Una torta ripiena aperta ha conquistato le persone in tutti gli angoli del mondo. Imparando a cucinare una varietà di impasti sottili per pizza, puoi espandere i tuoi orizzonti culinari, soddisfacendo le preferenze di gusto degli amanti più esigenti della pasticceria gourmet.
Contenuto materiale:
Sottile impasto per pizza con lievito
Un piatto ha bisogno di una buona base. A questo proposito, la pasta per pizza al lievito si è dimostrata abbastanza buona.
Composizione degli ingredienti:
- latte - un bicchiere sfaccettato;
- farina - 350 g;
- lievito - pressato 15 go 3 g secco;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- sale e zucchero in un pizzico.
Preparazione del test:
- In una piccola quantità di latte caldo, diluire il lievito e lo zucchero semolato. Lasciare fermentare la miscela per 10-15 minuti.
- Nell'impasto stagionato, introdurre il resto del latte, uova, sale, burro.
- Preparare l'impasto dalla farina di grano. Coprilo con un panno di cotone inumidito e invialo al calore per sollevarlo.
- Arrotolare la torta a 1-2 mm.
- Metti il ripieno sulla pasta arrotolata sottilmente e, senza lasciarlo lievitare una seconda volta, invialo immediatamente al forno.
Il numero di ingredienti nella ricetta è progettato per due pizze sottili con un diametro di 30-32 cm. L'impasto con il ripieno viene cotto ad alta temperatura per 10 o 15 minuti, a seconda del potenziale funzionale del forno.
Ricetta italiana
Le proprietà del test dipendono direttamente da quanto sono soddisfatti i requisiti del prodotto. La ricetta rivendica il titolo di pasta per pizza italiana grazie alla composizione dei prodotti correttamente selezionata, al rapporto tra gli ingredienti e alle specifiche di fabbricazione. La base include una serie di prodotti convenienti che possono essere acquistati in qualsiasi grande supermercato oggi.
La composizione degli ingredienti per il test:
- acqua calda - 1 tazza (200 ml);
- farina di grano tenero ad alto contenuto di glutine (almeno il 12%) - 250 g;
- lievito naturale crudo - 10-12 g, o lievito secco - 1 cucchiaino (3-4 g);
- zucchero - 1 cucchiaino;
- un pizzico di sale;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Preparazione del test:
- In una ciotola con acqua calda, metti zucchero e lievito. Devono essere attivati, questo richiederà circa 15 minuti.
- Mescolare la farina con il sale, formare una diapositiva con un foro e introdurre la soluzione di lievito "rianimata" nella miscela, quindi l'olio.
- Lavorare a fondo sull'impasto, ripetendo il riscaldamento fino a ottenere elasticità e compattezza stabili.
- Lasciare sollevare il pezzo per diverse ore, il volume dovrebbe raddoppiare.
- Una torta per la futura pizza si forma non con un mattarello, ma con le mani, allungando. La base grezza deve avere uno spessore massimo di 4 mm e un diametro di 30 cm.
- Preriscalda il forno al massimo. Cuocere per circa 20 minuti.
Molti hanno visto come il pizzaiolo suscita abilmente una torta cruda. Questo viene fatto in modo che l'impasto sia saturo di ossigeno e nella forma finita abbia acquisito porosità. In una classica torta per pizza italiana, l'impasto è sottile e morbido, con una struttura a pori larghi e bordi lussureggianti.
Base croccante e sottile
A causa del fitto programma di lavoro, non tutti sono in grado di gestire lunghi problemi in cucina. Cucina velocemente a casa una pizza sottile e leggermente croccante, senza aspettare il fine settimana, puoi usare questa meravigliosa ricetta.
Composizione degli ingredienti:
- acqua calda bollita - 200 ml;
- farina - 3 tazze;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino;
- qualsiasi olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Preparazione del test:
- In acqua leggermente riscaldata, diluire lo zucchero e il lievito, lasciare per un breve periodo.
- Metti sale e olio nel lievito di lievito.
- Introdurre la farina e fare un impasto morbido, moderatamente morbido. Dopo aver impastato, metti la base futura per le tortillas in un luogo caldo per 15 minuti.
- Arrotolare il pezzo fino a 30 cm di diametro. L'impasto con il ripieno viene cotto per 15 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Gli ingredienti proposti produrranno due pizze. La prontezza della cottura è determinata da uno stecchino. Nei forni dotati di convezione, l'impasto viene cotto più velocemente e meglio.
L'impasto per pizza può essere diviso in due e utilizzato per diversi giorni. Ma dovrebbe essere tenuto al freddo.
Cuciniamo come in una pizzeria
Cucinare la pizza a casa può richiedere un po 'di tempo, ma non svuota il portafoglio. Da una serie di prodotti semplici, sarà lo stesso di una pizzeria, o anche meglio.
Composizione degli ingredienti:
- acqua - 125 ml;
- farina di grano tenero - 250 g;
- lievito secco - 4 g;
- olio raffinato magro - 10 g;
- un pizzico di zucchero e sale.
Preparazione del test:
- In acqua riscaldata (32 ° C), diluire il lievito e aggiungere immediatamente tutti gli altri prodotti tranne la farina. Impastare in modo che non rimangano cereali.
- Versare la farina in una sospensione liquida omogenea e impastare un impasto non molto rigido, ma piuttosto elastico.
- Dividi il bianco per la base in tre parti uguali e lascia riposare per almeno mezz'ora.
- Rotolare la pasta sottile.
- La tortilla ripiena viene cotta 10-15 minuti fino a cottura.
L'impasto dovrebbe avere una consistenza elastica. Se alla fine della partita si attacca alle tue mani, devi aggiungere un po 'di farina.
Fare un impasto morbido
Dopo aver sperimentato una diversa composizione di prodotti nell'impasto, alcuni optano per una ricetta con il burro. Ottieni una torta morbida e porosa.
Elenco prodotti:
- latte - 0,5 tazze;
- farina - 2 bicchieri;
- uovo - 1 pz .;
- lievito secco - 3 g;
- burro - 60 g;
- il sale è un pizzico.
Preparazione del test:
- Ammorbidire l'olio (non scioglierlo) a bagnomaria.
- Nel latte caldo, diluire il lievito, il sale e le uova.
- Versa la farina nel composto di uova e latte e impasta l'impasto.
- Nel "Kolobok" fai un imbuto, metti olio morbido e mescola di nuovo. Lasciare vuoto per mezz'ora.
- Stendi la torta il più sottile possibile.
- Cuocere l'impasto con il ripieno fino a quando sarà tenero - 15-20 minuti.
Dall'impasto sottile e morbido provengono una o due torte grandi. La base succosa ha un piacevole aroma cremoso e non perde le sue proprietà anche dopo che la pizza si è raffreddata.
Come fare la panna acida
Alla tua collezione di ricette di cottura non zuccherate puoi aggiungere un sottile impasto per pizza a base di panna acida. Questa ricetta si distingue per il fatto che ha una consistenza liquida nella sua forma grezza.
Composizione degli ingredienti:
- panna acida - 100 ml;
- farina - 100 g;
- uovo - 1 pz .;
- soda - 3 go cucchiaino da 1/3;
- aceto - 1 cucchiaino;
- zucchero e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno
Preparazione del test:
- Metti la farina in panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, mescola fino a che liscia.
- Introdurre l'aceto, quindi la soda. Mescolare delicatamente.
- Aggiungi l'uovo, il sale e lo zucchero. Impastare delicatamente di nuovo.
- Distribuire la massa su una teglia con pergamena e cuocere senza riempimento per 5-7 minuti, non di più. Forare la base semifinita con una forchetta in diversi punti.
- Quindi la pasta è già cotta con il ripieno.
Per fare una torta sottile, l'impasto deve avere una densità sufficiente. Se necessario, aggiungere la farina in aggiunta.
Pasta per pizza senza lievito
Il lievito non è un componente obbligatorio nella composizione della torta. L'impasto della pizza senza lievito ha le sue caratteristiche: è cotto più velocemente del classico, è garantito per essere magro, come piace a molte persone.
Una serie di ingredienti:
- latte - 0,5 tazze;
- farina - 2 bicchieri;
- uovo - 2 pezzi .;
- olio raffinato magro - 1 cucchiaio. l .;
- il sale è un pizzico.
Preparazione del test:
- Nel latte leggermente riscaldato, introdurre le uova e il sale montate e mescolare.
- Aggiungi olio
- Dalla farina setacciata, impastare un impasto moderatamente denso.
- Torte piatte arrotolate sottili con ripieno aperto cuocere fino a cottura.
Una squisita torta aperta con una varietà di ripieni è l'idea migliore per organizzare una cena romantica, un buffet a casa, feste per bambini, picnic all'aperto. E preparare la base è il passo più cruciale nella preparazione della pizza, che richiede determinate abilità ed esperienza culinaria.
