Marmellata di cachi - 7 delle più deliziose ricette di cucina casalinga

Il cachi, come chiamano anche cachi, è associato alle vacanze invernali tra molti, poiché è stato durante questo periodo che appare sui nostri scaffali insieme ai mandarini. La maggior parte delle persone preferisce mangiare frutta fresca, ma il beneficio di questa bacca può essere conservato molto più a lungo se si prepara la marmellata di cachi. Questa prelibatezza viene preparata, sia nella versione classica, sia con l'aggiunta di vari agrumi, mele, tutti i tipi di spezie e alcool.

Marmellata di cachi - una ricetta classica

Per la versione classica, zucchero e frutta sono presi in un rapporto di 1: 1. Puoi prendere entrambi i frutti con polpa elastica e troppo matura.

Per una porzione di marmellata sarà sufficiente:

• 1500 g di cachi maturi;
• 1500 g di zucchero bianco cristallino.

Ricetta della marmellata passo dopo passo:

1. Lavare i frutti di colore arancione brillante, tagliarli a metà e selezionare con cura la polpa con un cucchiaio. La buccia nella marmellata non è necessaria. Per rimuovere il gusto astringente e astringente dei frutti, dovrebbero essere congelati prima della cottura. Dopo lo scongelamento, l'astringenza scomparirà.
2. Versare lo zucchero grezzo di frutta senza semi preparato con lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente. Il cachi dovrebbe lasciar andare il succo.
3. Dopodiché, metti la marmellata sul fuoco, che, dopo aver fatto bollire la billetta, si riduce al minimo in modo che la massa non bolle, ma languisce.
4. La marmellata di cachi troppo maturi sarà pronta in mezz'ora di tale languore, se i frutti fossero elastici - in un'ora e mezza. Disporre gli spazi vuoti sulle banche e arrotolare.

Cucinare con l'aggiunta di limoni in una pentola a cottura lenta

La marmellata di cachi al limone in una pentola a cottura lenta risulta più aromatica, perché durante la cottura il coperchio del dispositivo rimane sempre chiuso.Le opzioni adatte per eseguire il trattamento termico sono Jam, Stew o Baking.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• 800 g di polpa di cachi preparata;
• 500 g di zucchero;
• 1 limone medio.

Sequenza pezzi:

1. Immergi il limone ben lavato per tre minuti in acqua bollente. Questo libererà gli agrumi dall'amarezza che può trasmettere con la marmellata. Dopo questo, questo frutto, insieme alla buccia, viene tagliato in qualsiasi modo (anelli sottili, fettine) o tritato in un tritacarne.
2. Tagliare la polpa di cachi a cubetti e metterla in una padella multipla, aggiungere zucchero e limone al prodotto principale. Lasciare riposare tutto per un po 'prima che il succo venga rilasciato in modo che la marmellata non bruci.
3. Quindi attiva il programma appropriato sul gadget, impostando la durata su 60 minuti, dopodiché otteniamo una densa marmellata aromatica.

Raccolto con note di agrumi - con mandarini

La marmellata con l'aggiunta di mandarini si ottiene gusto di miele, senza acidità di agrumi brillante, come nelle ricette con limoni o arance. Avendo deciso di cucinare questa prelibatezza, si dovrebbe tener conto del fatto che gli agrumi avranno bisogno di poco più di 12 ore per la loro preparazione preliminare.

Per marmellata di cachi e arance brillante e profumata, gli ingredienti sono presi nelle seguenti proporzioni:

• 800 g di cachi;
• 800 g di mandarini;
• 800 g di zucchero.

La sequenza di tutti i processi:

1. Mandarini puri e puliti per cinque minuti in una pentola con acqua bollente attiva, quindi prenderli rapidamente con un cucchiaio forato e trasferirli in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio. Lascia la frutta così durante la notte.
2. Dopo aver rimosso la pelle dal cachi, tagliare la carne a cubetti e trasferirla in una casseruola di uno spostamento adatto. Rimuovere la buccia dai mandarini, smontare a fette, da cui rimuovere tutte le vene e i semi bianchi, inviare al cachi.
3. Versare la frutta con lo zucchero e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che la massa non bruci. Per spegnere il fuoco, ma dopo aver raffreddato il pezzo, riaccenderlo e, dopo dieci minuti di ebollizione, sigillare in barattoli sterili.

Marmellata di cachi con gelatina

Per preparare un trattamento denso per il tè o uno strato per le torte, non è necessario far bollire la preparazione a lungo sul fuoco, è sufficiente introdurre un ingrediente come la gelatina.

Le proporzioni degli ingredienti necessari saranno le seguenti:

• 1000 g di cachi;
• 500 g di zucchero semolato;
• 75 ml di succo di limone fresco;
• 4 piatti di gelatina in fogli o 20 g di cibo.

Come preparare la marmellata di cachi con la consistenza della marmellata densa:

1. Preparare i frutti maturi di cachi: lavare, sbucciare, rimuovere i semi e la polpa di polpa schiacciata con un frullatore. Immergere la gelatina. Per un componente in foglio, prendere un bicchiere di acqua fredda, per un istante sarà sufficiente 60 ml.
2. Bollire la purea di cachi 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi togliere dal fuoco e versarvi lo zucchero. Immergere il pezzo in lavorazione per 45 minuti e tornare al fuoco, cuocere la marmellata per altri 30-40 minuti.
3. Alla fine della preparazione, aggiungere la gelatina gonfia (è necessario spremere il foglio prima), mescolare fino a quando non è completamente sciolto e può essere steso in barattoli per ulteriore conservazione.

Marmellata di cachi e arance

Nelle preparazioni di frutta, i limoni e le arance vengono aggiunti in una forma diversa (solo succo, intero o polpa stessa). Quindi, la marmellata all'arancia secondo la ricetta seguente viene preparata con l'aggiunta di una polpa. Ciò riduce i tempi di preparazione dei frutti, non è necessario sbollentarli, anche se richiede una pulizia più accurata.

L'elenco degli ingredienti:

• 500 g di cachi maturi con polpa densa;
• 250 g di zucchero;
• 1 grande arancia;
• 1 stecca di cannella intera
• 2-3 g di vanillina.

Algoritmo di azioni:

1. Rimuovi gli steli e i semi dai frutti lavati della bacca del miele e tagliali insieme alla buccia in piccole fette di forma arbitraria. Versare lo zucchero e lasciare durante la notte fino a quando appare il succo.
2. Dopo aver rimosso la buccia da un'arancia, disassembla il frutto in fette separate, rimuovendo da esse tutti i film, le ossa e le vene, se possibile. Macina la polpa risultante in una polpa in un frullatore.
3. Porta a ebollizione i cachi con lo zucchero, riduci la fiamma e fai sobbollire per mezz'ora.Successivamente, aggiungi la pappa d'arancia, la vanillina e la cannella alla marmellata, fai bollire il pezzo per altri 10 minuti o un po 'di più per una maggiore densità.
4. Rimuovere la marmellata calda dal fuoco, estrarre la stecca di cannella e posizionarla sui vasetti di vetro preparati, tappare saldamente con coperchi di ferro o di plastica.

Con Le Mele

La combinazione di mele, cachi e cannella ti consente di cucinare una marmellata viscosa, come il miele con un piacevole aroma piccante piccante. Vale la pena ricordare che l'aggiunta di cannella provoca un'abbondante formazione di schiuma e la marmellata può semplicemente "scappare", quindi dovrebbe essere costantemente monitorata.

Per la raccolta da mele e cachi dovrebbe essere preparato:

• 1000 g di cachi;
• 1000 g di mele;
• 1500 g di zucchero;
• 1 limone (succo e scorza);
• qb di cannella.

Fasi di preparazione:

1. Macinare il cachi sbucciato a cubetti e mescolare con lo zucchero per lasciare fino a quando il succo è isolato.
2. Tagliare le mele lavate a fette e infornare. Quindi spremeteli attraverso un setaccio per ottenere una purea di mele omogenea e liscia.
3. Mescolare la salsa di mele con il cachi e far bollire per mezz'ora a fuoco medio. Aggiungi il succo e la scorza di limone al bianco della frutta, fai bollire per altri 10 minuti.
4. Dopo il limone, manda la cannella in polvere alla marmellata e dopo che bolle per altri 10 minuti, puoi metterla in barattoli.
5. Per una conservazione a lungo termine, metti i vasetti con la marmellata sottosopra e avvolgili in una coperta e, dopo il raffreddamento, trasferiscili nel seminterrato o nella dispensa.

Marmellata di cachi speziata con cognac

Questa marmellata ha diversi vantaggi: non deve essere cotta per più di un quarto d'ora, il che preserva la maggior parte delle vitamine, quindi solo 20-30 g di tale trattamento in un giorno aiuteranno a mantenere le funzioni protettive del corpo al giusto livello durante i raffreddori. Tale vantaggio e il piacevole aroma speziato del pezzo sono ottenuti attraverso l'uso del cognac, che funge anche da conservante naturale.

Per la marmellata di cachi con cognac avrai bisogno di:

• 1500 g di polpa di cachi molto matura;
• 500 g di zucchero di canna (sostituibile con bianco);
• 150 ml di brandy;
• ½ baccello di vaniglia o 5 g di polvere di vanillina;
• 10-15 piselli di pepe rosa;
• 10 g di scorza di limone fresca;
• Anice stellato 2 stelle;
• 1 stecca di cannella.

Progress:

1. Tagliamo il frutto del cachi puro a metà, scegliamo l'osso e puliamo la carne attraverso una grattugia con grandi buchi, ma senza la buccia. Puoi selezionare la polpa con un cucchiaio, quindi schiacciarla in una padella con una forchetta.
2. Versa lo zucchero nella polpa preparata, aggiungi le spezie e cuoci per 12-15 minuti. Coloro che non amano troppo il contenuto delle spezie possono limitarsi alla vaniglia, o modificare la loro composizione e quantità a loro discrezione.
3. Versare il cognac nella marmellata calda preparata, mescolare e posizionare in barattoli di vetro sterili asciutti. Il gusto più evidente del pezzo sarà tra due o tre settimane, quando i sapori e gli aromi di tutte le spezie saranno combinati tra loro.

Oltre al cognac, altre bevande alcoliche si combinano perfettamente con il gusto delle bacche di miele: rum bianco e liquore, ad esempio Grand Marnier. È importante ricordare che l'aggiunta di questi ingredienti dovrebbe essere fatta solo dopo che la marmellata è completamente cotta.