I pancake sottili con latte acido sono meritatamente amati da tutti, senza eccezioni. Sono buoni per colazione e merenda, con marmellata, ricotta, latte condensato. Cucinarli è facile. Offriamo una selezione che aiuterà i cuochi a fare la loro scelta.
Contenuto materiale:
Pancakes classici con latte acido
Per i pancake classici con latte acido avrai bisogno di:
- latte, acido 1 l;
- zucchero 60-80 g;
- farina 320 g;
- uova 2 pezzi .;
- sale 5 g;
- soda 5 g;
- olio vegetale 100 ml.
Come cucinare:
- Rompere le uova in piatti di dimensioni adeguate, aggiungere sale e zucchero. Batti bene la miscela. Questo può essere fatto con una frusta o un mixer.
- Versare 1/3 lattine con latte acido. Mescolare.
- Aggiungi la farina. Preparalo in piccoli pezzi, mescolando bene ogni porzione.Attenzione! Affinché i pancake funzionino, è meglio setacciare la farina prima dell'uso.
- Versare tutto il latte rimanente e battere con cura la massa.
- Diluire la soda in un cucchiaio con una piccola quantità di acqua bollente e inviarla all'impasto.
- Versare l'olio e mescolare bene l'impasto.
- Usando un mestolo, versare gradualmente l'impasto in una padella preriscaldata e cuocere i pancake.
I pancake sottili e teneri che si sciolgono in bocca sono pronti.
Cottura traforata fatta in casa
Cibi da forno:
- latte, acido 0,5 l;
- farina 240 g;
- zucchero 40 g;
- sale 5 g;
- soda 5-6 g;
- uova della categoria C1 2 pezzi .;
- olio vegetale 60 ml;
- acqua bollita 30-40 ml.
Tecnologia di esecuzione:
- Rompere le uova in una ciotola, mettere sale e zucchero. Mescola bene.
- Versare il latte acido, aggiungere la soda, mescolare.
- Versare la farina. Per evitare grumi, la miscela deve essere ben miscelata.
- Versare il burro e un bicchiere d'acqua nell'impasto, quindi mescolare di nuovo.
- Versare le porzioni su una padella ben riscaldata. Può essere oliato con un pennello.
Importante! Se la padella è fredda, i pancake infastidiscono e si girano male.
Delicato e grazioso, come i pancake traforati in pizzo decoreranno qualsiasi tavolo.
Cottura senza uova
Per i pancake senza uova di gallina è richiesto il seguente assortimento:
- latte acido 0,5 l;
- farina, il grado più alto 320 g;
- sale 5 g;
- zucchero 50 g o qb;
- olio magro per la padella, quanto andrà;
- lievito in polvere.
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Latte caldo Devi farlo in un bagno turco.
- Versare tutti i prodotti secchi, tranne la farina, mescolare. La miscela dovrebbe aumentare leggermente il suo volume. Metti il lievito in polvere secondo le istruzioni sulla confezione. Se non è lì, per i pancake, puoi usare la soda, è abbastanza per prenderla 1/2 cucchiaino
- Aggiungi delicatamente una porzione di farina e continua a mescolare l'impasto per eliminare i grumi. È conveniente far funzionare il mixer a media velocità.
- Scalda la padella. Usando un pennello da cucina, ingrassa la sua superficie con olio e versa l'impasto. Dopo un paio di minuti, capovolgere il pancake con una spatola e friggerlo dall'altra parte.
La cottura è deliziosa, delicata e ipocalorica. La ricetta è particolarmente apprezzata da quelle casalinghe che amano salvare.
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Ricetta Pancakes alla crema
Per preparare questi deliziosi prodotti, abbiamo bisogno di:
- latte, acidificato 0,5 l;
- uova 2-3 pezzi .;
- farina di grano 320 g;
- soda 5-6 g;
- sale 5 g;
- zucchero 40 go qb;
- olio vegetale 80 ml;
- acqua bollente 220 ml.
Istruzioni passo passo:
- Sbattere le uova aggiungendo zucchero e sale.
- Latte caldo La sua temperatura dovrebbe essere di circa + 40 gradi.
- Versare il composto di uova e un bicchiere di acqua bollente nel latte riscaldato.
- Versare la farina in porzioni con cura. Mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi. Puoi batterlo con un mixer. Aggiungi la soda, che deve essere diluita con una piccola quantità di acqua bollente.
- Mescolare tutto con cura e lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.
- Dopo 30 minuti aggiungere olio, mescolare di nuovo.
- Scaldare la padella, ungerla con olio e versare l'impasto in modo che si diffonda su tutta l'area con uno strato sottile. Friggere i pancakes su entrambi i lati.
Questa ricetta per pancake sottili e dolci è assolutamente da provare per ogni casalinga. Il risultato è una prelibatezza dal gusto sorprendente.
Pancake sottili con latte acido e vaniglia
Per la cottura, devi prendere:
- latte acido 220 ml;
- farina 100 g;
- zucchero 20-30 g;
- olio magro 20 ml;
- qb di vanillina.
preparazione:
- Versa lo zucchero nelle uova, macina con un cucchiaio.
- Riscalda leggermente il latte, combinalo con il composto di uova.
- Aggiungi la farina, deve essere setacciata in anticipo. Versare la vaniglia a piacere. Può essere sostituito con vaniglia naturale.
- Mescolare l'impasto in modo che sia omogeneo. Lo spessore dell'impasto per i pancake dovrebbe essere come una spessa panna acida.
- Aggiungi olio vegetale e mescola di nuovo.
- Scaldare una padella piatta e ungere la superficie con olio vegetale. Alcune casalinghe usano burro fuso per la lubrificazione.
- Versare l'impasto in una padella, friggere per 1-2 minuti e girare il pancake dall'altra parte.
L'odore dei pancake alla vaniglia appena sfornati porterà a casa in tavola, anche senza promemoria.
Con Lievito
Per preparare frittelle di lievito, prendere:
- farina, grano, il più alto grado 300 g;
- latte acido 450-500 ml;
- acqua 220 ml;
- uova 3 pezzi .;
- lievito secco, bustina, 10-11 g;
- zucchero 50 g;
- sale 5 g;
- olio vegetale 80 ml.
Processo di cottura:
- In una ciotola pulita, mescolare le uova e il burro, sbattere.
- Versa acqua e latte nella miscela, mescola tutto accuratamente.
- Setacciare la farina, aggiungere zucchero e sale e versare lentamente nel liquido. Mescolare fino a quando tutti i grumi non si sono dispersi.
- Coprire i piatti con l'impasto con un film e mettere in forno per 40 minuti.
- Scaldare la padella e cuocere i pancake.
I pancake preparati secondo questa ricetta sono narici, rigogliosi e morbidi. Saranno molto bravi con qualsiasi riempimento.
Cucinare con i buchi
Per le frittelle sottili nel buco è necessario:
- farina e latte acido, 1 cucchiaio, un volume di vetro di 220 ml;
- uovo grande 1 pz .;
- olio magro inodore 60 ml;
- sale 3-4 g;
- soda 5-6 g;
- zucchero 20-30 g.
Cucinare a passo
- Versare l'uovo in una ciotola adatta, versare il latte acidificato e mescolare.
- Aggiungere la farina premiscelata con sale, zucchero e versare olio vegetale.
- Sbattere bene l'impasto con una frusta. Una massa omogenea dovrebbe essere ottenuta densa come la panna acida liquida.
- Lasciare la massa per mezz'ora in un luogo caldo.
- Spegnere la soda con acqua bollente e versare nell'impasto.
- Metti una padella sul fuoco, scaldala bene e friggi le sottili frittelle in un buco su entrambi i lati.
Frittelle sottili con buchi possono essere servite con una varietà di riempitivi.
