La fragrante torta di zucca è una pasticceria che soddisfa non solo le papille gustative, ma anche l'aspetto, grazie alle abili mani della padrona di casa. Risulta sorprendentemente bello con una crosta che fa venire l'acquolina in bocca e un colore brillante o singole macchie arancioni. E vari additivi sotto forma di frutta e ricotta renderanno la delicatezza ancora più efficace.

Torta Di Zucca Classica

Ingredienti: 130 g di burro, 210 g di farina di alta qualità, 3,5 cucchiai. cucchiai di acqua filtrata, 780 g di polpa di zucca, mezza lattina standard di latte condensato, 2 uova, 3 cucchiai. cucchiai di crema grassa, 1 cucchiaino di spezie (ad esempio, una combinazione di zenzero macinato, cannella e noce moscata).

  1. La polpa di verdure viene tagliata a pezzetti, versata con acqua e fatta bollire fino a quando diventa morbida. La zucca pronta viene strofinata attraverso un setaccio fine.
  2. La farina viene setacciata sul tavolo. L'olio viene posato sopra e i componenti vengono tritati con un coltello. Alle fette di burro, aggiungi costantemente la farina fino a quando sul tavolo non si trova una mollica fine. In questo caso, l'olio dovrebbe rimanere freddo.
  3. Uno scivolo è fatto di briciole, al centro delle quali scorre acqua fredda. Quindi impastare rapidamente l'impasto con le mani. Risulterà un po 'irregolare.
  4. Dall'impasto si forma una torta con i lati direttamente nella forma. Il "cestino" risultante viene inviato al congelatore durante la preparazione del riempimento.
  5. Il latte condensato viene versato nella purea di verdure. Lì vengono spedite uova, panna e tutte le spezie.
  6. Farcito all'omogeneità, il ripieno viene versato in una base congelata.

Cuoce per circa un'ora a 180 g. La metà del trattamento allo stesso tempo dovrebbe rimanere leggermente tremante.

Ricetta per dolci senza burro, farina e uova

Ingredienti: 330 g di zucca, limone intero, un bicchiere pieno di kefir grasso, 310 g di zucchero semolato, 270 g di semola, 2 orecucchiai di lievito in polvere, 130 ml di acqua filtrata.

  1. La zucca senza buccia e semi viene strofinata su una grattugia fine e quindi combinata con la scorza tritata di un limone intero. Kefir, lievito in polvere, zucchero semolato (110 g), semola vengono anche inviati alla massa.
  2. Tutti gli ingredienti devono essere ben impastati. A tale scopo, puoi usare un frullatore.
  3. L'impasto viene versato in uno stampo e cotto in forno per circa mezz'ora.
  4. La torta finita senza burro, farina e uova è molto tenera.

Resta da versare un altro trattamento caldo con sciroppo di acqua, succo di limone e sabbia rimanente.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: 210 g di zucchero semolato, 60 g di burro di alta qualità, 2 uova di gallina, 60 ml di olio raffinato, 160 g di purea di zucca fresca, un bicchiere pieno di farina fine, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 60 ml di panna acida.

  1. Il burro si ammorbidisce, si combina con la sabbia ed è ben strofinato con un cucchiaio.
  2. Le uova vengono aggiunte alla massa e tutti i componenti vengono sbattuti di nuovo bene.
  3. Uova crude e olio raffinato vengono versati nella miscela. Quindi spalmare la panna acida senza grassi.
  4. La farina con bicarbonato di sodio viene setacciata come base per l'impasto ad alta distanza.
  5. La purea di verdure viene aggiunta per ultima.
  6. La massa viene versata nella "padella intelligente" oliata e cosparsa di semola.

Torta di zucca al forno in una pentola a cottura lenta in un programma progettato per cuocere 55-65 minuti.

Torta Di Zucca Di Semola

Ingredienti: 320 g di polpa di zucca, 270 g di semola, un bicchiere pieno di kefir medio grasso, 220 g di zucchero semolato, 6 g di lievito in polvere, scorza di limone intera, 60 ml di succo di limone, 120 ml di acqua.

  1. Zucca senza buccia e semi strofina sulla grattugia più piccola. Un prodotto a base di latte fermentato scorre immediatamente al suo interno e i componenti vengono miscelati con una spatola in silicone.
  2. Quindi tutti i componenti secchi (100 g di zucchero) vengono versati nella massa. L'impasto si mescola molto bene.
  3. La buccia viene rimossa da un limone ben lavato, tritato finemente e inviato ad altri componenti.
  4. L'impasto viene steso in uno stampo di silicone oliato e cotto a 200 gradi in una crocchia asciutta.
  5. Per l'impregnazione, il succo di limone appena spremuto viene combinato con lo zucchero e l'acqua rimanenti. Dopo aver mescolato, lo sciroppo viene portato a ebollizione in una casseruola.

Resta da preparare la torta di zucca con semola da immergere con il liquido caldo risultante.

Con Le Mele

Ingredienti: una libbra di polpa di zucca fresca, 2-3 mele in agrodolce, 1,5 cucchiaini di lievito in polvere, uovo di gallina, 120 g di zucchero semolato, 60 ml di grasso di latte, 2,5 tazze di farina di alta qualità.

  1. La zucca si libera di semi e buccia, tagliata a cubetti e si trasforma in una pentola schiacciata in una ciotola del frullatore.
  2. Il latte, un uovo viene versato alla verdura, viene versato lo zucchero semolato.
  3. Resta da aggiungere all'impasto farina setacciata mescolata con lievito. Dopo un'accurata miscelazione, viene disposto in una forma oleosa.
  4. Fette di mele fresche vengono premute sulla superficie di un trattamento futuro. Tagliare i frutti direttamente con le bucce.

La torta di zucca e mele viene cotta per 40-45 minuti a 210-220 gradi.

Con Ricotta

Ingredienti: 80 g di burro grasso, un bicchiere pieno di kefir, 2 uova di gallina, 90 g di zucchero semolato, un pizzico di vanillina, un bicchiere pieno di farina fine, 360 g di polpa di zucca, 90 g di ricotta, un pizzico di zenzero, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.

  1. Le verdure devono essere sbucciate, tagliate e quindi cuocere fino a quando sono morbide.
  2. In una ciotola separata, sbatti le uova con vaniglia sbattuta e zucchero semolato. A questo si aggiungono burro ammorbidito e zenzero macinato. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la noce di cocco.
  3. Il kefir non freddo viene versato nell'impasto futuro in un flusso sottile.
  4. In primo luogo, metà della farina setacciata con soda viene inviata alla massa, quindi il resto.
  5. La polpa di zucca si combina con la ricotta. Questa miscela può essere addolcita, aggiungere succo d'arancia o scorza.
  6. La teglia è coperta di pergamena oliata, l'impasto è steso al suo interno. Il riempimento superiore è distribuito.

Una torta di zucca e ricotta viene preparata per circa mezz'ora in un forno preriscaldato fino a quando non viene fatta una partita asciutta.

Torta di zucca americana

Ingredienti: 210 g di farina di alta qualità, 160 g di burro, tuorlo d'uovo e 3 uova intere, 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua filtrata, un pizzico di sale da cucina, 470 g di purea di zucca, una lattina di latte condensato, un pizzico di cannella in polvere, pimento e zenzero secco.

  1. L'impasto tritato può essere cucinato con le tue mani, ma è molto più conveniente farlo usando un robot da cucina.
  2. In una ciotola profonda separata setacciata 210 g di farina di grano tenero. È meglio ripetere il processo di screening un paio di volte in modo che il prodotto sia ben saturo di ossigeno.
  3. Il sale e il burro freddo, precedentemente tagliati a dadini, vengono aggiunti alla massa.
  4. Tutti gli ingredienti vengono frantumati con coltelli di metallo di un robot da cucina o un normale coltello da cucina in piccole briciole di burro. Questo non dovrà passare più di mezzo minuto.
  5. Altri componenti includono tuorlo d'uovo e una grande cucchiaiata di acqua ghiacciata. Ancora una volta, i prodotti si fanno strada verso le briciole oleose. La modalità pulsante della mietitrebbia è l'ideale per questo scopo.
  6. L'impasto viene raccolto in un grumo, avvolto in un sacchetto e riposto per 40 minuti al freddo.
  7. Per il ripieno, la zucca cotta alla morbidezza è combinata con uova intere, precedentemente sbattute in una leggera schiuma. Le spezie preparate vengono versate qui. I prodotti si mescolano bene. Puoi persino batterli con un mixer. Infine, il latte condensato interferisce nel riempimento.
  8. Un "cestino" con i lati alti è modellato dall'impasto nella forma. Un carico di cereali è disposto su di esso (su carta da forno). La base viene cotta per 10-12 minuti in un forno caldo. Quindi la torta torna al forno per altri 6-7 minuti.
  9. Sulla pasta versò il ripieno solare.

Quindi la torta di zucca americana viene nuovamente inviata al forno per 60-70 minuti. Il centro del trattamento dovrebbe svolazzare leggermente.

osseto

Ingredienti: 420 g di farina di alta qualità, un bicchiere pieno di acqua filtrata, 1 cucchiaino di lievito istantaneo e la stessa quantità di zucchero semolato, un pizzico di sale, 3 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, 360 g di polpa di zucca, 160 g di cipolle e formaggio suluguni, un pizzico di timo, pepe nero macinato.

  1. In un'ampia ciotola profonda, tutti gli ingredienti secchi specificati nella ricetta vengono miscelati, ad eccezione delle spezie. Non viene versata acqua fredda in questi componenti, si impasta una pasta morbida. Invece, puoi anche usare latte caldo e grasso. L'impasto risultante viene spalmato con un cucchiaio di olio, coperto con un film e pulito in un luogo dove non ci sono correnti d'aria.
  2. Zucca e formaggio freschi si strofinano grossolanamente per il ripieno. I cubetti di cipolla vengono fritti nell'olio rimanente fino ad ammorbidirli. Gli ingredienti preparati si combinano. A loro si aggiungono condimenti e un pizzico di zucchero.
  3. L'impasto che ha iniziato a lievitare è diviso in 2 parti, ognuna delle quali è arrotolata in una torta sottile (7-8mm). Il materiale da otturazione è disposto al centro e i bordi sono pizzicati. Successivamente, la torta viene appiattita dalle mani in un pancake sottile.

La torta viene cotta nel forno più caldo per 15-17 minuti. Quindi il trattamento viene unto con burro e lasciato a fermentare un po '.

Ricetta dettagliata di Julia Vysotskaya

Ingredienti: 320 g di zucca, 1 mela, mezza confezione di burro, 2 uova, 140 g di zucchero semolato, 220 g di farina di alta qualità, 1 cucchiaino di cannella, miele, olio vegetale e lievito in polvere.

  1. La zucca fresca e la mela sbucciata sfregano su una grattugia grossa. A loro si aggiungono cannella, miele e zucchero. Per 1 minuto, gli ingredienti vengono inviati al microonde.
  2. Con lo zucchero rimasto, il burro viene macinato. Le uova vengono aggiunte ad esso.
  3. Le masse del primo e del secondo passo sono combinate.
  4. Resta da aggiungere la farina con il lievito e versare l'impasto nella forma preparata.

Cuocere gli ossequi per 40-45 minuti in un forno preriscaldato.