Orecchio di salmone rosa - 7 ricette per cucinare un orecchio a casa

La zuppa di salmone rosa è una zuppa tenera, gustosa e nutriente che piacerà a tutta la famiglia. Le varietà rosse di pesce rendono il gusto del piatto ricco e molto aromatico. Può essere preparato anche dai resti di pesce e cereali.

Zuppa di salmone rosa - da quali parti del pesce è meglio cucinare la zuppa?

Assolutamente tutte le parti della carcassa di pesce possono andare all'orecchio. Ancora più importante, il pesce dovrebbe essere fresco. Tuttavia, il più ricco è l'orecchio che utilizza la testa e la carcassa stessa. Prima di passare la testa nella zuppa, assicurati di rimuovere gli occhi e le branchie.

Se vuoi ottenere un piatto dietetico leggero, cucina solo la coda e la testa di salmone rosa.

Ricetta classica di filetti

Un tale orecchio ti ricorderà una luminosa giornata di sole sul fiume, quando l'orecchio era preparato proprio sulla riva da pesci appena pescati.

Prodotti principali:

• due carote;
• acqua - 1 l;
• mezzo mazzetto di aneto fresco;
• un pizzico di sale;
• quattro tuberi di patata;
• miglio secco - 50 g;
• vodka - 0,1 l;
• filetto di pesce - 0,3 kg;
• foglia di lavrushka;
• cipolla.

Come cucinare un orecchio da un filetto di salmone rosa:

1. Macinare il filetto di pesce finito a pezzi e metterli in una padella con acqua.
2. Rimuoviamo la buccia, la buccia dalle verdure e le aggiungiamo intere al pesce.
3. Aspettiamo che il liquido bolle e cuociamo altri 10 minuti.
4. Togliamo tutti i prodotti dal brodo, filtriamo l'acqua attraverso una garza o un setaccio.
5. Versare la vodka nel liquido purificato, caricare i chicchi di miglio lavati.
6. Rimuovi i semi dal filetto e rimetti la polpa nella zuppa.
7. Aggiungi le fette di carota e l'alloro.
8. Portare a ebollizione il piatto e cuocere per 10 minuti.
9. Riempiamo l'aneto fresco tritato, facciamo bollire per 3 minuti e versiamo l'orecchio ricco caldo nei piatti.

Zuppa Di Crema Finlandese

Una versione molto delicata e morbida di una deliziosa zuppa.Assicurati di provarlo!

Avrai bisogno di:

• lampadine - 2 pezzi .;
• crema - 1 l;
• filetto di pesce rosso - 0,3 kg;
• sale qb;
• patate grandi - 4 pezzi .;
• pepe nero tritato a piacere;
• pezzo di olio - 50 g.

Come cucinare un orecchio:

1. Sbucciamo la buccia dalla patata, la tagliamo a cubetti e la mettiamo in una padella con acqua.
2. Attendere fino a quando il liquido non si schiude con le bolle e cuocere per 10 minuti.
3. Scalda i pezzi di burro in una padella.
4. Lavoriamo il pesce, tagliamo la carne a cubetti e la gettiamo sulla superficie della padella. Friggere il prodotto per un minuto con aggiungere le fette di cipolla.
5. Trasferire il contenuto della padella nella padella e cuocere per 15 minuti.
6. Versare la panna e tenere la padella sul gas per altri 5 minuti.
7. Versare il sale con il pepe, mescolare tutto e insistere sulla zuppa per circa 5 minuti.

Cuciniamo il salmone rosa dalla testa e dalla coda

Una varietà di spezie e condimenti riempiono l'orecchio con un sapore intenso.

Elenco prodotti:

• due carote;
• teste e code di salmone rosa - 1 kg;
• mezzo mazzetto di prezzemolo fresco;
• sale qb;
• tuberi di patata - 5 pezzi .;
• una manciata di miglio;
• sedano - 3 rami;
• piselli di pepe nero - 10 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• pepe macinato - a piacere;
• concentrato di pomodoro - 10 g.

Come preparare un orecchio dalla testa e dalla coda del salmone rosa:

1. Per prima cosa devi preparare un brodo di verdure.
2. Tagliare una carota con sedano a pezzi grandi.
3. Versare due litri di acqua nella padella, aggiungere la cipolla intera sbucciata, due patate sbucciate e il sedano tritato con le cipolle.
4. Attendere l'ebollizione e cuocere il brodo per un'altra mezz'ora.
5. Quando le patate diventano morbide, spegnere il riscaldamento della stufa.
6. Rimuoviamo tutte le verdure dal brodo. Giriamo le purè di patate con una forchetta e le ricarichiamo nella padella.
7. Trasformiamo il miglio con acqua fredda, distruggiamo le patate fresche rimaste a cubetti.
8. Tagliare le carote fresche a metà dei cerchi, tritare finemente il prezzemolo lavato.
9. Metti pesce e patate nella zuppa. Dopo 5 minuti, aggiungi piselli, miglio e prezzemolo.
10. Dopo 15 minuti, carica le carote e il concentrato di pomodoro con sale.
11. Cinque minuti dopo, aggiungi le verdure e spegni una deliziosa zuppa ricca.
12. Cospargere il piatto con pepe nero macinato prima di servire. Darà ancora più sapore al cibo.

Addome orecchio di pesce con miglio

Le qualità nutrizionali e culinarie del pesce non sono inferiori alla carne, ma la superano nella digeribilità. Può essere utilizzato nel menu della cena, che dovrebbe essere abbastanza leggero.

Cosa devi prendere:

• acqua - 4 l;
• due pomodori;
• un mazzetto di prezzemolo;
• addome di salmone rosa;
• sale - 22 g;
• una carota;
• tre foglie di alloro;
• miglio - 170 g;
• 12 piselli di pepe;
• due cipolle.

Come preparare un orecchio con miglio:

1. Metti il ​​pesce in una pentola d'acqua, aspetta che bolle. Se appare una massa di schiuma, rimuoverla con un cucchiaio.
2. Metti la cipolla sbucciata sul pesce e copri i grani di pepe. Aggiungi sale e fai sobbollire per 25 minuti a fuoco basso.
3. Durante questo periodo, puoi preparare tutti gli ingredienti rimanenti. Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti le patate e macinare le carote.
4. Prendiamo il salmone rosa dal brodo, filtriamo il liquido stesso e lo versiamo nuovamente nella padella.
5. Rimuovere le ossa dai pezzi di pesce e lasciare da parte la polpa fino alla fine della cottura della zuppa.
6. Nella padella mettiamo tutte le verdure lavorate e cuociamo per 15 minuti.
7. Quindi cariciamo foglie di alloro e cubetti di pomodoro, cuociamo altri 10 minuti.
8. Aggiungere semole di miglio lavate e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
9. Versare prezzemolo tritato, polpa di pesce e pepe nero nell'orecchio.
10. Lascia il cibo per 15 minuti, dopo di che puoi goderti il ​​delizioso sapore della zuppa di pesce fresco.

Zuppa di pesce abbondante con riso

Se vuoi una zuppa ricca per soddisfare rapidamente la tua fame, usa i cereali di riso al posto del miglio. Risulta molto gustoso.

La composizione della ricetta:

• cipolla;
• salmone rosa - 1 pz .;
• sale qb;
• tuberi di patata - 2 pezzi .;
• semole di riso - 45 g;
• una carota;
• spezie per il gusto del pesce.

Come cucinare l'orecchio con il riso:

1. Tagliare la carcassa del pesce a fette porzionate.
2. Radice di carota sbucciata a cubetti. Facciamo lo stesso con le patate, ma le sue fette dovrebbero essere più grandi.
3. Portiamo due litri di acqua in una padella in uno stato di ebollizione. Versare il sale e scaricare i cubetti di patate. Cuocili per 5 minuti.
4. Quindi, aggiungi carote e cipolle tritate senza gusci in forma completa.
5. Posare il riso e cuocere per 10 minuti.
6. Successivamente, disponiamo le fette di pesce sugli ingredienti di preparazione, versiamo le spezie e facciamo bollire la zuppa per 5 minuti.
7. Carichiamo il prezzemolo tritato e insistiamo sull'orecchio per 15 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Una varietà di piatti di pesce costituisce una delle caratteristiche della cucina russa.

Componenti della ricetta:

• tre patate;
• una manciata di erbe fresche;
• una carota;
• carcassa di un pesce;
• cipolla - 1 pz.

Orecchio di salmone rosa in una pentola a cottura lenta passo dopo passo:

1. Versare 2 litri di acqua nella ciotola del multicucina, aggiungere sale e fare clic sulla voce di menu "Zuppa" nel menu.
2. Tagliare le patate sbucciate in cannucce.
3. Versare il prodotto nella pentola a cottura lenta e iniziare a cucinare.
4. Durante questo periodo, saremo in grado di sbucciare tutte le verdure e il pesce rimanenti. Tagliare la cipolla a cubetti.
5. Le carote passano attraverso una grattugia grossa.
6. Spostiamo i prodotti preparati per le patate. Cuocere insieme per 20 minuti.
7. Successivamente, immergi il pesce trasformato nella sua interezza nel multicucina.
8. Dopo 15 minuti prendiamo il salmone rosa e trasferiamo in un piatto.
9. Togliamo tutte le ossa dalla carne raffreddata, tagliamo la carne a pezzi e la ricarichiamo nella zuppa.

Una semplice ricetta per il salmone rosa in scatola

Se non riesci ad acquistare pesce fresco o congelato, prendi il salmone rosa in scatola. Il gusto di ciò non cambierà.

Avrai bisogno di:

• riso - 65 g;
• acqua - 2 l;
• una radice di carota;
• Lavrushka - 1 foglia;
• una lattina di salmone rosa;
• tre patate;
• sale qb;
• cipolla - 1 pz .;
• una manciata di erbe fresche;
• grani di pepe - 4 pezzi

Come preparare un orecchio dal salmone rosa in scatola:

1. Impastare con una forchetta, pesce in scatola in purè di patate.
2. Cipolla sbucciata tritata a semianelli. Tritare le patate a quadratini. Macina carote su una grattugia con maglie larghe.
3. Risciacquare il riso versato in uno scolapasta fino a quando l'acqua è limpida. Lavare le verdure con un coltello.
4. Versa dell'acqua nei piatti, attendi che bolle. Carichiamo il riso in acqua.
5. Dopo 10 minuti, versare i cubetti di patate, i piselli di pepe e l'alloro.
6. Separatamente, in una padella, passare le cipolle con le carote fino a renderle morbide in olio vegetale.
7. Trasferiamo il contenuto della padella all'orecchio futuro immediatamente dopo la lavrushka.
8. Dopo aver cotto la zuppa per 20 minuti, aggiungi la pappa di pesce dalla lattina.
9. Versare quasi tutte le verdure e cuocere per 5 minuti, aggiungere sale a piacere.
10. Insistiamo su un orecchio profumato per 10 minuti sotto il coperchio, riempiamo l'aneto rimanente e serviamo il piatto caldo. Buon appetito!