I pancake sottili su kefir si abbinano bene a qualsiasi ripieno, ma sono buoni in se stessi. Qui vengono considerate cinque varianti di cottura: secondo la ricetta standard, con vari additivi: acqua bollente, latte, acqua frizzante e magra, senza uova. La scelta rimane con lo chef.
Contenuto materiale:
Frittelle di kefir con buchi
Per cuocere pancake sottili su kefir con buchi, abbiamo bisogno di:
- kefir: un litro;
- uova - tre pezzi .;
- zucchero - quattro cucchiai. l .;
- sale - un cucchiaino;
- farina - quindici cucchiai. l. con una diapositiva;
- olio vegetale - tre cucchiaini;
- burro - 50 g.
Come cucinare:
- Metti le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola profonda, mescola, quindi batti.
- Aggiungi kefir, mescola ancora una volta.
- Aggiungi la farina, mescola bene. L'impasto a spessore dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
- Cuociamo le frittelle in una padella calda, dopo averle unte d'olio.
Si noti che per l'impasto per pancake è meglio usare kefir, la cui data di scadenza è prossima alla fine. Durante questo periodo, la fermentazione si intensifica e i pancake sono più teneri e delicati.
Frittelle di crema pasticcera
Il componente segreto dei pancake alla crema è l'acqua calda. Rabboccando nell'impasto per pancake, otteniamo insolite frittelle su kefir con acqua bollente, sottili, appetitose e con buchi.
Cosa prendiamo:
- kefir, farina e acqua bollente - un bicchiere ciascuno;
- uova - due pezzi .;
- olio vegetale - tre cucchiai. l .;
- sale - mezzo cucchiaino;
- zucchero - due cucchiai. l.
Come cucinare:
- Sbattere le uova fino alla schiuma, versare il sale.
- Continuando a mescolare, aggiungere acqua bollente alla miscela (la schiuma dovrebbe formarsi nuovamente).
- Delicatamente, aggiungi lentamente il kefir.
- Versare la farina, mescolando continuamente.
- Aggiungi lo zucchero, aggiungi l'olio.
- Friggere in una padella ben riscaldata.
L'acqua bollente aiuta a rendere l'impasto omogeneo e le frittelle sono morbide ma forti.
Su kefir, con l'aggiunta di latte
Se cucini frittelle non solo sul kefir, ma anche sul latte, otteniamo una pasta ariosa e meravigliose frittelle sottili sottili traforate.
Cosa prendiamo:
- kefir: mezzo litro;
- latte - un bicchiere;
- farina - un bicchiere e mezzo;
- uova - due pezzi .;
- zucchero - due cucchiai. l .;
- sale - mezzo cucchiaio. l .;
- soda: un cucchiaino;
- olio vegetale - tre cucchiai. l.
Ordine di preparazione:
- Kefir (preferibilmente caldo) viene miscelato con sale e zucchero.
- Aggiungi le uova al composto, sbatti.
- Versare la farina, impastare, come dovrebbe, fino a che liscio.
- Scaldare il latte, caldo, aggiungere all'impasto, mescolare.
- Friggere in una padella calda unta d'olio.
I pancakes con kefir e latte possono essere serviti con marmellata, miele, panna acida, burro, con una varietà di ripieni, puoi fare un pancake roll o una torta da loro.
Magra senza uova
Se hai intenzione di preparare frittelle e non sono rimaste uova nel frigorifero, puoi cucinare frittelle senza questo componente.
Cosa prendiamo:
- kefir: un bicchiere e mezzo;
- farina - tre quarti di bicchiere;
- soda - mezzo cucchiaino;
- sale - mezzo cucchiaino;
- zucchero - due cucchiai. l .;
- olio vegetale - due cucchiai. l. (nell'impasto) + quanto è necessario per friggere
Come cucinare:
- Riscaldiamo metà del kefir, aggiungiamo soda, farina, sale e zucchero, come dovrebbe, mescoliamo a una massa omogenea.
- Aggiungi il resto del kefir, mescola di nuovo.
- Aggiungi olio, mescola e insisti per circa quindici minuti.
- Friggere in una padella ben riscaldata.
Naturalmente, tali pancake non possono essere definiti completamente magri, poiché il kefir è presente nella ricetta. I più severi aderenti al digiuno possono scegliere una ricetta senza uova, sull'acqua.
Ricetta Acqua Frizzante
Pensi come soddisfare e sorprendere i parenti? Trattali con pancake originali su kefir e acqua minerale.
Cosa viene preso:
- kefir: tre bicchieri;
- acqua minerale - un bicchiere;
- uova - quattro pezzi
- farina - un bicchiere e mezzo;
- sale - mezzo cucchiaino;
- soda - un terzo di cucchiaino.
Come cucinare:
- Sbattere le uova, se necessario, aggiungere lo zucchero.
- Aggiungi kefir e acqua minerale, batti bene.
- Aggiungi farina, sale e soda, sbatti a fondo, fino a che liscio.
- Friggere in una padella ben riscaldata.
Le frittelle di Kefir con acqua minerale saranno senza dubbio incredibilmente gustose e appetitose.
Nota per la padrona di casa:
- l'impasto preparato sul kefir, in apparenza dovrebbe essere più spesso di quello che viene fatto sul latte;
- è desiderabile prendere tutti i componenti a temperatura ambiente;
- setacciare la farina, i pancake diventeranno più magnifici;
- è meglio aggiungere farina al liquido, piuttosto che liquido alla farina, è più conveniente impastare la pasta;
- friggere solo in una padella collaudata (è meglio scegliere una ghisa o una ciotola speciale per pancake), l'impasto sul kefir è più appiccicoso;
- l'impasto brucia più velocemente, quindi i pancake dovrebbero essere cotti a fuoco medio;
- Prima del primo utilizzo, friggi una nuova padella con sale.
Esistono molte ricette per pancake sottili su kefir, per tutti i gusti, dalle opzioni semplici e veloci, alle opzioni originali, di lunga durata e multicomponente.
Prova, scegli, fantastica. Buon appetito!
