Originale e raffinata è una marmellata a base di mela cotogna e noci. Colpisce per il suo gusto interessante, l'aroma insuperabile e il colore ambrato brillante. Questa marmellata è densa, quindi è facile da spalmare, ad esempio, sul toast.

Marmellata di mele cotogne classica con noci

  • 2,5 kg di zucchero;
  • 3 kg di mela cotogna;
  • 1 tazza di noci;
  • 7 bicchieri d'acqua.
  1. Risciacquare accuratamente la mela cotogna, quindi sbucciare la buccia e rimuovere i nuclei. Taglia il frutto a dadini e mettilo nella padella.
  2. La buccia e il nucleo sono usati per fare lo sciroppo. Per fare questo, devono essere bolliti in acqua per circa un quarto d'ora. Filtrare lo sciroppo finito attraverso un setaccio e versarvi sopra la frutta tritata.
  3. Bollire la mela cotogna in questo sciroppo per 10 minuti, quindi scolarla in un contenitore separato.
  4. Versa lo zucchero in questo sciroppo, porta ad ebollizione.
  5. Ora versa lo sciroppo risultante in una padella con la frutta e lascia fermentare. Questo richiederà circa 12 ore. Dopodiché, metti la padella sul fuoco. Aggiungi le noci tritate finemente alla mela cotogna e cuoci per 50 minuti, non dimenticare di mescolare.
  6. Disporre la marmellata preparata in barattoli sterili, arrotolare e avvolgere i barattoli e lasciarli capovolti fino a quando il trattamento si è raffreddato.

Al limone

  • 2 kg di mela cotogna;
  • 400 ml di acqua (circa 2 tazze);
  • 1,3 kg di zucchero;
  • 200 g di noci;
  • 2 limoni.
  1. Sbucciare i frutti, come nella prima ricetta. Tagliare a dadini.
  2. Versare l'acqua nella padella e mettere i nuclei e sbucciarli, far bollire per 15 minuti. Successivamente, rimuovere l'anima dalla padella, mettere la mela cotogna tritata e cuocere per circa 10 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma risultante.
  3. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti, dopodiché lasciare la marmellata per una notte a temperatura ambiente.
  4. Schiacciare le noci o tritarle finemente.Il limone può essere messo intero, sbucciandolo e affettandolo a fette. E puoi usare solo succo e un po 'di scorza. Aggiungi questi ingredienti alla marmellata.
  5. Cuocere tutto questo per almeno 30 minuti a fuoco basso. Secondo la consistenza, il dessert finito dovrebbe risultare piuttosto denso.

Marmellata di mele cotogne con fette - la ricetta più deliziosa

  • 2 kg di mela cotogna;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 kg di zucchero.
  1. Tagliare la frutta lavata a fette della dimensione desiderata, dopo averla sbucciata dalla buccia e dai semi.
  2. Metti la mela cotogna tritata nella padella e versa l'acqua in modo che copra le fette.
  3. Metti la padella sul fuoco e fai bollire le fette per un breve periodo. Quando diventano morbidi, metterli su un piatto. Portare a ebollizione l'acqua di mele cotogne e aggiungere gradualmente zucchero lì.
  4. Quando lo zucchero si è completamente sciolto e leggermente addensato, aggiungi le fette di mela cotogna. In primo luogo cuocere a fuoco alto, quindi ridurre al minimo. Quando le fette diventano trasparenti, l'inceppamento è terminato. Resta solo da disporlo in barattoli preparati.

All'arancia

  • 1 kg di mela cotogna;
  • 200 ml di acqua;
  • 400 g di zucchero;
  • 60 g di noci;
  • 1 arancia
  1. Risciacquare accuratamente le mele cotogne e sbucciare e semi, tagliare a fette. Sbucciare l'arancia, spremere il succo e passare la scorza attraverso un tritacarne o una griglia.
  2. Metti uno strato di mela cotogna in una padella, poi lo zucchero e sopra la scorza d'arancia. Quindi, ripeti più volte. Lasciare agire per 6-7 ore. Durante questo periodo, aromi e succhi avranno il tempo di mescolarsi.
  3. Successivamente, versare acqua e succo d'arancia nella padella. Quando il contenuto bolle, fai bollire per 10 minuti e lascialo per 5 ore.
  4. Quindi cuocere altre due volte per 10 minuti. Aggiungere le noci tritate finemente e far bollire per 10 minuti. Mettilo nelle banche.

Le arance possono essere utilizzate completamente senza sbucciarsi, affettare.

Cucina di mele cotogne giapponese

  • 1 kg di mela cotogna giapponese;
  • 700 g di zucchero;
  • 300 ml di acqua.
  1. Sbucciare la mela cotogna e tagliarla in più parti. Metti in una padella, aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente. Lasciare in frigorifero per 24 ore per far risaltare il succo.
  2. Quindi versare acqua nella padella e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco e quando il dessert si raffredda, far bollire di nuovo per 5 minuti. Fallo circa 5 volte. Di conseguenza, le fette di frutta dovrebbero diventare trasparenti.
  3. Arrotolare in barattoli preparati.

In una pentola a cottura lenta

  • 0,5 kg di mela cotogna;
  • 450 g di zucchero.
  1. Risciacquare e sbucciare i frutti. Tagliare a pezzetti.
  2. Mettili su un piatto, versa lo zucchero e mescola. Lascia per un giorno in modo che il frutto inizi a spremere.
  3. Dopo aver spostato tutto questo in una ciotola multicooker. Selezionare la modalità "Marmellata", "Spezzatino" o "Dessert" e impostare il tempo su 20-25 minuti. È possibile selezionare la modalità "Cottura", ma è necessario mescolare frequentemente il dessert.

Consigli di cucina

  1. Per la marmellata, è necessario scegliere frutti maturi, non troppo maturi. Colore: giallo saturo. Frutti leggermente verdastri possono essere rimossi sul davanzale della finestra; finiranno tra qualche giorno.
  2. Per cucinare, dovresti scegliere una padella con un fondo spesso, in modo che il contenuto sia uniformemente riscaldato e non bruci. Non dimenticare di mescolare la marmellata.
  3. Raccomandano di alternare cottura e raffreddamento e di adottare diversi approcci simili: questa è un'opzione abbastanza comune. Certo, ci vuole molto tempo, ma il dessert è molto gustoso. Per chi ha poco tempo, ci sono ricette in cui ci vuole circa mezz'ora per cucinare.
  4. Ti consigliano di non rimuovere la buccia, perché crea questo piacevole aroma. Lo sciroppo viene spesso prodotto da esso, in cui vengono poi bollite le fette di mela cotogna.
  5. In modo che il trattamento finito non sia zuccherato, è necessario aggiungere un po 'di acido citrico. Aiuterà a mantenere la marmellata più a lungo.
  6. La marmellata di mele cotogne può essere integrata con zucca, mele, zenzero, vaniglia, cannella e altri ingredienti, ognuno dei quali aggiungerà il suo tocco unico.
  7. Più è lungo il dessert, più diventano difficili le fette di mela cotogna. Con una lunga cottura, diventano come canditi.
  8. Questa marmellata è perfetta come ripieno per frittelle, torte, torte.

La marmellata di mele cotogne è un'opzione eccellente, perché non è solo gustosa, ma anche piuttosto utile (contiene molte sostanze necessarie per il corpo).Il gusto leggermente aspro, intrecciato con il gusto di ingredienti aggiuntivi, crea un'armonia eccellente e unica. Ci auguriamo che la ricetta per un trattamento del genere sia al primo posto nel tuo libro di cucina.

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