La maggior parte delle preparazioni di frutta e bacche sono percepite come un dolce dessert, ma alcune di queste prelibatezze possono essere una vera cura. Ad esempio, come la marmellata di viburno. Non stupisce che questa bacca sia stata usata per curare raffreddori e altre malattie da tempo immemorabile. Nella seguente selezione vengono fornite ricette di deliziose e salutari selezioni di bacche di viburno.

Marmellata di viburno "attraverso il tritacarne" per l'inverno

Questa semplice ricetta di marmellata non richiede un trattamento termico delle bacche, quindi tutte le sostanze benefiche sono mantenute quasi invariate in esse. Ma è necessario conservare l'inverno in bianco esclusivamente nel frigorifero.

Il viburno è una delle bacche più curative.

Proporzioni di ingredienti:

  • un chilo di bacche di viburno;
  • un chilo di zucchero bianco cristallino.

Come fare la marmellata "attraverso un tritacarne".

  1. Dai ramoscelli, raccogliere con cura tutte le bacche, lavarle sotto l'acqua corrente e tenerle in uno scolapasta per qualche tempo, in modo che tutta l'umidità in eccesso nel bicchiere.
  2. Intreccia le bacche di viburno preparate attraverso un tritacarne con un reticolo fine. Invece di un tritacarne, puoi anche usare un frullatore.
  3. Combina la massa risultante con 2/3 della quantità totale di zucchero. Disporre la marmellata in barattoli di vetro sterili e puliti senza riportare 1-2 cm verso l'alto.
  4. Versare la marmellata nei barattoli con lo zucchero rimanente, chiudere con coperchi di nylon sterili e inviare per la conservazione successiva in frigorifero.

Una semplice ricetta "Five Minute"

Per cucinare la marmellata “Five-minute” dal viburno, saranno necessari i seguenti componenti:

  • 800 g di bacche di viburno e zucchero semolato;
  • un bicchiere d'acqua;
  • un sacchetto di zucchero vanigliato.

La sequenza di azioni:

  1. Ordinare le bacche strappate e sciacquare con acqua corrente fredda. Quindi cospargere uniformemente su un tavolo coperto di tovaglioli di carta - lasciare che assorbano tutta l'umidità.
  2. Versare entrambi i tipi di zucchero in una pentola con un fondo spesso, versare acqua bollente, mescolare e scaldare lo sciroppo fino a quando tutti i cristalli di zucchero sono completamente sciolti.
  3. Lascia bollire lo sciroppo per cinque minuti, quindi trasferisci le bacche, fai bollire per 5 minuti e raffredda rapidamente in un bagno di ghiaccio.
  4. Quando la marmellata si è completamente raffreddata, farla bollire nuovamente dopo aver fatto bollire per cinque minuti, metterla in un contenitore sterile e arrotolarla con coperchi di ferro.

Per rendere il pezzo più tenero e aromatico, dovresti mettere la marmellata nel congelatore per un paio d'ore o raccogliere le bacche per sopravvivere alle prime gelate, quando tutte le amarezze le lasciano.

Marmellata di viburno snocciolata

Quasi tutte le sostanze che compongono le bacche sono conservate nella marmellata di viburno.

Per una preparazione senza semi, le proporzioni di zucchero semolato e frutti di bosco saranno le seguenti:

  • 750 g di bacche preparate di viburno;
  • 750 g di zucchero semolato.

Progress:

  1. Ordina le bacche strappate, aggiungi dell'acqua per un po 'e versale in uno scolapasta.
  2. Non appena tutta l'acqua fuoriesce dalle bacche, mettile in una ciotola di dimensioni adeguate e copri con lo zucchero. Lasciare il viburno nello zucchero per 8-10 ore (idealmente di notte) per far risaltare il succo.
  3. Quindi, metti il ​​contenitore con gli ingredienti sul fuoco e cuoci per mezz'ora dopo l'ebollizione.
  4. Una marmellata abbastanza addensata dovrebbe essere grattugiata attraverso un setaccio fine, spalmandola in piccole porzioni e schiacciandola con un cucchiaio. Una goccia del frullato risultante non dovrebbe diffondersi su un piattino freddo.
  5. Marmellata pronta lasciata per il trasferimento in vasetti sterili preparati e sughero. È possibile conservare il pezzo sia a temperatura ambiente che in frigorifero.

La torta, che rimane dopo aver preparato una tale marmellata, può essere utilizzata per preparare varie tinture medicinali o cucinare composta da essa.

Con Le Mele

La marmellata di viburno per l'inverno può essere fatta con l'aggiunta di altri frutti.

Ad esempio, puoi cucinare una deliziosa marmellata di mele e viburno, per la quale dovresti prendere:

  • 1000 g di mele;
  • 700 g di zucchero;
  • 300 g di bacche di viburno;
  • 50 ml di acqua.

Metodo di cottura:

  1. Le mie mele, tagliare la buccia con nastri sottili e tagliare i semi. Polpa di tre mele su una grattugia grossa, trasferirla in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco medio fino a cottura (un quarto d'ora dopo l'ebollizione).
  2. Le bacche preparate devono essere trasformate in purè di patate. Per fare questo, devi ucciderli con un frullatore o torcere un tritacarne, quindi macinare attraverso un setaccio fine.
  3. Anche la massa di mela morbida deve essere pulita, rimessa nella padella, cosparsa di zucchero e cuocere per 15-20 minuti fino a quando non si addensa. Quindi dovresti versare la purea di viburno e far bollire per altri 2-3 minuti.
  4. La marmellata calda di mele e viburno rimane da decomporre in barattoli sterilizzati, arrotolata e lasciata raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Dopo il raffreddamento, le lattine devono essere conservate in un luogo comodo.

Sapore di agrumi con arancia e limone

Questa prescrizione di marmellata rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere i raffreddori.

Per preparare una deliziosa marmellata di viburno con un aroma di agrumi avrai bisogno di:

  • chilo di viburno;
  • un chilo e mezzo di zucchero;
  • 400 ml di acqua;
  • 1 limone medio;
  • 2 arance;
  • 8 g di zucchero vanigliato;
  • il sale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Dopo aver rimosso i ramoscelli, le bacche di viburno devono essere abbassate per due minuti in soluzione salina (20 g di cloruro di sodio per 1000 ml di acqua). Quindi getta il viburno in uno scolapasta, quindi versa di nuovo, ma con normale acqua fredda potabile. Lasciare agire per cinque minuti.
  2. Dall'acqua e metà della quantità di zucchero prescritta, fai bollire lo sciroppo, versa le bacche secche dopo aver immerso le bacche e lascia in infusione durante la notte.
  3. Cattura le bacche con un cucchiaio forato dallo sciroppo e invia arance e limone ben lavati e tagliati a rondelle. Successivamente, versa lo zucchero rimasto e fai bollire lo sciroppo per cinque minuti.
  4. Quindi rimetti il ​​viburno allo sciroppo, fai bollire tutto insieme per 10 minuti e insisti per quattro ore. Successivamente, cuoci fino a cottura. Arrotolare in barattoli sterili e conservare in un luogo fresco e buio.

Con zucca

Per una deliziosa marmellata di viburno e zucca dovresti prendere:

  • 500 g di viburno;
  • 500 g di zucca;
  • chilo di zucchero;
  • 50 ml di acqua.

preparazione:

  1. Tagliare la polpa della zucca senza la buccia a cubetti e metterla in una padella con un fondo spesso, in cui è stata versata la quantità di acqua sopra. Cuocere a fuoco lento le fette di verdura fino a renderle morbide, quindi frullare con un frullatore o strofinare con un setaccio.
  2. Le bacche lavate di viburno si trasformano anche in purè snocciolate e sbucciate. Per fare ciò, possono essere passati attraverso uno spremiagrumi o pressati attraverso un setaccio.
  3. Unire entrambi i tipi di purè di patate (zucca e viburno) in un piatto, versare lo zucchero e cuocere a fiamma media alla densità desiderata per circa un'ora con agitazione costante.
  4. Conservare il pezzo in un contenitore di vetro tappando ermeticamente con i coperchi.

I benefici della marmellata di viburno per il corpo umano

Le bacche di viburno contengono un'enorme quantità di diversi aminoacidi, oli essenziali, ferro e altri minerali e, in termini di contenuto di vitamina C, la bacca supera tutti i frutti d'oltremare messi insieme.

La marmellata con viburno è considerata un'ottima prevenzione per tutto il corpo.

Questo spiega il suo effetto benefico sul corpo umano, che si esprime in:

  • aumentare le funzioni protettive del corpo e rafforzare l'immunità;
  • ripristino della funzionalità epatica, poiché la marmellata di viburno può essere un buon epatoprotettore se lo zucchero viene sostituito con miele;
  • miglioramento delle condizioni della pelle;
  • facilitando il decorso delle malattie del tratto gastrointestinale;
  • prevenzione della comparsa di calcoli renali, se la marmellata è preparata con semi e buccia.