La ricetta classica per il merluzzo sotto la marinata non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio esigente.
Un piatto fragrante e appetitoso decorerà perfettamente la tavola festiva, stupirà gli ospiti con il suo gusto e la sua succosità. Il merluzzo è un pesce ipocalorico, quindi può essere incluso nella dieta degli atleti e delle persone che seguono una dieta.
Contenuto materiale:
- 1 La ricetta classica per il merluzzo con la marinata
- 2 Ricetta con pomodori freschi nel forno
- 3 Merluzzo sotto la marinata di pomodoro in una pentola a cottura lenta
- 4 Merluzzo con marinata e aceto
- 5 Merluzzo cotto in un foglio sotto una marinata con vino
- 6 Ricetta per merluzzo bollito sotto marinata con peperone
La ricetta classica per il merluzzo con la marinata
La ricetta è apparsa negli anni sovietici e soddisfa le casalinghe con la semplicità della cucina finora.
ingredienti:
- merluzzo bianco - 550 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- farina - 90 g;
- olio vegetale - 70 g;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- limone - 1 pezzo;
- un rametto di basilico;
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Liberare il pesce dalle squame, sciacquare abbondantemente in acqua fredda e separare dalle ossa. Tagliare il filetto in quadrati di 2,5-3,5 cm.
- Metti il merluzzo in piatti smaltati, aggiungi sale, pepe e basilico.
- Spremere il succo di limone, versare il pesce. Metti il merluzzo marinato in un luogo buio e fresco per 13-17 minuti.
- Trasferisci il pesce in una ciotola profonda, versa la farina, mescola in modo che ogni pezzo sia coperto di farina su tutti i lati.
- Metti il pesce in una padella calda, che deve prima essere inumidita con olio. Friggere il merluzzo per 12-14 minuti fino a doratura.
- Sbucciare i bulbi e tritarli finemente.
- Lavare le carote, tagliarle a quadrati.
- Ungi il calderone con olio, versaci sopra le verdure e friggi per 7-9 minuti. Versare il concentrato di pomodoro e 0,6 tazze di acqua. Fai bollire per 11-14 minuti.
- In un piatto profondo mettere uno strato di merluzzo, che copre con uno strato di verdure in umido. Strati alternati, ma assicurati che quest'ultimo provenga necessariamente da verdure.
- Metti il piatto finito in frigorifero per 16-19 minuti. Servire come antipasto freddo.
Il cibo può essere decorato con coriandolo tritato o anelli di cipolla.
Ricetta con pomodori freschi nel forno
Un piatto semplice e molto gustoso che può cucinare anche una giovane casalinga.
Si noti che quando si serve il merluzzo caldo, il pesce deve essere invecchiato nella marinata per 10-13 minuti in più.
ingredienti:
- Filetto Tesca - 550 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lime - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 70 g;
- verdure di aneto e prezzemolo - 100 g;
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Sciacquare il filetto di merluzzo in acqua fredda, tagliarlo a pezzi di 8-9 cm di lunghezza, strofinare accuratamente con sale.
- Macina la calce in un frullatore a una massa molle.
- Grattugiate l'aglio su una grattugia fine.
- In una ciotola profonda, mescolare olio d'oliva, lime, aglio, pepe. Nella marinata risultante, abbassare il filetto per 18-22 minuti.
- Metti il pesce su una teglia unta e mettilo in forno. A una temperatura di 185 gradi il merluzzo cucinerà in 16-18 minuti.
- Tagliare i pomodori freschi a quadratini, mescolare con erbe tritate, olio e sale.
- Metti il pesce su un piatto, aggiungi uno strato sottile di pomodori con erbe.
Il luminoso piatto estivo è pronto. Unisce i benefici di verdure fresche, erbe e pesce.
Merluzzo sotto la marinata di pomodoro in una pentola a cottura lenta
Un piatto versatile che può essere servito sia caldo che freddo. Ottima opzione snack per una famiglia numerosa.
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 450 g;
- cipolle - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- olio d'oliva - 70 g;
- sale e pepe qb.
preparazione:
- Lavare accuratamente il merluzzo, tagliarlo a quadretti e metterlo in una ciotola unta a più fornelli.
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a quadratini e mettete sopra il baccalà.
- Aggiungi sale e pepe. Versare il concentrato di pomodoro sul pesce e aggiungere l'olio d'oliva rimanente.
- Chiudere la pentola a cottura lenta, mettere in modalità "Estinzione" per 43 minuti.
Il pesce può essere servito con un contorno di patate, topinambur o cavolfiore.
Merluzzo con marinata e aceto
Una ricetta testata nel tempo non ti deluderà. Il gusto raffinato del pesce in combinazione con le spezie diventerà un vero capolavoro culinario e stupirà gli ospiti.
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 550 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- ketchup caldo - 40 g;
- farina - 60 g;
- aceto 9% - 2 cucchiai;
- zucchero, sale, pepe e chiodi di garofano a piacere.
preparazione:
- Sciacquare accuratamente il filetto di merluzzo in acqua fredda, tagliarlo a fette oblunghe e asciugare. Grattugiare il pesce con sale e spezie, arrotolare delicatamente ogni pezzo nella farina in modo che sia coperto da tutti i lati.
- Cospargi l'olio su una padella calda, stendi il filetto e friggi per 8-11 minuti.
- Rilasciare la cipolla dalla buccia, tritare a fettine.
- Risciacquare accuratamente le carote, tagliarle a quadrati.
- Versare l'olio in una padella riscaldata, versare la cipolla e cuocere a fuoco lento per 13-16 minuti. Aggiungi le carote e cuoci altri 11-13 minuti.
- Versare il ketchup in una padella per verdure, condire con chiodi di garofano e pepe. Chiudere con un coperchio stretto e lasciare languire per 3,5-4,5 minuti. Aggiungi aceto e zucchero, porta a ebollizione. Togliere dalla stufa, raffreddare.
- Raffreddare il pesce fritto, metterlo in una ciotola profonda e versare la marinata. Posizionare il contenitore in un luogo freddo per 5-6 ore.
Si consiglia di servire il merluzzo con pane ai cereali neri e aglio.
Merluzzo cotto in un foglio sotto una marinata con vino
Per fare il merluzzo secondo questa ricetta, devi avere un forno con una resistenza superiore. Altrimenti, il piatto potrebbe perdere la sua succosità e il suo aroma.
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 550 g;
- limone - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco - 60 g;
- olio d'oliva - 60 g;
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Passare il limone attraverso lo spremiagrumi. Metti il succo risultante in frigorifero per 11-13 minuti
- Grattugiate finemente l'aglio.
- In un contenitore profondo, mescolare succo di limone, vino bianco, aglio, olio e spezie. Metti la marinata in un luogo buio per 12-14 minuti
- Sciacquare accuratamente il filetto in acqua fredda, grattugiare con sale e mettere su una teglia coperta con un foglio.
- Versare la marinata di vino sul pesce.
- Accendi la resistenza superiore, posiziona la griglia il più vicino possibile e posiziona la teglia con il merluzzo. Cuocere a una temperatura di 183 gradi 16-18 minuti.
Affinché il pesce risulti con una crosta dorata, puoi lasciarlo nel forno spento per languire per altri 3-4 minuti.
Ricetta per merluzzo bollito sotto marinata con peperone
Questa variante del piatto è perfetta per chi ama il pesce bollito.
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 550 g;
- cipolle - 2 pezzi:
- carote - 2 pezzi;
- pomodori 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 g;
- aneto e prezzemolo - 50 g:
- sale, chiodi di garofano, pepe qb.
preparazione:
- Sciacquare il pesce in acqua fredda, metterlo in una padella, cuocere con una quantità minima di liquido per 12-14 minuti.
- Rilascia la cipolla dalla buccia, trita a piccoli anelli.
- Lavare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.
- Scala i pomodori con acqua bollente per 20 secondi, mettili in acqua fredda. Fai tagli laterali, senza pelle.
- Sciacquare il pepe in acqua fredda, sbucciare i semi, tagliarli a quadratini.
- Metti cipolle, pomodori, carote e peperoni in una padella inumidita con olio. Fai bollire per 8-9 minuti.
- Versare le verdure in umido in un frullatore e portare a una massa ammuffita.
- Versa la massa vegetale in una padella con il pesce e mettila in un luogo fresco per 16-18 minuti.
- Portare a ebollizione il pesce a fuoco basso e cuocere per 4-6 minuti.
Servire il piatto è consigliato su un substrato di fagiolini, versando la salsa di verdure.
Il merluzzo sotto la marinata è un piatto gustoso e salutare che può essere servito con un contorno di verdure o cereali. Le proprietà dietetiche del merluzzo consentono di somministrare questo alimento ai bambini e alle persone che soffrono di malattie croniche.
