La ricetta dell'insalata Caesar con pollo e cracker è molto popolare oggi. Sono note molte varianti della sua esecuzione, sia con un minimo di ingredienti conditi con semplice maionese / panna acida, sia con versioni più complesse del preparato. Di seguito ti proponiamo di prendere in considerazione alcune delle varietà più famose di insalata.
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Insalata Caesar classica con pollo e fette biscottate
L'insalata Caesar classica con pollo è molto facile da preparare. Non ci sono così tanti componenti, un po 'di complessità può causare a meno che la preparazione della salsa.
- un mazzetto di lattuga romana;
- Ciliegia - 100 gr;
- parmigiano grattugiato - 50 gr;
- pagnotta bianca - 2 fette;
- olio d'oliva - una pila per insalata e 100 ml per condimento;
- spicchi d'aglio - 2;
- filetto di pollo - 200 gr;
- uova - 2;
- senape ordinaria - 2 cucchiaini;
- limone - ½ della frutta.
Innanzitutto, prepariamo tutti i prodotti:
- Tagliare gli spicchi d'aglio in tre parti e aggiungere una pila di olio. Lasciare fermentare per un'ora.
- Spremi il succo di limone.
- Sciacquare accuratamente il petto di pollo, friggere in olio su tutti i lati fino a quando diventa tenero e appare una piccola crosta appetitosa - in totale ci vorranno 20-25 minuti.
- Uova sode
- Parmigiano grattugiato molto finemente.
- Lava le verdure.
- Dalle fette di pane, tagliare la crosta e tagliare la polpa a cubetti. Friggere in olio, che è stato versato l'aglio.
- Le uova sode sono divise in proteine e tuorlo. Spremi l'aglio che era precedentemente nel burro sul tuorlo. Schiaccia tutto con una forchetta e macina bene. Combina con senape, succo di limone, olio per condimento: la salsa di Cesare è pronta.
- Risciacqua le verdure. Tagliare il filetto a fettine sottili, ciliegia - in quarti. Romen da raccogliere con le mani e mettere immediatamente su un piatto dove ci sarà un'insalata.Sopra di esso - pollo, crackers, versare il condimento e cospargere di formaggio. Guarnire con quarti di ciliegia.
L'insalata dovrebbe essere servita immediatamente.
A una nota. Puoi preparare tu stesso i cracker per insalata o acquistarne di nuovi nel negozio. A casa, possono essere fatti in diversi modi: leggermente asciutti in forno, cosparsi di olio d'aglio o fritti in padella.
Una ricetta veloce in fretta
Una semplice ricetta per un'insalata veloce piacerà a tutti gli amanti dei piatti deliziosi e veloci. L'insalata è adatta come colazione o cena leggera. I sostenitori di una buona alimentazione possono sostituire la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale.
- crackers di grano - 190 gr;
- filetto di pollo bollito - 550 gr;
- maionese leggera (o fatta in casa) - 250 gr;
- sale - un paio di pizzico;
- un po 'di pepe macinato;
- Cavolo o insalata di Pechino - 300 g di foglie fresche.
Tagliamo la carne in cubetti, foglie - a strisce o strappiamo con le mani.
Mescolare la carne, la lattuga, la maionese in un'insalatiera profonda, aggiungere pepe e sale. Condire con maionese e mescolare. Cospargi i cracker in cima.
A una nota. Se si usano foglie di cavolo, è necessario separare la loro parte carnosa e usare solo foglie tenere e giovani.
Pollo Affumicato
- pollo affumicato - 1 mezzo filetto;
- lattuga un mazzetto;
- pane di segale;
- maionese leggera - un paio di cucchiaini;
- succo di limone;
- senape - 11/2 cucchiaini;
- briciole secche - 30 gr.
Le foglie di lattuga sono separate dal mazzo - 3-4 foglie sono sufficienti.
Il pane viene tagliato a fette molto sottili - come carta traslucida. Tre fette sono sufficienti. Asciugali in forno caldo per alcuni minuti.
Preparare la salsa: unire una goccia di succo di limone, maionese e senape. Tutti strofinare bene con un cucchiaio.
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Tagliare il filetto a fette.
Distribuiamo le foglie sul piatto, ungiamo leggermente la salsa preparata in precedenza, il pollo, il pane unto con la salsa e cospargiamo con un po 'di cracker. Il piatto è pronto da mangiare.
Con salsa all'uovo
Per qualsiasi variazione di insalata, suggeriamo di usare una salsa Caesar fatta in casa a base di uova.
Per la cottura vengono utilizzati:
- un paio di tuorli d'uovo;
- senape piccante - 1 cucchiaino;
- raffinatore magra. olio - 200 gr;
- sale - un paio di pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- infuso con olive all'aglio. olio;
- limone;
- basilico secco;
- vino bianco secco.
Usando un frullatore, unisci i tuorli con olio vegetale e senape fino a quando la massa diventa omogenea. Con una frusta prolungata, si noterà un ispessimento della massa, come se si preparasse la maionese fatta in casa. Versare zucchero e sale, accendere i componenti rimanenti. Ora puoi usare un cucchiaio e mescolare tutto accuratamente. Lasciare fermentare la salsa per un paio d'ore. Successivamente puoi usarlo per condire l'insalata o servire con altri piatti.
Cesare con cavolo di Pechino e pollo
Questa variazione dell'insalata differirà leggermente nell'aspetto: non viene servita in grandi pezzi classici di tutti gli ingredienti, ma nella forma più familiare di prodotti tritati finemente conditi con salsa.
- filetto di pollo - 300 gr;
- ciliegia - 6 unità;
- foglie di cavolo di Pechino - 150 gr;
- Parmigiano - 50 gr;
- cracker per insalata di grano - 50 gr;
- spicchi d'aglio - 2 unità;
- sale, pepe, curcuma;
- maionese - 100 ml;
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 200 gr;
- posta petrolifera. - 3 cucchiai. l.
Friggere il filetto in olio vegetale su entrambi i lati fino a quando saranno teneri. Dadi, sale e pepe, aggiungere la curcuma e friggere di nuovo per circa cinque minuti.
Lavare le verdure, sbucciare il cavolo in foglie e tritarle molto finemente, tagliare la ciliegia in quattro.
Preparare il condimento: mescolare maionese, parmigiano grattugiato e aglio, mescolare bene. Se vuoi ottenere una salsa più sottile, aggiungi un po 'più di maionese o panna acida.
Mescolare i pezzi di pollo, il cavolo, i pomodori, il formaggio duro grattugiato con la salsa e metterli in un'insalatiera. Cospargere di cracker.
Con fagioli
- fagioli in scatola;
- petto bollito - 350 gr;
- pomodori - 2 medi;
- fette di pane di grano - 2-3 fette;
- Erbe italiane
- spicchi d'aglio - 1-2;
- olio d'oliva
- maionese;
- pepe macinato.
Tagliamo le briciole a cubetti, cospargiamo di erbe, cospargiamo di olio e inviamo al forno. Monitoriamo un rivestimento uniforme della tonalità dorata dei futuri cracker, mescolandoli periodicamente.
Tagliamo pollo, formaggio e pomodori in un cubo, di dimensioni approssimativamente uguali ai cracker.
Combinali con i fagioli.
Preparare la salsa: unire la maionese con lo spicchio d'aglio spremuto e il pepe. Condisci l'insalata. Prima di servire, cospargere con pangrattato sulla parte superiore.
Condimento per insalata classico a casa
Secondo la leggenda, la salsa di Cesare consisteva in pochi prodotti: uova, burro, salsa Worcester e formaggio grattugiato. La versione moderna è stata leggermente migliorata e il suo gusto non è affatto inferiore.
- un paio di uova;
- 200 ml post. olio;
- 1 ½ cucchiaino senape;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 2 tavoli. l. succo di limone;
- il tavolo. l. Salsa Worcester;
- 20 gr di parmigiano;
- un pizzico di sale.
Sbattere le uova, il burro e la senape con un frullatore a immersione. La massa dovrebbe alleggerire in modo significativo e aumentare un po 'di volume, leggermente addensare: questa sarà la base per la salsa futura.
Aggiungiamo succo, aglio pressato, salsa, formaggio grattugiato, un po 'di sale. Batti bene con un frullatore. Puoi lasciarlo in infusione per mezz'ora e poi usarlo per condire l'insalata.
Fatto. Si ritiene ampiamente che sia necessario aggiungere alcune acciughe alla salsa per dare una nota di pesce leggera. In effetti, la salsa Worcester (Worcester) dà solo un tocco al pesce, quindi non è necessario aggiungere acciughe.
