Il maiale brasato con patate è un delizioso piatto facile da preparare anche per un cuoco alle prime armi. Non puoi essere limitato alla ricetta classica, ma sperimentare aggiungendo varie verdure e condimenti alla carne.

Brasato di maiale con patate in padella

Patate in umido con carne di maiale in padella - un'opzione semplice e quotidiana per un pasto abbondante. È necessario in anticipo preparare una padella adatta con un fondo spesso in modo che i prodotti non brucino.

Ingredienti per il piatto:

  • filetto di maiale (o altra parte) - 400 g;
  • patate - 500 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • sale, pepe, aglio, condimenti, erbe;
  • olio da cucina.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Una pentola di burro viene messa a fuoco. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzetti, rosolarle in una casseruola (7 min.).
  2. La carne lavata e secca viene tagliata a pezzi, inviata alle verdure. La carne di maiale viene fritta a fuoco vivo insieme a carote e cipolle (5 min.), Mescolate costantemente. Successivamente, vengono versati 2/3 bicchieri d'acqua nella padella, il fuoco si riduce e la carne si spegne sotto il coperchio (12 min.).
  3. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette, aggiunte alla carne.
  4. Riempi l'acqua in modo che le patate siano quasi coperte. Non è necessario versare troppo - gli ingredienti non devono galleggiare. Se il liquido inizia a bollire prematuramente, è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua durante il processo di preparazione.
  5. Il contenuto della padella è salato, pepato, condito con spezie e lasciato cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco moderato per 40-50 minuti. (se è stata scelta carne più dura, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato).
  6. Tra 5 minuti fino a quando la stufa non viene spenta, l'aglio tritato viene aggiunto alla padella.

Pronto maiale con patate cosparse di erbe prima di servire.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Invece di cucinare sul fornello, puoi stufare le patate con la carne in una pentola a cottura lenta.

Elenco dei prodotti richiesti:

  • maiale - 300 g;
  • patate - 400 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • sale, aglio, spezie, erbe aromatiche, olio per friggere.

Procedura di spegnimento passo dopo passo:

  1. Taglia le cipolle e le carote sbucciate. La carne viene lavata, lasciala asciugare. Tagliare a pezzi.
  2. Seleziona la modalità "Cottura", imposta il timer per 20 minuti. e friggi le verdure con la carne in una ciotola multicooker.
  3. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e inviate a carne. Il contenuto della ciotola è salato, pepe. Vengono aggiunte fette di aglio.
  4. Impostare la modalità "Estinzione". Cuocere per 50 minuti. Il piatto finito viene insistito un po 'sotto il coperchio, quindi servito con erbe.

Con verdure in padella

Il maiale si abbina bene con le verdure: pomodori, fagiolini, peperone. Puoi sceglierne una o utilizzare tutte le verdure elencate contemporaneamente.

Elenco degli ingredienti:

  • maiale - 400 g;
  • patate - 5-6 pezzi .;
  • fagiolini (freschi o congelati) - 200 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • pomodoro - 1-2 pezzi .;
  • peperone - 1 pz .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, spezie, olio.

 

Processo culinario passo dopo passo:

  1. Tritare la cipolla, tagliare a pezzi il maiale. Le cipolle sono sparse in una padella profonda, fritte per 2 minuti. Dopo aver inviato la carne, friggere per circa 10 minuti. I pezzi di carne devono essere dorati, ma non bruciati, quindi sono accuratamente miscelati.
  2. Versa dell'acqua nella padella (puoi usare il brodo) e lascia che il maiale si stufi sotto il coperchio (20 minuti).
  3. Fagioli, peperoni, pomodori vengono tagliati a pezzi. Trita l'aglio.
  4. Le patate vengono tagliate a pezzi grandi in modo che non cadano a pezzi durante lo stufato, aggiungendo alla carne. Il contenuto della padella viene salato, cosparso della giusta quantità di spezie e versato acqua (approssimativamente al centro dello strato di patate o poco più). Chiudi il coperchio
  5. Mentre il maiale e le patate vengono stufati, le verdure rimanenti (tranne i pomodori) vengono fritte in una padella separata. Spargi prima il peperone, friggi per 5 minuti. I fagioli vengono aggiunti, mescolati, fritti per altri 5 minuti. Dopo aver inviato l'aglio, arrostire per 3 minuti.
  6. Quando il maiale e le patate sono pronti, le verdure fritte e il pomodoro tritato vengono inviati a loro. Tutto mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.

Dopo aver spento il fuoco, la parabola è lasciata in infusione. Servito con erbe e sottaceti.

Maiale in umido con patate

La carne può essere stufata con verdure non solo sul fornello, ma anche nel forno.

Per fare ciò, è necessario un set standard di prodotti:

  • maiale - 400-500 g;
  • patate - 500 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • olio, sale, condimenti, erbe, aglio.

Fasi del processo culinario:

  1. Tagliare le patate a fette non troppo spesse, tritare finemente le cipolle e le carote. Tagliare la carne lavata a cubetti.
  2. In una ciotola separata, mescola tutte le verdure, sale, versa un po 'di olio vegetale. Mescola di nuovo.
  3. In un altro contenitore, mettere la carne, il sale, il pepe, cospargere di spezie. Mescolare.
  4. Le verdure vengono poste in un piatto resistente al calore (modulo), aggiungere 1/3 di tazza d'acqua, distribuire la carne sopra uno strato di patate.
  5. Lo stampo viene chiuso con un coperchio o un foglio, messo in un forno preriscaldato, cotto a una temperatura di 180 ° C. Tempo di cottura - 45-50 minuti. (10 minuti prima di spegnere il forno, è possibile rimuovere il coperchio o aprire la pellicola in modo che le patate e la carne siano leggermente dorate).

Piatto di funghi

Il maiale con patate può essere integrato con i funghi.

Per il piatto avrai bisogno di:

  • champignon freschi - 300 g;
  • maiale - 400 g;
  • patate - 500-600 g;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • sale, olio, spezie, erbe aromatiche.

Processo culinario:

  1. Risciacquare la carne, tagliarla a fette - friggere tutto in una padella (7 min.). Versare un po 'd'acqua, lasciare il maiale a spezzatino sotto il coperchio (20 min.).
  2. Trita la seconda cipolla. Tagliare i funghi lavati a fette. In un'altra padella, friggere i funghi con le cipolle fino a cottura. Se lo desideri, aggiungi un po 'di sale e pepe.
  3. Tagliare le patate a fette, inviare alla padella il maiale semifinito. Salare, cospargere di spezie, mescolare tutto. Aggiungi acqua in modo che le patate non siano completamente coperte. Stufare sotto il coperchio per circa mezz'ora.
  4. Quando la carne e le patate sono pronte, i funghi vengono trasferiti nella padella.

Il piatto è cosparso di erbe e servito con un'insalata di verdure fresche.

Come cucinare con il cavolo

Puoi aggiungere cavolo a maiale e patate (o stufare la carne solo con cavolo).

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • cavolo - 1 piccola testa di cavolo;
  • patate - 3-4 pezzi .;
  • maiale - 400 g;
  • carote - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • sale, spezie, olio, erbe.

Processo culinario passo dopo passo:

  1. Prima di cucinare, puoi aggiungere un po 'di sale, pepe (cavolo e patate vengono salati separatamente), quindi deve essere tagliato a fette.
  2. La carne viene fritta in padella fino a quando appare una crosta. Vi vengono inviati cipolla tritata e carote grattugiate grossolanamente. Lasciare cuocere per circa 7 minuti, senza dimenticare di mescolare.
  3. Le patate vengono tagliate a pezzi, messe in una ciotola separata, salate, mescolate. Mescolare con carne in padella, soffriggere leggermente (3 min.)
  4. Il cavolo tritato è pre-salato, il pepe, schiacciato con le mani. Distribuire in padella con carne e verdure. Versa dell'acqua calda (3-4 cucchiai. L.).
  5. Stufare sotto il coperchio per circa 40–45 minuti. (la carne dovrebbe essere morbida). A volte lo mescolano in modo che nulla bruci e aggiungono altri 1-2 cucchiai. l. acqua.

Tra 10 minuti fino a cottura nel piatto, puoi aggiungere 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.

Il maiale con patate e cavolo è decorato con rametti di verdure, servito con un'insalata di verdure fresche o con sottaceti.

Affinché la carne di maiale e le patate non si trasformino in un piatto familiare e leggermente annoiato, dovrebbe essere preparato in diversi modi, senza dimenticare di usare verdure e funghi.

Software correlato:Altro dall'autore: