Stufato di agnello - 8 ricette in una pentola a cottura lenta, in un calderone e nel forno

Nel nostro paese, il maiale o il manzo sono spesso usati per i piatti di carne, ma l'agnello è in qualche modo bypassato, considerato duro e non molto profumato. Ma in Medio Oriente, tale carne è molto apprezzata, il kebab è fritto, il pilaf e altri piatti sono cotti. Se decidi ancora di provare l'agnello, inizia a cuocere in un calderone. L'agnello in umido si rivela molto tenero, morbido e gustoso.

Brasato di agnello in un calderone

I piatti di agnello sono tradizionalmente preparati in Oriente. Tale carne ha il suo gusto speciale e allo stesso tempo ha molte sostanze utili al nostro corpo. Imparerai come cucinare il montone in una casseruola correttamente e gustoso in questo momento.

ingredienti:

• una libbra di agnello;
• due cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• erbe e spezie fresche.

Metodo di cottura:

1. Tagliare l'agnello a pezzi, strofinarlo con sale e pepe, mettere un calderone e lasciarlo da parte.
2. Tagliare la cipolla a listarelle, metterla sulla carne e cuocerla a fuoco vivo fino a quando diventa morbida.
3. Quindi versare l'acqua in modo che la carne sia completamente immersa in essa. Non appena l'ebollizione bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire il piatto da un'ora e mezza a due ore.
4. Servire lo stufato di agnello con erbe fresche.

Con verdure in una pentola a cottura lenta

In questo "assistente" di cucina puoi cucinare qualsiasi piatto di carne e persino agnello. È vero, la maggior parte delle casalinghe rifiuta tale carne a causa del suo odore specifico.

Puoi cucinare l'agnello con un gusto delizioso. Devi solo scegliere carne giovane, che non ha ancora un aroma brillante. Il montone giovane ha grasso senza colore giallo e la polpa stessa è rosa pallido o rosso chiaro.

Scrivi la ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta, che sarà utile per coloro che non conoscono affatto i principi della cottura del montone.

ingredienti:

• 750 g di carne;
• due cipolle, peperone e carote;
• cinque spicchi d'aglio e pomodori;
• 40 g di burro fuso;
• dieci piselli di pepe;
• due foglie di prezzemolo;
• 0,5 cucchiaini Condimento "Carne", zucchero semolato e sale.

Metodo di cottura:

1. Fette di agnello marinate in condimenti asciutti mescolati con sale.
2. Quindi nel programma "Friggere" li cuciniamo su una crosta croccante.
3. Aggiungere i semianelli di cipolla tritata, le carote grattugiate e i cubetti di peperone dolce. Tre minuti dopo, metti i pomodori tritati.
4. Non appena le verdure danno il succo, versa un altro mezzo bicchiere d'acqua, seleziona l'opzione "Spezzatino" per un'ora.
5. Non appena l'apparecchio emette un segnale acustico, aggiungi aglio tritato insieme a piselli di peperoni e foglie di alloro, fai sobbollire il piatto per altri 20 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vF52awkeYc

Come stufare la carne nel forno

L'agnello ha il suo gusto e aroma speciali, ma per apprezzarlo devi cucinare qualcosa di veramente gustoso. Ad esempio, metti la carne nel forno.

ingredienti:

• chilo di agnello;
• 100 g di agnello (maiale) grasso;
• due cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• tre pomodori;
• due cucchiai di passata di pomodoro;
• spezie, adjika, verdure.

Metodo di cottura:

1. Prima di inviare la carne al forno, è necessario tagliarla a cubetti e friggerla insieme a pezzi di pancetta in una padella.Non è necessario aggiungere olio: il grasso sarà sufficiente.
2. Separatamente, passa la cipolla tritata, quindi aggiungi la polpa di pomodoro tritata e la pasta vegetale.
3. Spostiamo la frittura sulla carne, aggiungendo aglio tritato, spezie e adjika. Inviamo prodotti al forno preriscaldati a 180 gradi per 20 minuti.
4. Servire carne aromatica con rametti di coriandolo o basilico.

Spezzatino di agnello con patate

Tale carne è facile da eliminare con qualsiasi verdura, comprese le patate. Ne esce molto succoso e gustoso, anche se ci vorrà molto tempo per stufarlo, ma il risultato ne vale la pena.

ingredienti:

• 650 g di montone;
• 550 g di patate;
• due cipolle;
• peperone;
• 70 g di olive;
• tre spicchi d'aglio;
• un bicchiere di passata di pomodoro;
• 30 ml di aceto balsamico;
• di tsp salvia e aneto essiccati.

Metodo di cottura:

1. Taglia la carne a dadini e friggi senza olio. Quindi aggiungere le fette di cipolla, l'aglio tritato e friggere insieme per cinque minuti.
2. Aggiungi la pasta vegetale, le erbe, l'aceto, nonché sale e pepe agli ingredienti, versa 350 ml di acqua, se c'è, quindi il brodo di carne.
3. Peperone tagliato a cubetti, metterlo nella carne e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
4. Taglia le patate allo stesso modo, mettile sugli ingredienti in umido e cuoci il piatto per un'altra mezz'ora. Alla fine del processo, versa le olive tagliate a pezzetti. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Ricetta di Stalik Khankishiyev

Come nessun altro, Stalik Khankishiyev comprende le complessità della cucina orientale e sa cucinare deliziosamente il montone. A tal fine, prende gli ingredienti già testati dal tempo: carote e aglio. E la componente improvvisa è mela cotogna.

ingredienti:

• 680 g di bacchette;
• due carote;
• litro di brodo di carne;
• mele cotogne;
• cinque teste d'aglio;
• limone;
• timo, zira.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le carote a cubetti in modo che la verdura possa meglio dare il suo sapore.
2. Versa l'olio in una piccola casseruola e friggi i cubetti di carota a fuoco basso, in modo che la verdura diventi semplicemente morbida. Condilo con zucchero e zira.
3. Ora spargiamo l'agnello sulle carote e sul sale e mettiamo anche le teste intere di aglio e il timo secco.
4. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento.
5. Non appena l'ebollizione bolle parzialmente, rimuovila dal fuoco, stendi le fette di mela cotogna e distribuisci sopra le fette di limone. Porta la pietanza in forno per mezz'ora Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Cucinare in armeno

In Oriente, l'agnello in umido con verdure in un calderone si chiama khashlamana. Molte persone lo considerano il loro piatto nazionale, ma la ricetta classica della cucina fa ancora riferimento alla cucina armena.

ingredienti:

• 1,5 kg di agnello;
• un chilo di pomodori freschi;
• due peperoni;
• un mazzetto di aneto, prezzemolo e sedano;
• 850 ml di birra.

Metodo di cottura:

1. Per la preparazione del khashlaman armeno usa la zampa posteriore di un montone. Da esso è necessario tagliare la carne e pulirla dai film.
2. L'osso è utile, quindi lo tagliamo in tre parti e lo mettiamo sul fondo del calderone.
3. Tagliamo la carne in pezzi e la distribuiamo sulle ossa. Salare, pepare e aggiungere altri condimenti a scelta.
4. Semplicemente laviamo le verdure e le diffondiamo direttamente nei panini sulla carne.
5. Ora metti i cubetti di pepe.
6. Dai pomodori, sbuccia la pelle, taglia la carne a cubetti e invia al calderone.
7. Ora versiamo la birra, accendiamo il fuoco medio e cuociamo a fuoco lento il piatto per due ore.

Con cipolle ed erbe aromatiche nel vino

L'agnello con erbe aromatiche e vino è particolarmente gustoso e succoso.

Per stufare è meglio prendere carne di primo grado: questa è una scapola o il lato esterno della zampa posteriore.

ingredienti:

• un chilo di polpa di agnello;
• 120 g di grasso di montone;
• cipolla;
• un bicchiere di vino bianco (secco);
• erbe: prezzemolo, coriandolo, timo, rosmarino, basilico, dragoncello.

Metodo di cottura:

1. Le porzioni di carne vengono salate.
2. Mandiamo il lardo tritato al calderone e lo facciamo sciogliere, quindi mettiamo l'agnello e cuociamo troppo la carne fino a quando non diventa dorata.
3. Dopo aver versato metà degli anelli di cipolla nel calderone, dieci minuti dopo versa dell'acqua in modo che copra leggermente la carne e fai sobbollire tutto insieme per mezz'ora.
4. Trascorso questo tempo, aggiungi le verdure tritate, versa il vino e non rimuovere il piatto dal fuoco per altri 25 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Con Peperone

Oggi ci sono molti piatti di agnello, ma vogliamo offrire una ricetta semplice per cucinare carne con peperone.

ingredienti:

• una libbra di agnello;
• due peperoni;
• cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• su un cucchiaio di amido e condimento di soia;
• due cucchiaini. ketchup e zucchero.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne a cubetti, il pepe a fette grandi, la cipolla a metà anelli e l'aglio a fette.
2. In olio riscaldato, friggi le cipolle, quindi aggiungi l'aglio e il peperone, friggi le verdure per cinque minuti.
3. Cuocere separatamente l'agnello fino a ottenere una piacevole crosta.
4. Da amido, condimento di soia, ketchup e zucchero, facciamo la salsa.
5. Distribuiamo le verdure per la carne, riempiamo tutto con salsa e cuociamo a fuoco lento per mezz'ora.

La cosa più importante nella cottura dei piatti di agnello è, ovviamente, la carne stessa. Sceglilo in luoghi collaudati, dai la preferenza a un prodotto di un giovane agnello e non dimenticare le spezie che vengono utilizzate come conservanti nei paesi dell'Est.