La torta Ferrero Rocher è stata creata in modo tale che il gusto riconoscibile dei dolci potesse essere consumato sotto forma di un trattamento delicato. La ricetta è apparsa non molto tempo fa, ma è già diventata un classico della cucina.
Contenuto materiale:
Torta classica Ferrero Rocher
Caratteristica della torta - molte nocciole, cioccolato, torte al caffè e crema al burro. Il dessert è stato creato come analogo dei famosi dolci.
Composizione (pasta):
- Cacao - 30 g;
- zucchero - 170 g;
- farina - 110 g;
- amido - 50 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- uova - 6 pezzi .;
- vaniglia - 15 g.
Composizione (crema):
- crema (contenuto di grassi superiore al 33%) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Composizione (impregnazione):
- caffè - 140 ml;
- liquore al caffè - 40 ml.
Composizione (riempimento):
- crema - (contenuto di grassi - 20%) - 50 ml;
- cioccolato bianco - 160 g;
- rotoli di wafer - 50 g;
- nocciole - 150 g
Composizione (smalto):
- crema - (dal 20%) - 90 ml;
- cioccolato fondente - 170 g
Composizione (design):
- Dolci Ferrero Rocher - 8 pezzi
Fasi di preparazione:
- Sbattere 0,5 volte la quantità di zucchero con le proteine, aggiungere il resto ai tuorli e trattare allo stesso modo.
- La massa del tuorlo viene gradualmente introdotta nella proteina e agitata delicatamente.
- Gli ingredienti secchi dell'impasto vengono combinati, miscelati in porzioni in una composizione liquida. La farina merita di essere setacciata.
- Cuocere il pezzo in lavorazione per almeno mezz'ora. La temperatura minima è di 170 gradi.
- Il biscotto dovrebbe "prepararsi" per diverse ore, per le quali gli è stato permesso di stare nella stanza.
- Friggere le nocciole in un mobile molto caldo (da 7 min.). Verificare che non sia bruciato, quindi pulire, schiacciare un po '.
- I wafer si dividono in piccole fette (ma non in polvere).
- Collegare i dadi, i waffle.
- La cioccolata bianca e la panna si "dissolvono" a bagnomaria, mescolando costantemente questa glassa.
- Lasciare solidificare il cioccolato sulla pergamena in un luogo freddo.
- La panna refrigerata viene montata fino a quando non rimane coaguli sulle corolle, dopodiché viene introdotta nella crema alla Nutella.
- Il biscotto tagliato viene saturato con una miscela di caffè e liquore.
- Metti la crema sulle torte, sopra - wafer e briciole di noci.
- Il cioccolato fondente e la crema si sciolgono, ma non bollono (a bagnomaria).
- Versare un prodotto a smalto scuro, che si indurisce per 2 ore.
- Decorare la torta con i dolci rotondi acquistati.
La torta Ferrero Rocher è una vera delizia che piacerà a tutti gli appassionati con lo stesso nome.
Ricetta dessert semplificata
La ricetta presentata è più veloce, ma la delicatezza risulta essere altrettanto raffinata. In esso sono conservati i sapori di base di cioccolato e caramello.
Composizione (pasta):
- farina - 350 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 16 g;
- latte condensato - 230 ml;
- zucchero - 200 g;
- panna acida - 200 ml;
- uova - 3 pezzi
Composizione (ganache):
- cioccolato fondente - 230 g;
- Crema al 30% - 460 ml.
Composizione (crema):
- acquistare ganache (o fatto in casa) - 350 ml;
- 33% crema - 420 ml.
Composizione (sciroppo):
- acqua - 100 ml;
- zucchero - 90 ml;
- cognac - 40 ml.
Fasi di preparazione:
- La soda viene spenta con il limone.
- I componenti liquidi dell'impasto vengono montati.
- Versare prodotti asciutti, continuare a combinare accuratamente gli ingredienti per almeno 3 minuti.
- Due torte sono cotte, che sono necessariamente fresche.
- Quindi tutti i componenti della composizione vengono miscelati, riscaldati a ebollizione molto bassa. 13 minuti dopo lo sciroppo è cotto.
- Per ganache, crema, cioccolato sono riscaldati. Quindi la massa viene raffreddata, sbattuta fino a ottenere una consistenza forte.
- La crema è composta da panna e polvere. Ora la ganache viene introdotta nella crema.
- Le torte sono ricoperte di panna e la parte superiore del prodotto è la ganache.
Dopo l'impregnazione, il prodotto si trasformerà in una torta delicata, simile ai dolci. Una ricetta per torta Ferrero Rocher semplificata è un po 'più economica rispetto al classico, ma altrettanto gustosa.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Questo dessert è molto cioccolato e arioso. I biscotti porosi sono teneri e succosi. A tutti gli amanti della frutta secca, della panna e del cioccolato piacerà la torta.
ingredienti:
- noci (le nocciole sono le migliori) - 300 g;
- zucchero - 140 g;
- uova - 4 pezzi .;
- farina - 165 g;
- olio - 160 g;
- lievito in polvere - 20 g;
- cacao - 55 g;
- cioccolato al latte - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- cialde - 140 g;
- Dolci “Ferrero Rocher” - 7 pezzi
Fasi di preparazione:
- Usando un mixer, trasforma uova e zucchero in una schiuma molto rigogliosa. Il dispositivo non deve essere spento per almeno 5 minuti.
- Tritare noci e wafer in ciotole separate.
- Il cacao, il lievito viene introdotto in una farina setacciata di alta qualità. Hanno messo le noci lì.
- Miscele secche e liquide vengono combinate, miscelate.
- 40 min cuocere un biscotto. Nella pentola a cottura lenta impostare la modalità "Cottura".
- La piastrella nera viene rotta e sciolta nel microonde, raffreddata, montata con burro e nutella.
- Un biscotto tagliato in più parti (ogni pezzo) è imbrattato di panna, coperto di granelli di noci, una cialda.
- In cima al cerchio c'erano caramelle, noci.
In una pentola a cottura lenta, l'impasto è particolarmente poroso, con una crosta al forno. Questo dessert è servito con caffè, accompagnato da liquore aromatico.
Torta Ferrero Rocher senza cottura
La torta molto veloce ed efficace non ha un sapore inferiore alle torte fatte in casa. Raccoglilo dalle tue prelibatezze preferite, quindi le aspettative sono sempre soddisfatte.
Composizione (crema):
- pasta di cioccolato (a piacere) - 160 ml;
- olio - 180 g;
- crostata al cioccolato - 200 g.
Composizione (ganache):
- cacao - 80 g;
- zucchero - 80 g;
- olio - 80 g;
- panna acida (scegliere qualsiasi percentuale di contenuto di grassi) - 80 g.
Composizione (torte):
- waffle acquistati (per torta) - 1 confezione grande;
- noci (foresta) - 250 g;
- dolci per decorare una sorpresa - a tua discrezione.
Fasi di preparazione:
- Raffreddare la piastrella nera sciolta nel bagnomaria (con mezzo cucchiaio di olio).
- Sbattere il burro in modo che la consistenza risulti ariosa, quindi viene introdotta la pasta di cioccolato, la miscela viene ri-intensificata.
- Unire il cioccolato fuso con burro e pasta.
- Dopo mezz'ora, la crema fredda è di nuovo ben battuta e spalmata sui waffle. Su ogni strato di crema è posizionata una parte delle noci.
- Per ganache: tutti i prodotti sono cotti a uno stato denso. Fire pick piccolo.
- La ganache è raffreddata, coperta con una torta, decorare la superficie con dolci, noci intere.
- La delicatezza è quasi "fatta in casa" al gusto.
Ricetta di Irina Khlebnikova
Nocciole, briciole di waffle, una grande quantità di cioccolato - una base essenziale della torta. La tecnologia di Irina Khlebnikova è verificata nei dettagli, quindi il gusto di una tale dolcezza diventa molto brillante e armonioso.
Composizione (torte):
- Latte condensato "crudo" - 250 g;
- panna acida densa - 200 g;
- zucchero - 130 e più (a piacere);
- uova - 2 pezzi .;
- farina setacciata - 300 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 3 g;
- lievito in polvere - 10 g.
Composizione (crema):
- 30 per cento di panna fresca - 0,5 L;
- puro cioccolato amaro (senza additivi) - 200 g.
Composizione (sciroppo):
- acqua - 70 ml;
- zucchero - 45 g;
- rum (brandy, liquore) - 25 g.
Composizione (strato di cioccolato):
- pasta di noci - 160 g;
- olio - 70 g;
- crostata al cioccolato - 120 g;
- fogli di wafer - 300 g;
- nocciole tostate, tritate grossolanamente - 180 g.
Composizione (decorazione):
- dolci - 12 pezzi
Fasi di preparazione:
- Sbattere le uova per i shortcake in questo modo: prima ottenere una schiuma leggera, quindi introdurre un quinto di zucchero, ripetere il processo. Dopo aver aggiunto ogni porzione di zucchero, il lavoro continua per altri 2 minuti.
- Viene aggiunto latte condensato, miscelato, viene introdotta l'intera porzione di panna acida.
- I componenti asciutti vengono versati nel pezzo: farina con lievito e soda.
- Sbattere l'impasto per 1 minuto.
- Le torte vengono cotte su substrati di pergamena oliata (10 minuti a 180 gradi), quindi lasciate riposare per 10 ore.
- Con una crema ben riscaldata (non bollita), sciogli il cioccolato in una ciotola. Invia la composizione in frigorifero per 10 ore.
- Per lo sciroppo, l'acqua viene bollita con zucchero, raffreddata a 60 gradi, viene versato l'alcool.
- Viene preparato uno strato di cioccolato: sciogliere la piastrella, raffreddare un po ', 6 min. sbattere con burro morbido tritato, burro di arachidi. Wafer, noci vengono aggiunti alla massa.
- La miscela di crema congelata viene nuovamente trattata con mikskrom.
- Montare il prodotto: la prima torta impregnata è unta con uno strato di cioccolato, la seconda con una composizione cremosa. Quindi si alterna fino alla fine.
- La parte superiore è piena di dolcezza alla crema di cioccolato e decorata con dolci.
Questa opzione è una delle più sofisticate della serie di torte Ferrero Rocher. Il dessert può essere servito con caffè, varie bevande non zuccherate.
Torta al cioccolato di Andy Chef
La torta al cioccolato e al cognac è famosa per il suo gusto ricco e aspro. Questa ricetta ha guadagnato fama mondiale.
Composizione (pasta):
- cognac - 40 g;
- cacao - 80 g;
- espresso (liquido) - 65 ml;
- acqua calda - 20 g.
- olio morbido - 185 g;
- zucchero - 265 g;
- uova - 4 pezzi .;
- latte - 170 ml;
- farina - 270 g;
- lievito in polvere - 15 g.
Composizione (crema):
- cioccolato fondente (dal 50%) - 120 g;
- cioccolato al latte (circa il 33%) - 120 g;
- olio - 350 g;
- zucchero a velo - circa 100 g.
Fasi di preparazione:
- Preparare una pasta al cioccolato per crostate mescolando cacao, cognac, acqua, caffè espresso.
- L'olio, lo zucchero viene macinato in un frullatore, aggiungendo all'uovo.
- Collegare la pasta di cacao con la massa di uova.
- Versare il latte, introdurre la farina, il lievito.
- L'impasto viene nuovamente miscelato accuratamente con un mixer.
- Un terzo del masa liscio viene versato nello stampo. Da questa composizione ottieni 1 torta.
- 3 biscotti sono cotti a 150 ° per circa 30 minuti (controllati con uno spiedino).
- Fanno sciogliere il cioccolato, cercando di non bruciarlo.
- Sbattere la polvere con il burro, introdurre cioccolato leggermente freddo, tutto viene trattato con un apparecchio elettrico.
- Raccogli la torta, ungendo le torte con la panna. Invia un regalo per indurire.
Un gusto molto concentrato di cioccolato e un tocco di alcol - una caratteristica del trattamento. Dopo il raffreddamento, viene servito con bevande leggere, frutta.
Opzione Decor Dessert
Alcuni elementi dell'arredamento sono considerati il "chip" della torta. E altri sono il risultato di un approccio culinario creativo.
Ferrero Rocher è decorato con le seguenti opzioni:
- cioccolatini rotondi acquistati in negozio disposti a spirale;
- noci intere e le loro "patatine";
- petali di mandorla;
- "fiori" di frutta o figure ricavate da fette di frutta;
- cospargere la superficie con una miscela di zucchero a velo, macinata con una piccola quantità di caffè fine;
- fogli e tubi per wafer;
- disegna grandi gocce, palline, onde con crema.
Opzioni di arredamento - illimitate.Vale la pena mostrare la tua immaginazione e abilità per fornire alla tua creazione gioielli squisiti e originali.
Il ripieno per la torta Ferrero Rocher è una crema al cioccolato indispensabile. Le torte al forno sono anche ricchi di cioccolato con un tocco di alcol. Tutto ciò crea un armonico gusto aspro.
