Per gli amanti dei funghi di ostrica sott'aceto cotti secondo una ricetta veloce, ti consigliamo di familiarizzare con le comprovate opzioni di cibi fatti in casa. Si scopre un'aggiunta speziata profumata al primo e al piatto principale.
Contenuto materiale:
Funghi ostrica istantanei in salamoia - una ricetta semplice
Solo gli ingredienti più semplici e niente di più.
Avrai bisogno di:
- acqua pura - 0,6 l;
- pepe nero - 6 piselli;
- funghi ostrica - 1 kg;
- Lavrushka - 2 foglie;
- sale - 30 gr;
- due spicchi d'aglio;
- aceto - 60 gr;
- zucchero semolato - 25 g;
- aneto essiccato - 30 gr.
Preparazione passo-passo:
- Laviamo i funghi sotto il rubinetto, li separiamo uno alla volta e li mettiamo nella padella.
- Versare l'acqua dall'alto, mettere le foglie di alloro, aneto, sale, pepe e zucchero.
- Aspettiamo che il liquido bolle e cuociamo per 25 minuti. Il potere del fuoco è medio.
- Raffreddati.
- Ci sdraiamo sulle rive. Il livello di marinata dovrebbe essere leggermente superiore ai funghi.
- Versare 20 ml di olio di semi di girasole in barattoli per enfatizzare il gusto del piatto.
- Installiamo lattine con coperchi chiusi nel frigorifero.
- Il giorno successivo, puoi gustare un gusto leggermente piccante di piatti deliziosi.
Come decapare rapidamente in coreano?
Il pasto è moderatamente salato e speziato allo stesso tempo di bellissimi granelli di carote all'arancia.
Componenti della ricetta:
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- due carote;
- sale - 15 g;
- funghi ostrica - 0,5 kg;
- aceto - 65 ml;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- due spicchi d'aglio;
- Condimento alla carota coreana - 15 gr.
Cucinare passo dopo passo:
- Selezioniamo entrambi i tipi di funghi, li laviamo e li sbucciamo.
- Versare l'acqua in una casseruola e cuocere per 20 minuti. Non dimenticare di salare il liquido.
- Funghi di ostrica tritati finemente e funghi prataioli grandi. I piccoli funghi vengono lasciati nella stessa forma.
- Puliamo la carota da sporco e crosta, maciniamo su un tagliaverdure con maglie larghe. Carichiamo la verdura ai funghi.
- Quindi versare l'aceto e l'olio di semi di girasole.
- Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio e passare attraverso la stampa. La sospensione risultante viene inviata ai prodotti principali.
- Versare sale, condimenti, zucchero semolato e pepe nero a piacere.
- Metti la massa risultante in barattoli, chiudi i coperchi.
- Rimuovere i contenitori con funghi in frigorifero per un giorno.
Funghi di ostrica marinati per l'inverno
Un modo semplice, affidabile e facile per preparare i funghi ostrica per l'inverno.
La composizione della ricetta:
- zucchero semolato - 18 g;
- funghi - 1 kg;
- aceto - 70 ml;
- sei spicchi d'aglio;
- sale - 15 gr.
Come marinare i funghi ostrica:
- Laviamo i funghi, puliamo dal film e dalla pelle.
- Distribuiamo gli spicchi d'aglio interi pelati, la lavrushka, il sale con lo zucchero e le spezie a piacere.
- Metti da parte i piatti con i funghi e prendi la salamoia.
- Riscaldiamo l'acqua, sciogliiamo il sale e lo zucchero.
- Quando il composto bolle, versalo in una padella con i funghi.
- Mettiamo i piatti sul fuoco e aspettiamo che bolle.
- Versa l'aceto nel piatto.
- Continuiamo a bollire i funghi a fuoco basso con il coperchio chiuso per 30 minuti.
- Scottiamo i barattoli con acqua bollente, sterilizzandoli così.
- Versare la massa di funghi raffreddata in barattoli. Versare 20 ml di olio di semi di girasole in ognuno di essi.
- Arrotoliamo i vasetti e li mettiamo in un luogo buio e freddo fino all'inverno, per poi ammirare il sapore dell'estate.
Al limone
Il limone dona ai funghi un gusto insolito. E il piatto viene messo sottaceto nel succo di limone molto più velocemente. Assicurati di provarlo!
La composizione della ricetta:
- una cipolla;
- un limone;
- un mazzo di erbe fresche;
- acqua - 200 ml;
- olio di semi di girasole - 50 gr;
- Lavrushka - 3 foglie;
- funghi - 0,5 kg;
- quattro spicchi d'aglio;
- piselli di pepe - 10 pezzi .;
- aceto - 15 ml.
Istruzioni passo passo:
- Tritare finemente i funghi ostrica lavati.
- Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola. Versare l'olio di semi di girasole, l'aceto, aggiungere tutte le spezie e non dimenticare il sale.
- Spremere separatamente il succo dal limone e versarlo ai prodotti principali, quindi versiamo l'aglio spremuto nella pressa.
- Tutti insieme cuciniamo 7 minuti a una piccola potenza di fuoco.
- Filtra la marinata calda.
- Continuiamo a cuocere il liquido purificato fino a quando bolle, caricando i funghi. Cuocere altri 10 minuti.
- Separatamente, tritare le cipolle sbucciate in semianelli e tritare finemente le erbe fresche.
- Quando i funghi sono pronti, raffreddali e cospargili di cipolle ed erbe. Yummy!
Il metodo di decapaggio più veloce - in poche ore
Avrai bisogno di:
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- acqua - 0,25 l;
- funghi - 0,5 kg;
- aceto - 30 ml;
- una foglia di alloro;
- piselli al pepe nero - 6 pezzi .;
- olio raffinato - 50 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- sale - 20 gr.
Algoritmo di azioni:
- Laviamo i funghi ostrica sotto il rubinetto e li tagliamo a pezzi grandi.
- Versare sale, piselli di pepe, aglio tritato finemente nell'acqua, versare aceto e olio raffinato.
- Aspettiamo che la salamoia bolle e cuociamola per altri 12 minuti.
- Filtriamo il liquido attraverso una garza o un setaccio a maglie piccole.
- Versa i funghi nella stessa padella e continua la cottura per 10 minuti.
- Raffreddiamo il contenuto della padella, lo mettiamo in una ciotola o in un barattolo e mettiamo in frigorifero per 2 ore.
- Servire con anelli di cipolla. Risulta molto gustoso!
Con aceto di mele
L'aceto di mele conferisce ai funghi un aroma aspro e un sapore più ricco.
Elenco degli ingredienti:
- zucchero semolato - 65 g;
- aceto di mele - 100 ml;
- funghi ostrica - 1 kg;
- sale - 45 gr;
- piselli di pepe nero qb;
- olio vegetale - 100 ml;
- acqua - 1,5 litri.
Cucinare passo dopo passo:
- Tagliare le gambe con funghi lavati.
- Li spargiamo sul fondo di una padella profonda e li riempiamo d'acqua.
- Portare a ebollizione il piatto a fuoco alto e cuocere altri 5 minuti.
- Trasformiamo i funghi piccanti in uno scolapasta.
- Versa l'acqua dei funghi in un'altra ciotola. Ci servirà lei.
- Funghi raffreddati tagliati a cubetti.
- Versa il sale con lo zucchero nell'acqua, aggiungi il pepe, puoi lanciare una foglia di alloro. Versare aceto di mele e olio di semi di girasole.
- Portare a ebollizione la salamoia, cuocere per 20 minuti.
- Raffreddiamo il piatto aromatico e chiudiamo in frigorifero per un giorno.
Con Peperone
Diversifichiamo il solito antipasto di funghi con verdure. I peperoni rossi o gialli brillanti renderanno il piatto non solo gustoso e sano, ma anche bello.
Cosa devi prendere:
- aceto di uva - 100 ml;
- funghi - 750 gr;
- rametti di aneto fresco;
- peperone - 2 pezzi .;
- zucchero - 50 gr;
- una cipolla;
- olio di semi di girasole - 35 ml;
- acqua - 1 l;
- basilico essiccato - 10 gr;
- Lavrushka - 2 foglie;
- un peperoncino piccante;
- pepe nero - 5 piselli;
- sale - 50 gr.
Cucinare i funghi di ostrica passo dopo passo:
- Lavoriamo i funghi lavandoli e pulendoli.
- Portare l'acqua a ebollizione con l'aggiunta di 20 g di sale.
- Getta i funghi nel liquido gorgogliante. Dopo 5 minuti, mettili in uno scolapasta.
- Tagliamo il peperone pelato a fette e la cipolla a semianelli.
- Sul fondo del barattolo sterilizzato giacevamo aneto fresco lavato, seguito da funghi e peperoni.
- Dall'alto cariciamo gli spicchi d'aglio sbucciati nella loro intera forma, peperoncino (non lo tagliamo) e semianelli di cipolla.
- È giunto il momento di preparare la marinata: versare sale, pepe in grani, basilico e zucchero nell'acqua, gettare una foglia di alloro.
- Metti il liquido in una casseruola sul fuoco.
- Versare l'olio con aceto di uva, mescolare.
- Resta da riempire il contenuto delle lattine di salamoia, chiuderle con un coperchio di capron e metterle in frigorifero.
- Dopo due ore, puoi distribuire profumati funghi piccanti in insalatiere e gustare un pasto. Buon appetito a tutti!
