Funghi di ostrica - 13 ricette

Esistono molte ricette per preparare i funghi ostrica. Sono fritti, marinati, al forno, in umido, bolliti, salati. Di seguito vengono selezionate una varietà di opzioni con la loro partecipazione, da un semplice spuntino a una ricca zuppa e pizza ai funghi.

Funghi di ostrica marinati a casa

I funghi ostrica marinati sono perfetti come spuntino indipendente o come componente di un'insalata:
● 1 kg di funghi ostrica;
● 1 cucchiaio. l. zucchero;
● 2 cucchiai. l. sale;
● 6 infiorescenze di chiodi di garofano;
● 6 piselli di pepe;
● 2 foglie di prezzemolo;
● 2 spicchi d'aglio;
● semi di aneto;
● 4 cucchiai. l. aceto.

Cucinare spuntini in salamoia:

1. Preparare i funghi: tagliarli dal mazzo, risciacquare, dividere quelli più grandi in 2-3 parti. Piegare in una padella, riempirlo con acqua.
2. Aggiungi spezie e altri ingredienti ai funghi. Metti a fuoco medio. Quando la salamoia inizia a bollire, rimuovere la schiuma risultante. Cuocere un altro terzo di un'ora dopo l'ebollizione.
3. Sterilizzare i vasetti, mettere i funghi, versare la marinata. Dopo una giornata, i funghi sono abbastanza ben saturi di marinata.
Conservare i funghi ostrica in salamoia in frigorifero.Non sono consigliati più di 3-5 mesi di conservazione.

A una nota. Per la conservazione a lungo termine dei funghi in ogni barattolo prima di arrotolare il coperchio, si consiglia di versare un cucchiaio di olio vegetale.

Come friggere i funghi con le patate

Per 3 porzioni di una ricca cena a base di funghi con patate avrai bisogno di:

● 300 g di funghi ostrica;
● 8 patate medie;
● 1 cipolla media;
● ½ tè l. pepe macinato;
● 2-3 cucchiai. l. olio vegetale.

Schema di preparazione:

1. Separare i funghi ostrica da un mazzo, sciacquarli. Lasciare defluire l'acqua in eccesso, quindi tagliare longitudinalmente in 2-4 parti, a seconda delle dimensioni.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
3. Riscalda l'olio, friggi le cipolle per un paio di minuti, quindi aggiungi i funghi e lasciali friggere a fuoco lento. Mescolare periodicamente.
4. Mentre i funghi di ostrica sono fritti, preparare le patate: sbucciare, sciacquare e tagliare in piastre di spessore 5-7 mm.
5. Aggiungere le patate nella padella, mescolare con i funghi, coprire e cuocere per 10-12 minuti. Quindi rimuovere il coperchio, mescolare, aggiungere sale e spezie e cuocere per qualche altro minuto, controllando periodicamente la prontezza delle fette di patate.
Servi un piatto con verdure fresche, panna acida o salsa di pomodoro.

Una ricetta semplice con panna acida

I funghi ostrica possono essere fritti in panna acida:

● 400 g di funghi ostrica;
● 1 cipolla grande;
● 100 ml di panna acida (15-20%);
● sale;
● 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
Q pepe macinato e altre spezie qb;
● 2-5 rami di erbe fresche (facoltativo).

Processo di cottura passo-passo:

1. Come nelle ricette precedenti, preparare i funghi. Sbucciate e tritate la cipolla in semianelli sottili.
2. Riscaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle e dopo 3-5 minuti i funghi ostrica. Friggere un quarto d'ora.
3. Aggiungi le spezie. Se si utilizzano verdure, sciacquare, tritare finemente, mescolare con panna acida.
4. Versare la crema nei funghi, cuocere per circa cinque minuti, quindi spegnerla e lasciare riposare sotto il coperchio per 20 minuti.
Può essere servito con qualsiasi contorno a base di cereali o verdure.

A una nota. Se ti piace una salsa più sottile, puoi diluire la panna acida con un terzo bicchiere di acqua bollita.

Funghi di ostrica fritti con cipolle

Funghi di ostrica con cipolle completeranno una cena leggera:

● 500 g di funghi ostrica freschi;
● 2 cipolle;
● 1-2 cucchiai. l. burro;
● sale e pepe macinato;
● Curcuma sulla punta di un coltello.
La preparazione è semplice: cipolle sbucciate tritate a cubetti, funghi lavati - a cubetti grandi, friggere in olio con spezie per 15-20 minuti. La prontezza dei funghi è facile da determinare: diventeranno più morbidi, si scuriranno leggermente e diminuiranno di dimensioni.

Funghi coreani

● 1 kg di funghi ostrica;
● 2-3 lampadine di medie dimensioni;
● una pila di aceto da tavola;
● 1 cucchiaio. l. zucchero;
● 1 ½ cucchiaio. l. sale;
● 2-3 spicchi d'aglio;
● 1-2 pizzichi di peperoncino;
● 3 infiorescenze di chiodi di garofano;
● 2 foglie di alloro;
● 1-2 tè l. erbe piccanti.

Cucinare antipasti piccanti piccanti:

1. Sciacquare bene i funghi ostrica, tagliare grandi campioni in 2-3 parti. Metti tutto in una padella, aggiungi acqua, sale, ½ cucchiaio. l. zucchero, metti 1 foglia di alloro. Far bollire e far bollire per 15-20 minuti.
2. Mentre i funghi cuociono, sbucciate e tritate le cipolle a semianelli. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
3. Scolare i funghi attraverso uno scolapasta, metterli in una ciotola o padella profonda, condire con spezie, aceto, olio, cipolle e aglio. Mescolare bene a mano.
4. Chiudere bene i piatti e metterli in frigorifero per un giorno.
Si consiglia di servire uno spuntino con piume di cipolla tritate finemente.

A una nota. Per appetitare bene marinato, è possibile installare l'oppressione sui funghi.

Julienne di funghi ostrica

● 300 g di funghi ostrica;
● cipolla;
● 4 cucchiai. l. panna acida;
● 2 cucchiai. l. farina;
Q sale e pepe qb;
● ½ cucchiaio. l. drenare. olio;
● barrette di formaggio fuso di qualità.

Julienne di cucina:

1. Funghi, sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a pezzetti. Si consiglia di tagliare le cipolle più piccole dei funghi.
2. Friggere la miscela di cipolle e funghi nel burro, sono sufficienti 5-7 minuti.
3. Metti le spezie e la panna acida nel composto, mescola tutto. Dopo un altro paio di minuti, setacciare la farina, in modo che la salsa risulti più densa.
4.Mettiamo la massa preparata negli stampi per la julienne, mettiamo sopra un cucchiaio di formaggio.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuociamo la julienne per circa un quarto d'ora - puoi determinare con il formaggio fuso.

In una pastella semplice in una padella

● 400 g di funghi ostrica grandi;
● uovo;
● 2 cucchiai. l. farina;
● 2 cucchiai. l. acqua minerale;
● 2-3 pizzichi di sale;
● pepe macinato;
● olio per friggere.

Preparazione dei pasti:

1. Sciacquare i funghi, tagliare la parte spessa della gamba - possono essere utilizzati, ad esempio, per zuppa o frittata. Per cucinare snack, hai solo bisogno di cappelli.
2. Preparare la pastella, mescolando le uova con acqua e spezie, setacciare la farina e sbattere.
3. Riscaldare l'olio in una padella. Immergi ogni cappello nella pastella, toglilo con un cucchiaio e spalmalo in olio bollente. Friggere fino a doratura, a fuoco lento, su entrambi i lati.
I funghi ostrica, fritti in pastella, si abbinano bene con un contorno di patate e panna acida.

Funghi di ostrica in una pentola a cottura lenta

● 1 kg di patate;
● 500 g di funghi ostrica freschi;
● 2 cipolle;
● 2 cucchiai. l. olio vegetale;
● 2 cucchiai. l. salsa di soia;
● 1 tè l. timo secco;
● 1 tè l. paprika macinata;
● 1 alloro;
● ½ tè l. pepe nero;
● 1 bicchiere d'acqua;
● ½ -1 tè l. sale fine.

Cucinare un contorno abbondante:

1. Preparare le patate: sbucciate, tagliate a cubetti / dadi. In una ciotola separata, preparare una marinata di salsa e spezie. Versare le patate con la marinata, mescolare a mano e lasciare marinare per 20-30 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili o un cubetto. Selezioniamo il programma “Friggere”, versare l'olio, mettere le cipolle e cuocere per 5-7 minuti, mescolando periodicamente con una spatola di legno / silicone. Si sconsiglia di utilizzare oggetti metallici, altrimenti il ​​coperchio della tazza verrà danneggiato.
3. Sciacquare i funghi ostrica, tagliare i funghi grandi per il lungo in 2-3 parti. Combina con la cipolla e continua a cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.
4. A questo punto, le fette di patata sono ben marinate e possono essere trasferite ai funghi. Mescola bene. Aggiungi sale e spezie. Accendiamo il programma di spegnimento per 20 minuti. Chiudi il coperchio e lascia cuocere.
Il piatto è combinato con insalate di verdure fresche.

Zuppa ricca di funghi

La zuppa di funghi ostrica viene preparata in meno di un'ora:

● 200 g di funghi ostrica;
● cipolla;
● 2 patate medie;
● 1 piccola carota;
● spicchio d'aglio;
● verde fresco opzionale;
● 1 tè l. sale;
● ¼ tè l. pepe macinato;
● 2 cucchiai. l. oli da cucina;
● 1 litro di acqua.

Zuppa Leggera Aromatizzata Cottura:

1. Separare il mazzo, sciacquare con acqua corrente. Dadi funghi ostrica.
2. Sbucciare e risciacquare le verdure. Taglia patate, carote - griglia, cipolle - tritate finemente.
3. Riscalda l'olio in una padella e friggi i funghi.
4. Metti l'acqua al calore. Quando bolle, mettete le patate e il sale. Rimuovere la schiuma emergente.
5. Quando la schiuma smette di formarsi dalle patate, aggiungi i funghi fritti. Mescolare, aggiungere le spezie rimanenti e cuocere per 10 minuti.
6. Nel frattempo, friggi le cipolle e le carote nell'olio rimanente, sono sufficienti 5-7 minuti. Mescolare periodicamente con una spatola.
7. Passa l'aglio in uno spremi aglio, mettilo in una padella e fai sobbollire per un altro paio di minuti.
8. Metti la frittura nella zuppa.
9. Sciacquare le verdure, tritarle finemente e metterle nella padella. Mescola tutto, fai sobbollire per 5 minuti e spegnilo. Lasciare sotto il coperchio per mezz'ora.

Cuocere i funghi in forno

● 200 g di funghi ostrica freschi;
● 50-70 g di formaggio a pasta dura;
● 2 cucchiai. l. panna acida;
● 3 rami di aneto fresco;
● 1 cipolla piccola;
● 2 cucchiai. l. olio vegetale;
Q sale e pepe qb.

Processo di cottura:

1. Preparare i funghi. I cappelli non devono essere tagliati.
2. Sbucciare, tritare e friggere la cipolla per 2-3 minuti. Quindi aggiungi i funghi e continua a friggere per un altro paio di minuti. Salare e pepare, cuocere altri 5-7 minuti.
3. Mettere in una teglia la massa fritta, cospargere con aneto tritato finemente, versare la panna acida. Strofina il formaggio sopra.
4. Cuocere in forno a 200 ° per 7-10 minuti.

Caviale di funghi ostrica

Il caviale di funghi ostrica è preparato dai seguenti prodotti:

● 600 g di funghi ostrica;
● 1 cipolla e carota;
● 150 ml di acqua;
● 4 piccoli spicchi d'aglio;
● una pila di olio vegetale;
● 5 tè l. aceto;
● qualche pizzico di sale fine e pepe macinato.

Una descrizione dettagliata della preparazione del caviale di funghi:

1. Preparare i funghi, tagliarli a pezzetti, mettere in una ciotola profonda e marinare con aceto per 10-15 minuti.
2. Riscaldare l'olio, friggere i funghi ostrica fino a quando tutto il liquido è evaporato. Quindi versare acqua, ridurre il calore e lasciare per 40 minuti.
3. Nel frattempo, preparare le verdure: sbucciare e tagliare a cubetti. Friggere fino a quando saranno teneri in una padella separata.
4. Unisci i funghi ostrica e le verdure in umido. Condire con le spezie. Macina tutto con un frullatore o un tritacarne.
5. Sterilizzare i vasetti e mettere il caviale al loro interno. Avvolgere e lasciare raffreddare.
Conservare le cuciture in un luogo fresco.

Pizza originale con funghi ostrica

● una confezione di pasta lievitata sfoglia pronta - 450 g;
● funghi ostrica - 400 g;
● pomodori - 2 frutti;
● basilico fresco - 6 rami;
● Parmigiano - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● aglio - 1 spicchio;
● cibo in scatola. capperi - 1 tè l .;
● sale - 2-3 pizzichi;
● zucchero - 1 tè. l. senza una collina;
● spezie qb: origano, pepe, paprika;
● acqua purificata - ⅓ tazza;
● olio d'oliva.

Cooking Pizza ai funghi:

1. Rimuovere in anticipo l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare.
2. Bollire l'acqua. Sciacquare i funghi ostrica, tagliarli a fette e versare acqua bollente per un quarto d'ora. Quindi scaricare l'acqua e friggere i funghi fino a quando il liquido evapora.
3. Prepara i pomodori: se non ti piace la pelle, rimuovila dopo aver tenuto le verdure in acqua bollente. Il resto della preparazione consiste nel tagliare la frutta e tagliarla in un frullatore allo stato di purea. Quindi condire con spezie, burro e cuocere a fuoco lento in una casseruola fino ad addensare, mescolando.
4. Preparare il resto degli ingredienti: tre parmigiano su una grattugia, lavare le verdure e tritarle finemente, sbucciare l'aglio e tritarle finemente con un coltello. Mescoliamo questi prodotti insieme.
5. Tre mozzarelle separatamente o tagliate a fettine sottili.
6. Arrotolare sottilmente l'impasto, mettere su una teglia e ungere con la salsa di pomodoro. Quindi, disponi i prodotti nel seguente ordine: mozzarella, funghi ostrica, formaggio-aglio-verde, capperi.
7. Cuocere la pizza a 180 ° per 25-30 minuti fino a quando appare una deliziosa crosta di formaggio.

Insalata festiva con funghi

● funghi ostrica salati - 400 g;
● carote - 3 colture a radice;
● uova - 6 pezzi;
● maionese - 150 ml;
● aglio - 2 chiodi di garofano.

Fare insalata è estremamente semplice:

1. Sciacquare i funghi ostrica sotto l'acqua corrente e tritarli finemente.
2. Bollire le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Bollire le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciate e tritate l'aglio.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con maionese.
L'insalata può essere servita immediatamente.