Whoopie Pie Cake - 5 ricette passo-passo

Ci sono guerre su territori e ci sono guerre di pasticceria per il diritto di essere chiamato il luogo di nascita di un trattamento speciale. È una tale "dolce guerra" che diversi stati degli Stati Uniti stanno combattendo tra loro, cercando di dimostrare la paternità di chicche da due metà di biscotti al cioccolato e panna. E mentre erano in guerra, i pasticcini riuscirono a trasformarsi da una torta in una torta Whoopi Pie e si diffondono in tutto il mondo.

Torta classica Whoopie Pie

Nella versione classica, il dessert ha un sapore di cioccolato abbastanza ricco. Ciò è spiegato da una quantità piuttosto grande di cacao nell'impasto.

Proporzioni di ingredienti per torte da forno:

• 250 g di burro;
• 210 g di zucchero;
• 12 g di zucchero vanigliato;
• 2 uova di gallina;
• 350 g di farina;
• 100 g di cacao in polvere;
• 10 g di lievito in polvere;
• 5 g di soda;
• 2,5 g di sale;
• 130 ml di caffè appena preparato;
• 140 ml di kefir grasso.

Cottura passo-passo:

1. Sbattere il burro, fuso alla consistenza della plastilina morbida, sbattere con un mixer con entrambi i tipi di zucchero, quindi aggiungere le uova una alla volta.
2. Mescolare e setacciare gli ingredienti sfusi separatamente. In un bicchiere alto, mescola kefir e caffè.
3. Continuando a mescolare l'impasto con un mixer, introdurre la miscela di caffè kefir e componenti sfusi in tre o quattro fasi. Si rivelerà essere piuttosto denso e ben tenuto in forma, pasta viscosa-viscosa.
4. Dividilo in parti uguali e cuoci quattro torte. La temperatura del forno è di 180 gradi, la durata del trattamento termico è di 20 - 25 minuti.

Raccogli la torta, prima facendo cadere gocce rotonde di crema con l'aiuto di un sacchetto di pasta sulla superficie della torta, quindi coprendola con la torta successiva. La parte superiore del dessert, coperta con le stesse goccioline cremose, può essere cosparsa di cacao e guarnita con foglie di menta. Di seguito verranno fornite le opzioni di design adatte per la classica torta Whoopie.

Con mascarpone

La torta Whoopi Pie con mascarpone è diventata molto popolare e, stranamente, in Kazakistan. Quindi, oltre l'80% delle foto di Instagram con un hashtag dal nome del dessert sono state realizzate in questa repubblica.

Per la crema al mascarpone avrai bisogno di:

• 200 g di mascarpone;
• 350 g di crema di burro per montare:
• 150 g di zucchero a velo.

Come fare una crema:

1. Montare la panna direttamente dal frigorifero fino a ottenere una struttura rigogliosa e stabile insieme allo zucchero a velo.
2. Quindi, mescolare il formaggio freddo in piccoli pezzi in una massa cremosa. Questo dovrebbe essere fatto con una spatola o un cucchiaio con movimenti di rotazione in senso orario. Alla fine, puoi passare brevemente la crema con un mixer ad alta velocità.

Affinché la panna si sbatti bene, è necessario raffreddare non solo loro, ma anche la capacità di montare e i battitori del mixer.

Torta Torta Whoopi Con Crema Di Formaggio

Purtroppo, non in tutti i negozi di alimentari è possibile acquistare Mascarpone, ma anche utilizzando un tipo più economico di formaggio (ricotta), è possibile preparare una crema moderatamente umida e stabile, ideale per questa torta.

In questo caso, devi prendere:

• 400 g di burro morbido;
• 100 g di zucchero a velo;
• 450 g di ricotta simile alla pasta (9% di grassi);
• 100 g di latte condensato.

Progress:

1. Usando un frullatore, macina la ricotta in una pasta omogenea insieme al latte condensato. Per la massima eliminazione di tutti i cereali, la ricotta può essere pressata attraverso un piccolo setaccio metallico.
2. Sbattere il burro con un mixer in una lussureggiante massa cremosa insieme allo zucchero a velo.
3. Quindi resta solo da combinare la ricotta con il burro, mescolando entrambe le masse con una spatola.

In modo che la crema per la torta non esfolia, tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente.

Per lo stesso motivo, il burro montato e la ricotta non vengono miscelati con gli elettrodomestici da cucina, ma solo a mano.

Con panna e panna acida

Allo stesso tempo, una crema ariosa e stabile a base di crema oleosa e panna acida pesata è ideale anche per stratificare le torte al cioccolato di questa torta.

 

L'elenco e il rapporto degli ingredienti della panna acida saranno i seguenti:

• 600 ml di panna acida con un contenuto di grassi del 20%;
• 200 ml di crema grassa dal 33%;
• 100-150 g di zucchero a velo.

preparazione:

1. Fodera il colino sulla padella o sulla ciotola con una garza in quattro strati, trasferisci la panna acida e metti la struttura per 48 ore in frigorifero.
2. Successivamente, trasferisci la panna ben fredda, la panna acida pesata e lo zucchero a velo in una ciotola o ciotola profonda e batti in una crema lussureggiante.

Se non c'è tempo per pesare, puoi usare un addensante per la panna acida, che viene montata separatamente con essa, e quindi interferire con la panna montata con la polvere. È importante non ricoprire eccessivamente la crema.

Ricetta saporita:torta al cioccolato

Fare una torta torta felice

La torta "Pay Pie" è semplice non solo nella preparazione, ma anche nel design. I suoi lati non hanno bisogno di essere accuratamente livellati con la crema e per decorare la parte superiore, puoi usare la crema gocciolata con goccioline, come suggerito nella versione classica, o glassa al cioccolato.

Per la glassa al cioccolato dovrebbe essere preparato:

• 80 g di cioccolato nero ad alto contenuto di cacao;
• 80 ml di crema pesante;
• 10 g di burro

Come fare il fondente e decorare una torta:

1. Taglia una tavoletta di cioccolato a pezzetti. Portare la panna a ebollizione e versare nelle gocce di cioccolato, mescolare fino a che liscio.
2. Quando il composto diventa liscio, aggiungi burro morbido e mescola di nuovo.

Distribuisci il fondente liquido sullo strato superiore della torta e in cima puoi posare magnificamente bacche fresche, cospargere con briciole di cioccolato dalle fette di torta, spruzzi di pasticceria o decorare con alcune piccole torte di cupi.

Come creare un numero

Puoi fare una torta "Compra la torta" sotto forma di numeri, che corrisponde alle ultime tendenze della moda dolciaria.

Per fare ciò, devi prima preparare un modello di una figura di cartone a grandezza naturale che corrisponderà alla dimensione della torta e l'ulteriore algoritmo di azioni sarà il seguente:

1. Impastare la pasta per le crostate e dividerla in 3-4 parti, a seconda della dimensione dei numeri.
2. Su un foglio di pergamena, distribuire uniformemente una porzione dell'impasto in modo da poter ritagliarne una figura secondo il modello.
3. Cuocere la torta fino al momento. Dal pezzo caldo, tagliare con cura la figura, rimuovere il rivestimento e lasciare raffreddare la torta preparata sulla carta da forno. Quindi fai il resto delle torte.
4. Cucina la tua crema preferita. Su un substrato rettangolare, raccogliere la torta, facendo cadere la crema sulle torte con goccioline, come nella versione classica. Inoltre, puoi decorare il dessert con dolci e bacche.

Come ogni torta, questo dessert ha bisogno di un po 'di tempo per immergere le torte, quindi è meglio fare gli ultimi ritocchi nell'arredamento sotto forma di bezes, marshmallow e fragole appena prima di servire.

In cucina con la nonna Emma

Un esame dettagliato di una semplice torta al cioccolato chiarisce che questa ricetta della nonna di Emma ripete quasi completamente la classica ricetta Whoopi Pie. Certo, ci sono lievi differenze nelle proporzioni e nella crema utilizzata, ma se si inserisce il ripieno non scuro ma bianco cioccolato e si stratificano le torte con gocce di crema, si ottiene la vera "Wow pie".

Per le torte al cioccolato è necessario preparare:

• 200 g di burro;
• 450 g di zucchero;
• 3 uova
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 2,5 g di sale;
• 400 ml di kefir (può essere sostituito con latte acido);
• 350 g di farina;
• 30 g di cacao;
• 10 g di lievito per dolci.

Per una semplice crema al cioccolato avrai bisogno di:

• 500 ml di crema pesante;
• 500 g di cioccolato.

Fasi di cottura:

1. L'impasto per i shortcake è impastato in modo simile alla ricetta classica: il burro viene montato con lo zucchero, le uova vengono introdotte nella massa rigogliosa risultante, quindi in tre o quattro dosi alternativamente di kefir e una miscela di componenti sciolti.
2. Due croste con un diametro di 24 cm vengono cotte dal lotto a 180 gradi. I biscotti pronti dovrebbero essere lasciati raffreddare e distendersi per almeno 5 ore.
3. Mentre le torte stanno cuocendo, la crema dovrebbe essere presa. Versare il cioccolato tritato con la panna portata a ebollizione, mescolare fino a che liscio, coprire con un film a contatto e dopo aver raggiunto la temperatura ambiente mettere in frigorifero per cinque ore.

Quando sia la panna che i biscotti si perdono il tempo loro assegnato, puoi iniziare a montare la torta. Per una maggiore succosità del dessert, puoi immergere le torte con lo sciroppo.