Un tradizionale brownie americano è facilmente cucinabile da qualsiasi hostess. L'unica difficoltà è non esagerare nel forno, preservando l'umidità allettante e la pesantezza delle torte. Un dolce al cioccolato versatile può essere servito caldo e freddo, sotto forma di una torta, una torta o una torta.

Ricetta classica

Tradizionalmente, viene cotta una torta alta. È ricoperto da un abbondante strato di cacao in polvere o cioccolato grattugiato. Se lo si desidera, la torta è decorata con frutti di bosco, cioccolatini morbidi o qualcos'altro. Se hai bisogno di una torta alta, ogni torta dovrà essere cotta separatamente. È piuttosto difficile tagliare con cura la torta sciolta in più sottili.


Su una torta a strato singolo avrai bisogno di:

  • 200 g di cioccolato;
  • 180 g di burro;
  • 180 g di zucchero;
  • tre uova;
  • 125 g di farina.

Il cioccolato per Brownie ha bisogno di un cioccolato fondente, amaro, con un contenuto di cacao del 72% e oltre. In caso contrario, aggiungi un paio di cucchiai di cacao in polvere all'impasto.

  1. Rompere il cioccolato a fette. Tagliare il burro nelle stesse fette.
  2. Fondere a bagnomaria senza coperchio. Il cioccolato viene arrotolato se entra dell'acqua, quindi tutti i piatti devono essere asciutti.
  3. Aggiungi lo zucchero e scalda fino ad ottenere una glassa liscia, lucida senza grani.
  4. Raffreddare leggermente e introdurre le uova una alla volta, montando il cioccolato insieme.
  5. Setacciare la farina e il cacao in una miscela di cioccolato.
  6. Mescolare accuratamente l'impasto.
  7. Ungere lo stampo e cospargere di cacao in polvere attraverso un setaccio. È ancora più facile estrarre il dessert finito se il modulo è coperto con carta da forno pergamena.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 30-35 minuti. La crosta dovrebbe essere densa e liscia. All'interno dell'impasto è come se non cotto, le briciole si attaccano allo spiedino di legno, che controlla. Inoltre, nel mezzo non dovrebbe essere liquido e morbido.

Dessert con ciliegia

Quante casalinghe, tante ricette per questo dolce. Molto spesso sperimentare con il riempimento. Il duetto più popolare e di successo: cognac e ciliegia. Le bacche diluiranno la ricca amarezza del cioccolato con acidità fresca e l'alcol approfondirà il gusto.

Per una parte del test classico della ricetta precedente avrai bisogno di:

  • 40 ml di cognac;
  • 400 g di ciliegie.

Come aggiungere il ripieno:

  1. Versare il cognac con le uova nel cioccolato leggermente raffreddato.
  2. Prepara la ciliegia e aggiungila all'impasto prima di versarla nel modulo. L'impasto con le bacche non dovrebbe durare a lungo in modo che la ciliegia non dia succo.
  3. Sbucciare le ciliegie fresche e cospargere di amido. Terrà il succo per un breve periodo.
  4. Getta la ciliegia in scatola in uno scolapasta per impilare lo sciroppo. Se il dessert è destinato ai bambini, il cognac può essere sostituito con questo sciroppo. Aggiungilo non con le bacche, ma separatamente, impastando accuratamente l'impasto.
  5. Scongelare le ciliegie congelate in due fasi: sullo scaffale del frigorifero e all'interno. Lancia le bacche morbide in uno scolapasta e spremi anche un po '.

Cucinare passo dopo passo con la ricotta

Il dessert al cioccolato con cagliata bianca e ripieno alla vaniglia sembra spettacolare.

ingredienti:

  • 150 g di ricotta viscosa;
  • tre uova;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • estratto di vaniglia

L'impasto classico può essere variato con zenzero grattugiato, noce moscata o cannella. Le spezie completano in modo interessante il delicato gusto cremoso del ripieno.

  1. Uccidi tutti gli ingredienti in un frullatore in una massa spessa liscia. Se il ripieno viene preparato a mano, la ricotta deve essere accuratamente macinata in modo che non rimangano cereali densi. La miscela dovrebbe avere una consistenza crema uniforme.
  2. Metti i due terzi della pasta al cioccolato nella forma coperta da pergamena.
  3. Distribuire delicatamente la crema di cagliata sopra con un cucchiaio. Non è consigliabile che il riempimento si mescoli con lo strato inferiore e cada sul fondo.
  4. Versare il resto dell'impasto. Lo strato superiore, al contrario, può essere meravigliosamente miscelato con il ripieno disegnando sulla superficie con una forchetta o la punta di un coltello.
  5. Cuocere in forno a 180 ° C per circa mezz'ora.

Come preparare banana e ricotta

Il ripieno di ricotta con banana è più tenero e morbido. Ha bisogno di meno zucchero e uova. È meglio usare l'impasto classico, senza spezie, per sentire un delicato sapore fruttato.

Per il ripieno di cagliata di banana:

  • due banane;
  • due uova;
  • 150 g di ricotta;
  • 50 g di zucchero a velo.

preparazione:

  1. Unisci gli ingredienti. La massa risulterà liquida, anche se usi la ricotta secca. Pertanto, non può essere disposto in uno strato continuo.
  2. Versare i due terzi della pasta nella forma coperta da pergamena. Digitare un ripieno con un cucchiaino e distribuire in sezioni separate. In cima, anche con un cucchiaino, coprire il ripieno con una massa di cioccolato. Continua sfalsato. Sullo strato superiore con un coltello, crea delle scanalature in modo che le masse colorate si mescolino magnificamente.
  3. Cuocere in forno a 180 ° C per mezz'ora. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno nell'area in cui non c'è riempimento.
  4. Tritare quando il ripieno di banana si addensa.

Torta Brownie Con Cioccolato Bianco

White Brownie sorprenderà i fan della ricetta classica. Questa è un'altra ricetta di base per gli esperimenti di riempimento.

ingredienti:

  • 100 g di cioccolato bianco;
  • 75 g di olio;
  • 100 g di zucchero;
  • tre uova;
  • 50 g di farina;
  • 50 g di fecola di patate;
  • estratto di vaniglia


Fasi di lavoro:

  1. Sciogli il cioccolato e il burro in un contenitore asciutto. Al cioccolato bianco, come il nero, non piace l'acqua e può arricciarsi.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero.
  3. Collega le masse quando il cioccolato si raffredda un po '.
  4. Setacciare la farina e impastare un impasto omogeneo senza grumi.

Per il ripieno:

  • 200 g di noci;
  • 300 g di cioccolato bianco.

Puoi pre-congelare il cioccolato. Il taglio sarà più difficile, ma i pezzi non si scioglieranno nel forno.

  1. Tagliare il cioccolato a cubetti.
  2. Schiaccia le noci con un coltello per fare piccoli pezzi, ma non grinta. Aggiungi all'impasto.
  3. Cuocere in forno a 180 ° C per 30-35 minuti.

Cucinare con cacao e miele

Se non hai trovato un buon cioccolato per la cottura del brownie, puoi sostituirlo completamente con cacao in polvere. Non dare per scontato che si tratti di un'opzione di classe economica. Spesso questa ricetta viene scelta per ridurre la quantità di grasso nel dessert. Per rendere il gusto più interessante, aggiungi un po 'di miele e vaniglia all'impasto.

ingredienti:

  • 150 g di olio;
  • 100 g di zucchero;
  • 2 g di sale;
  • 30 g di miele naturale;
  • due uova;
  • 50 g di cacao in polvere;
  • 50 g di farina;
  • 5 g di lievito in polvere;
  • estratto di vaniglia

preparazione:

  1. Sciogli il miele, il burro e lo zucchero a bagnomaria.
  2. Raffreddare leggermente. Aggiungi sale ed estratto di vaniglia.
  3. Sbattere le uova una alla volta.
  4. Setaccia gli ingredienti secchi nella miscela.
  5. Mescola bene. Versare in una forma unta.
  6. Cuocere in forno a 170 ° C per mezz'ora.

Torta brownie al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Un microclima ideale per preparare il dessert crea una cottura lenta. In esso, Brownie è impossibile da asciugare.

  1. Ungi una ciotola di multicookers.
  2. Versare l'impasto preparato secondo qualsiasi ricetta proposta, eventualmente aggiungere il ripieno.
  3. Impostare la modalità "Cottura" per un'ora.
  4. Dopo un segnale di prontezza per cinque minuti, non aprire il dispositivo.
  5. Raffreddare per altri cinque minuti nella ciotola aperta del multicucina. Successivamente, i brownie possono facilmente separarsi dalle pareti.
  6. Mettere da parte su una gratella prima di servire.

Ricetta di Julia Vysotskaya

La ricetta del brownie all'arancia con le noci, proposta da Julia Alexandrovna, ha un gusto originale e raffinato.

ingredienti:

  • 160 g di farina;
  • 5 g di lievito in polvere;
  • 150 g di zucchero di canna;
  • 100 g di burro;
  • due uova;
  • 2 g di sale;
  • 100 g di cioccolato al latte;
  • 200 g di noci;
  • grande arancia.

Fasi di preparazione:

  1. Sciogli il burro con lo zucchero su un piatto. Può persino bollire. A causa della grande quantità di zucchero, la miscela si addenserà, ma l'olio non gli permetterà di bruciare.
  2. Spremi il succo d'arancia in olio caldo. Basta metà del frutto. Lasciare riscaldare la miscela a fuoco basso.
  3. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
  4. Macina le noci in un mortaio e versale nella farina. Lascia alcune metà intere per la decorazione.
  5. Aggiungi il cioccolato tritato in piccoli pezzi. Sono le varietà da latte che ombreggeranno piacevolmente la nota arancione. Il cioccolato fondente, secondo Yulia Alexandrovna, è duro per questo dessert.
  6. Grattugiare immediatamente la scorza con la farina.
  7. Versare le uova senza montare.
  8. Mescola l'impasto in modo tale che la farina non diventi grumosa.
  9. Raffredda leggermente il burro fuso, ma non completamente. Versare lentamente nell'impasto mentre lo si mescola. Sebbene il burro sia ancora caldo, il cioccolato non si dissolverà completamente. Le fette di cioccolato duro sono una piacevole sorpresa in un dessert morbido e umido. L'impasto non dovrebbe durare a lungo, quindi il forno viene preriscaldato in anticipo.
  10. Copri il modulo con pergamena. Può essere leggermente ingrassato per facilitare l'eliminazione di un dolce fragile.
  11. Versare l'impasto e guarnire con metà delle noci.
  12. Cuocere in forno a 190 ° C per 20-25 minuti.

Gli aromi di cioccolato e arancia riuniranno immediatamente tutta la famiglia a tavola, ma è meglio avere pazienza e tagliare un dessert ben raffreddato.