Zebra cake on kefir - 7 semplici ricette passo-passo

Se sei stanco dei deliziosi dessert, simili alle opere d'arte espositive, e stai cercando una ricetta per una "accogliente" pasticceria fatta in casa fin dall'infanzia, ti consigliamo di preparare una torta Zebra sul kefir. La delicatezza più delicata con un fantastico motivo a "marmo" viene preparata in modo rapido e semplice, con una spesa minima per il cibo.

Puoi cuocerlo "alla vecchia maniera" - in forno, ma non meno gustosa e magnifica "Zebra" si ottiene in una pentola a cottura lenta. E se tagli la torta a metà e la diffondi con la tua crema preferita, la torta in gelatina si trasformerà in una torta originale.

Torta classica "Zebra" su kefir

La ricetta classica per una torta bicolore, che combina armoniosamente due tonalità contrastanti, risale ai tempi sovietici. Quindi era forse la pasticceria più popolare per le vacanze.

Per preparare una torta Zebra fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 uova
• 250 ml di kefir;
• 300 g di farina;
• 250 g di zucchero;
• 50 g di burro;
• 3-4 cucchiai. l. cacao in polvere;
• 0,5 cucchiaini soda;
• zucchero vanigliato qb (non è necessario aggiungere).

Kefir è meglio scegliere audace, con acidità pronunciata. Se si è rivelato completamente non acido, sostituire il lievito con il lievito.

Una ricetta dettagliata dettagliata per preparare la classica Zebra:

1. Pre-setacciare la farina, può essere fatta più volte, quindi sarà satura di ossigeno il più possibile e aggiungerà ariosità al biscotto.
2. In un contenitore profondo, sbattere le uova con zucchero semolato e zucchero vanigliato, è meglio farlo con un mixer o un frullatore, piuttosto che manualmente. La miscela dovrebbe raddoppiare di volume.
3. Mescoliamo il kefir con la soda, lo versiamo nella massa densa risultante, mescoliamo accuratamente.
4. In alcune parti, introduciamo la farina nell'impasto, continuando a frullarla fino a renderla magnifica e uniforme. Per coerenza, dovrebbe assomigliare a panna acida densa o latte condensato “viscoso” di alta qualità.
5. Versa con cura metà dell'impasto in un altro contenitore, versa il cacao in esso, setacciato attraverso un setaccio fine. Mescoliamo fino a quando la massa viscosa acquisisce un colore uniforme al cioccolato.
6. Il fondo e i lati della teglia. Adatto come resistente al calore, staccabile (22-24 cm) e silicone per la torta con un foro nel mezzo. Bene ungilo con burro.
7. Al centro spargiamo 2 cucchiai. l. massa di cioccolato, lascia che si diffonda leggermente. Quindi nel mezzo del "punto" marrone aggiungere 2 cucchiai. l. pasta leggera, poi ancora cioccolato e ancora bianco. Li alterniamo in questo modo fino al completamento del modulo. Se lo desideri, puoi trasformare il motivo in una "ragnatela": con uno stecchino o la punta di un coltello, disegna delle linee rette lungo il test di diffusione, spostandoti dal centro verso i lati.
8. Mandiamo la "Zebra" nel forno, preriscaldata a 180 gradi, per 20-30 minuti. Questa volta è sufficiente perché la torta si cuocia uniformemente e si alzi bene. Non guardiamo nel forno, non sbattiamo la porta per escludere la possibilità di assestamento di biscotti!
9. La prontezza della torta viene controllata in modo standard - con una corrispondenza. Se necessario, lascia il biscotto in forno per altri 5-10 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

La "Zebra" finita non richiede decorazioni aggiuntive, tutta la sua "scorza" è in un elegante ornamento "di marmo". Ma se lo si desidera, la torta può essere unta con glassa al cioccolato o zucchero a velo setacciato su di essa (è possibile utilizzare uno stencil per questo).

Una semplice ricetta multicooker

Il tempo di cottura sarà di 90 minuti. 20 minuti - preparazione, 60 - cottura diretta.

Più materiali:torta zebra multicotta

Per preparare una torta a strisce in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uova - 3 pezzi .;
• farina di grano premium - 300 g;
• panna acida 15% o kefir grasso - 200 g;
• zucchero - 250 g;
• cacao - 2-3 cucchiai. l .;
• lievito in polvere - 10 g (bustina);
• zucchero vanigliato - facoltativo;
• burro per lubrificare la ciotola multicooker - 50 g.

Cucinare passo dopo passo:

1. Sbattere con un mixer per circa 5 minuti in una spessa schiuma di uova e zucchero.
2. Aggiungere la panna acida / kefir, il lievito, introdurre gradualmente la farina. Interferire accuratamente per escludere la comparsa di grumi.
3. Quando il test raggiunge una consistenza densa simile alla panna acida, la dividiamo in due parti.
4. Lasciamo una luce, nel secondo aggiungiamo il cacao e mescoliamo accuratamente fino a quando il colore è uniforme.
5. Ungiamo una ciotola di multicookers con abbondante olio, puoi cospargere con semola per estrarre facilmente una torta pronta.
6. Distribuiamo l'impasto partendo dal centro del contenitore, alternando masse chiare e marroni.
7. Selezionare la modalità "Cottura", impostare il tempo di cottura su 60 minuti. Dopo il segnale acustico, lasciare la torta nel multicucina per riscaldarla per altri 10 minuti.

Spegnere l'apparecchiatura, non aprire il coperchio e non rimuovere il biscotto fino a quando non si raffredda. Altrimenti, la torta cadrà e si rivelerà bassa.

Con l'aggiunta di panna acida

Nella versione classica, "Zebra" è preparato su kefir e panna acida. La seconda variazione nella composizione è quasi identica alla panna acida, con l'unica differenza che il cacao in polvere viene aggiunto alla porzione di pasta.

ingredienti:

• panna acida con un contenuto di grassi del 15 o 20% - 200 g;
• zucchero - 1,5 tazze;
• uova - 3 pezzi .;
• farina - 300 g;
• cacao - 3 cucchiai. l .;
• soda - 1 cucchiaino;
• burro - 50 g per impasto + per lubrificare lo stampo.

La torta Zebra fatta in casa con panna acida e burro è preparata come segue:

1. Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Sciogli il burro e raffreddalo. Spegniamo la soda in panna acida. Setacciare la farina.
2. Mescoliamo tutti i componenti, introduciamo la farina per ultima.
3. Versare parte dell'impasto in un altro contenitore, farlo cioccolato con cacao.
4. Ungere una padella o una teglia con olio, versare 1-2 cucchiai. In alternativa. l. pasta chiara e scura. Partiamo dal centro del modulo!
5. Cuocere una torta per 40 minuti in una preriscaldata a 160-180 ° C.

Fatte salve tutte le sottigliezze di preparazione menzionate nelle ricette sopra, la torta si rivelerà alta, magnifica, sorprendentemente delicata nel gusto.

Torta di zebre fatta in casa con kefir e latte condensato

Se la classica Zebra non ti sembra abbastanza dolce, prova una ricetta con latte condensato.

ingredienti:

• kefir - 250 g;
• zucchero - 150 g;
• latte condensato - 100 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 2 bicchieri;
• margarina - 100 g;
• cacao - 2 cucchiai. l .;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sciogli la margarina, schiacciala con lo zucchero.
2. Versare il latte condensato, il kefir, sbattere le uova, mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un mixer in una consistenza rigogliosa e densa.
3. Versare la farina mescolata con il lievito, mescolare accuratamente, rompendo tutti i grumi.
4. Aggiungi il cacao in polvere a metà dell'impasto.

Il principio di mettere la pasta in uno stampo è identico ad altre ricette per fare questa torta. Cuocilo per circa 30-40 minuti a 180 gradi. A seconda delle dimensioni della forma e delle proprietà del forno, il tempo di preparazione di Zebra varia.

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Al gusto di cioccolato

Vuoi fare una torta lussureggiante con un pronunciato sapore di cioccolato? Dopo aver cotto la zebra secondo la ricetta classica sopra, coprila con una deliziosa glassa!

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. l. panna acida, zucchero e cacao;
• 50 g olio;
• una manciata di noci tritate (perfetto noci o mandorle).

Ricetta passo dopo passo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne le noci) in una casseruola.
2. Metti a fuoco basso, scalda, mescolando continuamente, fino a quando la glassa diventa uniforme e liscia. Bollire non è necessario!
3. Raffreddare leggermente il prodotto finito, a circa 30-35 gradi, e applicare sulla torta.
4. Cospargere i dadi in alto.

Nota: vale la pena cucinare la glassa quando la torta è già cotta e si raffredda nel forno.

Dessert insolito con fragole

Certo, puoi andare nel modo più semplice: copri la "Zebra" con glassa, bianco o cioccolato, quindi decora con metà o bacche intere di fragole. Come opzione, le fette di fragola possono essere stratificate con crema se la torta è stata decisa a metà e trasformata in una torta profumata.

 

Ma è meglio usare la ricetta originale nella stagione di maturazione della succosa bacca, in cui le strisce marroni e di cioccolato della Zebra si trasformeranno in rosa brillante, fragola.

Per fare questo, invece del cacao, prendi le fragole, che dovranno essere schiacciate con un frullatore.

ingredienti:

• 1 tazza di kefir e zucchero;
• 2 tazze di farina;
• 3 uova
• un bicchiere di purea di fragole fresca;
• 1 cucchiaino soda;
• 200 g di burro

La tecnologia per preparare l'impasto e la tecnica per metterlo in uno stampo sono descritte in dettaglio nella ricetta classica di questa torta a strisce.

Torta lussureggiante

Affinché la Zebra risulti insolitamente rigogliosa, ariosa, fondente in bocca, usa il consiglio di cuochi esperti nel processo di preparazione di una torta secondo una delle ricette descritte:

1. Setacciare la farina più volte - tanto meglio è per l'impasto.
2. Mantenere approssimativamente la stessa temperatura per tutti gli ingredienti e gli utensili in cui si cucina.
3. Non mescolare l'impasto finito per troppo tempo: questo distruggerà le bolle d'aria che si formano in esso.
4. Scalda il forno in modo tempestivo. Al termine del test, la temperatura al suo interno dovrebbe già essere richiesta.
5. Non aprire la porta del forno durante la cottura.

Ci sono molte ricette diverse per questa cottura a strisce, quando prendono come base kefir, panna acida o persino maionese. L'elenco degli ingredienti e le loro proporzioni nel piatto possono variare, inevitabilmente una cosa è l'impasto bicolore, che alla fine della preparazione ricorda la colorazione di una zebra africana, che ha dato un nome brillante e originale alla torta.