La fragrante marmellata di zucca al limone non è solo molto gustosa, ma anche bella. Può essere servito come dessert indipendente con tisana o utilizzato per condimenti di torte, muffin, biscotti. Altri ingredienti renderanno ancora più gustoso questo trattamento.

Ricetta di base

ingredienti:

  • 1 kg di polpa di zucca sbucciata;
  • 850 g di zucchero semolato;
  • 1 grande limone non pelato;
  • 1 stecca di cannella.

 

preparazione:

  1. Prima di tutto, devi tagliare la verdura. La dimensione delle fette dipende dal tipo di struttura di marmellata che si prevede di ottenere. Se simile alla marmellata, allora vale la pena tagliare la zucca molto finemente, questo gli permetterà di bollire completamente. Se vuoi che pezzi di verdura si trovino nella marmellata, devi tagliare la zucca con cubetti con facce di almeno 3 mm.
  2. Versare i pezzi risultanti nella padella. Aggiungi tutto lo zucchero in una volta dall'alto.
  3. Metti il ​​limone sulla sabbia. Deve prima essere accuratamente lavato e tagliato a fette rotonde sottili. Ossa da scegliere e scartare.
  4. Metti da parte la padella e attendi che la sabbia si dissolva nel succo che si distingue dagli ingredienti. Più calda è la stanza, più velocemente accadrà. In generale, l'intero processo dura da 2 a 3 ore.
  5. Invia il contenitore a fuoco, porta ad ebollizione, quindi riduci immediatamente il calore. Cuocere la marmellata per un quarto d'ora, lo sciroppo non dovrebbe bollire attivamente.
  6. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla per 8 - 9 ore. Trascorso questo tempo, invia nuovamente la marmellata al fuoco, fai bollire e cuoci per un quarto d'ora.
  7. Dopo il successivo raffreddamento, ripetere l'intera procedura altre 3 volte. Con quest'ultimo approccio, aggiungi la cannella.

Versare il trattamento finito in barattoli puliti e sterilizzati e chiudere i coperchi. È possibile conservare tale marmellata a temperatura ambiente.

Con l'aggiunta di arance

ingredienti:

  • 1,2 kg di polpa di zucca;
  • 2 bicchieri standard di zucchero semolato;
  • 1 grande arancia matura;
  • 1 limone

 

preparazione:

  1. Sbucciare la zucca da bucce e semi. Tagliare la polpa rimanente a cubetti medi.
  2. Lavare bene gli agrumi. Sbucciare l'arancia, lasciare il limone con la buccia. Taglia entrambe le opzioni di frutta a cubetti.
  3. Versa la zucca e il limone in una padella smaltata. Dall'alto inviare fette di arancia. Se durante il processo di affettatura degli agrumi viene rilasciato molto succo, dovrebbe anche essere versato in un contenitore.
  4. Riempi tutto con sabbia e lascia il cibo a temperatura ambiente per 2 - 4 ore. Per accelerare il processo di dissoluzione dello zucchero, è possibile posizionare un contenitore accanto alla batteria.
  5. Resta quindi da inviare la padella alla stufa e far bollire il suo contenuto a fuoco medio fino alla consistenza desiderata. Nel processo, dovrai costantemente rimuovere la schiuma.

Versare marmellata di zucca calda con arancia e limone in vasetti preparati. Chiudere con copertine pulite.

Opzione di cottura con zenzero

ingredienti:

  • 1 kg di zucca;
  • 700 - 750 g di zucchero;
  • 25 g di radice di zenzero fresco;
  • 1 limone medio.

 

preparazione:

  1. Per cucinare la marmellata di zucca, la verdura deve prima essere lavata. Quindi sbucciare, rimuovere semi e fibre. Taglia la polpa a cubetti ordinati.
  2. Invia la verdura nella padella, aggiungi lo zucchero e lascia gli ingredienti per 3 ore per lasciare andare il succo.
  3. Spremi il succo di limone. Filtra in modo che non vi cadano semi.
  4. Tagliare lo zenzero sbucciato in strisce molto sottili. È conveniente farlo con un'affettatrice per verdure speciale.
  5. Versare il succo di agrumi nella zucca e aggiungere strisce di zenzero.
  6. Portare a ebollizione la massa, cuocere per 60 - 70 minuti. Un quarto d'ora dopo l'inizio del processo, rimuovere lo zenzero.

Disporre il trattamento finito in contenitori sterili. Arrotola i coperchi.

Con albicocche secche

ingredienti:

  • 1 chilo di zucca pelata;
  • 350 g di albicocche secche;
  • 700 g di zucchero semolato;
  • 1 limone

 

preparazione:

  1. Verdura sbucciata tritata a fette di uguali dimensioni. La dimensione ottimale delle facce è di 8 - 10 cm.
  2. Metti la zucca in una casseruola e cospargi di sabbia.
  3. Lasciare riposare i prodotti fino a quando non viene rilasciato abbastanza succo e lo zucchero è completamente sciolto.
  4. Sciacquare le albicocche secche e immergerle in acqua fino a renderle morbide. Tagliare a strisce.
  5. Cuocere la miscela di zucca e zucchero per 12-14 minuti a fuoco medio. Aggiungi albicocche secche e succo di limone.
  6. Continua il processo di cottura delle prelibatezze per altri 20 minuti e rimuovilo dalla stufa. Non c'è bisogno di preoccuparsi che la marmellata si sia rivelata liquida, dopo il raffreddamento si addensa.

Disporre la marmellata in barattoli asciutti sterilizzati. Chiudi e invia per l'archiviazione.

Marmellata di zucca al limone attraverso un tritacarne

ingredienti:

  • 1 kg di zucca;
  • 850 g di zucchero semolato;
  • 1 arancia e limone.

 

preparazione:

  1. Tagliare la polpa di verdura con cubetti medi.
  2. Sbucciare l'arancia e lasciare il limone con la buccia. Tagliare gli agrumi in più parti, rimuovere i semi.
  3. Passa tutti gli ingredienti insieme attraverso un tritacarne e aggiungi lo zucchero.

Quando i grani dolci sono completamente sciolti, puoi provare il trattamento. Dovrebbe essere conservato in barattoli sterilizzati in frigorifero, ma non più di due mesi.

Per preparare una tale marmellata per l'inverno, la massa passata attraverso un tritacarne può essere inviata a una pentola a cottura lenta (modalità di spegnimento) per 120 minuti e solo dopo può essere disposta in contenitori precedentemente preparati.

Come saldare un pezzo per l'inverno

ingredienti:

  • ½ limone;
  • 800 g di zucca da giardino;
  • 750 g di zucchero semolato;
  • 150 ml di acqua bollita.

preparazione:

  1. Versare le fette di polpa di verdure sbucciate con acqua e cuocere per circa mezz'ora fino a quando diventano morbide.
  2. Aggiungi sabbia dolce e succo di metà di agrumi alla purea risultante.
  3. Porta a ebollizione la massa in una ciotola smaltata sul fornello, dopodiché riduci al minimo il fuoco.
  4. Cuocere il trattamento fino a denso per un'altra mezz'ora. Mescola la massa con un cucchiaio di legno, evitando che si bruci.

Versare la marmellata preparata per l'inverno in barattoli sterili e stringere i coperchi. Capovolgere i contenitori, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare completamente. Solo allora spostare i contenitori al freddo per la conservazione.

Ricetta Apple

ingredienti:

  • 750 g di zucca da giardino;
  • 350 g di mele;
  • ½ limone;
  • 750 g di zucchero semolato.

preparazione:

  1. Tagliare la polpa di verdura a cubetti e il limone, insieme alla buccia, a fette. Tritare la mela a cubetti.
  2. Piegare i cibi preparati in una casseruola e coprire con lo zucchero. Lasciare la miscela per 4 - 5 ore.
  3. Quando c'è abbastanza succo, metti il ​​contenitore sul fuoco, porta ad ebollizione e poi rimuovi dal fuoco fino a quando non si è completamente raffreddato. Ripeti l'intero processo 5-6 volte.

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Marmellata pronta arrotolare in barattoli.

Il trattamento più delizioso è ottenuto dalle varietà dolci di zucca. Devi scegliere verdure dense mature con una buccia d'arancia brillante. La zucca congelata non è adatta per un tale dessert.

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