Gnocchi di gnocchi - 6 deliziose ricette di cucina

Ci sono così tante opzioni per gli gnocchi. Sono cotti con patate, ricotta, frutti di bosco vari e persino pesce. Ma gli gnocchi pigri, in cui il ripieno non è nascosto all'interno dell'impasto, ma mescolato con esso, godono di un amore speciale per molti. Cucinano più velocemente della versione classica del piatto e, per assaggiare, non sono inferiori a loro.

Gnocchi di cagliata classici

La tecnologia per preparare gnocchi pigri in quasi tutte le ricette è identica: impastare l'impasto, formare gnocchi di gnocchi e lessarli in acqua salata. Ma con questa somiglianza, la composizione dell'impasto può essere molto diversa, quindi nella versione classica, l'impasto contiene burro e una quantità sufficiente di farina, il che rende il piatto abbastanza soddisfacente e facilmente digeribile.

Gli gnocchi di ricotta classici sono preparati con:

• 500 g di ricotta grassa (preferibilmente fatta in casa);
• 2 uova di mense;
• 150 g di farina;
• 100 g di zucchero;
• 60 g di burro;
• 4 g di sale;
• qb di vaniglia o cannella.

Ricetta per singoli processi:

1. Trasferisci la ricotta in un contenitore per impastare la pasta e impasta i grani in essa contenuti, in modo che la massa diventi più uniforme e gli gnocchi risultino incredibilmente teneri.La consistenza della ricotta per questo piatto è di grande importanza, quindi il prodotto non dovrebbe essere troppo secco e granuloso. In questo caso, la situazione verrà corretta macinando attraverso un setaccio o interrompendo un frullatore.
2. Successivamente, burro fuso, zucchero, uova, sale e vaniglia (cannella) vengono inviati alla ricotta. La massa si mescola bene.
3. Aggiungere la quantità di ricetta della farina setacciata e impastare la pasta. Non è necessario martellarlo con la farina, dovrebbe rimanere appiccicoso.
4. Su un tavolo spolverato di farina, arrotolare le salsicce dall'impasto, che vengono tagliate a pezzetti.In ciascuno di questi pezzi, fare un rientro con le dita è una forma tradizionale di gnocchi pigri.
5. Fai bollire pezzi pigri in acqua leggermente salata e zuccherata fino a quando non salgono 3-4 minuti.

La ricetta è come all'asilo

Fresco, come sembra alla maggior parte dei bambini, la ricotta è amata da molti dall'asilo sotto forma di gnocchi pigri. I bambini li adorano per i loro gusti e le madri per i benefici che apportano al corpo in crescita sotto forma del calcio necessario e della velocità di preparazione. Tutti i processi non dureranno più di mezz'ora.

Per coccolare te stesso ei tuoi bambini con deliziosi gnocchi pigri come all'asilo avrai bisogno di:

• 440 g di ricotta;
• 140 g di farina di frumento;
• 1 uovo di categoria C1;
• 40 g di zucchero;
• 40 g di burro fuso per servire;
• 3 g di sale

Come cucinare gli gnocchi:

1. Sfregato attraverso un setaccio o semplicemente schiacciato con una forchetta, la cagliata viene mescolata con zucchero, sale, uova e farina fino ad ottenere un impasto tenero e molto morbido.
2. La pasta viene arrotolata in uno strato spesso un centimetro, quindi tagliata a strisce di 2,5 cm di larghezza. Questi spazi vuoti vengono tagliati in quadrati, rettangoli o rombi e immersi in acqua bollente salata.
3. Dopo 4-6 minuti, gli gnocchi preparati vengono estratti con un cucchiaio forato, trasferiti in un piatto e annaffiati con olio in modo che non si attacchino. Mangiano caldi.

Con ricotta e semola

La semola è il parente più vicino della farina di grano, perché è un prodotto di macinazione più grossolana. La semola viene spesso utilizzata in cucina come impanatura, oltre che come aggiunta ai prodotti da forno. Un altro delizioso modo di usare la semola sono gli gnocchi pigri. Grazie alla capacità dei cereali di assorbire l'umidità, il piatto è molto rigoglioso e tenero.

Per gli gnocchi pigri con cagliata di semola, devi prendere:

• 400 g di ricotta;
• 200 g di semola;
• 100 g di farina;
• 100 g di zucchero semolato;
• 2 uova
• sale qb.

Azioni dettagliate:

1. Se la ricotta è asciutta, quindi per una consistenza più uniforme dovrebbe essere prima pressata attraverso un setaccio. Un prodotto più umido può essere miscelato immediatamente con uova e zucchero, macinando in una massa omogenea
2. Poi arriva la volta dell'aggiunta di semola. Contemporaneamente alla sua miscelazione, la massa deve essere leggermente salata. La ricotta con semola e uova viene rimossa per 30 minuti al freddo, in modo che i cereali si gonfino e assorbano l'umidità in eccesso.
3. Dopo il frigorifero, la farina viene aggiunta all'impasto. Potrebbe essere necessario un po 'meno o più della quantità indicata nella ricetta, ma abbastanza da rendere l'impasto leggermente appiccicoso alle mani.
4. Trasforma l'impasto finito in diversi fasci o salsicce non molto spessi e fai bollire i pezzi tagliati da loro per cinque minuti dopo averli fatti bollire in acqua salata. Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti.

Leggi anche:gnocchi pigri di ricotta - ricetta

Con Patate

Gnocchi pigri con patate: un piatto meno popolare rispetto alla ricotta, ma altrettanto gustoso e veloce da preparare. È anche un buon modo per riabilitare le purè di patate di ieri.

Proporzioni di prodotti necessari per un piatto di patate pigro:

• 700-800 g di patate crude;
• 1 uovo di gallina;
• 180 g di farina;
• sale e spezie qb.

azioni:

1. È necessario sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli in acqua fredda e, tagliando grandi campioni in più parti, lessarli in acqua salata fino a quando sono teneri.
2. Dalle patate bollite, devi decantare l'acqua e schiacciare i tuberi con un roditore fino a quando un frullato è liscio;
3. Quando le patate sono a temperatura ambiente, sbattere un uovo di gallina e setacciare la farina. Allo stesso stadio, se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Mescola accuratamente la massa per ottenere un impasto leggero e arioso di patate.
4. Successivamente, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre bolle, dovresti iniziare a formare gnocchi pigri. Per fare questo, tagliare un pezzettino dalla massa totale dell'impasto, arrotolarlo con le mani in un fascio sottile, che viene tagliato in piccoli pezzi.
5. Fai bollire le fette di pasta di patate in acqua bollente salata fino a quando non emerge (circa tre minuti).Servire caldo con panna acida ed erbe fresche.

Gnocchi di cagliata per colazione

Quanto cucinare gnocchi, se non stiamo parlando di un semilavorato surgelato in negozio? Cucinarli, ovviamente, non è difficile, ma ci vorrà ancora molto tempo per scolpire, quindi gli gnocchi pigri di ricotta sono diventati i preferiti tra i piatti della gustosa, veloce e sana colazione.

Per nutrire la tua famiglia con gnocchi pigri a colazione, devi prendere:

• 500 g di ricotta;
• 75 g di zucchero semolato;
• 1 uovo
• 50 g di farina nell'impasto e anche per disossare;
• sale e vanillina qb.

Progress:

1. Unisci la cagliata con il resto degli ingredienti fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso, che sarà lo stesso nella consistenza della cagliata.
2. Spolverando bene la superficie di lavoro del tavolo con la farina, arrotolare una salsiccia con un diametro di 2 cm dall'impasto, tagliarla a pezzi di centimetro, che vengono fatti bollire fino a quando non sono pronti in acqua bollente con una piccola quantità di sale o zucchero.

Gli gnocchi pigri formati possono essere trasformati in cibi cucinati in casa congelandoli su una tavola spolverata di farina. Quindi rimane solo per farli uscire dal congelatore e far bollire.

Non sono state aggiunte uova

Gnocchi pigri di ricotta possono essere cotti senza aggiungere uova. Gli gnocchi pronti non si insinueranno, perché la cagliata contiene caseina (la proteina da cui viene prodotta la colla) e glutine nella farina. Pertanto, le persone che per un motivo o per l'altro non mangiano uova, possono anche godere di questo piatto delizioso e sano.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• 500 g di ricotta;
• 90 g di zucchero;
• 45 g di amido;
• 70 g di farina;
• 5 g di sale.

Sequenza di cottura:

1. Dovresti mettere immediatamente una pentola d'acqua per cucinare sul fuoco, in modo che quando l'impasto viene impastato e si formano gli gnocchi, l'acqua bolle.
2. Macinare la ricotta con una forchetta o lo schiacciapatate insieme a zucchero, sale e amido. Quindi introdurre la farina setacciata in questa massa e impastare l'impasto a pasta morbida.
3. Rotolare le palline (da due a tre centimetri di diametro) dall'impasto e lessarle in acqua salata per circa due minuti dopo la loro comparsa.

Quali salse sono adatte per gnocchi pigri?

Cucinare gli gnocchi è solo metà della battaglia, devi anche servirli deliziosamente. Per fare questo, innaffiali con vari condimenti.

L'opzione di salsa più semplice per questo piatto è la panna acida. Per gnocchi pigri con patate, è mescolato con erbe fresche. Per gnocchi di cagliata mescolati con zucchero e vaniglia. Inoltre, un piatto di cagliata dolce può essere versato con latte condensato, marmellata di bacche, miele o marmellata ordinaria.

Nella stagione delle bacche, o se hai fragole o lamponi congelati nel frigorifero, puoi preparare una deliziosa salsa di bacche. Trasforma le bacche in purè di patate, che filtrano attraverso un setaccio per sbarazzarsi dei semi. Da acqua e zucchero in un rapporto da 2 a 1, fai bollire lo sciroppo. Sbattere lo sciroppo con la purea di bacche a piacere in una massa omogenea e la salsa è pronta.