Kiwi Jam - 11 ricette

Il kiwi non è quasi un frutto di stagione. Può essere trovato sugli scaffali dei negozi tutto l'anno, solo il prezzo può variare a seconda della stagione. Ma anche con tale accessibilità di questi succosi frutti verdi, le casalinghe spesso preparano la marmellata di kiwi, perché sottolineano armoniosamente e arricchiscono il gusto di altri frutti stagionali invernali ed estivi (uva, uva spina, cachi, albicocche, mandarini).

Confettura classica di kiwi

La ricetta (classica) più semplice per questa prelibatezza prevede l'uso di solo kiwi e zucchero semolato nelle seguenti proporzioni:

• 500 g di kiwi;
• 750 g di zucchero.

Ricetta passo dopo passo:

1. Con qualsiasi metodo disponibile, sbucciare il kiwi, tritare la polpa a cubetti, versarla con lo zucchero e mettere da parte almeno un'ora prima che il succo venga rilasciato.
2. Quindi metti la marmellata sul fuoco e fai bollire dopo aver fatto bollire per cinque minuti. Lascia che la composizione si raffreddi completamente. Successivamente, la procedura con ebollizione e raffreddamento di cinque minuti viene ripetuta altre tre volte.
3. Per la conservazione a lungo termine, la marmellata deve essere disposta in barattoli sterili, chiusa con coperchi di ferro e posta nel seminterrato o nella dispensa.

Come cucinare con una banana

Per cucinare la marmellata invernale di kiwi e banana, in un barattolo di pezzo saporito devi prendere:

• 6 kiwi di medie dimensioni
• 1 grande o 2 banane medie;
• 300 g di zucchero semolato;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1 limone (succo).

Metodo di cottura:

1. Macina i kiwi pelati a cubetti e schiaccia la polpa di banana con una forchetta in purè di patate. Unisci i frutti esotici preparati e versali con succo di limone appena spremuto. Banane, mele e altri frutti ricchi di ferro sono inclini a scurirsi a causa dell'ossidazione di questo oligoelemento a causa del taglio del frutto. Per evitare ciò, il succo di limone aiuterà, che manterrà il colore del pezzo bello come con la frutta fresca.
2. Versare entrambi i tipi di zucchero in un contenitore con frutta, mescolare e mettere da parte per due ore. Quindi portare a ebollizione tutto, far bollire per 20 minuti e tappare il tappo in un contenitore di vetro sterile.

Marmellata di kiwi semplice senza cottura

Questa versione della raccolta "smeraldo" consente di massimizzare il salvataggio di tutti i nutrienti e le vitamine della frutta fresca. Ma vale la pena considerare che la durata di conservazione di un tale dolce è inferiore a quella della marmellata preparata con il trattamento termico.

Proporzioni di ingredienti per questo trattamento:

• 700 g di kiwi maturi;
• 700 g di zucchero bianco cristallino.

Come cucinare senza bollire:

1. Sbucciare il kiwi e macinarlo in purè di patate. Questo può essere fatto usando un tritacarne o un frullatore.
2. Unire la purea di frutta con la quantità prescritta di zucchero, mescolare e posizionare in barattoli puliti e sterili. Questa marmellata è consentita solo in frigorifero.

Ricetta Gelatina

La marmellata di kiwi con gelatina è più viscosa e densa. Tutto questo grazie al componente gelificante. Se usi "Zhelfiks" per la marmellata, viene preparato insieme alla frutta all'inizio della cottura. Quando si utilizza la gelatina ordinaria, la sequenza di azioni cambia leggermente, poiché l'ebollizione riduce a zero le sue proprietà gelificanti.

L'elenco degli ingredienti:

• 500 g di kiwi;
• 500 g di zucchero;
• 14 g di gelatina in polvere.

Fasi di preparazione:

1. Kiwi pulito e macinato. Il metodo di macinazione dipende solo dalle preferenze personali: puoi torcere il frutto in un tritacarne o tagliarlo a cubetti con i lati di almeno 1 cm.
2. Versare le fette di frutta con lo zucchero e lasciare per diverse ore in modo da rilasciare una quantità sufficiente di succo. Immergi la gelatina istantanea in un contenitore separato in 4-5 cucchiai di succo rilasciato.
3. Fai bollire il kiwi con lo zucchero venti minuti dopo l'ebollizione e spegni il fuoco. Trasferire la gelatina gonfia nella padella e mescolare fino a quando non è completamente sciolta. Lasciare riposare la marmellata per 5 minuti e può essere arrotolata in barattoli.

Confettura di kiwi “smeraldo” con uva spina e uva

Il gusto di uva e uva spina completa perfettamente il kiwi. L'unico momento: dovresti dare la preferenza ai vitigni con un leggero colore di bacche, la cui polpa densa è senza semi.

Per una porzione di tale marmellata avrai bisogno di:

• 1000 g di kiwi;
• 500 g di uva spina;
• 500 g di uva;
• 50 ml di succo di limone;
• 20 g di scorza di limone;
• 1250 g di zucchero.

Sequenza di cottura:

1. Separare le uva spina e l'uva dagli steli, lavare sotto l'acqua corrente, che viene quindi lasciata drenare bene. Successivamente, macina le bacche in purè di patate. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a cubetti di medie dimensioni.
2. Piega le bacche preparate in un contenitore smaltato, aggiungi il succo di limone e lo zucchero, mescola e porta a ebollizione.
3. Aggiungere la scorza di agrumi alla marmellata bollita, ridurre il fuoco a medio e cuocere per non più di 20 minuti. Successivamente, il pezzo può essere disposto in barattoli o raffreddato e mangiato immediatamente.

Cucinare al limone

Nonostante entrambi questi frutti non siano molto dolci, la marmellata di kiwi al limone risulta essere molto gustosa e insolitamente aromatica.

La composizione del pezzo comprende:

• 1000 g di kiwi;
• 2 limoni (uno intero, l'altro solo succo);
• 900 g di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Progress:

1. Lavare accuratamente i limoni con il lato duro di un canovaccio o semplicemente con un pennello. Versa dell'acqua bollente. Tagliare un agrume a fette e spremere il succo dall'altro.
2. In una casseruola, unire acqua e 100 g di zucchero, portare questo sciroppo a ebollizione. Quindi inviare fette di limone e far bollire per 10 minuti. Nel frattempo, sbucciate il kiwi e tagliate i frutti allo stesso modo degli agrumi.
3. Trasferisci il kiwi, lo zucchero rimasto e versa il succo di limone nella padella ai limoni bolliti.Non appena la marmellata bolle, spegni il fuoco e lascia sciroppare la frutta fino a quando non si raffredda completamente.
4. Il giorno successivo, fai bollire la marmellata, lasciala sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e raccogliendo schiuma.

Resta solo da sigillare la composizione in barattoli sterili e inviare per la conservazione in un luogo buio e fresco.

Marmellata di kiwi con mele

Le mele più familiari alle nostre latitudini, ricche di pectina e vitamine, si sono comportate bene anche in un duetto con kiwi esotici.

La prova di ciò è stata una ricetta per marmellata saporita e densa da:

• 2000 g di mele;
• 1000 g di kiwi;
• 1000 g di zucchero;
• 1 limone
• 200 ml di acqua potabile.

Algoritmo di cucina:

1. Lavare le mele, sbucciarle finemente, tagliare l'anima e tagliare la polpa a cubetti. Fai lo stesso con la polpa di kiwi.
2. Sul fondo della padella, dove verrà cucinata la billetta, versare acqua, trasferire lì la frutta, versandole con lo zucchero e spremere il succo dal limone sopra.
3. Lasciare riposare la frutta per mezz'ora - un'ora, quindi inviare la marmellata al fuoco e cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione. Raffreddare le fette di frutta allo sciroppo, quindi bollire di nuovo e arrotolare in barattoli preparati.

Insolito trattamento di cachi

Anche a quelli a cui non piace il gusto astringente dei cachi piacerà la marmellata di kiwi con questo frutto arancione.

Per cucinarlo avrai bisogno di:

• 1200 g di kiwi;
• 500 g di cachi;
• 400 g di zucchero;
• ½ limone (succo);
• 10 g di zucchero vanigliato.

preparazione:

1. Lavare, sbucciare e sbattere la frutta con un frullatore. Quindi aggiungi zucchero e succo di limone al composto.
2. In una ciotola con un fondo spesso, portare a ebollizione il composto di purea di frutta e zucchero, ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 5-10 minuti. Metti la marmellata nei vasetti e arrotoli le palpebre.

Come fare con le albicocche

Il clou di questa ricetta non è solo una combinazione di familiare ed esotico, ma anche in leggere note di brandy, che possono essere sostituite con rum o cognac. Sarà altrettanto gustoso.

Per due vasetti da mezzo litro di marmellata di kiwi con albicocche devi prendere:

• 200 g di kiwi;
• 500 g di albicocche;
• 750 g di zucchero;
• 70 ml di brandy;
• 5 g di acido citrico o la corrispondente quantità di succo di limone.

Prepariamo come segue:

1. Rimuovi i semi dalle albicocche e sbucciali dal kiwi. Quindi, tagliare la frutta a cubetti.
2. In un contenitore profondo con un fondo largo, versare la frutta preparata con una bevanda alcolica e cospargere di zucchero. Lasciare spremere per almeno un'ora.
3. Resta da aggiungere acido citrico e cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora dopo l'inizio dell'ebollizione. Conservare la marmellata, arrotolata in barattoli sterili.

In una pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta si è affermata come un dispositivo per fare marmellate. Il processo di cottura richiede una partecipazione minima da parte della padrona di casa e il frutto non brucia mai fino in fondo.

Per preparare una piccola quantità di marmellata di kiwi, ad esempio per il tè, devi solo:

• 5 kiwi;
• 1 mela media;
• 100 g di zucchero;
• 30 ml di succo di limone.

Fasi di cottura:

1. Lavare e sbucciare i frutti. Una mela dovrà ancora tagliare il nocciolo. Quindi, tagliare tutto in piccoli pezzi.
2. Frutta tritata, zucchero e succo di limone vengono inviati nella ciotola multicooker, mescolare e chiudere ermeticamente il coperchio del gadget.
3. Cuocere la marmellata alla massima temperatura per 15 minuti, usando l'opzione "Cottura". Dopo il raffreddamento, la marmellata può essere trasferita in una ciotola e servire.

Ricetta di agrumi mandarino

Per un'altra versione di marmellata di kiwi con l'aggiunta di altri agrumi (mandarini) avrai bisogno di:

• 500 g di kiwi;
• 500 g di mandarini (compresa la scorza di un mandarino medio);
• 500 g di zucchero;
• ½ succo di limone o ¼ cucchiaino di acido citrico.

Descrizione del metodo di preparazione:

1. Sbucciare i mandarini, rimuovere con cura tutte le vene bianche e smontare in segmenti. Con un coltello affilato, tagliare con cura ciascuno lungo. Kiwi tritati a cubetti.
2. Riempi il frutto con lo zucchero e dopo un'ora di insistenza mandalo al fuoco. Non appena la massa inizia a bollire, introdurre il succo di limone (acido) e la scorza grattugiata di mandarino sulla grattugia più fine.
3. Cuocere la confettura, mescolando e rimuovendo la schiuma dalla sua superficie, a tale consistenza quando la sua goccia si diffonderà lentamente su un piatto.

Una deliziosa prelibatezza color smeraldo non è solo molto gustosa e salutare, ma anche semplicemente insolitamente bella. Questo è un ottimo cocktail vitaminico invernale che piace sia agli adulti che ai bambini.