Marmellata di mirtilli rossi - 7 ricette semplici e gustose

La marmellata di mirtilli rossi è una prelibatezza gustosa e salutare ricca nella composizione vitaminica delle bacche del nord. Puoi cucinare in casa alla vecchia maniera in una bacinella di rame, una padella smaltata o in una pentola a cottura lenta. Di seguito sono riportate le ricette più deliziose per la conservazione di mirtilli rossi: "Five Minute", con mele, pere, arance, spezie e altri.

Ricetta classica

La classica marmellata di mirtilli rossi contiene bacche senza additivi sotto forma di spezie, noci, agrumi e altri frutti. È applicabile a scopi medicinali in caso di anemia, raffreddore e alcune altre malattie. Il rapporto degli ingredienti nel pezzo:

• 200 ml di acqua potabile;
• 3000 g di mirtilli rossi;
• 1400 g di zucchero.

La ricetta per i passaggi:

1. Separare i mirtilli rossi dall'immondizia e dai campioni danneggiati, sciacquarli, asciugarli e metterli in un contenitore smaltato. Quindi versare acqua e portare a ebollizione il liquido.
2. Un quarto d'ora o un po 'di più far bollire le bacche a fuoco moderato, quindi aggiungere lo zucchero e, mescolando, scaldare di nuovo a ebollizione.
3. Successivamente, versare la marmellata preparata in un contenitore di vetro sterile e arrotolarla.

I mirtilli rossi si distinguono per un gusto aspro e astringente, che non piace a tutti. Ma ecco il modello: più a lungo viene conservata la marmellata, minore è la sua astringenza.

Cucinare senza cucinare

La marmellata di mirtilli rossi crudi può essere conservata in frigorifero o anche nell'armadio della cucina, soggetta a tappatura in barattoli sterili. E se metti questo pezzo nel congelatore, otterrai un analogo fatto in casa di gelato di frutta e bacche. Ingredienti essenziali:

• 700 g di mirtilli rossi;
• 700 g di zucchero bianco cristallino.

Algoritmo di cucina:

1. Macinare le bacche pulite e asciutte preparate in un tritacarne con una griglia sottile o sbattere in una ciotola con un frullatore ad immersione.
2. Versare un po 'di zucchero nella purea risultante e mescolare la marmellata fino a quando il prodotto sfuso è completamente sciolto.Solo allora aggiungi una nuova porzione di dolcificante. Quando tutto lo zucchero viene miscelato, la marmellata è pronta.

La marmellata di mirtilli rossi crudi può essere utilizzata per preparare bevande alla frutta, aggiunta al tè o servita con frittelle o frittelle.

Raccolta con l'aggiunta di mele

Questa billetta cowberry è molto aromatica e leggermente acida a causa del gusto delle bacche di rubino. Fette di mele nella marmellata rimangono intere, non bollite, più che ricordano i canditi. Per i dolci di mirtilli rossi e mele avrai bisogno di:

• 2000 g di mirtilli rossi;
• 1000 g di mele;
• 1500 g di zucchero;
• 5 g di cannella;
• 3 gemme di chiodi di garofano.

La sequenza di azioni:

1. Lavare e sbucciare le mele con una scatola di semi ritagliata per tagliare le fette. Ordinare i mirtilli rossi, rimuovendo le bacche viziate, lavare e asciugare.
2. Nei piatti in cui verrà preparata la marmellata, adagiare le mele e i mirtilli rossi a strati, versando ogni fila con lo zucchero. Successivamente, attendere fino al rilascio del succo.
3. Dopo circa un giorno, puoi procedere alla fase successiva. Metti la frutta e le bacche sul fuoco, riscalda la composizione fino a quando inizia l'ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco e lascia riposare la preparazione per 12-16 ore.
4. Condisci la marmellata con le spezie, porta ad ebollizione, fai bollire per cinque minuti, versa in barattoli sterili e sughero. Capovolgere i cilindri di conservazione, coprire con una coperta e attendere che si raffreddino completamente.

Un trattamento termico così breve di mirtilli rossi e mele aiuta a preservare una maggiore quantità di vitamine, l'integrità di fette e bacche.

Ricetta saporita:marmellata di viburno

Marmellata di mirtilli rossi "Cinque minuti"

Molte casalinghe danno la preferenza agli spazi vuoti “cinque minuti”. La ragione di ciò non è solo la velocità di preparazione, ma anche la conservazione di una grande quantità di vitamine. La composizione del mirtillo rosso "Cinque minuti" comprende:

• 1000 g di bacche di mirtillo rosso;
• 1000 g di zucchero.

Tecnologia di raccolta:

1. Le bacche preparate vengono poste in una padella con un fondo spesso o doppio, coprendole con metà della quantità di zucchero specificata nella ricetta, quindi mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno senza danneggiare l'integrità delle bacche.
2. Portare a ebollizione la composizione, cuocere per esattamente cinque minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato. Quindi aggiungi il resto dello zucchero e mescola tutto in modo che i cristalli dolci si dissolvano.
3. Successivamente, distribuire la massa in barattoli sterili caldi di piccola cilindrata, arrotolare con coperchi di ferro e lasciare raffreddare, capovolgendo.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali spezie a questo spazio in bianco: cannella, cardamomo, chiodi di garofano e scorza di agrumi.

Per sbarazzarsi delle qualità astringenti dei mirtilli rossi, le bacche devono essere scottate con acqua bollente e tenute un po 'chiuse. Quindi anche la marmellata appena fatta non sarà acida.

Con Le Arance

La marmellata di mirtilli rossi con le arance è un piacere non solo gustoso, ma anche salutare. Solo un paio dei suoi cucchiaini porteranno l'immunità alla piena prontezza al "combattimento", dandogli la forza di resistere ai raffreddori stagionali. Per ottenere una tale bomba vitaminica, devi preparare:

• 500-600 g di mirtillo rosso;
• 2 arance succose;
• 1000 g di zucchero;
• 5 g di polvere di cannella.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare abbondantemente i mirtilli rossi sotto l'acqua corrente e asciugarli su un panno spalmato. Rimuovere la scorza dalle arance pure e spremere il succo.
2. Versare il succo d'arancia in una bacinella o una padella di un volume adatto, aggiungere bacche di mirtilli rossi e zucchero. Mescola tutto bene e insisti per almeno tre ore.
3. Quindi aggiungere la cannella, cuocere a fuoco moderato. Cuocere le bacche, mescolando e rimuovendo periodicamente la schiuma emergente. Versare la marmellata calda in barattoli di vetro puliti e coprire con i coperchi.

Per ottenere più succo dalle arance per la marmellata, devi prima metterle nell'acqua per un po ', quindi rotolare, premendo leggermente la mano contro il tavolo.

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Tecnologia di cottura alla pera

La confettura di mirtilli rossi con le pere ha un bel colore rubino, che acquisisce anche le fette di pera candita, e tutto è equilibrato nel suo gusto: dolcezza e acidità leggera. Per preparare un dessert avrai bisogno di:

• 600 g di bacche di mirtillo rosso;
• 600 g di polpa di pera preparata;
• 1200 g di zucchero;
• 50 ml di acqua;
• qb di cannella.

Progress:

1. Tagliare delicatamente la pelle da puri frutti di pera, tagliarli a fettine e, con lo zucchero, mettere da parte in modo che il frutto emetta del succo.
2. Aggiungi acqua in una padella con pere e zucchero, metti il ​​contenitore a fuoco moderato. Fai bollire le fette di sciroppo un quarto d'ora dopo l'ebollizione.
3. Quindi versare i mirtilli rossi lavati e la cannella, cuocere a una consistenza in cui una goccia di marmellata non si diffonderà su un piatto freddo. Questo richiederà circa 45 minuti.

Dopo aver assaggiato una marmellata a base di pere e mirtilli rossi in un rapporto 1: 1, la prossima volta puoi cambiare le proporzioni per ottenere un sapore più dolce di pera o bacche con acidità.

Multicooker alla marmellata di mirtilli rossi

È facile adattare una qualsiasi delle ricette di marmellata suggerite sopra per una pentola a cottura lenta usando le opzioni appropriate “Marmellata”, “Marmellata” o “Stufatura”. Ma l'uso di questo gadget è più giustificato se le materie prime sono congelate. Tutto ciò che serve in questo caso è:

• 500 g di mirtillo rosso congelato;
• 300 g di zucchero;
• 30 ml di succo di limone appena spremuto.

Come cucinare la marmellata di frutti di bosco congelati in una pentola a cottura lenta:

1. Versare il succo di limone sul fondo dell'unità, quindi inviare le bacche di mirtillo rosso, versandole con lo zucchero.
2. Cuocere l'inceppamento in modalità "Estinzione" per 60-70 minuti, rimuovendo la valvola per il rilascio di vapore, in modo che la consistenza del pezzo sia più spessa. Alla fine del programma, mantenere il pezzo in lavorazione per altre due ore in riscaldamento.

Tale delicatezza è immagazzinata in barattoli pre-sterilizzati arrotolati con coperchi di metallo.

Infine, vale la pena notare che le bacche di mirtillo rosso contengono molti acidi organici, quindi si consiglia vivamente di non usare piatti di alluminio per cucinare marmellata di mirtilli rossi. La capacità ideale è una padella in acciaio inossidabile a fondo spesso.