La torta "Drunken Cherry" non è meno popolare di "Napoleon" o "Ginger". La ciliegia marinata in una bevanda alcolica rende il dessert incredibilmente succoso e dà un gusto brillante. Ci sono molte ricette per la torta Drunken Cherry, perché ogni casalinga la adatta ai suoi gusti. Eppure, alcune delle basi della cucina rimangono invariate.

Cake "Drunk Cherry" - una ricetta classica

La ricetta classica prevede l'uso dei seguenti prodotti:

● 2 tazze di ciliegie snocciolate;
● vino rosso semi-dolce;
● due tazze di farina premium senza collina;
● 6 uova;
● 4 cucchiai. l. di cacao;
● un bicchiere e mezzo di zucchero;
● un cucchiaino e mezzo lievito in polvere;
● lattina di latte condensato;
● Scaglie di cioccolato per la decorazione.

Una ricetta semplice ed è preparata molto rapidamente e facilmente:

1. Preparare le ciliegie, lavarle e versare il vino. Dovrebbe esserci abbastanza drink in modo che le bacche siano completamente immerse in esso. Li abbiamo messi in frigorifero per un paio d'ore.
2. Quindi dovresti separare le proteine ​​dai tuorli e sbattere con lo zucchero in una massa liscia e rigogliosa. Presentiamo i tuorli, senza smettere di lavorare come mixer.
3. Mescolare la farina, il lievito e il cacao.Introdurre nella massa di uova e mescolare l'impasto con una frusta.
4. Cuocere in uno stampo che misura 20–23 cm a 180 ° C per 30–35 minuti.
5. Rimuovere il biscotto, tagliare la parte superiore e rimuovere con cura la polpa con un cucchiaio per formare una forma di biscotto - lati e fondo 1,5 - 2 cm di spessore.
6. Crema da cucina. Sbattere il burro con latte condensato fino ad ottenere una massa liscia e rigogliosa. Un terzo viene lasciato per la decorazione e la maggior parte dei pezzi viene messa in crema e qui distribuiamo le bacche. Mescolare.
7. Spennellate la forma del biscotto con il succo di vino che rimane delle ciliegie e distribuite il ripieno risultante sulla base. Anche la parte superiore tagliata deve essere imbevuta di succo e chiudere la torta con essa.
8. Resta da coprire la futura torta su tutti i lati con la crema rimanente e cospargere i lati con i resti di briciole.
Decorare il dessert con gocce di cioccolato e frutti di bosco, e se rimane un po 'di crema, puoi preparare rose con una siringa per dolciumi.
La torta deve essere lasciata a mollo e solo dopo procedere con la degustazione.

A una nota. Si consiglia di immergere le ciliegie fresche in alcool per almeno 2 giorni, mescolate bene con lo zucchero. Ma circa 2 o 3 ore saranno in scatola. Naturalmente, più dura questo processo, più ricco è il gusto.

Cucinare il dessert in una pentola a cottura lenta

Per condimenti e decorazioni:

● 5 tuorli;
● 1 ½ cucchiaio. zucchero;
● ½ cucchiaio. farina;
● 3 cucchiai. l. di cacao;
● 300 g di burro fuso.

Per il test:

● 3 uova;
● 1 cucchiaio. panna acida;
● 1 cucchiaio. zucchero;
● 150 g di latte condensato;
● 1 ½ cucchiaio. farina;
● 3 cucchiai di cacao;
● 1 cucchiaino soda e aceto per ripagarlo.

Descrizione del preparato:

1. Preparare le ciliegie in anticipo, riempirlo di cognac per la notte. Prima dell'uso, fai scolare lo sciroppo dalle bacche attraverso uno scolapasta. Deve essere lasciato per l'impregnazione.
2. Guidare le uova in una ciotola, sbattere e aggiungere lo zucchero, senza fermare il mixer.
3. Aggiungi panna acida e latte condensato, mescola nuovamente la composizione per 1 - 2 minuti.
4. Versare farina e cacao nel pezzo in lavorazione, mescolare con un cucchiaio / spatola in modo che gli ingredienti asciutti siano ben bagnati. E solo dopo aver montato la massa risultante con un mixer.
5. Mettiamo la soda schiacciata con aceto e mescoliamo l'impasto a bassa velocità.
6. Mettilo in una ciotola con più fornelli e cuoci un biscotto in modalità "Cottura" per 30-40 minuti. Tiriamo fuori una doppia caldaia e lasciamo raffreddare.
7. Per la crema, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte. Dopo aver aggiunto ogni prodotto, elaboriamo rapidamente la massa con un mixer. Quindi lo mettiamo a bagnomaria e mescoliamo lentamente - la crema si addenserà.
8. Sbattere il burro morbido a media velocità, introducendo gradualmente cacao e zucchero.
9. La crema addensata viene raffreddata a caldo, combinata con una billetta d'olio e miscelata in modo che non ci siano grumi. Versare la ciliegia e mescolare.
10. Come nella ricetta precedente, rimuovere la polpa dal biscotto, sbriciolarla e mescolare le briciole con la panna. Immergi il pan di spagna con il resto del succo.
11. Riempi la base con il materiale di riempimento, comprimendola leggermente con una spatola e chiudila con la parte superiore. Lasciare il dessert a bagno per un paio d'ore.
Decoriamo la torta secondo i nostri gusti e serviamo.

Nessun alcool aggiunto

Il classico "Drunk Cherry" non può essere cucinato senza bacche in salamoia in alcool. Ma in alcune circostanze, ad esempio, per una vacanza per bambini, un dessert deve essere preparato senza usare questa bevanda.
Per preparare una tale torta, puoi usare le normali ciliegie in scatola, drenando il succo da essa. Il liquido può anche essere usato per impregnare una base di biscotti.
Altrimenti, l'esecuzione della ricetta non è diversa dalle altre opzioni.

Torta di ciliegie ubriaca con crema pasticcera

Per la crema avrai bisogno di prodotti:

● 250 g di latte;
● uovo;
● un quarto di tazza di zucchero;
● 1 ½ cucchiaio. l. farina;
● mezza confezione di olio caldo;
● un paio di pizzichi di vaniglia o una goccia del suo estratto.

La preparazione della crema è molto semplice:

1. L'uovo deve essere sbattuto con una frusta fino a che liscio. Quindi introdurre lo zucchero e sbattere a mano la composizione per diversi minuti fino a quando non si schiarisce.
2. Setacciare la farina, la vaniglia nella billetta e aggiungere un po 'di latte.Mescola in modo che la farina sia ben dispersa e non rimangano grumi. Versiamo tutto il latte e lavoriamo accuratamente la massa con una frusta.
3. Installa la crema a bagnomaria e riscalda per 10 minuti, quindi iniziamo a mescolare la composizione per un riscaldamento uniforme e cuociamo per circa mezz'ora - durante questo periodo si addenserà.
4. Raffreddare la crema mettendo la ciotola in acqua fredda.
5. Sbattere il mixer con burro morbido per renderlo leggero e liscio. Quindi aggiungi gradualmente la crema senza smettere di montare.
Tale crema non può essere conservata per più di 2 giorni.

A una nota. Se la crema non vuole addensarsi a lungo, si consiglia di rafforzare il fuoco, versare ½ - 1 cucchiaio. l. farina e mescolare bene con una frusta.

Ricetta da Emma's GrandmaLa nonna Emma consiglia di preparare un dessert da questo set di prodotti:

● 9 uova;
● ciliegia - 2,5 cucchiai;
● 2 cucchiai. l. zucchero per ciliegie + 180 g per impasto;
● ½ cucchiaio. vodka / rum;
● mezzo bicchiere di farina;
● ½ cucchiaino lievito in polvere;
● 80 g di cacao;
● confezioni di burro fuso;
● 400 g di latte condensato.

Cucinare una ricetta dalla nonna di Emma:

1. Ciliegia, lavata e denocciolata, mescolare con zucchero e versare alcool. Parti per la notte.
2. Per i biscotti, separa le proteine ​​dai tuorli. Battili singolarmente. Combina la massa proteica con metà dello zucchero - otterrai una schiuma forte. Sbattere i tuorli con zucchero bianco.
3. Mescolare la farina, il cacao e il lievito.
4. Unisci metà delle proteine ​​con i tuorli e mescola delicatamente. Setacciare il composto secco su di loro e mescolarli delicatamente con una spatola fino a che liscio. Diffondiamo le proteine ​​rimanenti nella composizione risultante e mescoliamo di nuovo.
5. Cuociamo un biscotto al cioccolato ad alta forma a 170ºС per 45-50 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare su una gratella.
6. Per il ripieno, esprimere le bacche. Sbattere il burro fino alla luce, versando il latte condensato nel processo.
7. L'assemblaggio della torta è simile alle opzioni precedenti: rimuovere il "tappo", estrarre la polpa, mescolare il ripieno di panna, frutti di bosco e polpa, immergere la base e riempirla di ripieno, chiudere la torta. Lascialo in ammollo.
Dopo un paio d'ore, puoi decorare il dessert, lasciarlo fermentare per un'altra ora e servirlo.

Con Crema Di Panna

● crema con un contenuto di grassi di almeno il 30% - 500 ml;
● zucchero - ⅔ tazza (il maggior numero possibile);
● crema di formaggio per dessert - 200 g;
● vanillina - 1 - 2 pizzichi.
Una crema leggera, ariosa e incredibilmente gustosa può essere preparata in pochissimo tempo - ad esempio, mentre la base per la torta "Drunken Cherry" è la cottura.
Per prima cosa devi montare la crema per diversi minuti a una velocità molto elevata. Quindi aggiungi un po 'di zucchero, senza smettere di montare. La massa cremosa finita sarà molto spessa.
In una ciotola a parte, devi sbattere il formaggio con 2-3 cucchiai di massa cremosa e vaniglia. Quindi unire entrambe le masse e battere per un paio di minuti. La consistenza della crema è molto densa, alcuni possono essere lasciati per la decorazione: la crema mantiene perfettamente la sua forma.

Torta Al Cioccolato E Ciliegia UbriacaPer una base di torta molto deliziosa:

● 10 uova;
● 2 cucchiai. farina;
● 2 ½ cucchiaio. zucchero;
● 50 g di cacao di qualità.

Nozioni di base sulla cucina:

1. Iniziamo la cottura in un bagno di vapore: sotto una terrina, disponiamo un contenitore con liquido bollente. Guidiamo le uova nel contenitore di lavoro e aggiungiamo lo zucchero. Questo metodo aiuterà a creare una massa densa viscosa. Successivamente, rimuovi la composizione dal bagno e continua a montarla fino a quando non si raffredda.
2. Quindi aggiungere gradualmente farina e cacao. La massa dopo la prima frusta è molto magnifica, in questa fase è meglio non usare un mixer, ma mescolare il pezzo con farina e cacao con una spatola.
3. Coprire lo stampo con olio e cuocere la base a 200 ° C in 15 minuti.
4. Lascia raffreddare il biscotto. Quindi, tagliare il "coperchio" ed estrarre la briciola, lasciando una base densa. Macina briciole manualmente in briciole.

Per il ripieno di crema, prendere:

● 600 g di olio non freddo;
● 2 ½ cucchiaio. zucchero;
● 50 g di cacao;
● 6 cucchiai. l. latte;
● 2 ½ cucchiaio. ciliegie snocciolate in scatola;
● ½ cucchiaio. brandy / rum;
● 100 g di cioccolato fondente;
● 2 cucchiaini vanillina.

La ciliegia ubriaca al cioccolato viene preparata in questo modo:

1.Versare la ciliegia per oltre 10 ore.
2. Mescola il cacao in una ciotola profonda con un paio di cucchiai di zucchero. Metti a scaldare il latte e dopo un paio di minuti di riscaldamento aggiungi la miscela di zucchero e cioccolato. Mescolare fino a quando bolle, quindi lasciare raffreddare.
3. Sbattere il burro morbido con lo zucchero e versare gradualmente la massa di cioccolato al latte raffreddata. Dovresti ottenere una crema lussureggiante con una struttura liscia.

Per fare una torta:

1. Mescola metà della panna con le briciole e la seconda metà con le bacche.
2. Immergere il pan di spagna con il succo con una bevanda alcolica.
3. Disporre 2 tipi di riempimento in strati nella base: bacche, quindi con briciole, quindi ripetere gli strati. Chiudere con un “coperchio” di biscotto.
4. Decorare la torta con mastice o glassa e lasciare in ammollo per diverse ore.

Con Panna Acida

Per preparare una tale crema, devi preparare in anticipo:

● 250 g di panna acida;
● 1 cucchiaio. zucchero a velo;
● 1 cucchiaino limone. succo di frutta.
Per fare la panna acida, devi solo battere gli ingredienti a media velocità.

Lo zucchero a velo può essere sostituito con lo zucchero, ma la glassa crea una struttura più uniforme, liscia e spessa. E il succo rende la crema bianca come la neve, con un leggero aroma di agrumi.

Come decorare una torta magnificamente

Secondo il classico "Drunk Cherry" è decorato con glassa e diverse ciliegie marinate in bacche alcoliche.

Per decorare la torta, puoi usare:

• smalto;
• crema cremosa;
• bacche;
• marmellata;
• scorza;
• cioccolato, briciole di noci, ecc.
L'aspetto del dessert dipenderà solo dalla tua immaginazione.

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