Una dieta vegetariana equilibrata e ben scelta può aiutarti a perdere almeno 3 kg a settimana. Oltre a perdere peso in eccesso, molti notano che mentre seguono una dieta, avvertono leggerezza in tutto il corpo.
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Le regole e le caratteristiche di una dieta vegetariana
La maggior parte dei medici e dei nutrizionisti sostiene giustamente che una dieta vegetariana per la perdita di peso migliora il corpo, in quanto limita l'uso di grassi e colesterolo dannosi. Il principio principale di questo metodo di nutrizione è l'uso di prodotti vegetali con una grande quantità di fibre alimentari, nutrienti e vitamine.
Studi medici confermano che i vegetariani convinti hanno molte meno probabilità di soffrire di ipertensione e raramente hanno il cancro e gli attacchi di cuore.
Questa dieta è finalizzata al processo di combustione dei grassi naturale. Per calcolare la quantità e il contenuto calorico dei piatti cotti, è necessaria una bilancia da cucina.
Il cibo dietetico vegetariano si basa sulle seguenti regole:
- rifiuto di friggere come modo di cucinare;
- uso moderato di sale, spezie e condimenti;
- l'uso di una grande quantità di liquido (circa 2 litri al giorno);
- rigorosa restrizione dei dolci.
Questa dieta non implica una fame completa o parziale. Puoi mangiare abbondante e allo stesso tempo perdere peso. La perdita di peso si verifica gradualmente. È meglio attenersi a tale dieta in estate, quando il calore e l'abbondanza di frutta e verdura fresca. Nella stagione fredda, il corpo ha bisogno di cibi più nutrienti e ipercalorici.
Vantaggi e punti negativi
Vantaggi degli alimenti vegetali:
- Ridurre il rischio di diabete, oncologia e malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
- Zero possibilità di infezione del corpo con Escherichia coli e Salmonella.
- Miglioramento della circolazione sanguigna.
- Fornire al corpo acido folico, antiossidanti, minerali, vitamine.
- Normalizzazione del peso.
- Pulizia dell'intestino da sostanze tossiche.
- Migliorare il benessere del sistema immunitario.
Naturalmente, ci sono anche punti negativi:
- Le proteine vegetali vengono assorbite molto più lentamente e solo la metà viene assorbita.
- La completa assenza di grassi animali aumenta la probabilità di anemia e carenza di calcio. Per evitare ciò, è necessario monitorare costantemente la qualità del cibo.
- La mancanza di prodotti lattiero-caseari può spesso provocare problemi da parte dei sistemi nervoso ed ematopoietico.
- Un'eccessiva assunzione di fibre e legumi a volte può portare a gonfiore.
Ci sono molte sfumature diverse. Il problema principale è questo: per fornire una dieta completa e varia senza prodotti a base di carne, sono necessari fondi considerevoli. Certo, puoi mangiare solo cereali e verdure di stagione a buon mercato, ma è improbabile che ciò avvantaggi il corpo.
Riguarda la completa transizione al vegetarismo. Se questa è solo una dieta per diversi giorni o una settimana, non ci saranno danni da questo metodo di nutrizione. Aiuterà solo a perdere peso e purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine. Molti notano che le condizioni della pelle, la carnagione migliorano, il vigore, la resistenza appaiono e la capacità lavorativa migliora.
Quali varietà di vegetarismo esistono
Il prefisso "veg" significa "senza carne". Tuttavia, nello stesso vegetarismo ci sono diversi gruppi con la propria ideologia e liste di prodotti consentiti.
Le due ideologie più comuni:
- il veganismo è la completa esclusione di prodotti di origine animale, inclusi uova e latte. I nutrizionisti sostengono che questo tipo di alimentazione è molto, molto dannoso;
- vegetarismo - l'assenza di carne bovina nella dieta. Di norma, il menu dei seguaci di questa ideologia è abbastanza vario, quindi i medici spesso lo approvano.
I sottogruppi più comuni:
- latto - è consentito l'uso di latte e prodotti di partenza;
- ovo: è permesso mangiare uova e miele;
- latto-ovo - sia le uova che i latticini sono inclusi nel menu.
I motivi per cui le persone diventano vegetariane sono semplici:
- un gruppo rifiuta i prodotti a base di carne esclusivamente su idee morali ed etiche;
- il secondo introduce tali eccezioni al fine di rafforzare lo stato di salute.
Esistono molte altre aree poco conosciute, ad esempio il frutorianesimo o il cibo crudo.
Prodotti consentiti e vietati
L'elenco dei prodotti consentiti è molto ampio:
- assolutamente tutti i verdi;
- verdure in qualsiasi forma;
- tutte le colture;
- oli vegetali;
- tutti i frutti e bacche;
- fagioli;
- pasta - in quantità limitata;
- pane di crusca.
Inoltre, non abbandonare completamente uova, formaggi, pesce. Sono ammessi prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi.
La carne di pollame e altri animali domestici e selvatici è completamente esclusa dal menu. È inoltre necessario limitare sale, spezie, una varietà di condimenti, cibo in scatola.
Dieta e menu per la settimana
Fare una dieta per una settimana non è così difficile. Il menu seguente può essere modificato o integrato a proprio piacimento. Molte ricette familiari possono essere facilmente trasformate in ricette vegetariane semplicemente rimuovendo i grassi animali e la carne da essi. L'elenco dei piatti è molto lungo: borscht, zuppa di cavolo, zuppe, cereali, casseruole, insalate, pancake, stufati, ecc.
Per ogni giorno vengono calcolati 4 pasti: 3 pieni e 1 spuntino. I pasti più abbondanti dovrebbero essere consumati a pranzo: un pasto serale non dovrebbe essere troppo abbondante.
menù:
martedì:
- colazione (circa 7-8 ore) - un uovo sodo, un panino al formaggio;
- pranzo (dalle 11 alle 13) - una porzione di semole di grano saraceno bollite con olio vegetale, insalata di barbabietole;
- cena (entro e non oltre le 18.00) - spezzatino di verdure senza patate (è troppo calorico).
giovedi:
- il primo pasto è la ricotta con fette di frutta;
- il secondo metodo - patate stufate con funghi, insalata di rucola con pomodori, una fetta di pane di segale;
- il terzo è il porridge di riso al latte.
giovedi:
- al mattino - un'insalata di verdure bollite con un uovo;
- a pranzo - zuppa con funghi, insalata di carote;
- la sera - mousse di ricotta.
martedì:
- al mattino - uova strapazzate, un bicchiere di yogurt magro;
- a pranzo - zuppa con farina d'avena e verdure, una porzione di crauti;
- la sera - grano saraceno nel latte con frutta secca.
venerdì:
- primo pasto - vinaigrette, testicolo;
- il secondo metodo è il porridge di riso con verdure;
- il terzo è broccoli al vapore con formaggio.
sabato:
- al mattino - casseruola di ricotta con uvetta;
- a pranzo - peperoni ripieni di pasta vegetale, pane con crusca;
- la sera - vinaigrette con fagioli.
domenica:
- al mattino - una magnifica frittata con un panino al formaggio;
- pranzo - zuppa magra o borsch;
- l'ultimo pasto è zucchine al forno.
Le porzioni dovrebbero essere piccole, in nessun caso dovresti mangiare troppo, da allora non ci saranno effetti. La cottura è necessaria solo per una coppia o in modo bollito, puoi anche stufare e cuocere. Le insalate sono condite al meglio con succo di limone o olio d'oliva. Come spuntino pomeridiano, puoi mangiare qualsiasi frullato di frutta, bacche o verdure, biscotti, semi, noci con miele, bere gelatina di bacche, yogurt, latte fermentato o kefir. I frullati sono cocktail salutari a base di frutta e verdura cruda tagliuzzate con l'aggiunta di altri ingredienti. Sono facili da digerire e, inoltre, possono essere cotti in un paio di minuti semplicemente frustando gli ingredienti preparati in un frullatore.
Dalle bevande, la preferenza dovrebbe essere data a composte e bevande alla frutta da frutta secca fatta in casa, tè verde, acqua calda con una fetta di limone o miele. L'acqua dovrebbe essere bevuta in abbondanza.
I medici raccomandano spesso una piccola diversificazione di tale menu con pesce e frutti di mare sani, al fine di prevenire una carenza di calcio e iodio.
Devi uscire saggiamente dalla dieta. Non balzare immediatamente sulle carni grasse. Per prima cosa, devi cucinare i piatti su un coniglio o un pollo più teneri e solo successivamente tornare al solito modo di mangiare.
A chi è controindicata una tale dieta
Questo metodo di alimentazione è strettamente controindicato per i bambini di qualsiasi età, nonché per adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento. Durante questi periodi di vita, il corpo sperimenta un crescente bisogno di una varietà di sostanze nutritive, una parte considerevole delle quali si trova nei prodotti animali. Pertanto, la gravidanza e l'allattamento non sono il momento della sperimentazione. È raro che un medico accetti di condurre una gravidanza a un vegetariano convinto, poiché non sarà in grado di garantire la salute del bambino.
Lo stesso vale per i bambini. Durante il periodo di crescita e sviluppo attivo, il corpo ha bisogno di proteine e grassi animali, non meno dei cibi vegetali. Un giovane corpo in crescita ha bisogno di carne.
Con un approccio ragionevole e l'assenza di controindicazioni, una tale dieta ne trarrà solo beneficio. Tuttavia, si dovrebbe sempre ascoltare eventuali cambiamenti nel corpo al fine di prevenire possibili problemi nel tempo.
