti. Il dolce orientale con l'uvetta è pronto.
Puoi anche aggiungere all'impasto noci, prugne tritate finemente e albicocche secche.
Baklava classica
In diversi paesi, le ricette di baklava sono diverse. Sono tutti uniti da diversi principi di cottura standard. Questo è un sottile strato di pasta, ripieno dolce con noci, miele e olio. Vale la pena cucinare per la baklava da dessert secondo la ricetta classica. Per fare questo, avrai bisogno di:
• 500 g di farina;
• 200 g di panna acida;
• 300 g di burro;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 2,5 tazze di noci;
• 2,5 tazze di zucchero;
• 150 ml di acqua;
• 50 g di miele;
• spezie come desiderato.
preparazione:
1. 200 g di burro vengono ammorbiditi nel microonde, aggiungere 1 uovo, panna acida e mescolare.
2. Versare la farina con il lievito e impastare la pasta. La composizione viene inviata al frigorifero.
3. Le noci vengono schiacciate e vengono aggiunti 100 g di zucchero e spezie. Cardamomo, vaniglia, cannella andranno bene.
4. L'impasto viene estratto dal frigorifero e diviso in 4 pezzi.
5. Ogni parte è stesa con uno strato molto sottile delle dimensioni dello stampo.
6. Il ripieno è diviso in 3 parti, l'impasto è steso su una teglia.
7. Distribuire uniformemente le noci con zucchero e spezie. Quindi ripeti altre 3 volte.
8. Lo strato superiore dell'impasto viene tagliato in pezzi porzionati sotto forma di rombi, senza toccare gli strati inferiori.
9.Il tuorlo viene mescolato con acqua e ingrassato con essa su tutta la superficie. Un dado è posto su ogni rombo.
10. Lo stampo viene inserito nel forno e tenuto per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.
11. Quindi la baklava viene estratta e passata con un coltello lungo le pareti dello stampo, nonché tra i diamanti, senza influenzare gli strati inferiori.
12. La superficie viene annaffiata con 100 g di burro fuso. Il modulo viene restituito al forno per 30-40 minuti.
13. Mescolare lo zucchero rimanente con acqua e far bollire fino a quando leggermente addensato. Alla fine, aggiungi il miele.
14. Un dessert completamente cotto viene innaffiato con un secondo ripieno, aggiornando i tagli in anticipo su tre strati di pasta. Dopo il raffreddamento, la baklava viene tagliata a pezzi e adagiata su un piatto.
Puoi scegliere qualsiasi tipo di frutta secca per dessert. Alcune casalinghe preferiscono mescolare diversi tipi.
Delizia turca fatta in casa
La tecnologia per la preparazione della delizia turca si diffuse in tutto il mondo. Ora le casalinghe possono cucinare questo piatto da sole a casa. Ciò richiederà:
• 450 g di zucchero semolato;
• 100 g di amido di mais;
• 500 ml di acqua purificata;
• 8 g di acido citrico;
• 120 g di noci;
• 60 g di zucchero a velo;
• sapori e colori come desiderato.
Più materiali:Delizia turca
Ricetta Turkish Delight:
1. Le noci vengono fritte per 5-7 minuti.
2. Versare 1,5 tazze di acqua nella padella e aggiungere lo zucchero, metà dell'acido citrico. Tutti si mescolano fino a quando i chicchi si dissolvono e si danno fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, mantenere la composizione a fuoco basso fino a quando non si addensa.
4. In un altro contenitore, mescolare l'acqua rimanente, il limone e l'amido. Tutti bollono fino a quando traslucido.
5. Quando la miscela si addensa, versare il contenuto della prima padella e cuocere a fuoco lento sulla stufa per 25 minuti.
6. Introdurre aromi, noci, coloranti.
7. I moduli con celle sono coperti di carta e la miscela viene versata all'interno.
8. Le celle vengono refrigerate per 8 ore. Quando il trattamento si è raffreddato, viene tagliato secondo necessità e cosparso di zucchero a velo.
È molto gustoso bere il tè verde senza zucchero insieme al piacere turco, che viene preparato con le tue mani.
Halva di girasole
La ricetta di Halva è abbastanza semplice. Anche un'amante alle prime armi ce la farà. Per preparare un dolce orientale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• un bicchiere di semi di girasole;
• 0,75 tazze di farina;
• un terzo di un bicchiere di zucchero;
• 50 ml di acqua;
• 50 ml di olio vegetale;
• un quarto di cucchiaino di vanillina.
Metodo di cottura:
1. I semi vengono fritti in padella, mescolando.
2. Friggere la farina in una tinta giallastra.
3. I semi vengono schiacciati in un frullatore.
4. Aggiungi farina e vanillina.
5. Mescolare acqua e zucchero, accendere lentamente e cuocere mescolando.
6. Quando lo sciroppo inizia ad addensarsi, viene versato nella farina con semi. Tutti i prodotti sono ben impastati.
7. Lo stampo è lubrificato con olio e la composizione risultante è disposta in esso.
8. La massa viene posta in frigorifero e dopo 2-3 ore viene estratta e tagliata a pezzi.
L'halva fatta in casa è molto più gustosa dei dolci acquistati.
Mosaico Di Torta
La torta orientale è composta da prodotti disponibili. Per il test avrai bisogno di:
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 0,5 tazze di uva passa;
• mezzo bicchiere di noci;
• 1 tazza di farina.
Ingredienti per la crema:
• 1 lattina di latte condensato;
• 250 g di burro;
• 5 cucchiaini di cacao;
• 1 cucchiaino di caffè;
• cioccolato fondente da cospargere.
La ricetta di:
1. Le uova sbattono a fondo con lo zucchero.
2. Aggiungi uvetta, noci tritate e farina. Tutti si mescolano bene.
3. Versare la soda, schiacciata con aceto.
4. Dividere l'impasto in due parti e cuocere le torte per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
5. Sbattere il burro con latte condensato.
6. Aggiungi caffè e cacao, sbatti di nuovo.
7. Ungere le torte raffreddate con la crema ottenuta, cospargere con il cioccolato grattugiato e decorare con le noci.
Il caffè nella torta a mosaico non può essere aggiunto. Il dessert sarà comunque delizioso.
Laddu di frutta secca
Laddu è una torta a base di dolci di frutta secca. Non si rovinano a lungo, quindi possono essere conservati in riserva. Un'ottima opzione nel caso in cui gli ospiti arrivino all'improvviso.Per cucinare avrai bisogno di:
• 150 g di uva passa;
• 150 g di albicocche secche;
• 100 g di noci;
• 3 cucchiai di sesamo;
• 2 cucchiai di fiocchi di cocco.
ricetta:
1. Il sesamo viene fritto in padella asciutta fino a doratura.
2. L'uvetta e le albicocche secche vengono schiacciate con un tritacarne.
3. Mescolare frutta secca, sesamo e noci tostate. I fiocchi di cocco vengono aggiunti a loro.
4. Dalla miscela risultante, crea delle palline delle dimensioni di una noce con le mani.
Se lo si desidera, vengono arrotolati in trucioli colorati. Così rapidamente e facilmente puoi cucinare un trattamento gustoso e salutare.
