Prepara una torta di Napoleone da una pasta sfoglia pronta sotto il potere di ogni casalinga. Questa incredibile gustosa pasticceria fin dall'infanzia non è spesso presente nella cucina di casa, tranne che nei giorni festivi. Riguarda il test, che richiede molto tempo e fatica, e non si rivela sempre una struttura ideale. Tuttavia, ora il compito di preparare la torta è stato facilitato dai produttori di pasta sfoglia - una densità ideale pronta all'uso, da cui è possibile preparare il dessert Napoleone con diverse creme e gusti.

Ricetta classica

La pasta sfoglia per il classico Napoleone può essere senza lievito e senza lievito. È tutta una questione di gusti: dall'impasto al lievito, le torte saranno lussureggianti, morbide e tenere e dal solito - secche, croccanti. Il gusto e la consistenza dipenderanno per lo più dalla crema scelta e dal tempo di impregnazione.

Preparazione del test

Per la preparazione della torta segue un impasto del peso di 1 kg (1 confezione grande o 2 confezioni piccole). L'impasto viene inizialmente venduto in forma congelata, quindi prima devi scongelarlo rimuovendolo dalla confezione e lasciandolo per 15-20 minuti.

Durante la preparazione dell'impasto del negozio, è necessario accendere il forno per il riscaldamento, scegliendo una temperatura di 20 gradi (a seconda del forno, la temperatura può variare su o giù di diversi gradi). Successivamente, è necessario rimuovere l'olio dal frigorifero in modo che si sciolga leggermente a temperatura ambiente - è necessario per la crema.

L'impasto scongelato deve essere tagliato in più parti rettangolari uguali e inumidito con acqua fredda.

In modo che non venga coperto di bolle durante la cottura, si consiglia di perforarlo con uno stecchino su tutta la superficie durante la lavorazione.

Ogni strato deve essere cotto nel forno, impostando il tempo 12-18 minuti (a seconda della capacità dell'elettrodomestico). Le torte pronte dovrebbero avere una superficie brunita e un aroma caratteristico. Se si utilizza l'impasto per lievito, la torta a seguito della cottura diventerà più magnifica e di volume maggiore.

Le torte finite possono essere tagliate in più parti per ottenere più strati. Mentre si raffreddano, è tempo di cucinare una deliziosa e ariosa crema classica.

Torta alla crema fai-da-te

La crema per dessert viene preparata da:

  • latte - 500 ml;
  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 1,5 cucchiai;
  • burro - 20 g;
  • zucchero semolato - 150 g;
  • crema con un'alta percentuale di grassi - 150 ml;
  • zucchero vanigliato - 0,5 pezzi

Versare il latte in un contenitore adatto, scaldare e versare la giusta quantità di zucchero. Fai bollire il latte a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Separatamente, in una ciotola profonda, mescola lo zucchero con la farina e versa 0,5 cucchiai. latte caldo (non bollente) con zucchero, quindi versare nella miscela nella massa di cottura sul fuoco.

Cuocere fino a quando non sarà completamente addensato, interferendo costantemente, in modo che il composto sia omogeneo e senza grumi. La massa finita viene rimossa dalla stufa e vi viene introdotto del burro.

Per un rapido raffreddamento della crema finita, può essere messa in acqua fredda.

Quando è completamente raffreddato, deve essere combinato con panna pre-montata.

Ungere la crema risultante a turno tutte le torte, tranne l'ultima - viene utilizzata come spolverata. Non dimenticare di ingrassare i lati. La torta finita viene inviata per l'impregnazione in un luogo freddo (preferibilmente per 24 ore).

Con crema pasticcera

 

Gli ingredienti per la crema pasticcera sono presi quasi come nel classico, ad eccezione di alcuni prodotti.

Un dessert è in preparazione da:

  • vanillina - 1 cucchiaino;
  • latte di mucca - 800 ml;
  • zucchero - 200 g;
  • uova - 3 pezzi .;
  • buon burro - 30 g;
  • pasta finita;
  • farina setacciata - 60 g.

L'impasto preparato deve essere tagliato in parti uguali e arrotolato con un mattarello fino ad ottenere croste sottili. Dovrebbero essere cotti su una teglia in un forno riscaldato a 185 gradi. Mentre le torte stanno cuocendo, in un contenitore smaltato sul fuoco, riscalda il latte con lo zucchero e introduce la miscela di farina d'uovo. Mescola costantemente mescolando fino a quando le bolle iniziano a comparire sulla superficie della massa densa. Dopo aver rimosso dal fuoco, aggiungere la porzione raccomandata di olio e vaniglia, battere. La crema pasticcera dovrebbe essere applicata alle torte raffreddate.

Ricetta saporita: crema pasticcera per napoleone

Su un piatto largo, metti la prima torta e ungila accuratamente con la panna. Fai lo stesso con il resto degli spazi vuoti. Trasforma l'ultima torta in briciole e decora l'intera superficie della torta, compresi i lati.

Con Crema Di Burro

Per preparare la crema avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • crema grassa - 200 ml;
  • latte condensato - 350 ml;
  • imballo di burro.

La preparazione dell'impasto finito è la stessa della versione classica. L'impasto preparato deve essere tagliato in 8 parti uguali e quindi, con l'aiuto di una forma rotonda, trasforma le cuciture da un quadrato all'altro. Parte degli scarti rimanenti può essere utilizzata per fare un'altra torta e parte viene messa da parte (cotta e utilizzata per le briciole). L'impasto viene cotto ad una temperatura di 200 gradi, fino a cottura.

Il latte condensato e il burro ammorbidito devono essere sbattuti con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. La panna viene montata su una schiuma densa, dopo di che viene miscelata con latte condensato e burro. Le torte sono imbrattate di crema al burro, cosparse di briciole e inviate a bagno per 10 ore.

Con Crema Di Burro

 

Gli strati quadrati di pasta sfoglia vengono cotti in forno, su una teglia unta.

Per preparare la crema, dovresti prendere:

  • burro - 200 g;
  • panna acida grassa - 1 cucchiaio;
  • latte condensato - 1 barattolo;
  • zucchero semolato - 180 g.

È meglio cuocere una torta secondo questa ricetta dall'impasto finito, tagliata a quadrati uniformi.Cuocilo a una temperatura di 195 gradi, per 15 minuti a taglio. Per rendere le torte lisce, devono essere forate con una forchetta o uno stecchino prima della cottura.

Mentre il dessert si sta preparando, riprenderemo la preparazione di una crema delicata. Per questo, la panna acida con lo zucchero viene montata in una massa omogenea. Separatamente, viene preparata una miscela di latte condensato e olio. Tutti i componenti vengono infine collegati e inviati al freddo.

Le torte raffreddate sono imbrattate di panna e messe da parte per ammollo. Più a lungo rimane la torta, più si impregna nella crema e diventa più succosa, tenera. In cima puoi decorare con gocce di cioccolato o cocco.

Pigro Napoleone con Fragole

Veloce da preparare, il pigro Napoleone dalla pasta sfoglia pronta sarà una vera scoperta se improvvisamente hai bisogno di capire rapidamente un dessert per il tè o qualcosa di più forte. Per cucinarlo, dovresti fare scorta di pasta sfoglia - 500 ge fragole nella stessa quantità.

Per la preparazione della crema viene utilizzato:

  • zucchero a velo - 5 cucchiai con una diapositiva;
  • crema fatta in casa - 400-500 ml.

Precedentemente scongelati e tagliati a quadretti, gli strati di pasta vengono alternativamente cotti in forno, riscaldati a 190 gradi. Distribuire l'impasto su pergamena, se non ce n'è nessuno, il fondo della padella deve essere ingrassato con olio e cosparso di pangrattato.

Separatamente, in un contenitore, batti 2 cucchiai. panna, aggiungendo gradualmente zucchero a velo.

È vietato aggiungere tutta la polvere in una volta, altrimenti la crema non può essere montata in una spessa schiuma.

Le fragole vengono lavate separatamente, pulite da foglie e zampe e quindi tagliate in bellissimi piatti.

La torta pronta raffreddata è stesa su un piatto, spalmata di panna e coperta di fragole. Lo stesso viene fatto con le torte rimanenti. Il top è realizzato con panna e briciole dell'ultima torta.

Con mascarpone e ciliegia

Una deliziosa crema originale per il classico Napoleone è preparata da:

  • zucchero a velo - 200 g;
  • zucchero semolato - 160 g;
  • vero mascarpone - 450 g;
  • panna acida - 400 ml;
  • Ciliegia - 250 g.

Se la torta è piccola, la crema viene preparata in quantità minori. La pasta sfoglia, precedentemente suddivisa in torte, viene cotta in forno ad una temperatura di 200 gradi. Parallelamente alla cottura, viene preparata una crema. Per fare questo, usa un frullatore per tagliare le ciliegie mature, precedentemente lavate e lapidate.

Unire separatamente formaggio, panna acida e zucchero a velo. Con un mixer, tutto questo viene montato con una consistenza cremosa densa. La torta inferiore e tutte le successive sono imbrattate di panna e uno strato di ciliegia. La parte superiore e i lati della torta sono ricoperti di crema e decorati con briciole dorate.

Con Crema Di Formaggio

Una delicata crema leggera viene preparata da:

  • scaglie di cocco - 120 g;
  • latte - 1100 ml;
  • zucchero vanigliato - 1,5 bustine;
  • uova - 3-4 pezzi .;
  • sale;
  • cioccolato bianco - 550 g;
  • farina - 100 g;
  • Mascarpone - 450 g.

Mentre le torte della pasta del negozio sono cotte, il latte deve essere riscaldato in un apposito contenitore sul fornello. In una ciotola separata, le uova vengono sbattute, leggermente cosparse di sale (letteralmente sulla punta di un coltello). Dopo che la farina viene introdotta nel composto di uova e tutto viene montato fino a una consistenza omogenea. 1 cucchiaio. Anche qui piove a dirotto. latte riscaldato, tutto viene miscelato e combinato con la parte principale del prodotto vaccino cotto sulla stufa.

Quando il liquido inizia a bollire, è necessario rimuoverlo dal fuoco e aggiungere lo zucchero vanigliato con il cioccolato. Mescolare tutto accuratamente e combinare con il formaggio, montando a fondo tutto fino a che liscio. Tutte le torte, a partire dal basso, sono imbrattate di panna. Decorato con briciole e scaglie di cocco sulla parte superiore (puoi scegliere il colore, creando un motivo interessante sulla superficie di cottura).

Con crema pasticcera su semola

 

Si ottiene una crema deliziosa e nutriente per la torta con l'aggiunta di semola.

Per cucinarlo, dovresti fare scorta di:

  • zucchero - 0,5 cucchiai;
  • latte - 2 cucchiai;
  • latte condensato - 250 ml;
  • semola - 80 g;
  • burro - 160 g;
  • limone.

Mentre le torte rotonde di pasta sfoglia sono cotte, riprenderemo la preparazione della crema. Per fare questo, il latte viene riscaldato in uno stufato e viene versata la semola (con un flusso sottile in modo che non ci siano grumi).Mescolando costantemente, il composto viene cotto per 4 minuti, dopo di che viene rimosso dal fuoco e combinato con succo di limone e scorza.

Strofinando la scorza, è necessario assicurarsi che la parte bianca della pelle non entri, dando amarezza spiacevole.

Separatamente, sbattere lo zucchero con il burro e aggiungere gradualmente il latte condensato con la miscela di semola. Le torte si diffondono con la crema finita e si forma una torta.

Con latte condensato

Le ricette di crema con latte condensato per la torta di Napoleone non sono sufficienti. Tutti differiscono nel metodo di preparazione e nella presenza di componenti aggiuntivi.

Per preparare una semplice crema con latte condensato avrai bisogno di:

  • burro - 200 g;
  • latte condensato di buona qualità - 1 lattina;
  • confezione di zucchero vanigliato;
  • una manciata di noci pelate (circa 200 g).

Usando un mixer, sbatti il ​​burro, aggiungendo gradualmente latte condensato. Dopo che la miscela deve essere messa a fuoco lento e cuocere, mescolando continuamente. Aggiungi le noci tritate e la vaniglia alla miscela preparata e leggermente raffreddata. Dopo il completo raffreddamento, la crema viene utilizzata per spalmare le torte.

Con Panna Montata

Per preparare una crema ariosa, avrai bisogno di:

  • latte - 600 ml;
  • zucchero - 220 g;
  • crema grassa - 1 cucchiaio;
  • uova di gallina - 2 pezzi .;
  • amido - 30 g;
  • zucchero vanigliato - 12 g.

In una piccola padella, portare a ebollizione il latte (non bollire), quindi aggiungere in anticipo zucchero, amido, uova e una piccola quantità di latte prelevato dal contenitore. La crema deve essere preparata fino a quando non diventa densa, quindi rimuoverla e lasciarla raffreddare.

Quando le torte dall'impasto sono pronte, sbattere la panna, unirle con la panna e ungere la torta. La cottura sarà pronta per l'uso dopo 3-4 ore.