Il cavolfiore in pastella è buono, come piatto principale, e può essere un delizioso contorno per verdure, carne, frutti di mare. Il gusto delicato e raffinato del cavolo si sposa bene con salse piccanti e alla frutta, salsa ai funghi, pasta di noci.
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Cavolfiore in pastella - una ricetta classica
Un menu appetitoso e succoso deve essere incluso nel menu estivo, deliziato dal suo retrogusto delicato e dalla facilità di cottura.
ingredienti:
- cavolfiore - 1,1 kg;
- farina - 130 g;
- panna acida - 80 g;
- burro - 70 g;
- uova - 4 pezzi;
- sale e zucchero qb;
- bicarbonato di sodio - 1 g.
preparazione:
- Lavare accuratamente il cavolo sotto un getto di acqua fredda e dividerlo delicatamente in infiorescenze.
- Mettere in un ampio contenitore, versare acqua bollente fresca e dare fuoco. Cuocere il cavolo per 4-7 minuti. Aggiungi sale.
- Sbattere le uova con un frullatore in modo che appaia una schiuma bianca e ariosa.
- Versare la farina in una ciotola, mettere panna acida, soda, zucchero, versare le uova sbattute. Mescola tutto fino a che liscio. La pastella è pronta.
- Metti delicatamente le infiorescenze nella pastella. È necessario assicurarsi che il cavolo sia ricoperto da tutti i lati. Altrimenti, il piatto perderà il suo gusto e il suo colore.
- Distribuire una padella calda con burro. Indossalo inumidito con infiorescenze di pastella. Friggerli, aggiungendo periodicamente olio e mescolando, 4-6 minuti.
Il cavolo è decorato con un rametto di coriandolo o aneto tritato finemente.
La ricetta per il cavolo in pastella di formaggio e birra
Il piatto si distingue per il suo gusto magico e l'aroma insuperabile; sembrerà fantastico sulla tavola festiva come spuntino caldo.
ingredienti:
- cavolfiore - 0,7 kg;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 60 g;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- birra leggera - 90 ml;
- olio d'oliva - 40 g;
- sale e pepe qb.
Cucinare passo dopo passo:
- Risciacquare il cavolfiore con acqua calda, dividere in infiorescenze e scottare con acqua bollente. Cuocere per 8-12 minuti.
- Tritare il formaggio a quadratini.
- Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente birra e olio d'oliva. Versare la farina nel composto di birra all'uovo e mescolare fino a quando non diventa pappa. Metti il formaggio tritato, sale e pepe.
- Versa le infiorescenze nella pastella e mescola accuratamente. Tutto il cavolo dovrebbe essere completamente coperto di pastella.
- Metti l'olio su una padella calda e mettici il cavolo. Friggere uniformemente, mescolando accuratamente. Tempo di frittura: 8-11 minuti.
- Cospargi il cavolo fritto su una teglia unta e mettilo in forno caldo per 12-14 minuti.
Può essere servito con salsa di pomodoro e cipolla e anelli di segale.
Ricetta saporita:cavolfiore al forno con formaggio
Cavolfiore fritto nel grasso bollente in pastella
La ricetta del cavolfiore fritto in pastella è molto insolita. Il pasto è leggero, appetitoso e arioso. Sia gli adulti che i bambini lo apprezzeranno.
ingredienti:
- cavolfiore - 550-650 g;
- farina - 70 g;
- formaggio - 70 g;
- uova - 3 pezzi;
- vino rosso - 120 ml;
- olio vegetale - 0,6 l;
- sale e pepe qb.
preparazione:
- Risciacquare accuratamente il cavolo in acqua fredda, dividerlo in infiorescenze e metterlo in una padella. Versare con acqua tiepida, salare e cuocere per 5-7 minuti.
- Scartare in uno scolapasta, drenare il liquido e raffreddare.
- Versare la farina in un piatto, aggiungere vino e spezie. Versare con le uova sbattute. Mescolare fino a quando la massa è omogenea senza grumi.
- Copri la ciotola con una pastella con una tela, rimuovila in un luogo buio per 22-24 minuti.
- Versa l'olio nella friggitrice e portalo a ebollizione.
- Arrotolare il cavolo nella pastella e friggere nella friggitrice per 3-4 minuti fino a quando si forma una crosta giallo oro.
- Prendi delicatamente le infiorescenze dall'olio caldo, metti delle salviette di carta per drenare il grasso residuo.
Si consiglia di servire caldo con l'aggiunta di salsa di panna acida.
Per cucinare, è consigliabile scegliere giovani forchette di cavolo, altrimenti il piatto potrebbe risultare duro.
Come preparare il cavolo in una pastella croccante
Molte giovani casalinghe si chiedono come rendere una pastella di cavolfiore croccante, densa. La risposta è semplice: devi fare una pastella con il latte. Darà uno scricchiolio al cavolo e manterrà in esso sostanze utili e oligoelementi.
ingredienti:
- cavolfiore - 600 g;
- olio d'oliva - 60 g;
- latte - 210 g;
- uova - 5 pezzi;
- farina di grano tenero - 210 g:
- sale, spezie qb.
preparazione:
- Risciacquare il cavolo in acqua fredda, dividerlo in piccole infiorescenze e versare acqua bollente salata. Cuocere per 4-7 minuti. Drenare tutto il liquido, raffreddare le infiorescenze.
- Mescolare accuratamente il latte con le uova in un frullatore, aggiungere sale, spezie, farina e mescolare fino a che liscio.
- Rivestire tutte le infiorescenze nella pastella e mettere su una padella calda imbevuta di olio. Friggere per 5-8 minuti.
- Metti il piatto finito in una ciotola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Si consiglia di servire il piatto sul tavolo, guarnendo con una fetta di limone o un rametto di basilico.
Come cucinare il cavolfiore in pastella e pangrattato
Il piatto ti sorprenderà con una crosta appetitosa e un aroma unico.
Per la velocità di cottura, scegli una verdura con piccole infiorescenze.
ingredienti:
- cavolfiore - 700 g;
- pangrattato - 65 g;
- acqua - 60 ml;
- farina - 20 g;
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Lavare il cavolo, dividerlo in infiorescenze e versarlo in una padella. Versare acqua fredda salata e cuocere per 12-16 minuti. Scartare in uno scolapasta, scaricare il liquido in eccesso e raffreddare.
- Mescola uova, farina, sale, spezie e acqua in una massa omogenea.
- Versare il pangrattato in un ampio contenitore.
- Spalmare il cavolo nella pastella e cospargere di pangrattato su ciascun lato.
- Metti le infiorescenze su una padella rovente inumidita con olio. Friggere fino a doratura.
Può essere servito con pesce bollito o pancetta.
I piatti a base di cavolfiore in pastella sono pieni e sani. L'alto contenuto di vitamine e minerali rende questo piatto molto popolare.Il cavolo avrà un aspetto rilevante sia a una festa festiva, sia a una cena in famiglia tra parenti e amici.
