Gli gnocchi al cavolo hanno da tempo cessato di essere un piatto normale. Sono cotti anche in vacanza. Esistono diverse opzioni per cucinare.
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Gnocchi al cavolo - una ricetta classica
Questo è il modo più semplice per cucinare gustosamente e con parsimonia.
Ingredienti essenziali:
- carote e cipolle - una ciascuno;
- cavolo fresco - circa 400 grammi;
- sale a piacere, puoi aggiungere altre spezie;
- l'impasto.
Processo di cottura:
- Inizia preparando cipolle e carote. Per fare questo, la cipolla viene tagliata in piccoli pezzi e la carota viene strofinata. Ora tutto questo deve essere leggermente fritto e aggiungere il cavolo tritato nello stesso posto.
- A questo punto, non dimenticare di sale e spezie. Metti tutte le verdure miste per circa 15 minuti e attendi che si raffreddino.
- Tagliare piccoli cerchi dall'impasto in cui è necessario inserire una piccola quantità di riempimento e pizzicare i bordi in modo che non divergano. Si noti che è necessario rotolare sottilmente dall'impasto. Altrimenti, quando vengono cotti gnocchi fatti con pasta spessa, diventeranno duri e non attraenti.
- E l'ultima fase è abbassare i prodotti finiti nell'acqua bollente, attendere fino a quando non galleggiano in superficie e consentire loro di raggiungere la piena prontezza per circa 4 minuti.
- Al momento di servire, versare panna acida o burro.
Con l'aggiunta di patate
Questa è una versione più soddisfacente di un piatto familiare.
Prodotti richiesti:
- purè di patate - 300 grammi;
- una cipolla e una carota;
- circa 400 grammi di cavolo fresco;
- un po 'di sale;
- l'impasto.
Processo di cottura:
- Gli gnocchi con patate e cavoli possono essere chiamati un piatto fatto con tutto ciò che è stato trovato a casa. È del tutto possibile usare purè di patate pronte che vengono lasciate in frigorifero o cuocere quelle fresche.
- Il cavolo viene tritato finemente e stufato in una padella per 15 minuti, insieme a cipolle tritate e carote grattugiate.
- Nei circoli di pasta pre-preparati, viene applicata una piccola quantità di patate e cavoli. L'impasto è ben fissato su tutti i lati.
- Gnocchi crudi vengono immersi in acqua salata già bollita. Dopo la superficie, devono cuocere per circa 4-5 minuti.
Con Crauti
Gli gnocchi ai crauti piaceranno sicuramente a coloro che amano i piatti salati.
Prodotti richiesti:
- una cipolla;
- crauti - circa 300 grammi;
- sale qb;
- l'impasto.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, risciacqua bene i crauti e rimuovi tutto il liquido in eccesso.
- Ora mescola il cavolo con le cipolle tritate e friggi le verdure miste in una padella per circa cinque minuti.
- Preparare i cerchi di pasta e riempirli con il ripieno raffreddato.
- Immergi gli gnocchi in acqua bollente e cuocili per circa 10 minuti dal momento in cui sono stati abbassati nella padella. Ricorda di aggiungere sale all'acqua.
Con cavolo e carne macinata
Gli gnocchi con cavolo e carne macinata secondo questa ricetta sono molto soddisfacenti. Alcuni usano questa opzione anche per un tavolo festivo.
Ricetta saporita:gnocchi con fragole - ricetta
Prodotti richiesti:
- cavolo fresco - 150 grammi;
- preparato carne macinata o carne per lui - circa 250 grammi;
- cipolla;
- l'impasto;
- un po 'di olio vegetale
Processo di cottura:
- Gli gnocchi con carne e cavolo sono preparati abbastanza semplicemente. Se c'è carne pronta, lasciala, se carne, quindi trita.
- Tritare finemente il cavolo e le cipolle. Quindi friggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale, circa 5-7 minuti.
- Mescolare la frittura risultante con carne macinata, salare la massa.
- Riempi le tazze di pasta arrotolata con il ripieno e immergi gli gnocchi in acqua bollente per 10-12 minuti.
Con I Funghi
Ti piace non solo raccogliere funghi, ma anche mangiarli? Quindi questa ricetta è per te.
Prodotti richiesti:
- funghi freschi o funghi prataioli - 200 grammi;
- l'impasto;
- cipolla;
- cavolo - 200 grammi;
- un po 'di sale.
Processo di cottura:
- Iniziamo con la preparazione delle verdure: funghi, cavoli e cipolle vengono tagliati in piccoli pezzi e fritti per diversi minuti. Ma devi farlo separatamente e solo dopo che tutte le verdure sono fritte - mescolale.
- Lascia raffreddare il composto e riempilo con le tazze tagliate dall'impasto. Fissare bene i bordi.
- Aggiungi il sale all'acqua bollita e adagia gli gnocchi crudi. Cuocili per circa 10 minuti.
Con Cavolo Fritto
Una ricetta interessante in cui il cavolo non viene stufato, ma fritto.
Prodotti richiesti:
- cipolla e carote;
- l'impasto;
- un po 'di olio vegetale;
- cavolo fresco - 200 grammi.
Processo di cottura:
- Scalda bene la padella e friggi sopra cipolle tritate, cavolo e carote grattugiate. Ci vorranno circa 15 minuti.
- In un gnocco tagliato a pasta, mettere un ripieno di verdure. Dovrebbe essere già freddo. Gnocchi alla moda di qualsiasi forma conveniente. Immergere in acqua bollita salata e cuocere per circa 10 minuti.
Cucinare con l'aggiunta di pancetta
Un piatto piccante e succoso.
Prodotti richiesti:
- cavolo fresco o in salamoia - circa 400 gamma;
- un pezzettino di grasso;
- un po 'di sale;
- l'impasto.
Processo di cottura:
- Se si usano i crauti, rimuovere il liquido in eccesso da esso.
- Rimuovi la pelle da un pezzo di grasso e attorciglialo insieme al cavolo attraverso un tritacarne o usando un robot da cucina.
- Prepara delle torte rotonde sottili. Distribuire su di essi una piccola quantità di ripieno, chiuderlo bene e cuocere per circa 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
Gnocchi per gnocchi con cavolo: diverse opzioni
Esistono diversi modi per preparare un delizioso gnocco per gnocchi. Considera il più popolare.
Sull'acqua
Prodotti richiesti:
- acqua fredda - un bicchiere;
- un po 'di sale;
- circa 350 grammi di farina.
Processo di cottura:
- Prendi una grande ciotola profonda. Versa dell'acqua e aggiungi sale.
- Inserire delicatamente la farina setacciata lì e mescolare leggermente fino a che liscio.
- Impastare la pasta fresca.
- Lasciare riposare per circa 15 minuti per gonfiarsi.
Su kefir
Prodotti richiesti:
- mezzo cucchiaio di soda;
- un po 'di sale qb;
- circa 500 grammi di farina;
- 300 millilitri di kefir;
- due cucchiai di olio vegetale.
Processo di cottura:
- Prepara una comoda ciotola. Mescola la farina con la soda e il sale. Quindi versare il kefir lì.
- Mescolare un po 'la massa risultante, aggiungere olio vegetale.
- Impastare il panino in modo che non si attacchi. Lasciare riposare per 30 minuti.
Come cucinare gli gnocchi?
Il tempo di cottura di questo semplice piatto dipende direttamente dall'impasto e dal ripieno. Quindi, ad esempio, se hai steso pezzi spessi, allora preparati che il tempo di cottura aumenterà di alcuni minuti. Gli gnocchi di conseguenza possono essere difficili.
Questo è interessante:gnocchi gnocchi - ricetta
Se l'impasto è sottile, ci vorranno dai quattro ai dodici minuti, a seconda di cosa c'è dentro:
- Con un ripieno di patate e cavoli, i gnocchi cuociono per un massimo di 5 minuti dopo averli messi in acqua e bolle.
- Saranno necessari sette minuti per gnocchi con funghi, se in precedenza non erano fritti. E così sarà sufficiente e 4 minuti.
- Con carne macinata, carne e strutto, dovrai aspettare ancora un po '- circa 10 minuti. Ancora una volta, se la carne non è stata precotta. Se lo hai fritto, il tempo può essere ridotto a 6 minuti.
- Secondo la classica ricetta per gnocchi con cavolo, indipendentemente dal fatto che tu abbia cavolo fresco o crauti, saranno sufficienti solo cinque minuti dall'inizio dell'ebollizione.