Il biscotto delicato e succoso si ottiene con l'aggiunta di ricotta. Ma come cuocere un pan di spagna con la ricotta in modo che l'impasto sia completamente cotto e la ricotta non sia bruciata? Offriamo 7 opzioni originali.
Contenuto materiale:
Biscotto di ricotta - una ricetta classica
Ingredienti essenziali:
• confezione standard di ricotta;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero bianco;
• burro 82,5%;
• 2 uova di gallina della categoria C1;
• 1 cucchiaino soda alimentare;
• sale - per contrasto.
I tuoi passaggi per creare una torta all'aria - una ricetta classica:
1. Lasciar sciogliere l'olio fino a quando non è a temperatura ambiente. Trasferisci in una grande ciotola e batti con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza ariosa e rigogliosa.
2. Aggiungi lo zucchero al burro. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un sacchetto di vanillina o un baccello di vaniglia tritato.
3. Estrarre la ricotta dalla confezione. Se il tempo lo consente, metti diversi strati di tovaglioli da cucina per eliminare il siero in eccesso. Quindi passare attraverso una grattugia fine o un setaccio. Aggiungere al burro montato e mescolare accuratamente per lungo tempo.
4. Lavare e rompere le uova. Versare in una ciotola con burro e ricotta e sbattere di nuovo con un frullatore fino a quando non diventa lussureggiante e liscio.
5. Setacciare la farina.
Anche se la farina viene setacciata, non ostacola la ripetizione della procedura. Quindi la farina è satura di ossigeno e non rende più pesante l'impasto.
6. Mescolare la farina con la soda e aggiungere alla massa di cagliata. La ricotta estinguerà la soda. Impastare fino a che liscio.
7. Preparare una teglia da forno - coprire con carta da forno o pellicola, spalmare con burro fuso.
8. Versare un impasto tenero e morbido.
9.Cuocere per 40 minuti.
Copri il biscotto con un panno da cucina denso per mezz'ora, in modo che rimanga morbido.
Come cuocere in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta non si tratta di un biscotto, ma di una torta, si tratta di forma.
Hai bisogno di:
• un pacchetto di ricotta di medio contenuto di grassi;
• un bicchiere di zucchero bianco;
• farina (preferibilmente grano intero, quindi il biscotto non sarà solo piacevole, ma anche innocuo) - 1 bicchiere;
• 100 g di burro premium;
• 1 cucchiaino vanillina;
• 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
• uovo di categoria C1;
• 1 cucchiaino lievito o soda;
• mezzo cucchiaino sale;
• per la decorazione - cioccolato, noci, ecc.
Le tue azioni:
1. Taglia il componente cremoso per scongelarlo più velocemente, mettilo in una ciotola capiente. Versare lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato. Lasciare ammorbidire l'olio.
2. Lavare le uova, sbattere, aggiungere sale e mescolare con la ricotta.
3. La consistenza della ricotta dipende dalla padrona di casa. Puoi macinare, quindi il biscotto sarà omogeneo o puoi impastare un po 'con una forchetta, e poi nel cupcake vedrai pezzi di ricotta che sono molto piacevoli nella lingua.
4. Aggiungere il lievito alla cagliata e aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente.
5. Sbattere il burro ammorbidito fino a che non diventa rigoglioso e trasferirlo nell'impasto. Rimuovere i residui dalla ciotola con una spatola in silicone.
6. Lubrificare il modulo multicucina con abbondante olio vegetale. Versare la farina
7. Impostare la modalità "Cottura" per 1 ora.
Rimuovere la torta con una spatola in silicone. Lasciare raffreddare e decorare con qualsiasi spolverata.
Leggi anche:sciroppo di pan di spagna
Secondo Ducan
Cosa serve?
• 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 80 g di kefir senza grassi;
• 2 uova di gallina o 4 di quaglia;
• 3 cucchiai. l. crusca d'avena;
• 5 compresse di edulcoranti;
• 1 cucchiaino succo di limone + una manciata di buccia di limone schiacciata;
• puoi farne a meno, è necessario per lo splendore - 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• cannella o vaniglia.
Cucinare il biscotto di ricotta in una pentola a cottura lenta:
1. Pulisci la cagliata, mescola con kefir.
2. Sbattere le uova con un mixer.
3. Combina la composizione e riprova con un mixer o un frullatore.
4. Versare in una ciotola e cuocere secondo il programma di cottura per circa 10-20 minuti.
Ricotta e pan di Spagna cremoso sugli scoiattoli
Un insolito pan di spagna viene fornito con scoiattoli montati. È importante seguire le istruzioni, altrimenti il pan di spagna sarà bagnato, o cadrà o brucerà. E, soprattutto, ci vuole meno di mezz'ora per cucinare! E scompare istantaneamente dal piattino.
Ricetta saporita:crema di cagliata
Quali prodotti saranno necessari:
• un pacchetto di ricotta;
• 200 g di zucchero bianco;
• 200 g di farina;
• 2 uova di gallina della categoria C1;
• 100 g di burro 82,5%;
• quarto cucchiaino sale;
• lievito in polvere in una bustina;
• estratto di vaniglia - un pizzico;
• un terzo cucchiaino soda.
È molto importante: metti tutti gli ingredienti sul tavolo e lasciali in modo che abbiano la stessa temperatura al momento della cottura.
Azioni di esecuzione:
1. Sbattere il burro con un frullatore ad immersione con zucchero fino a medio splendore.
2. Aggiungi la ricotta all'olio e mescola energicamente per ottenere una consistenza uniforme e liscia.
3. Lavare le uova e separare i bianchi dai tuorli. Batti gli scoiattoli su un potente mixer fino a ottenere una schiuma forte.
4. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto. Puoi farlo con una frusta normale.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta per almeno 5 minuti.
6. Impani molto con burro e versi l'impasto.
7. Accendi il forno.
8. Cuocere una torta di biscotti per 40-50 minuti. Controlla con una partita.
La torta pronta può essere glassata o guarnita con cocco. Lasciare riposare per 2 ore, quindi servirlo al tavolo!
Il segreto è che il centro del biscotto potrebbe cadere. Per evitare che ciò accada, è necessario capovolgere il modulo, pre-premendo qualcosa sulla superficie della torta in modo che non cada completamente. Quindi il centro non si piega durante il raffreddamento.
Una tale torta di pan di spagna è una base eccellente. È bene dividerlo in 2 torte, ungere con la panna o mettere frutta all'interno, ad esempio le banane.
Con Panna Acida
ingredienti:
• un pacchetto di ricotta;
• un bicchiere di farina integrale;
• 2 cucchiai grandi di panna acida;
• burro 82,5% - 50 g;
• uovo;
• un bicchiere di zucchero bianco;
• mezzo cucchiaino soda;
• un pizzico di sale.
cottura:
1. Sciogli il burro sul fuoco.
2. Mescolare l'uovo con lo zucchero.
3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti rimanenti all'uovo e continuare a sbattere.
4. Impastare un impasto omogeneo - senza grumi.
5. Prendi uno stampo in silicone, ricopri con olio vegetale, versa l'impasto.
6. Invia il biscotto al forno per 35 minuti.
Con cagliata
ingredienti:
• massa di cagliata - 400 g;
• zucchero bianco - 2 bicchieri;
• farina - 2 bicchieri;
• uova - 4 pezzi;
• burro 82,5% - 400 g;
• farina - 2-3 bicchieri;
• lievito in polvere - 1 bustina.
Le tue azioni:
1. Sbattere la cagliata con le uova. Prima in un frullatore, poi con un mixer.
2. Fai lo stesso con burro e zucchero.
3. Nella seconda fase, aggiungere i prodotti rimanenti e mescolare bene.
4. Metti la massa di farina sul fondo dello stampo e stendila con le dita, sbattendola sul fondo. È necessario effettuare flussi sui bordi.
Il segreto è che l'impasto non si attacca al modulo: versare la semola sul fondo del modulo.
5. Metti la miscela di cagliata e uova.
6. Il forno dura mezz'ora.
Raffreddare la torta finita, cospargere con eventuali noci, frutta secca - qualunque cosa e servire.
Biscotto al forno con mele
Cosa ti serve per il test:
• farina - 250 g;
• burro premium - 200 g;
• zucchero bianco - 100 g;
• estratto di vaniglia - bustina.
Cosa ti serve per il ripieno:
• ricotta - 2 confezioni;
• zucchero - 2/3 di tazza;
• uovo .;
• mele medie - 6 pezzi .;
• vanillina;
• cannella.
preparazione:
1. Per prima cosa prepara il ripieno di cagliata - sbatti gli ingredienti per il ripieno con un frullatore o un mixer, ad eccezione di mele e cannella.
2. Quindi, preparare l'impasto: mescolare farina, zucchero e vanillina. Grattugiate il burro congelato su una grattugia fine. Le mani si sfregano in briciole.
3. Lavare, sbucciare e grattugiare le mele. Mescolare con un pizzico di cannella.
4. Preparare il modulo - cospargere con una piccola quantità di semola.
5. Dividere l'impasto in 4 contenitori. Versare la prima parte nello stampo e premere leggermente. Metti metà delle mele. Cospargere di nuovo l'impasto sopra. Disporre il livello di cagliata. Cospargere di nuovo con la farina. Quindi uniformemente e uniformemente fare uno strato di mele e cospargere con la farina rimanente.
6. Cuocere per 1 ora.
Puoi rimuoverlo dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddato.
Alla fine, si ottiene un risultato molto interessante: una torta a base di pasta frolla con uno strato bianco di ricotta e uno strato appena percettibile di mele. La torta non è solo di buon gusto, ma anche molto soddisfacente.
