Latte al forno in una pentola a cottura lenta - 6 ricette

In nessuna cucina al mondo si verifica il latte cotto. Una bevanda del genere è stata bevuta solo qui dai tempi dell'antica Russia, quando veniva preparata in un forno caldo. Oggi tali difficoltà non sono più rilevanti e puoi far bollire il latte cotto in una pentola a cottura lenta. Certo, l'assistente "intelligente" è ben lungi dall'essere la stufa a legna, ma grazie a lei puoi ancora goderti un drink al caramello fatto in casa.

Benefici, danni e calorie di un prodotto lattiero-caseario

Il latte cotto è una bevanda russa originale. Probabilmente, molte persone ricordano come le nostre nonne hanno versato la bevanda in vasi di terracotta, li hanno inviati al forno e poi hanno ottenuto un denso latte al forno profumato con una patatina grassa. A differenza del latte fresco, il latte in umido non diventa acido per molto tempo, non solo può essere bevuto, ma anche usato come base per preparare latte fermentato, marmellata e pasta.

Molti non si rendono conto che il latte in umido è dotato di proprietà uniche.

Contiene più di cento nutrienti.

Nonostante il processo di languire influenzi la composizione della bevanda e vi siano ridotte alcune vitamine, i nutrizionisti insistono sul fatto che l'utilità del latte in umido è molte volte superiore a quella del latte fresco.

• Vantaggiosamente, un tale prodotto influisce sul tratto digestivo.
• Ha meno vitamine B1 e C, ma il contenuto di vitamine A e D, così come calcio, ferro e fosforo è significativamente più alto, il che rende tale "latte" insolitamente rilevante per il corpo del bambino, i diabetici e le donne che si aspettano un bambino.
• A differenza del latte fresco appena sfornato è più facilmente accettato dal corpo umano; il suo uso ha un effetto positivo sul sistema nervoso, sulla vista, sul cuore e sui vasi sanguigni.
• Un bicchiere di tale bevanda può sostituire una pillola per l'emicrania e anche alleviare la fatica.

Nonostante tutti i benefici, un prodotto del genere deve essere trattato con cautela, in particolare quelli allergici al lattosio (quando il corpo manca di proteine ​​che riducono lo zucchero del latte). Pertanto, prima di dare un drink simile a un bambino, vale la pena consultare un pediatra.

Ai vecchi tempi, il latte cotto era considerato non solo una bevanda, ma un pasto completo. E infatti, possono soddisfare la loro fame, perché 68 kcal per 100 grammi di prodotto.

Classico latte cotto in una pentola a cottura lenta

Il latte cotto è un prodotto eccezionale. Nonostante sia facile acquistare in qualsiasi supermercato, la questione di come preparare il latte cotto in casa non ha perso rilevanza. Certo, non puoi mettere la stufa nell'appartamento, quindi c'è un posto per un multicucina. In esso prepareremo un prodotto utile.

• Ricetta 1. Per preparare un drink è necessario solo latte. Preferibilmente più grasso, migliore, fatto in casa. Per evitare che fuoriesca durante la cottura, tracciare una linea attraverso la ciotola con olio e fissare il contenitore per i piatti al vapore.

Versare il latte nella ciotola, abbassare il coperchio, impostare la modalità "Estinzione" ("Stufato") e il timer per sei ore. In linea di principio, tutto qui. È vero, la prima mezz'ora vale ancora la pena dare un'occhiata se il prodotto ostinato non è scappato. Dopo sei ore, la quantità di latte diminuirà di circa 120 ml, anche il suo colore cambierà, dal bianco al marrone chiaro.

• Ricetta 2. Il secondo metodo richiederà più tempo, ma il risultato sarà migliore del precedente, poiché la bevanda languirà a una temperatura molto bassa. Versiamo anche il latte, eseguiamo tutte le manipolazioni in modo che la bevanda non scappi. Attiva l'opzione "Porridge di latte" per 15 minuti. Durante questo periodo, la bevanda bolle. Non appena il tempo si esaurisce, l'apparecchio passa automaticamente a "Riscaldamento" ... E non è necessario premere nient'altro. Resta solo da aspettare 12 - 14 ore. Il tempo dipenderà da quanto ricco e aromatico vuoi ottenere il prodotto finito. Https: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

In una pentola a cottura lenta

Se hai un multicucina, una pentola a pressione, allora questo è un grande vantaggio, poiché in esso il processo di languire è molto più veloce.

La procedura non è diversa dalla preparazione di una bevanda a base di latte in una pentola a cottura lenta:

1. Inoltre versiamo il latte, lo chiudiamo, selezioniamo la modalità "Zuppa" e impostiamo il timer per 50 minuti. E il gioco è fatto.
2. In meno di un'ora, puoi prendere un campione.

Prodotto lattiero-caseario dolce

A differenza del latte fresco, il latte cotto ha un sapore più dolce. Ma se aggiungi un po 'di zucchero, darà alla bevanda una dolcezza ancora maggiore e un bel colore caramello.

1. Versare il latte nella ciotola dell'apparecchio e aggiungere lo zucchero. Per due litri di latte è necessario un cucchiaino di sabbia dolce con uno scivolo.
2. Per far bollire il latte, per prima cosa selezioniamo il programma "Porridge di latte" e il tempo è di 20 minuti.
3. Successivamente, vai in modalità "Estinzione" e fai sobbollire il latte per quattro ore.

Ricetta Lampone

Usando un multicucina fatto di latte, puoi ottenere un vero capolavoro culinario se aggiungi bacche alla bevanda alla fine della preparazione. Ad esempio lamponi. Dopotutto, come sai, questi frutti aromatici sono ricchi di vitamine, minerali e altre sostanze preziose.

1. Quindi, prima di tutto, produciamo latte cotto in modalità "Stewing".
2. Per un cocktail vitaminico, hai bisogno di lamponi e un po 'di zucchero. 1,5 tazze di bacche e 50 g di sabbia dolce andranno per litro di latte. Riempiamo i lamponi con un dolcificante e impastiamo con una forchetta.
3. 10 minuti prima di essere pronti, versa la miscela di bacche nel latte e sbatti la composizione risultante con un frullatore.
4. Chiudi il cocktail con un coperchio e attendi la fine del processo di cottura.
5. Raffredda il latte cotto con lamponi e goditi il ​​gusto incredibile.

Latte di capra al forno in una pentola a cottura lenta

Il latte cotto può essere ottenuto non solo da mucche, ma anche da capre. La bevanda esce altrettanto piacevole nel gusto e allo stesso tempo più utile. Un prodotto di capra contiene più calcio, ma soprattutto, non ha una particolare proteina, che è un potente allergene.

Pertanto, il latte di capra può essere bevuto a tutti senza rischi, anche le allergie. Tale bevanda è particolarmente indicata per la bronchite e il raffreddore.

1. Versare il latte di capra nella ciotola, sistemare un vassoio con i fori in modo che durante l'ebollizione la schiuma non superi il bordo della ciotola.
2. Selezioniamo la modalità "Stewing" ("Estinzione"), impostiamo il tempo a 6 ore.
3. Non appena viene emesso il segnale, versare la bevanda finita in un piatto adatto per la conservazione.

Come fare a meno del regime "latte cotto"

Per preparare il latte cotto, è importante garantire un trattamento termico lento nell'intervallo 80 - 90 gradi.

Sul fornello, il liquido bolle a cento gradi, il che non è più adatto, quindi solo un fornello lento può diventare un fedele assistente nella preparazione di una bevanda al latte.

In alcuni modelli di elettrodomestici da cucina, viene fornito il programma “Stufato”, con l'aiuto del quale viene preparata la bevanda. È vero, questa modalità non è in tutti i modelli. Ma il programma "Stewing" e "Milk porridge" è in tutti i fornelli lenti. Sono questi modi di presentare la temperatura richiesta.

• Se il latte viene stufato secondo il programma "Stufatura", ci vorranno dalle 6 alle 10 ore affinché diventi denso, fragrante e cambi di colore.
• Se parliamo del programma "Milk porridge", è importante studiare le istruzioni e scoprire quale temperatura fornisce questa modalità. Se a 90 gradi, con un programma del genere puoi tranquillamente cucinare un profumato latte cotto. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

L'uso del latte cotto in cucina

Nonostante tutti i benefici del latte cotto, a volte è solo fastidioso bere la stessa bevanda. Ma ci sono ricette per diversi piatti in cui un tale prodotto tornerà utile.

• Ad esempio, il normale cacao può essere preparato da esso, il che sarà particolarmente utile per gli uomini, perché una tale bevanda è un afrodisiaco efficace.
• Il latte in umido si sposa bene con lo zucchero, il miele, puoi bere tè o caffè con esso.
• Particolarmente delizioso sul latte in umido è farina d'avena, grano saraceno e semola.
• Frittelle appetitose, dolci e dessert eccellenti escono da una bevanda in umido.
• Viene anche utilizzato nella preparazione di zuppe di latte e panna.

Se il contenuto di grassi del latte non supera il 5%, tale bevanda aiuterà a perdere peso. Grazie ai minerali che compongono la bevanda, vengono avviati i processi metabolici, il che significa che la scomposizione dei grassi avviene molto più velocemente. La cosa principale è non esagerare con il dosaggio; basta bere un bicchiere di latte prima di colazione.

A proposito, sulla base del latte cotto, puoi cucinare un altro utile prodotto a base di latte acido: le varenets. Contiene più di duecento nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno. Per fare questo, metti 100 g di panna acida in mezzo litro del prodotto originale, chiudi bene il composto e mettilo in un luogo caldo per diverse ore.