La cheesecake ungherese con ricotta è un esempio di deliziosi dolci, facili da preparare a casa. Ci sono due opzioni per preparare questo dessert e molte varietà di condimenti. Presentiamo alla tua attenzione i modi più comuni per preparare dolci popolari ungheresi.

Cheesecake ungherese classica con ricotta

Produciamo l'impasto da:

  • 0,6 kg di farina (grano - premio)
  • Confezione di burro (grammi)
  • 15 g di lievito secco (meglio prendere ad azione rapida)
  • 2 tuorli
  • 3 grandi cucchiai di zucchero;
  • 300 ml di latte
  • Sale (sulla punta di un coltello)

La composizione del ripieno:

  • 400 g di ricotta granulare
  • 2 scoiattoli
  • 1 limone
  • 3 cucchiai grandi di zucchero a velo

Inoltre, saranno necessari due tuorli per ungere la cottura finita. È accettabile mescolare tuorli e latte caldo (crema).

Fasi di cottura passo-passo:

  1. Prendi 1/3 di farina e passa attraverso un colino nei piatti. Aggiungi il burro, tagliato a pezzi.
  2. Schiaccia la farina e il burro con le dita o con una forchetta. Dovrebbe essere una massa "minuscola". Versa il lievito e versa il latte caldo.
  3. Aggiungi il composto con sale, zucchero e tuorli. Interferire accuratamente. Coprire con un asciugamano e lasciare per 25 minuti. Opara è considerato finito quando compaiono bolle in esso.
  4. Setaccia la farina rimanente in un impasto e inizia a impastare l'impasto con le mani.
  5. Rimuovere la massa elastica risultante in un contenitore e coprire con un asciugamano. L'impasto dovrebbe aumentare. Questo processo potrebbe richiedere 20 minuti.
  6. Dopo, impastare di nuovo l'impasto e lasciarlo di nuovo da parte in modo che "si adatti". In totale, questa procedura deve essere eseguita più volte. L'impasto finito dovrebbe avere un brillante odore di fermentazione.
  7. Durante la preparazione dell'impasto, dobbiamo iniziare a preparare il ripieno. Versare il limone sull'acqua bollente, quindi raffreddare in acqua corrente.Avrai bisogno di scorza tritata di agrumi.
  8. In una ciotola separata, unisci la ricotta, lo zucchero a velo, i bianchi montati e la scorza. Questa miscela dovrebbe essere di un colore bianco come la neve.
  9. Stendere la massa di prova finita su uno strato di spessore inferiore a 2 cm e tagliarla in piccoli quadrati. Distribuire uniformemente l'intero riempimento su di essi e formare buste chiuse.
  10. Coprire la teglia con carta pergamena e adagiare le cheesecake future. Usando una spazzola di silicone, ricoprili di tuorli.
  11. La teglia dovrebbe durare ¼ ore in modo che le cheesecake “si alzino”. Non ignorare questo paragrafo della ricetta, poiché i pasticcini pronti possono rivelarsi rigogliosi.
  12. Il dessert di cagliata viene cotto a 180 gradi fino a quando non si forma una tonalità dorata dorata.

Cucinare Cheesecakes Ungheresi Di Pasta Sfoglia

Prodotti richiesti:

  • una libbra di pasta sfoglia
  • 250 g di cagliata
  • 2 uova di gallina
  • 2 scoiattoli
  • 1 cucchiaio da dessert di scorza di limone
  • 1 cucchiaio grande di semola
  • mezzo bicchiere di zucchero

preparazione:

  1. Prendi la pasta sfoglia dal congelatore. Questo deve essere fatto almeno 50 minuti prima della cottura.
  2. Trascorso il tempo, metti l'impasto sul tavolo e lascialo scongelare ancora un po '.
  3. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola fino a quando non sono ariosi.
  4. Aggiungi la ricotta, grattugiata attraverso un setaccio e la scorza di frutta gialla. Mescolare la miscela risultante e lasciare per 15 minuti.
  5. Sbattere i bianchi con un mixer in una schiuma. Versalo nella massa della cagliata. Mescolare delicatamente.
  6. Tagliare i fogli di pasta a metà, stendere le parti risultanti usando un mattarello. Nel mezzo di ogni parte mettere un ripieno (un cucchiaio con una diapositiva) e creare buste.
  7. Copri la teglia con pergamena e mettici sopra delle cheesecakes, unte di tuorlo.
  8. Cuocere in forno a 190 gradi per non più di 30 minuti.
  9. Togliere dal forno, cospargere lo zucchero a velo con il dessert.

Latte condensato, panna acida e dolci al cioccolato

prodotti:

  • 1,5 tazze di farina
  • mezzo bicchiere di zucchero
  • confezione di burro (120 g ammorbidito)
  • 1 confezione di lievito in polvere
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 confezione di zucchero vanigliato
  • 3 uova di gallina
  • lattina di latte condensato
  • 4 cucchiai grandi di panna acida
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di latte

Processo di cottura:

  1. Da farina, burro, zucchero (0,5 bicchiere) e lievito per fare una massa crumby. Questo può essere fatto con un frullatore a bassa velocità.
  2. In un'altra ciotola di ricotta, uova e zucchero (un bicchiere di ordinario + un pacchetto di vaniglia) formano una crema. Sbattere a fondo con un mixer fino a che liscio.
  3. In uno stampo unto, stendi uno strato di massa friabile, quindi uno strato di crema. Ripetere l'operazione fino all'esaurimento dei componenti. È importante che lo strato superiore sia briciole.
  4. Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere in forno poco meno di un'ora.
  5. Mentre prepari le torte di formaggio, prepara il ripieno. Per fare questo, unisci il latte condensato con la panna acida. La metà di questa massa liquida versa la cottura immediatamente dopo il forno. Lascia raffreddare il dessert, rimuovilo dallo stampo e ingrassa con la seconda parte del ripieno.
  6. Sciogli il cioccolato nel latte. Con una borsa da cucina, disegna motivi su cheesecakes. Per mancanza di un tale dispositivo, puoi usare un cucchiaio per fare un gocciolio di cioccolato con un flusso sottile.
  7. Si consiglia di raffreddare prima di servire la cheesecake.

Cheesecake ungherese, che si sbriciola pesantemente

In cosa consisteranno le briciole di farina:

  • 1,5 tazze di farina
  • confezione di olio
  • ½ tazza di zucchero
  • 10 g di lievito per dolci

Da quello che faremo il ripieno:

  • 400 g di cagliata (5% di grassi)
  • 2 uova di gallina
  • 200 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato

Come fare:

  1. Tritare il burro con un coltello, mescolare con zucchero, lievito e farina. Strofina tutto sulle briciole.
  2. In una ciotola separata, mescolare accuratamente tutti i componenti del ripieno di cagliata.
  3. Dividi le briciole di farina in 4 porzioni, il ripieno di cagliata dovrebbe essere diviso in 3 porzioni.
  4. Copri il modulo con pergamena.
  5. Distribuire strati di briciole e cagliata riempiendoli uno dopo l'altro. L'ultimo strato deve essere fatto di briciole.
  6. Cuocere in forno a 180 ° per circa un'ora.

In una pentola a cottura lenta

L'impasto:

  • un bicchiere di farina
  • confezione di burro (tanica di margarina)
  • 10 g di lievito per dolci

Ripieno:

  • 2 uova di gallina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • Mezza ricotta

crema:

  • 170 g di latte condensato
  • 4 cucchiai grandi di panna acida

Come cucinare:

  1. Usando burro, lievito e farina, impastare con le mani l'impasto sbriciolato.
  2. Fai un riempimento. Sbattere le uova e aggiungere gradualmente due tipi di zucchero (normale e vaniglia). Aggiungi la cagliata e mescola.
  3. Lubrificare la pentola a cottura lenta all'interno con olio di semi di girasole.
  4. Osservando l'ordine di "impasto - 2 cucchiai. l. riempire "disporre i componenti. L'ultimo strato dovrebbe essere l'impasto. Gli strati sono sottili.
  5. Dopo aver scelto la modalità "cottura primo livello", cuocere per 60 minuti.
  6. Distribuire la cheesecake al forno con una crema a base di latte condensato e panna acida.

Ripieni Di Cioccolato

Ecco cosa ti serve:

  • farina - 250 g
  • confezione di olio
  • lievito in polvere - 10 g
  • zucchero - un bicchiere per il ripieno, mezzo bicchiere per l'impasto
  • ricotta - 0,5 kg
  • uova - 3 pezzi
  • zucchero vanigliato - 1 confezione
  • cioccolato

Come cucinare:

  1. Trita il burro con un coltello. Versare farina, zucchero e lievito. Macina tutto a pezzi.
  2. Da ricotta, uova, due zuccheri (regolari e vaniglia) formano una massa omogenea.
  3. Posare la carta da forno nello stampo. Distribuire a turno strati di briciole di farina e ricotta. Lo strato finale è briciola.
  4. Cuocere a 190 gradi per un'ora.
  5. Mentre la cheesecake sta cuocendo, sciogli il cioccolato. Versare la cheesecake preparata con cioccolato liquido.