Il nome "madrelingua" dalle zucchine deve il suo nome al metodo di affettatura dei frutti della cultura vegetale. Quando si prepara una deliziosa insalata, che è rilevante non solo in estate, ma anche in inverno sotto forma di conservazione, è possibile utilizzare varie varianti delle ricette. Le ricette più popolari e deliziose sono discusse in dettaglio di seguito.

Antipasto classico "Lingua della suocera" di zucchine

Un'insalata dai frutti di una popolare coltura vegetale del peso di 3 kg si distingue per una ricetta senza pretese e un gusto originale.

Per creare un piatto, oltre al componente principale, avrai bisogno di:

  • 1,3-1,6 litri di succo di pomodoro;
  • 220 ml di aceto;
  • la stessa quantità di olio;
  • 180-210 g di zucchero semolato;
  • 30-35 ml di senape;
  • 3 pezzi peperone;
  • 90-110 g di aglio;
  • 30 ml di concentrato di pomodoro;
  • 25-30 g di sale.

Metodo di creazione:

  1. L'ingrediente principale viene pelato e tagliato in piastre spesse 1 cm e lunghe 10 cm.
  2. Le fette vengono poste in un contenitore, che aggiunge anche ingredienti sfusi, olio, senape e aceto.
  3. In un frullatore, i peperoni sbucciati e l'aglio vengono schiacciati, dopo di che vengono disposti in una padella, insieme al succo di pomodoro.
  4. Quando il contenuto bolle, le fette vengono poste nel liquido.
  5. Un antipasto viene cotto per 40 minuti, quindi si raffredda e si pulisce al freddo. Puoi assaggiarlo in un giorno.

Per la conservazione a lungo termine di snack, le verdure sono disposte in contenitori sterili, versate con la marinata e strettamente intasate.

Cucinare con peperoncino

L'insalata di lingua Teshchin con peperoncino sarà molto apprezzata dai buongustai che preferiscono i piatti piccanti.

Un piatto viene preparato da questi componenti:

  • 2,8-3 kg di verdura di base;
  • 4 carote;
  • 5-8 ml di aceto;
  • 4 pile di olio di semi di girasole;
  • 3 pezzi peperoncino;
  • 210 g di zucchero semolato;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 pezzi peperone;
  • 110 g di aglio;
  • 80-120 g di concentrato di pomodoro;
  • 30 g di sale.

Passaggi per creare uno spuntino salato:

  1. Le verdure vengono sbucciate, dopo di che i piatti sono preparati dai frutti dell'ingrediente principale, i cubetti sono fatti di peperone e i trucioli sono fatti dalle colture di radici.
  2. Peperoncini e spicchi d'aglio vengono macinati in un robot da cucina o tramite un frullatore.
  3. Tutte le verdure, i componenti sciolti, l'olio sono disposti in una casseruola, dopo di che tutto viene versato con acqua con concentrato di pomodoro diluito in esso.
  4. Uno spuntino viene cotto per 35 minuti, un quarto d'ora prima della cottura, con aggiunta di aceto.
  5. L'insalata è distribuita in banche, che possono essere arrotolate o chiuse con coperchi di plastica per la conservazione in frigorifero (in caso di uso rapido).

A seconda delle preferenze di gusto, la quantità di peperoncino nella composizione può variare.

Con I Pomodori

Un antipasto di verdure a forma di "canne" con un gusto piccante viene creato dai seguenti componenti:

  • 3 kg di fette di zucca;
  • 2,5-3 kg di pomodori;
  • 85-100 ml di aceto;
  • 5 pile di olio di semi di girasole;
  • 2 pezzi peperoncino;
  • 3 pile di zucchero;
  • 3 pezzi peperone;
  • 5 teste d'aglio;
  • 90-110 g di sale.

Fasi della preparazione dell'insalata:

  1. Tutti i peperoni vengono sbucciati e fatti scorrere attraverso un tritacarne insieme ai pomodori.
  2. L'ingrediente vegetale di base viene lavato, sbucciato e affettato.
  3. La massa vegetale liquida viene versata in una padella con un fondo spesso.
  4. Quando quest'ultima bolle, nel contenitore vengono disposte fette di zucchine, ingredienti sfusi e olio di semi di girasole.
  5. La massa viene fatta bollire per 25 minuti, dopo di che vengono aggiunti aglio "pappa" e aceto.
  6. Dopo 5 minuti, lo snack viene distribuito su un contenitore sterile che, dopo l'intasamento, viene capovolto e avvolto in una spessa coltre fino a quando non si raffredda.

Se prepari la "lingua madre" da frutta densa, la verdura manterrà la sua forma bene e lo snack sembrerà ancora più appetitoso.

Raccolta per l'inverno "Lingua della suocera" di zucchine al peperone

Le padrone sanno che l'estate è fugace e, nonostante il sole caldo, si dovrebbe iniziare a prepararsi per l'inverno. Dopotutto, è bello aprire un barattolo di insalata di verdure in una giornata umida e sentire il sapore dell'estate.

Ciò richiederà:

  • 3 kg di fette di zucca;
  • 580-650 g di peperone;
  • 100 ml di aceto;
  • 250 ml di olio di semi di girasole;
  • un frutto di peperoncino;
  • 120 g di zucchero;
  • 240 ml di acqua;
  • 150 g di aglio;
  • 450 g di concentrato di pomodoro;
  • 30 g di sale;
  • chiodi di garofano e piselli di pepe.

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. Le fette di zucchine sono preparate da frutta sbucciata e i cubetti sono tagliati da peperone dolce.
  2. Gli spicchi d'aglio e il peperoncino sono tritati.
  3. Tutte le verdure vengono poste in un contenitore dove vengono riempite con sale, zucchero, spezie e quindi vengono versate con olio, acqua e pasta.
  4. Dopo l'ebollizione, il contenuto viene cotto per 25 minuti, dopo di che viene versato con aceto e disposto in contenitori sterili.

Importante! Le lattine sono sigillate con coperchi sterili.

Ricetta per multicucina

In un moderno dispositivo da cucina, viene preparato uno spuntino popolare dai seguenti componenti:

  • 1-1,2 kg di zucchine;
  • 0,55-0,7 kg di pomodori;
  • 220 g di peperone;
  • 1⁄2 catasta di aceto;
  • 1⁄2 frutto di peperoncino;
  • teste d'aglio;
  • spezie preferite e un po 'di sale, zucchero.

Progress:

  1. I frutti di base vengono tagliati a fette e il pepe a cubetti, dopo di che le verdure vengono inviate nella ciotola.
  2. Con l'aiuto di un frullatore, il pepe amaro, l'aglio e i pomodori vengono trasformati in polpa, che viene riempita con zucchine.
  3. Il contenuto viene stagionato, salato e riscaldato in modalità "Estinzione" per 35 minuti.
  4. 5 minuti prima del segnale acustico, l'aceto viene versato nella ciotola.
  5. Nel finale, l'insalata è distribuita tra le banche.

Un antipasto freddo si abbina bene ai contorni di patate.

Come fare "attraverso un tritacarne"

La ricetta per questo piatto prevede la presenza di prodotti secondo l'elenco:

  • 2,8-3,2 kg di zucca;
  • altrettanti pomodori;
  • 95 ml di aceto;
  • 250 ml di olio di semi di girasole;
  • 2 pezzi peperoncino;
  • 110 g di zucchero semolato;
  • 5 pezzi peperone;
  • 50 g di aglio;
  • 80 g di sale.

I passaggi principali per creare un'insalata piccante:

  1. Pomodori e peperoni vengono attorcigliati attraverso un tritacarne e inviati a un contenitore con un fondo spesso.
  2. Dopo aver fatto bollire la massa nei piatti, le fette di zucchine sono disposte sotto forma di "lingue", zucchero, sale, olio.
  3. Dopo 30 minuti, aceto, aglio tritato e peperoncino vengono aggiunti al pezzo.

Il dispiegamento dell'insalata in barattoli può essere avviato solo dopo 5 minuti, in modo da distribuire uniformemente l'aceto.

Zucchine fritte "lingua madre"

Una variante interessante di uno spuntino salato, per la cui esecuzione è necessario:

  • 3 frutti di zucchine;
  • altrettanti pomodori;
  • una fetta di formaggio;
  • 2 teste d'aglio;
  • un paio di mazzi di verde;
  • 150 g di maionese;
  • 3-4 uova;
  • 90-110 g di farina;
  • 2 pile di olio di semi di girasole;
  • 2 pizzichi di sale.

Il metodo di realizzazione della formulazione:

  1. I frutti delle zucchine vengono tagliati a fette, che vengono salati e messi da parte per un terzo di un'ora.
  2. Per il ripieno, la fetta di formaggio viene tagliata a fette sottili, i pomodori - a fette.
  3. In una ciotola, vengono sbattute le uova, in cui vengono immerse le zucchine, quindi vengono arrotolate nella farina e fritte in olio caldo per 4 minuti su ciascun lato.
  4. Le fette fritte su un tagliere sono spalmate di salsa maionese e coperte con un piatto di formaggio da un lato e una fetta di pomodoro dall'altro.
  5. L'aglio viene spremuto sopra.
  6. Quindi si formano i rotoli, a partire dal lato con un pomodoro, e successivamente fissati con stuzzicadenti. Https: //www.youtube.com/watch? V = IfVvxDxR1EY

Quindi, se l'antipasto tradizionale "Lingua della suocera" di melanzane è già diventato noioso, allora puoi avvicinarti alla cucina con l'immaginazione, sostituendo l'ingrediente principale con una verdura altrettanto nutriente - le zucchine.

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