Prosciutto di pollo a casa - 7 ricette per preparare il prosciutto fatto in casa

Se i piani includono il compito di preparare un piatto versatile adatto sia a colazione che a decorare una cena festiva, allora non c'è opzione migliore del prosciutto di pollo a casa. Inoltre, ci sono molte opzioni per diversificare il suo gusto aggiungendo verdure, altri tipi di carne e persino alcol. Di norma, questa prelibatezza si abbina bene con cipolle e carote al forno, cognac e vino.

Prosciutto Prosciutto

La ricetta del prosciutto e del prosciutto è la più veloce e semplice. È adatto a casalinghe inesperte e a coloro che cucinano questo piatto per la prima volta.

L'elenco degli ingredienti è piuttosto modesto:

• carne di pollo - 2 kg;
• spezie (basilico, semi di cumino, coriandolo, peperoncino) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• due pizzichi di sale.

Metodo di cottura:

1. È meglio prendere la carne sotto forma di stinchi o cosce. Se c'è un filetto solido, il prosciutto si rivelerà piuttosto secco, ma nella versione dietetica - lo è. Tagliare il pollo a pezzetti di circa 1x1 cm.
2. Durante il processo di macinazione, le vene e la pelle devono essere rimosse.
3. Il prossimo passo è macinare la carne in un tritacarne.
4. Aggiungi sale e spezie alla carne macinata, mescola.
5. Ora la miscela viene messa nel prosciutto, pre-posando un sacchetto o una manica lì.
6. Stringere saldamente il pezzo.
7. Sigilliamo il futuro prosciutto con un coperchio e lo inviamo al frigorifero per diverse ore.
8. Dopo il raffreddamento, mettere il prosciutto in una casseruola, cuocere per 2,5 ore a una temperatura di 85 ºC.
9. Ora il prosciutto deve essere nuovamente raffreddato. Meglio se fosse rimasta in frigo fino al mattino.
10. Tutto, il piatto è pronto. Lo estraiamo, lo rimuoviamo dalla borsa e lo serviamo al tavolo.

Cucinare in una bottiglia di plastica

Il prosciutto in una bottiglia di plastica non è peggio dell'opzione di prosciutto. Ha anche un gusto interessante peculiare solo a lei.

Per rendere il piatto nutriente e succoso, dovresti acquisire i seguenti ingredienti:

• un pollo intero che pesa da un chilogrammo a mezzo;
• uno spicchio d'aglio;
• gelatina - 20 g;
• una foglia di alloro;
• Qb di erbe italiane da gustare;
• un pizzico di sale;
• acqua - 2,5 l.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo il pollo in più parti e lo cuciniamo fino a quando non diventa tenero con una lavrushka.
2. Sciogli la gelatina in 0,5 l del brodo risultante.
3. Rimuovere la carne bollita dalle ossa e tagliarla a cubetti.
4. Mescolare con aglio tritato, condimento e sale.
5. Tagliamo la parte superiore della bottiglia di plastica.
6. Metti i pezzi di pollo in una bottiglia e riempili di gelatina.
7. La salsiccia sarà pronta dopo 10-12 ore di raffreddamento in frigorifero.

Suggerimento: È più facile estrarlo tagliando le bottiglie con un coltello affilato.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

E un assistente come un fornello lento può tornare utile quando si prepara il prosciutto. La particolarità della preparazione del piatto in questo modo è che la salsiccia trattiene tutto il succo.

L'elenco dei prodotti è il seguente:

• fianchi - 800 g;
• filetto - 800 g;
• un cucchiaio di latte in polvere;
• un uovo di gallina;
• due spicchi d'aglio;
• gelatina - 20 g;
• un pizzico di condimento a piacere;
• un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Rimuovi la carne dai fianchi e prepara la carne tritata usando un tritacarne o un frullatore.
2. Taglia il pollo a pezzetti.
3. Mescolare tutto con sale, gelatina, latte, aglio tritato, spezie e uova.
4. Mettiamo la miscela in frigorifero per 4 ore.
5. Quindi trasferiamo tutto nella manica e nella confezione vuota di Tetra Pak.
6. Mettiamo la salsiccia ben annodata in una pentola a cottura lenta, la riempiamo d'acqua e impostiamo la modalità di spegnimento per 2,5 ore.
7. Come tocco finale, congelare il prosciutto in frigorifero e goderne il gusto.

Prosciutto di pollo fatto in casa al forno

Non c'è salsiccia più naturale e salutare del prosciutto fatto in casa nel forno. I componenti necessari richiedono quanto segue:

• due chili di pollo qb;
• gelatina - 20-30 g;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di spezie tra cui scegliere.

Metodo di cottura:

1. Taglia il pollo a pezzetti o macinalo in un tritacarne.
2. Aggiungi sale, spezie e gelatina.
3. Abbiamo lasciato marinato in frigorifero per un'ora.
4. Versare il composto nella manica e legarlo con un filo forte (imitando la versione del negozio).
5. Preriscalda il forno a 150 ° C e metti il ​​prosciutto futuro sulla teglia.
6. Cuocilo per 40 minuti. Dopo il raffreddamento, è pronto per l'uso negli alimenti.

Con Maiale

La salsiccia di maiale è molto più grassa e più soddisfacente del pollo. Ma combinando queste due specie, puoi ottenere il migliore gustoso.

Per cucinare il prosciutto con prodotti a base di carne assortiti, devi acquistare questi prodotti:

• filetto di pollo - 800 g;
• maiale - 600 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• due cucchiai di maionese;
• un pizzico di verde secco;
• un pizzico di pepe;
• un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Produciamo carne macinata di maiale e cubetti di pollo.
2. Mescolare il pollo con maionese, sale ed erbe, sottaceto per 1 ora.
3. Anche il formaggio viene tagliato in quadrati.
4. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
5. Mettiamo la busta nel prosciutto e mettiamo il composto dentro. Cuocere un'ora e mezza. Il prosciutto freddo è pronto.

Ricetta con verdure e brandy

Per creare un piatto più raffinato, puoi cucinarlo con cognac e verdure. Tale ricetta è utile per la padrona di casa nel caso in cui lei voglia davvero sorprendere gli ospiti.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 1 kg;
• una carota;
• un peperone;
• uno spicchio d'aglio;
• un pizzico di pepe;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di noce moscata;
• tre cucchiai di brandy;
• gelatina - 15 g.

Metodo di cottura:

1. Diluiamo la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua calda.
2. Ora macina la carne e le verdure a cubetti.
3. Mescolali con aglio, sale, spezie.
4. Aggiungi cognac e gelatina.
5. Trasformiamo tutto in prosciutto o una bottiglia tagliata.
6. Quindi, cuoci la salsiccia.È possibile sulla stufa, è possibile nella cottura lenta nelle modalità “Zuppa” o “Cottura”. Tempo di cottura: un'ora e mezza.
7. In primo luogo, raffreddare il prosciutto a temperatura ambiente, quindi in frigorifero.

Prosciutto di pollo con un cuore

Un piatto come il prosciutto di pollo a casa non pone limiti in termini di ingredienti. Puoi ordinare le opzioni per molto tempo fino a trovare quella più amata. Ad esempio, la salsiccia con cuori di pollo è diventata la preferita di molti specialisti culinari.

Per tale trattamento, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• carne di pollo (petto o cosce) - 500 g;
• cuori di pollo - 200-300 g;
• un pizzico di pepe;
• un pizzico di sale;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• gelatina - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Produciamo filetto da metà dei prodotti a base di carne. Tagliamo la seconda metà a cubetti. Ci mescoliamo.
2. Piantiamo la gelatina in diversi cucchiai di acqua calda e la versiamo sulla carne.
3. Lì inviamo spezie e sale.
4. Trasformiamo il pezzo in una busta da forno. Rilasciamo aria da essa e la sigilliamo il più possibile.
5. Metti la salsiccia su una teglia e mettila in forno preriscaldata a 140 ° C.
6. Dopo 40 minuti otteniamo il piatto finito. Raffreddandolo, puoi trattare i tuoi cari.

Il prosciutto fatto in casa è incomparabilmente utile rispetto al negozio. Non contiene sostanze nocive e il gusto, di regola, prevale. Non è difficile imparare a cucinarlo, soprattutto se cerchi persone care.